34,857 matches
-
inventar recreativ-distractiv. De asemenea, unitățile dispun de tot ce este necesar pentru organizarea de recepții, banchete, mese oficiale, etc. Aceste restaurante pot fi și specializate, în funcție de sortimentele care se servesc și anume restaurante specializate în: o preparate de pește; o preparate din vânat; o preparate de grătarcu specific zonal; o preparate cu specific național (chinezesc, rusesc, maghiar, oriental, etc.) În aceste restaurante se pregătesc o serie de preparate și produse culinare după rețete proprii, servite în moduri diferite, într-un cadru
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
unitățile dispun de tot ce este necesar pentru organizarea de recepții, banchete, mese oficiale, etc. Aceste restaurante pot fi și specializate, în funcție de sortimentele care se servesc și anume restaurante specializate în: o preparate de pește; o preparate din vânat; o preparate de grătarcu specific zonal; o preparate cu specific național (chinezesc, rusesc, maghiar, oriental, etc.) În aceste restaurante se pregătesc o serie de preparate și produse culinare după rețete proprii, servite în moduri diferite, într-un cadru cât mai natural, cu
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
necesar pentru organizarea de recepții, banchete, mese oficiale, etc. Aceste restaurante pot fi și specializate, în funcție de sortimentele care se servesc și anume restaurante specializate în: o preparate de pește; o preparate din vânat; o preparate de grătarcu specific zonal; o preparate cu specific național (chinezesc, rusesc, maghiar, oriental, etc.) În aceste restaurante se pregătesc o serie de preparate și produse culinare după rețete proprii, servite în moduri diferite, într-un cadru cât mai natural, cu o decorație specifică, precum și mijloacele de
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
care se servesc și anume restaurante specializate în: o preparate de pește; o preparate din vânat; o preparate de grătarcu specific zonal; o preparate cu specific național (chinezesc, rusesc, maghiar, oriental, etc.) În aceste restaurante se pregătesc o serie de preparate și produse culinare după rețete proprii, servite în moduri diferite, într-un cadru cât mai natural, cu o decorație specifică, precum și mijloacele de distracție, ring de dans și programe muzicale speciale. RESTAURANTUL BAR dotat cu mobilă stil, mochetă, perdele și
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
după rețete proprii, servite în moduri diferite, într-un cadru cât mai natural, cu o decorație specifică, precum și mijloacele de distracție, ring de dans și programe muzicale speciale. RESTAURANTUL BAR dotat cu mobilă stil, mochetă, perdele și draperii. Sortimentul de preparate culinare este relativ mai redus ca la un restaurant obișnuit, dar mult mai complet ca la un bar de noapte. Dispune de instalații speciale de lumini, de difuzare a muzicii, de ring de dans. BARUL DE NOAPTE are un nivel
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
se servesc (cu autoservire) gustări calde și reci, sandvișuri, băuturi răcoritoare, băuturi alcoolice simple sau amestecate. În cel de-al doilea salon se află situate mese cu scaune, unde se pot servi meniuri simple, formate dintr-un număr restrâns de preparate și produse. Recreerea și distracția este asigurată de jocurile mecanice, muzica oferită de combine muzicale deosebite. Din categoria unităților cu acest caracter fac parte o mare varietate de alte profile de unități de alimentație publică cum sunt: -bufetul, bufetul-bar, bodega
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
natură încât să asigure condițiile corespunzătoare pentru realizarea produsului de producție, a procesului de servire, precum și a păstrării produselor preparate și a mărfurilor; * asigurarea dotării unităților cu toate utilajele, obiectele de inventar, ustensilele, etc., pentru ca procesul tehnologic de pregătire a preparatelor și produselor culinare, să se efectueze în condiții cât mai bune, în vederea obținerii unei hrane consistente și de bună calitate; * organizarea calității de servire prin folosirea celor mai moderne sisteme de desfacere și servire; * prezentarea personalului într-o ținută corespunzătoare
