371 matches
-
2 ouă, 2 lingurițe muștar, sare și piper. Mod de preparare: Facem rost de bețișoare de frigărui din comerț. Pe fiecare bețișor înfigem alternativ o bucățică de piept de pui sărată și pipărată, o bucățică de ceapă și o bucățică cârnat afumat lung de 2 cm. Facem această operațiune până terminăm de umplut bețișoarele și toată carnea de frigărui. Apoi într-o cratiță de teflon punem puțin ulei și frigem toate frigăruile pe rând. Când sunt fripte bine, așa calde cum
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de hrean: O legătură de hrean, o căniță de apă clocotită, 3 - 4 linguri ulei, 3 linguri sau 4 de făină, ½ l lapte, sare după gust, 3 linguri de smântână. Pentru friptură: Bucăți de carne de porc și bucăți de cârnat proaspăt, pe care le fierbem în apă cu puțină sare, iar când carnea este moale punem ulei sau grăsime și o frigem în aceeași cratiță. Mod de preparare: Sosul de hrean se face în felul următor: hreanul ras pe răzătoarea
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
hreanul ras și opărit după gust (nu hreanul tot) să nu fie prea iute sosul, punem sare și punem la fiecare în farfurie un start de sos cu hrean, iar deasupra punem bucăți de friptură de porc și câte un cârnat prăjit., iar peste toate se pune câte o lingură sau două din sosul rămas de la friptură și cârnat. Rețeta nr. 100 Coaste de miel de 9 - 10 kg mielul, umplute Ingrediente: 2 coaste de miel de 9 - 10 kg mielul
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
punem la fiecare în farfurie un start de sos cu hrean, iar deasupra punem bucăți de friptură de porc și câte un cârnat prăjit., iar peste toate se pune câte o lingură sau două din sosul rămas de la friptură și cârnat. Rețeta nr. 100 Coaste de miel de 9 - 10 kg mielul, umplute Ingrediente: 2 coaste de miel de 9 - 10 kg mielul, măruntaiele toate de la miel, 6 ouă, 3 cepe, 4 căței de usturoi, pătrunjel, sare, mărar, piper, 100 ml
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
mi-a zis cum e. Deci tre’ s-aveți o platformă program, așa îi zice. Eu m-am gândit că platforma asta program s-o anunțăm oamenilor de pe... nu ghiciți... o platformă înălțată în curtea primăriei! Chemăm oamenii la un cârnat și un păhărel de bere de unică folosință de căciulă și le zicem platforma program. Mă urmăriți? De pe o platformă re-a-lă. Și sloganul, fiți atent, că m-am gândit și la slogan. Sunteți atent? Cea mai solidă platformă!! Asta e
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2210_a_3535]
-
ni-i impun străinii ci, culmea! îi alegem noi! Până la urmă, conform panseului bimilenar, fiecare popor are conducătorii pe care și-i merită: îi votează la patru ani, în multe cazuri cu sublimă inconștiență, amăgit cu o bere și-un cârnat! Când aleșii își fac legi care îi apără de brațul Justiției, alegătorii observă asta, dar nu ies în stradă ca să ceară alte legi. Românul nu se implică; el așteaptă fie o minune, fie o intervenție dinafara (vin americanii, vin chinezii
Ambrozie şi poşircă by Gheorghe Drăgan () [Corola-publishinghouse/Journalistic/1140_a_2067]
-
ni-i impun străinii ci, culmea! îi alegem noi! Până la urmă, conform panseului bimilenar, fiecare popor are conducătorii pe care și-i merită: îi votează la patru ani, în multe cazuri cu sublimă inconștiență, amăgit cu o bere și-un cârnat! Când aleșii își fac legi care îi apără de brațul Justiției, alegătorii observă asta, dar nu ies în stradă ca să ceară alte legi. Românul nu se implică; el așteaptă fie o minune, fie o intervenție dinafara (vin americanii, vin chinezii
