3,280 matches
-
se sting cu vin și supa de carne. Punem în tavă ruloul cu ceapa călită, turnăm sosul și rozmarinul tocat și dăm la cuptor, circa o oră și jumătate la foc iute. Din când în când, o întoarcem și o stropim cu sosul din friptură. RULOURI DIN CARNE DE VITĂ 1,2 kg carne, 300 g cabanos, 300 g cașcaval, 3 gogoșari murați, 3 morcovi fierți, sare, piper, usturoi, suc de roșii și ulei. Se porționează carnea, se bate cu ciocanul
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
decorăm cu pătrunjel verde. GRATAR DE VANAT CU GARNITURA DE RULOURI DIN ALUAT SI BROCOLLI Carnea de vânat se ține în baiț pentru a se frăgezi și după aceea, o putem prepara. Brocolli trebuie fiert în apă cu sare, apoi stropit cu unt fierbinte. Rulouruile se fac din aluat așa cum se fac găluștele cu prune, dar se fac sub formă de bastonașe de opt până la 10 centimetri grosime, care se fierb în apă sărată, apoi se prăjesc în unt. La
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de carne care au fost împănate cu usturoi și costiță, se rulează cu celofanul și se leagă cu ață. După aceea, se pune în tigaie la fiert în apă cu ulei și puțin bulion. Din când în când întoarcem și stropim cu sos până se termină de fiert. Călim 200 g costiță tăiată cubulețe peste care punem zarzavatul tăiat Julien, arpagic, țelină, morcov, ardei, un pahar de vin, busuioc și cimbru. Ciupercile tocate le călim în unt. După ce a fiert carnea
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
mărar și hrean. Se toarnă apa fiartă peste castraveți, se leagă cu celofan și se duc la beci. COMPOT DIN DOVLECEI 5 kg dovlecei, curățați de coajă și de sâmburi, se taie cubulețe care se pun într-o cratiță, se stropesc cu 300 g zahăr, 30 g sare de lămâie și se lasă să stea timp de 4-5 ore. În borcanele de 1 l, curat spălate, se pun cubulețe scurse de zeamă, jumătate de borcan, apoi adăugăm o aspirină pisată, o
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
Sunt foarte gustoși și ușor de făcut pentru că nu trebuie opăriți. Siropul se pune crud. Se spală gogoșarii și se curăță de cotor, apoi se taie în 4-5 bucățele și se pun într-un vas mai mare, după care se stropesc cu sare și turnăm peste gogoșari siropul făcut din oțet, zahăr și sare. Învârtim cu lingura până se topește zahărul și sarea, lăsăm să stea timp de patru până la cinci ore, între timp, îi mai învârtim în vas ca să fie
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
se fierb la Bain - Marie timp de 35 de minute din momentul primului clocot. Se servește compoziția aranjată pe platou la mijloc, cu gogoșari de jur împrejur și pe margine petale din ceapă. VINETE CU USTUROI Vinete curățate, tăiate felii, stropite cu sare, apoi prăjite pe ambele părți. Le ungem cu usturoi pisat și le punem în borcane mici, le legăm și le fierbem la Bain-Marie timp de o oră. Se servesc la fripturi sau la musaca. ARDEI PENTRU UMPLUT LA
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de zahăr pe rând, apoi gălbenușurile, bătând conținutul bine. Se adaugă 40 g cacao și 60 g făină amestecând mereu foarte bine. Se pune la copt în tavă tapetată, la foc potrivit. După ce s-a copt, se rulează și se stropește cu rom. Crema - 2 ouă întregi, 2 linguri de făină, 200 g zahăr și 150 g lapte. Toate se bat bine și se pun pe baie de aburi până se îngroașă, apoi se adaugă 100 g unt și 200 g
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
ROSU 200 g paste fierte, 500 g brânză de vaci, 100 g stafide, coajă de portocală, 200 g zahăr, 5 gălbenușuri, o lingură de scorțișoară, 2 pachete de vanilie și 5 albușuri bătute spumă. Se așează între foi de ștrudel, stropite cu ulei, compoziția din paste cu brânză, se dă la cuptor timp de patruzeci de minute, apoi, la final, se pudrează cu zahăr. Se porționează și se servește cu sos de vin roșu pe deasupra. Se pune în tigaie o lingură
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