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
celor mai moderne sisteme de desfacere și servire; * prezentarea personalului într-o ținută corespunzătoare; * asigurarea unui nivel înalt nivel de calificare a personalului de servire. În categoria unităților de profil preponderent culinar se include și: * restaurant specializat în produse și preparate dietetice; * restaurant lacto-vegetarian; * restaurant pensiune; * unitățile de tip FastFood (restaurante cu autoservire, bufet tip expres, pizzerie, snackbar etc.); * lactobarul; * unitatea expres; * rotiseria; * cantina restaurant; * bucătăria de bloc; * localurile familiare etc. C) Unitățile de cofetărie-patiserie -asigură desfacerea către populație a produselor
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
sunt amplasate în incinta întreprinderilor, firmelor, instituțiilor, fabricilor și a altor unități, sau exercită activități de comerț mobil în locurile de mare aglomerare. 8.2.2. Unități de producție Sunt caracterizate prin faptul că se ocupă numai cu producerea diferitelor preparate și produse culinare și de cofetărie, patiserie, înghețată, semipreparate etc., în vederea exclusivă a aprovizionării unităților de desfacere. Serviciul acestor unități constă în realizarea unor cantități mari de preparate culinare, produse alimentare, semipreparate, băuturi răcoritoare, etc., fapt ce le conferă posibilitatea
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
producție Sunt caracterizate prin faptul că se ocupă numai cu producerea diferitelor preparate și produse culinare și de cofetărie, patiserie, înghețată, semipreparate etc., în vederea exclusivă a aprovizionării unităților de desfacere. Serviciul acestor unități constă în realizarea unor cantități mari de preparate culinare, produse alimentare, semipreparate, băuturi răcoritoare, etc., fapt ce le conferă posibilitatea de a aproviziona un număr însemnat de unități de alimentație și de a obține, pe lângă un volum ridicat și într-un sortiment diversificat de produse, preparate și semipreparate
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
mari de preparate culinare, produse alimentare, semipreparate, băuturi răcoritoare, etc., fapt ce le conferă posibilitatea de a aproviziona un număr însemnat de unități de alimentație și de a obține, pe lângă un volum ridicat și într-un sortiment diversificat de produse, preparate și semipreparate alimentare de o calitate superioară și importante economii la cheltuielile de producție datorită gospodăririi mai judicioase a materiilor prime și materialelor. În funcție de sortimentele și de modul de organizare, unitățile de producție din cadrul întreprinderilor de alimentație publică se grupează
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
de o calitate superioară și importante economii la cheltuielile de producție datorită gospodăririi mai judicioase a materiilor prime și materialelor. În funcție de sortimentele și de modul de organizare, unitățile de producție din cadrul întreprinderilor de alimentație publică se grupează în: * laboratoare cu preparate și semipreparate; * bucătării centrale; * laboratoare de cofetărie patiserie; * carmangerii; * complexe de producție. Caracteristica de bază a activității acestor unități o constituie asigurarea transportului produselor, preparatelor culinare și semipreparatelor, cu mijloace de transport adecvate, în condiții de păstrare a calității și
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
de organizare, unitățile de producție din cadrul întreprinderilor de alimentație publică se grupează în: * laboratoare cu preparate și semipreparate; * bucătării centrale; * laboratoare de cofetărie patiserie; * carmangerii; * complexe de producție. Caracteristica de bază a activității acestor unități o constituie asigurarea transportului produselor, preparatelor culinare și semipreparatelor, cu mijloace de transport adecvate, în condiții de păstrare a calității și siguranței și pe rutele cele mai scurte într-un timp optim. 8.2.3. Unitățile pentru depozitarea și conservarea mărfurilor și materiilor prime Sunt destinate