Ambrozie şi poşircă by Gheorghe Drăgan () [Corola-publishinghouse/Journalistic/1140_a_2067]
-
napolitaine "idem" (tranche "felie, tranșă", napolitain "din Napoli"); lat. persicum (pl. persica, devenit sg.) "piersică" < [malum] persicum "idem" (literal: "măr din Persia, măr persan"); rom. polonez "mezel din carne de porc și de vită, afumat la cald și apoi fiert" < [cârnat] polonez "idem"; rom. șvaițer "un sortiment de cașcaval" < germ. Schweizer[käse] "idem" (schweizer "elvețian, din Elveția", Käse "cașcaval, brânză"). Împrumuturile prin condensarea sintagmelor nominale subordonatoare pot constitui cazuri mai complexe, în care determinantul menținut, având valoare atributivă, este alcătuit dintr-
Condensarea lexico-semantică by Emil Suciu () [Corola-publishinghouse/Science/925_a_2433]
-
plată"); rom. verc (dial., Hațeg) "instalație industrială, în special pentru tăiat lemne sau pentru prepararea cărbunilor prin arderea incompletă a lemnului" < germ. Werk[statt] "atelier"; rom. verc ~ verg (dial., Banat) "mină" < germ. [Berg]werk "idem"127. * Română < engleză: rom. poliș "cârnat polonez" < engl. Polish [sausage] "idem" (Polish "polonez", sausage "cârnat"); rom. shop (citit șop) "magazin care vinde mărfuri cu plata în valută" < engl. [turist] shop "magazin pentru turiști" (shop "magazin"). * Română < limbi slave: rom. chilnă "lădița trăsurii, de sub capra vizitiului" < pol
Condensarea lexico-semantică by Emil Suciu () [Corola-publishinghouse/Science/925_a_2433]
-
pentru tăiat lemne sau pentru prepararea cărbunilor prin arderea incompletă a lemnului" < germ. Werk[statt] "atelier"; rom. verc ~ verg (dial., Banat) "mină" < germ. [Berg]werk "idem"127. * Română < engleză: rom. poliș "cârnat polonez" < engl. Polish [sausage] "idem" (Polish "polonez", sausage "cârnat"); rom. shop (citit șop) "magazin care vinde mărfuri cu plata în valută" < engl. [turist] shop "magazin pentru turiști" (shop "magazin"). * Română < limbi slave: rom. chilnă "lădița trăsurii, de sub capra vizitiului" < pol. kielnia [wózowa] "idem" (kielnia "ladă, lădiță", wóz "căruță, trăsură
Condensarea lexico-semantică by Emil Suciu () [Corola-publishinghouse/Science/925_a_2433]
-
de pildă în limba română) neutră dacă elementul reținut are la finală o altă vocală sau o consoană (rom. cârmâz s.n. < tc. [maden] kırmız; fr. goal s.m. < engl. goal[-keeper]; fr. living s.m. < engl. living[-room]; rom. poliș s.m. [cf. cârnat s.m.] < engl. Polish [sausage]; rom. shop s.n. < engl. [turist] shop; rom. sirec s.n. < tc. seyrek [ağ]; rom. șoș s.m. [cf. stâlp s.m.] < magh. sas[fa]). Împrumutul adoptă rareori un tip flexionar de alt gen decât cel așteptat: arom. căpak'e
Condensarea lexico-semantică by Emil Suciu () [Corola-publishinghouse/Science/925_a_2433]
-
masculin în lat. admissarius < [equus] admissarius, fr. colonial "militar din trupele coloniale" < [militaire] colonial, sp. hermano, port. irmăo, cat. germà "frate" < lat. [frater] germanus, fr. métropolitain < [réseau sau chemin (ferré sau de fer)] métropolitain, rom. mistreț < [porc] mistreț, rom. polonez < [cârnat] polonez, fr. premier < premier [ministre], fr. rouge "ruj (de buze)" < [fard] rouge "idem", germ. Schwarz "cafea neagră" < Schwarz[kaffee] (s.m.), rom. văr < lat. [consobrinus] verus; tot feminin în fr. automobile < [voiture] automobile, fr. canadienne < [veste, tente, respectiv vache] canadienne, fr.