ml suc de mere, 5 linguri zahăr, 4 foi de gelatină, 650 ml frișcă, 100 g ciocolată, 24 bețișoare de napolitane și ½ întăritor de frișcă Blatul se învelește cu un inel de tort sau cu un brâu de carton, apoi stropim blatul cu puțin lichior de banane sau coniac, după care îl acoperim cu jumătăți de banană. Peste banane, punem vinul amestecat cu sucul de mere, zahărul și plicul de gelatină și lăsăm să se întărească. Înmuiem gelatina în puțină apă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
și adăugăm întăritorul. Facem câteva floricele pe tort cu aparatul de șprițat și așezăm bețișoare de napolitană pe tort. TORT CU BRÂNZĂ DE VACI 1 kg brânză, 200 g smântână, 350 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 200 g stafide stropite cu rom Se amestecă bine toate la un loc și se lasă să stea timp de 20 de minute. După aceea, punem 200 ml de suc de fructe și 30 g gelatină la înmuiat, apoi o încălzim pe baie de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
300 g frișcă, sare, coajă de portocale Se freacă gălbenușurile cu zahărul spumă, se adaugă mirodeniile, făina și albușurile bătute spumă, apoi se coace la foc potrivit. După ce s-a răcit, se taie blatul în 3 foi. Fiecare foaie se stropește cu rom sau coniac, se unge cu gem de piersici și felii de portocală peste care punem cu lingura gelatină înmuiată în suc de fructe și repetăm până la ultima foaie. La final, deasupra punem frișcă. TORT CU MANDARINE ȘI BOMBOANE
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
sau cacao. Se face o cremă din 3 plicuri de praf de cremă de vanilie Dr. Oetker, 10 linguri de zahăr pudră, 400 ml de suc de portocale. Punem praful de cremă și zahărul, apoi sucul și mixăm 5-6 minute. Stropim foile cu puțin lichior de fructe, apoi ungem foile cu cremă. Îmbrăcăm tortul cu cremă, apoi decorăm cu frișcă Hulala sau cu puțină cremă amestecată cu cacao. TORT DE NUCI LA RECE Blatul - 200 ml apă sau lapte, 200 g
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
2 căni de zahăr, 2 pachețele zahăr vanilat, 2 banane, 2 portocale, 2 mandarine, 100 g stafide, o cutie compot de ananas, o cană de suc de portocale, 5 plicuri de gelatină Dr.Oetker, 50 g coniac sau lichior de stropit fructele tocate, 2 kiwi pentru ornat. Frișca se bate la mixer, cu zahărul si vanilia, până se întărește, apoi luăm din frișca bătută o treime pentru ornat. Gelatina o punem la înmuiat în zeama de la compot și cu sucul. După ce
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
o punem la înmuiat în zeama de la compot și cu sucul. După ce s-a umflat, o încălzim pe Bain-Marie până devine lichidă. În frișca bătută, punem gelatina caldă câte puțin și amestecăm bine până se încorporează toată, apoi punem fructele stropite cu coniac. Pregătim forma tapetată cu nylon și portocale peste care punem compoziția la întărit. După două ore, o răsturnăm pe platou și ornăm cu frișca oprită și kiwi. 148 TORT DE POST (2) O cană de ulei, 1 și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
cacao. Se freacă gălbenușurile cu zahăr, se adaugă laptele, vanilia și cacaoa și se fierb pe marginea plitei până devine ca o smântână groasă. După ce s-a răcit, se amestecă cu 300 gr. de unt bătut spumă - foile se stropesc cu puțin lichior de cafea, apoi se ung cu cremă. TORT CU CREMĂ DE NESS CAFÉ Blatul - șase ouă, o cană de zahăr, 150 gr. de nucă măcinată, zece linguri de cafea lichidă, un vârf de cuțit de praf de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
untul frecat spumă cu 150 gr. de zahăr. Topim cafeaua ness cu coniacul și vanilia, apoi, câte puțin, amestecăm cu crema. Dacă vrem ca tortul să fie mai siropos, amestecăm 100 ml de cafea cu 50 gr. de zahăr și stropim foile, apoi le umplem cu cremă. Decorăm cu frișcă sau ciocolată rasă. TORT CU CREMĂ DE ȘAMPANIE Blatul - șase albușuri bătute spumă cu puțină sare, adăugăm o cană de zahăr și, pe rând, câte un gălbenuș, încorporăm bine, apoi punem
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de gem. Se pun în tavă tapetată cu zahăr ars caramel și se coc pe jumătate. Apoi se scot și se pune cu poșul pe fiecare măr câte o bezea și se dă la cuptor la foc mic. Se servesc stropite cu puțin lichior de fructe. Gemul și nuca se pot înlocui cu brânză de vaci, amestecată cu zahăr și mirodenii. PELTEA DE MERE 3 kg mere acrișoare, 2 lămâi, 3 l apă și o cantitate egală din sucul obținut după