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
totalul vânzărilor; utilizarea rațională a materiilor prime și materialelor; corelarea mai strânsă a ofertei cu cererea consumatorilor; diminuarea pierderilor; dotarea unităților de alimentație publică și în special a bucătăriilor, cu utilaje și instalații moderne de producție și de păstrare a preparatelor și semipreparatelor; accelerarea vitezei de rotație a mărfurilor; valorificarea integrală a timpului de muncă a personalului; diminuarea costurilor de producție; creșterea calității și diversificarea produselor. Întrebări recapitulative: 1. Care sunt specificitățile unităților de alimentație? 2. Prezentați caracteristicile unităților de alimentație
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
mărfurilor ieșite din depozit și intrarea în gestiunea primitoare. * Aprovizionarea din producția proprie, se practică la unele unități de alimentație publică și presupune transferul unor materii prime de la subunitățile anexe proprii la bucătăriile firmei de alimentație publică și sau a preparatelor culinare de la bucătării centrale la punctele de desfacere aparținând aceleiași firme. Documentele de transfer, în acest caz, pot fi: Nota de comandă emisă de subunitatea primitoare; Nota de predare-restituire întocmită de subunitatea care eliberează produsele, acestea servind la descărcarea și
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
pe aceea cu memoria". La o analiză mai atentă, concluzia trasă de A. Cioflâncă, potrivit căreia comunismul a pierdut bătălia cu istoria, dar nu și pe aceea cu memoria, trebuie revizitată. Raportul Tismăneanu, ca încununare a "procesului comunismului" revendicat și preparat gradual încă din zorii postcomunismului românesc, arată de fapt că comunismul a pierdut lupta cu memoria publică, i.e., acea imagine sau narativă a trecutului oficializată în documente de stat, transpusă în manuale de istorie, materializată în memoriale, statui și monunente
Memoria naţională românească. Facerea şi prefacerile discursive ale trecutului naţional by MIHAI STELIAN RUSU () [Corola-publishinghouse/Science/1000_a_2508]
-
naivi după 12 luni terapie. O viremie înaltă în condiții de terapie corectă indică eșecul virusologic. La poliexperimentați, vor fi folosite 4-5 scheme terapeutice, terapia de salvare va fi recomandată pe o perioadă de 6-12 luni și se vor utiliza preparate noi. În cazul gravidelor, terapia va conține preparatele indicate în cursul nașterii. La nou-născuți, se va administra AZT + 3TC cu evaluarea parametrilor virusologici și imunologici la naștere și până la 2 ani. Este indicată terapia infecțiilor asociate sau oportuniste. Un aspect
Modulul 4 : Aspecte clinice şi tehnologice ale reabilitării orale (implantologie, reabilitarea pierderilor de substanţă maxilo-facială) by Norina-Consuela FORNA () [Corola-publishinghouse/Science/101015_a_102307]
-
în condiții de terapie corectă indică eșecul virusologic. La poliexperimentați, vor fi folosite 4-5 scheme terapeutice, terapia de salvare va fi recomandată pe o perioadă de 6-12 luni și se vor utiliza preparate noi. În cazul gravidelor, terapia va conține preparatele indicate în cursul nașterii. La nou-născuți, se va administra AZT + 3TC cu evaluarea parametrilor virusologici și imunologici la naștere și până la 2 ani. Este indicată terapia infecțiilor asociate sau oportuniste. Un aspect deosebit de important pentru aderența la terapia de lungă
Modulul 4 : Aspecte clinice şi tehnologice ale reabilitării orale (implantologie, reabilitarea pierderilor de substanţă maxilo-facială) by Norina-Consuela FORNA () [Corola-publishinghouse/Science/101015_a_102307]
-
facilita apariția și dezvoltarea artei culinare, cu consacrarea gastronomiei ca știință caracteristică civilizației umane. Dincolo de ceea ce omul face efectiv pentru a se alimenta, adică selecția alimentelor, prelucrarea și servirea lor, etape ce țin de știința gastronomică, odată preluate de organism preparatele culinare vor fi supuse unor procese importante, mereu aceleași, Începând cu digestia, absorbția, asimilația, dezasimilația și terminând cu excreția. Deși În esență sunt procese de natură fizico-chimică mediate enzimatic ele constituie baza materială a metabolismului cu cele două fațete ale