Condensarea lexico-semantică by Emil Suciu () [Corola-publishinghouse/Science/925_a_2433]
-
rece timp de 12 ore. Se amestecă apoi cu gălbenușurile și condimentele, se pune pe plită la foc potrivit și se amestecă până devine o cremă fluidă ca o budincă. Se răstoarnă pe un platou un strat, iar deasupra punem cârnatul și șunca, apoi restul de cremă și dăm la rece. A doua zi se poate tăia felii. CAȘCAVAL UMPLUT O roată de cașcaval afumat, două linguri de unt, o ceapă, 150 gr. de ciuperci, 300 gr. de kaizer, un ou
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
la topit, apoi când s-au format jumările, stingem cu o legătură de ceapă verde tocată, două legături de salată verde tocată, turnăm 2-3 l de zer (în lipsă putem pune apă); adăugăm sare, piper și 200 g cabanos sau cârnat de casă. Lăsăm câteva clocote, apoi adăugăm o cană de smântână bătută cu două gălbenușuri și dăm deoparte. Adăugăm o legătură de mărar tocat și facem o omletă din cele două albușuri și un ou întreg, după care tocăm omleta
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
4 cârnăciori, 2 cepe, sare, piper, delikat, 3 ouă, 300 g brânză telemea, 100 g unt Ungem o tavă cu 50 g unt, peste care punem cartofii curățați și tăiați rondele. În restul de 50 g unt punem la prăjit cârnatul tăiat bucățele și ceapa tocată mărunt. După ce s-a prăjit puțin, adăugăm peste cartofi. Batem ouăle cu telul, punem condimentele și brânza rasă pe răzătoare, apoi turnăm totul peste cartofi și cârnați, după care dăm la cuptorul încins până se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ouă, sare și piper. Luăm câte o porție de aluat, întindem pe masă, punem umplutura, lipim bine, apoi le prăjim în ulei încins. MIC DEJUN TINERESC - ȘASE PORȚII Șase cârnăciori prăjiți în ulei, trei ciuperci mari tăiate și prăjite lângă cârnat, trei roșii tăiate jumătăți, prăjite tot în același vas, șase felii de costiță prăjită, șase ochiuri prăjite în aceeași tigaie. Le așezăm în așa fel încât să putem porționa la fiecare câte un ou, un cârnat, jumătate de roșie, o
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
tăiate și prăjite lângă cârnat, trei roșii tăiate jumătăți, prăjite tot în același vas, șase felii de costiță prăjită, șase ochiuri prăjite în aceeași tigaie. Le așezăm în așa fel încât să putem porționa la fiecare câte un ou, un cârnat, jumătate de roșie, o felie de costiță. Presărăm piper, țelină verde tăiată mărunt. PENE SICILIENE 300 gr. de paste care se fierb în apă cu sare timp de opt minute, trei linguri de ulei de măsline, sare, piper, după gust
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
o ceapă fin tocată se călește într-o lingură de unt încins. Bureții se călesc împreună cu ceapa timp de cinci minute, pâinea se curăță de coajă și se taie cubulețe, după care se călește în unt. Se scoate umplutura de la cârnat, se amestecă cu smântână și ou, apoi se adaugă șunca, bureții, pâinea și pătrunjelul tocat. După ce se omogenizează, se dă gust de sare și piper. Pieptul se bate ușor, se condimentează, apoi se pune compoziția peste piept, rulăm și legăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
