17,853 matches
-
când temperatura aerului este mai mare de 30 °C. Pentru barajele în arc, agregatele sunt răcite cu instalații speciale de răcire. Agregatele mari sunt răcite prin stropire, iar nisipul prin circulația apei reci în șerpuire. Se răcește și apa pentru prepararea amestecului de betoane. Temperatura betonului proaspăt pus în operă se precizează prin caietul de sarcini; de obicei este cuprinsă în limitele 15 - 18 °C. Se admite până la 20 °C. La transportul betonului se vor lua măsuri de protejarea lui împotriva
Baraje din beton : culegere de proiecte tehnologice cadru pentru execuţia barajelor din beton by Tobolcea Viorel, Tobolcea Cosmin, Creţu Valentin () [Corola-publishinghouse/Science/296_a_828]
-
prevederile caietului de sarcini impune răcirea betoanelor. Această răcire se realizează prin stația frigo (stația de răcire). e) Stația de răcire este concepută pentru răcirea apei în anotimpul călduros la 1,5 °C - 2 °C pentru: apa de amestec la prepararea betonului; răcirea agregatelor mari; răcirea cimentului. Stația de răcire se dimensionează în funcție de: media temperaturilor zilnice pe timp călduros; temperatura apei din sursa de alimentare; temperatura la care trebuie să ajungă betonul la punerea în operă; temperatura cimentului livrat pe șantier
Baraje din beton : culegere de proiecte tehnologice cadru pentru execuţia barajelor din beton by Tobolcea Viorel, Tobolcea Cosmin, Creţu Valentin () [Corola-publishinghouse/Science/296_a_828]
-
pe șantier. La baraje cu volume mai mici de betoane se poate realiza răcirea betoanelor și prin metode mai simple: prin răcirea cimentului și stropirea cu apă extrasă din pânza freatică a agregatelor mari; adaus de gheață în apa de preparare a betoanelor; adaus de fulgi de gheață direct în malaxorul fabricii de beton. f) Atelierele de întreținere și reparații a utilajelor și mijloacelor auto, atelierul electric, atelierul de confecții și hala de cofraje se construiesc după proiecte tipizate. Mărimea lor
Baraje din beton : culegere de proiecte tehnologice cadru pentru execuţia barajelor din beton by Tobolcea Viorel, Tobolcea Cosmin, Creţu Valentin () [Corola-publishinghouse/Science/296_a_828]
-
temperatura aerului este sub + 5 °C. Betonarea se începe numai la temperatura aerului de + 5 °C. În cazuri excepționale betonarea se poate continua până la o temperatură a aerului de 10 °C. Pe timp friguros se încălzesc agregatele și apa pentru prepararea betonului. La barajele în arc se interzice utilizarea aditivilor împotriva înghețării. Temperatura betonului turnat în strat trebuie să fie cel puțin de + 5 °C. La începerea betonării suprafața pe care se toarnă betonul trebuie să fie de cel puțin + 5
Baraje din beton : culegere de proiecte tehnologice cadru pentru execuţia barajelor din beton by Tobolcea Viorel, Tobolcea Cosmin, Creţu Valentin () [Corola-publishinghouse/Science/296_a_828]
-
când temperatura aerului este mai mare de 30 °C. Pentru barajele în arc, agregatele sunt răcite cu instalații speciale de răcire. Agregatele mari sunt răcite prin stropire, iar nisipul prin circulația apei reci în șerpuire. Se răcește și apa pentru prepararea amestecului de beton. Temperatura betonului proaspăt pus în operă se precizează prin caietul de sarcini; de obicei este cuprinsă în limitele 15 ° 18 °C. La transportul betonului se vor lua măsuri de protejarea lui împotriva încălzirii. La terminarea betonării lamelei
Baraje din beton : culegere de proiecte tehnologice cadru pentru execuţia barajelor din beton by Tobolcea Viorel, Tobolcea Cosmin, Creţu Valentin () [Corola-publishinghouse/Science/296_a_828]
-
de a precipita proteinele în plagă, favorizând astfel proliferarea bacteriilor. Diluat 50-70% și amestecat cu alcool metilic și un colorant (alcoolul denaturat) este folosit în aseptizarea tegumentului și dezinfecția instrumentelor. Alcoolul isopropilic și diclorbenzil-alcoolul se folosesc în diverse amestecuri la prepararea unor soluții antiseptice foarte eficace în aseptizarea tegumentelor. 1.3.2.7. Derivații fenolici Deși fenolul nu mai este folosit ca antiseptic, derivații săi au rămas ca reprezentanți foarte importanți ai acestui grup. Hexaclorofenul se folosește în soluții alcoolice ca