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
asupra fătului, conducând la obezitatea infantilă prin mecanism hipotalamic și umoral; sistemul endocanabinoid, sistemul grelină-lectină, orexigene-anorexigene etc. Un alt exemplu ce se adaugă acestui aspect vine din domeniul dieteticii infantile. Aceasta a suferit mutații importante În ultimele decenii prin utilizarea preparatelor industriale de lapte aparținând altor zone geoclimatice cu adausuri substanțiale de vitamine, oligoelemente, acizi grași polinesaturați și alte ingrediente, chipurile ca rezultat al cercetărilor științifice de avangardă (În bună parte stipendiate de marile companii a căror interese comerciale sunt ușor
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
cu asigurarea necesarului sub aspect cantitativ și calitativ, utilizând ca bază alimentele cu care este obișnuită, iar pentru copilul născut, alimentația cu laptele mamei și diversificarea clasică cu alimente naturale, autohtone, preparate În stil tradițional și evitarea pe cât posibil a preparatelor comerciale a căror nocivitate este deja vizibilă. Desigur aceste considerații pot fi extinse la toate categoriile de vârstă. Câteva concluzii s-ar putea desprinde din prezentarea de mai sus, concluzii care ar putea fi extrem de utile În condițiile civilizației noastre
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
absolut necesar ca prepararea alimentelor să se facă preponderent din produse autohtone care păstrează caracteristicile solului și climei, la care poporul nostru s-a adaptat de-a lungul existenței sale; evitarea condimentelor, conservanților, aditivarea cu substanțe chimice, a semipreparatelor, a preparatelor tip fast food și mai ales a preparatelor industriale, care În genere au o nocivitate crescută prin substanțele chimice pe care le conțin, devine o necesitate imperioasă pentru zilele noastre și În perspectiva vremurilor ce vin. Reamintim aici că procedeele
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
preponderent din produse autohtone care păstrează caracteristicile solului și climei, la care poporul nostru s-a adaptat de-a lungul existenței sale; evitarea condimentelor, conservanților, aditivarea cu substanțe chimice, a semipreparatelor, a preparatelor tip fast food și mai ales a preparatelor industriale, care În genere au o nocivitate crescută prin substanțele chimice pe care le conțin, devine o necesitate imperioasă pentru zilele noastre și În perspectiva vremurilor ce vin. Reamintim aici că procedeele tradiționale de conservare: afumarea, uscarea, conservarea prin sare
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
prelucrate industrial, care presupune rafinare și ultrarafinare, utilizarea aditivilor, conservanților, coloranților, emulgatorilor, stabilizatorilor, care nu sunt altceva decât substanțe chimice cu impact negativ asupra organismului. Se adaugă acestora forțarea naturii În domeniul agriculturii și zootehniei prin utilizarea Îngrășămintelor chimice, antibioticelor, preparatelor hormonale și utilizarea hibrizilor obținuți prin modificare genetică. (vezi Alimentația și arta de a trăi sănătos la români); 2. sedentarismul: ca o consecință a schimbării raporturilor față de munca fizică pe care a realizat-o revoluția tehnico-științifică, industrializarea și urbanizarea; 3
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
ca program național din anul 1998. Până În anul 1990 nu s-a putut vorbi de profilaxie, ci doar de tratamentul episodului hemoragic acut care consta În administrarea de plasmă proaspătă sau plasmă liofilizată, crioprecipitat sau complex protrombinic purificat, utilizarea acestor preparate se mai practică pe alocuri și astăzi. Terapia evenimentului hemoragic este bine codificată astăzi și la Îndemâna clinicianului, constând de fapt În administrarea de factor VIII până la o concentrație plasmatică de 50 - 100% (cantitate ce se obține prin calculul după formula
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]