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
lămâi, 3 l apă și o cantitate egală din sucul obținut după fierberea fructelor Merele sănătoase se spală și se curăță de orice lovire și se taie felii subțiri. Se pun într-o cratiță la fiert, dar mai întâi, se stropesc cu sucul de la lămâie, apoi se pune apa peste ele, până trece de fruct, adică să fie acoperite cu apă. Se pun la flacără normală până încep să clocotească, apoi reducem focul și lăsăm să fiarbă timp de o oră
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
Adăugăm o esență de vanilie și două linguri cu vârf de ness café. Separat frecăm spumă 300 gr. de unt, apoi combinăm cremele și batem cu mixerul până devine o cremă spumoasă. Aranjarea - punem foaia de cocos pe tavă, o stropim cu puțin rom sau coniac și punem un strat de cremă, așezăm foaia a doua, o stropim cu rom și punem restul de cremă, decorăm cu nucă sau alune sfărâmate. SALATĂ DE FRUCTE Două banane, două kiwi, două portocale, un
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
gr. de unt, apoi combinăm cremele și batem cu mixerul până devine o cremă spumoasă. Aranjarea - punem foaia de cocos pe tavă, o stropim cu puțin rom sau coniac și punem un strat de cremă, așezăm foaia a doua, o stropim cu rom și punem restul de cremă, decorăm cu nucă sau alune sfărâmate. SALATĂ DE FRUCTE Două banane, două kiwi, două portocale, un compot de ananas, un pahar de compot de vișine, 50 gr. de stafide, șase nuci sfărâmate, un
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
coc în tavă tapetată cu hârtie de copt și dăm la cuptor timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. După aceea, glazura de ciocolată se lasă să se topească pe baie de aburi. După ce sa topit, ungem covrigeii și îi stropim cu bombonele colorate, apoi, la sfârșit, se lasă la răcit pe un grătar. Pentru decor se adaugă bombonele colorate. CUIBURI 350 g făină, 20 g drojdie, 2 gălbenușuri, 100 g unt, 100 g grăsime, o lingură de smântână Se frământă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de făină, puțină sare, peste care punem albușurile bătute și un pahar de zmeură. Luăm cu lingura din compoziție și prăjim compoziția în ulei încins pe ambele părți. Se servesc pe farfurie câte 4 gogoșele cu zmeură lângă ele și stropite cu peltea sau sirop de fructe și frunze de mentă. GOGOȘI (1) 3 kg făină, 700 g zahăr, sare, coajă de portocală, vanilie, 400 g margarină, 1,5 l de lapte, 4 ouă, 100 g drojdie, 100 ml ulei, la
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
dăm la copt, la foc potrivit. În timpul când se coace, facem un sirop din 770 g zahăr și 2 pahare de apă, se leagă puțin și se aromează (cu arome), după care se pune fierbinte peste savarina coaptă. Se mai stropește cu cinci - șase lingurițe de rom, apoi o îmbrăcăm cu gem de caise sau dulceață de trandafiri. La final, punem deasupra frișcă și o ornăm cu fructe zaharisite. TRIGOANE Aluatul I - 500 g untură și 200 g făină Aluatul II
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
gr. de smântână, șase gălbenușuri, 50 gr. de unt, șase linguri de zahăr, patru linguri de griș, coajă de lămâie, vanilie. Aluatul se împarte în două și se fac două foi uniforme. Ungem tava cu unt, punem prima foaie, o stropim cu unt călduț, apoi punem pasta de brânză peste care punem a doua foaie, o stropim cu unt și dăm la cuptor timp de 25 - 30 de minute. Din când în când o scoatem și o înțepăm cu furculița și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
griș, coajă de lămâie, vanilie. Aluatul se împarte în două și se fac două foi uniforme. Ungem tava cu unt, punem prima foaie, o stropim cu unt călduț, apoi punem pasta de brânză peste care punem a doua foaie, o stropim cu unt și dăm la cuptor timp de 25 - 30 de minute. Din când în când o scoatem și o înțepăm cu furculița și ungem cu gălbenuș pe deasupra. Această plăcintă se poate face cu răvașe pentru seara de Revelion
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]