Capitolul 1: ASEPSIA ŞI ANTISEPSIA. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Dr. Gabriel Dimofte () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1180]
-
sau prin aspirație cu pară de cauciuc. Substanțele chimice anorganice și organice se clasifică după grupele de cationi și anioni în ordine alfabetică, se etichetează și se păstrează în borcane, sticle, cutii metalice sau din mase plastice, în camere de preparare sau depozitare prevăzute cu rafturi. Este strict interzisă folosirea reactivilor din ambalaje fără eticheta sau gustarea reactivilor. Manipularea reactivilor solizi se face cu linguri sau spatule curate. Pentru a evita accidentele, laboranții trebuie să cunoască proprietățile principele ale substanțelor respective
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
probelor, prevăzute cu instalații de apă (caldă și rece), de încălzire și păstrare a probelor (frigider), cu cantar, cu masa acoperită cu faianța sau alt material ușor lavabil și cu dulapuri și rafturi pentru veselă. Condiții pentru degustători Cameră de preparare trebuie să fie complet separată de sală de degustare. Degustătorii nu trebuie să pătrundă în spațiul de preparare deoarece pot obține informații care să influențeze hotărârile luate. În camera de preparare există aparate de pregătire a probelor în funcție de felul produselor
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
cu masa acoperită cu faianța sau alt material ușor lavabil și cu dulapuri și rafturi pentru veselă. Condiții pentru degustători Cameră de preparare trebuie să fie complet separată de sală de degustare. Degustătorii nu trebuie să pătrundă în spațiul de preparare deoarece pot obține informații care să influențeze hotărârile luate. În camera de preparare există aparate de pregătire a probelor în funcție de felul produselor, o masă de păstrare a produselor, frigidere și un sistem de ventilație pentru eliminarea mirosului. Ustensilele necesare pentru
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
și rafturi pentru veselă. Condiții pentru degustători Cameră de preparare trebuie să fie complet separată de sală de degustare. Degustătorii nu trebuie să pătrundă în spațiul de preparare deoarece pot obține informații care să influențeze hotărârile luate. În camera de preparare există aparate de pregătire a probelor în funcție de felul produselor, o masă de păstrare a produselor, frigidere și un sistem de ventilație pentru eliminarea mirosului. Ustensilele necesare pentru degustare sunt reprezentate de veselă utilizată la examinare, pensete, cuțite de desfare a
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
conservate.Aceasta este o etapă intermediară între produsele proaspete, care se păstrează 6 zile și gamă sortimentului, care se păstrează 6 săptămâni. Produsul acestei game sunt considerate practice și sănătoase răspunzând așteptărilor consumatorului, care elimină o parte din timpul de preparare a produsului (decojire, curățare, spălare, fragmentare, fierbere coacere). Sortimentul românesc cuprinde: tocana de legume, zacusca, ghiveciul. Acestea prezintă următoarele caracteristici: au termen de garanție 3-4 luni, nu necesită obligatoriu refrigerarea. -sunt produse fără conservanți, iar tratamentul cu abur le păstrează
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
CONCENTRATE DIN LEGUME 1. Analiza șucului natural de tomate 2. Analiza bulionului și a pastei de tomate 3. Determinarea conținutului de clorura de sodiu 4. Analiza la muștar, ketchup, boia de ardei 1. Analiza șucului natural de tomate Tomatele destinate preparării șucului de tomate trebuie să provină din culturi de tomate târzii, coapte corespunzător.La prepararea șucului de roșii nu sunt admise folosirea substanțelor conservante, spumante șI îndulcitori sintetici, a coloranților șI a acizilor minerali. Se admite adaosul de zahăr și