iar la ultimul clocot, se adaugă ananasul. Ca garnitură, se poate servi cu orez fiert. CARNAT DE CASA 850 g carne de porc, 150 g slănină, 4 căței de usturoi, ½ de linguriță de piper, ½ de linguriță de sare, condimente pentru cârnat și o linguriță de zahăr. Se toacă bine carnea și se amestecă toate la un loc, apoi se frământă bine cu salitră - apă sărată. COTLET DE PURCEL CU PIURE DE ROSII Se bat cu ciocanul 6 bucăți de cotlet, apoi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de centimetru, se taie sub formă de dreptunghiuri egale și pe fiecare dreptunghi se pune câte o bucățică de cabanos de mărimea dreptunghiului. Se rulează, se unge cu ou bătut și se coace la foc iute. Preparatul se servește cald. CÂRNAT DE CASĂ 1kg carne de porc, 1kg carne de vită, 400 g slănină, o linguriță de piper, o linguriță de sare, 2 căciulii de usturoi, o linguriță de boia dulce, cimbru și magheran Carnea tocată se frământă condimentată, adăugând 200
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
se spală, se porționează și se călește în ulei. Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se călește în ulei, apoi se adaugă ficatul și se continuă fierberea. Se servește simplu cu piure de cartofi, mămăliguță, usturoi și asortat cu cârnat de porc sau cabanos și salată de sfeclă cu hrean. SPECIALITATE SUEDEZA: FRIPTURA PRAJITA CU SOS TOMAT, CROCHETA DE CARTOFI SI SALATA DE CRUDITATI Friptura - 600 g mușchiuleț de porc este porționat, bătut și prăjit pe jumătate în 75 ml
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
la jumătate, apoi se adaugă delicatul și pastele fierte și călite cu apă rece. Se condimentează cu sare și piper. VARZA MURATA CU CARNE AFUMATA O varză murată, 2 cepe, 500 g jambon afumat, 500 g costiță afumată, 500 g cârnat de casă afumat, 50 ml de ulei Se toacă ceapa și se călește în puțin ulei, apoi adăugăm varza tocată și un litru de apă, lăsăm să fiarbă o oră, apoi adăugăm carnea porționată și apă dacă mai trebuie, după
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de creștin, “Cina Crăciunului”, udată cu un pahar cu vin vechi, ne readuce în atmosfera sărbătorii de altădată. Luăm o bucată de antricot fără os sau pulpă de porc pe care o așezăm frumos într-o cratiță, împrejumuind-o cu un cârnat proaspăt. Adăugă zeamă de varză și mirodeii și punem la cuptor. Cănd e gata, fiecare membru al familiei primește căte o bucată de friptură, una de cărnat și mămăliguță aburindă. Legenda spune că, dacă mănânci din aceeași farfurie cu cineva
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
de creștin, “Cina Crăciunului”, udată cu un pahar cu vin vechi, ne readuce în atmosfera sărbătorii de altădată. Luăm o bucată de antricot fără os sau pulpă de porc pe care o așezăm frumos într-o cratiță, împrejumuind-o cu un cârnat proaspăt. Adăugă zeamă de varză și mirodeii și punem la cuptor. Cănd e gata, fiecare membru al familiei primește căte o bucată de friptură, una de cărnat și mămăliguță aburindă. Legenda spune că, dacă mănânci din aceeași farfurie cu cineva
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92857]
-
gălbenuș, fiu"): med. ro. blastom (cf. fr. blastom s.m.); boptrio- ,,ciorchine" (cf. gr. βότρυς,- υος s.m. "ciorchine de strugure"): med. ro. botriomicom, s.n. (cf. fr. botryomycome, s.m.) ; botri(o) -,,cavitate mică" (cf. gr. bothrion, βόθριον, -ου s.m. "groapă mică"); botuli- ,,cârnat" (cf. lat. botulus,-i s.m. "caltaboș, cârnat"): med. ro. botulism, s.n. (cf. fr. botulisme, s.m); bradi- "lent, rar" (cf. gr. βραδύς,- εϊα,- ύ adj. "lent, greu, leneș; calm, liniștit; indolent"): med. ro. bradisfigmie (cf. fr. bradysphygmie; en. bradysphygmia); bronto-
Lingvistică și terminologie: hermeneutica metaforei în limbajele specializate by Doina Butiurcă () [Corola-publishinghouse/Science/84964_a_85749]