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
de tomate 3. Determinarea conținutului de clorura de sodiu 4. Analiza la muștar, ketchup, boia de ardei 1. Analiza șucului natural de tomate Tomatele destinate preparării șucului de tomate trebuie să provină din culturi de tomate târzii, coapte corespunzător.La prepararea șucului de roșii nu sunt admise folosirea substanțelor conservante, spumante șI îndulcitori sintetici, a coloranților șI a acizilor minerali. Se admite adaosul de zahăr și sare. Caracteristici organoleptice tabelul 7.1. Aspect Lichid, fără semințe, coji sau corpuri străine, mucegăi
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
boia de ardei Analiza la muștar După rețetă de fabricație, muștarul de masă se prepară în două variante: muștar extra; muștar obișnuit; muștarul extra se fabrică în două sortimente : muștar extradulce, extraiute. Condiții tehnice Materiile prime și auxiliare folosite la prepararea muștarului de masă trebuie să corespundă dispozițiilor legale în vigoare Proprietăți organoleptice la sortimentele de muștar tabelul 7.5. Tipul Muștar extra Muștar obișnuit Aspectul recipientelor Curate, bine închise cu capace neruginite și neînnegrite Aspectul conținutului Pastă omogena, fin măcinata
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
de carton 1l -capacul sigilat Prigat de vișine Ambalaj - pet 1,5l capac sigilat integru, curat conține toate informațiile necesare Lichidul - limpede, culoarea vișinelor gust acrișor de vișine 69 aroma de vișine consistentă lichid necarbonatat, fără conservanți pasteurizat. EXPERIMENT PROBLEMATIZARE PREPARAREA SOLUȚIILOR DE ZAHAR DE CONCENTRAȚIE PROCENTUALA Sarcina de lucru este să : preparați 200 g soluție de zahar de 20 %, 15%, 30% , din zahăr și apa și să concluzionați care dintre cele trei soluții este potrivită pentru obținerea următoarelor produse: sirop
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
păstrați, iar pe cele nefolositoare puneți-le la locul lor. Pregătirea ustensilelor Ustensilele din sticlă alese le pregătiți pentru lucrare prin spălare, clătire și uscare. Măsurarea Cântăriți la balanța cantitatea de zahar calculată anterior și măsurați volumul de apă necesar preparării soluției, care este egal numeric cu masa de apă calculată. Amestecarea Se adaugă cantitatea de zahar cântărita în apă măsurată și se agită pentru dizolvare cu baghetă. 70 FIȘA DE LUCRU NR .10 Proprietăți organoleptice la sirop tabelul 10.3
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
fructe Dulceața se obține prin fierberea și concentrarea fructelor în sirop de zahăr.La fabricarea dulceței se admite și înlocuirea parțială a zahărului cu glucoză, până la un conținut de maximum 10%, raportat la cantitatea de zahar prescrisa de rețetă. La prepararea dulceței se pot folosi acizi alimentari : citric și tartric. Nu se admite folosirea de substanțe sintetice de îndulcire, colorante sau aromatizante, cu excepția vanilinei și etilvanilinei pentru fructe fără aroma proprie. În acest caz se pot folosi pentru aroma și felii
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
13 CONSERVAREA PRODUSELOR DIN CARNE ȘI PESTE 1. Analiza conservelor de carne în suc propriu 2. Analiza conservelor de pește și a icrelor 1. Analiza conservelor de carne 1.1.Analiza consrvelor de carne de porc în suc propriu La prepararea conservelor de carne de porc se va întrebuința carne proaspătă,nu se admite folosirea cărnii de pe căpățâni și de pe picioare, a organelor interne și a părților sângerate ale gâtului. Nu se admite folosirea cărnii de la vieri și de la porci înainte de
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
și o omogenizare corespunzătoare; adăugarea de 0,1% pectina pulbere, datorită rolului său de stabilizator al sistemelor coloidale. Date tehnice privind fabricarea gemului cu s.u.s. de minimum 61 grade refractometrice tabelul 15.2. Sortimentul Curățare și sortare Divizare Metodă de preparare a gemului Rețetă de fabricare, în kg pentru 100 kg gem Fructe Zahăr Pectina Ac. citric 1 2 3 4 5 6 7 8 Gem de afine Îndepărtarea pedunculului Fierberea fructelor în sirop de zahar 55 56 0,3 0
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
se interzice staționarea în fața lui. 4 Total puncte=26 Grila de punctaj Puncte 26-24 23-21 20-18 17-15 14-12 11-9 8-6 5-3 2-0 Note 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Se acordă un punct din oficiu. 107 EXPERIMENT PREPARAREA SOLUȚIILOR DE ZAHAR DE CONCENTRAȚIE PROCENTUALA Denumirea și scopul experimentului Substanțe și ustensile Mod de lucru Prepararea unei cantități determinate de soluție de o anumită concentrație, pornind de la un solvent și o substanță solidă. Prepararea a 200g soluție zahăr de
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
14-12 11-9 8-6 5-3 2-0 Note 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Se acordă un punct din oficiu. 107 EXPERIMENT PREPARAREA SOLUȚIILOR DE ZAHAR DE CONCENTRAȚIE PROCENTUALA Denumirea și scopul experimentului Substanțe și ustensile Mod de lucru Prepararea unei cantități determinate de soluție de o anumită concentrație, pornind de la un solvent și o substanță solidă. Prepararea a 200g soluție zahăr de concentrație 20% zahăr , apa, sticla de ceas, balanța, mase marcate, cilindru gradat, pahar erlenmeyer, spatula, filtru, pipete
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
punct din oficiu. 107 EXPERIMENT PREPARAREA SOLUȚIILOR DE ZAHAR DE CONCENTRAȚIE PROCENTUALA Denumirea și scopul experimentului Substanțe și ustensile Mod de lucru Prepararea unei cantități determinate de soluție de o anumită concentrație, pornind de la un solvent și o substanță solidă. Prepararea a 200g soluție zahăr de concentrație 20% zahăr , apa, sticla de ceas, balanța, mase marcate, cilindru gradat, pahar erlenmeyer, spatula, filtru, pipete, baghetă. 1.Calculați cantitatea de substanță dizolvată în 200g soluție zahăr 20 %. 2.Cântăriți cantitatea de zahar calculată
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
mase marcate, cilindru gradat, pahar erlenmeyer, spatula, filtru, pipete, baghetă. 1.Calculați cantitatea de substanță dizolvată în 200g soluție zahăr 20 %. 2.Cântăriți cantitatea de zahar calculată, la balanța, pe o sticlă de ceas. 3.Calculați volumul de apă necesar preparării soluției. 4.Măsurați volumul de apă calculat, cu cilindru gradat. 5.Adăugați apă și zahărul astfel determinate în paharul Berzelius 6.Amestecați cu o baghetă pentru a se dizolvă și obțineți astfel cantitatea de soluție de concentrație cerută. Mod de
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
valorificarea superioară a materiilor prime vegetale în scopuri alimentare - Tehnologii și instalații - Ed. Ceres, București 25. Jamba, A., Carabulea, B., 2002 - Tehnologia păstrării și industrializării produselor horticole, Ed. Cartea Moldovei, Chișinău 26. Mihalcea, Ghe. ș.a., 1980 - Congelarea produselor horticole și prepararea lor pentru consum, Ed. Tehnică, București 27. Mincu, I., Segal, B., Popa, E., Segal, R.1989 Orientări actuale în nutriție, Editura medicală, București; 28. Mircea, I., 1986 - Tehnologii de ambalare a legumelor și fructelor proaspete și industrializate, Ed. Tehnică, București
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
trecerea de la producția meșteș ugărească la cea industrială la scară mare, construcția recentă a acestor elemente de infrastructură făcând ca industria locală să se afle întrun stadiu incipient. III.2.1. Meșteșugurile specializate în prelucrarea produselor agroalimentare Prelucrarea cerealelor în vederea preparării alimentelor de bază a constituit una dintre cele mai vechi ocupații casnice. în acest scop, primele trepte ale evoluției sociale au fost râș nițele și pivele. Mai târziu, în epoca modernă, apar morile (de vânt, apoi pe bază de aburi
Consideraţii etno-geografice asupra procesului de locuire pe teritoriul comunei Ţibăneşti by Margareta Negrea Văcăriţa. () [Corola-publishinghouse/Science/669_a_1288]