3,282 matches
-
și se obține rezultatul final. Pentru fiecare diluție, se va face media aritmetică a numărului de colonii din cele 2 plăci, după care se calculează numărul coloniilor (raportat la 1 cm 3 sau 1 g produs) ținându-se seama de diluția aplicată. Calcul: N.T.G.M.A. = nr. coloniilor x numitorul diluțiilor 7.5.4.2. Determinarea bacteriilor coliforme și a speciei E. coli Principiul metodei: bacteriile din grupul coli fermentează lactoza dintr-un mediu lactozat, provocând degajare de gaze. Materiale și medii
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
va face media aritmetică a numărului de colonii din cele 2 plăci, după care se calculează numărul coloniilor (raportat la 1 cm 3 sau 1 g produs) ținându-se seama de diluția aplicată. Calcul: N.T.G.M.A. = nr. coloniilor x numitorul diluțiilor 7.5.4.2. Determinarea bacteriilor coliforme și a speciei E. coli Principiul metodei: bacteriile din grupul coli fermentează lactoza dintr-un mediu lactozat, provocând degajare de gaze. Materiale și medii nutritive: eprubete sterile (16 x 160 mm); tuburi de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
prezumtiv Mod de lucru: pentru fiecare probă se pregătesc câte 3 eprubete (prevăzute cu tuburi de fermentație Durhamm, care conțin câte 10 ml bulion bilă-lactoză-verde briliant), în care se însămânțează câte 1 ml din produsul nediluat, cât și din fiecare diluție, cu evitarea pătrunderii aerului. Incubarea se face la temperatura de +37 °C, pe o durată de 24±2 ore; dacă nu s-au produs gaze în tuburi, se continuă termostatarea încă 24 ore. Se examinează toate eprubetele și se notează
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
24±2 ore; dacă nu s-au produs gaze în tuburi, se continuă termostatarea încă 24 ore. Se examinează toate eprubetele și se notează cu + cele în care s-au produs gaze. Se notează numărul de tuburi pozitive pentru fiecare diluție (numai ultimele 3 diluții în care sunt tuburi pozitive). Se citește numărul probabil de bacterii coliforme corespunzătoare combinației din tabela lui Mc Grady (tab. 77), la care se adaugă atâtea zerouri câte diluții cu reacție pozitivă au fost neglijate. Interpretare
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
nu s-au produs gaze în tuburi, se continuă termostatarea încă 24 ore. Se examinează toate eprubetele și se notează cu + cele în care s-au produs gaze. Se notează numărul de tuburi pozitive pentru fiecare diluție (numai ultimele 3 diluții în care sunt tuburi pozitive). Se citește numărul probabil de bacterii coliforme corespunzătoare combinației din tabela lui Mc Grady (tab. 77), la care se adaugă atâtea zerouri câte diluții cu reacție pozitivă au fost neglijate. Interpretare: * test negativ (bacterii coliforme
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
notează numărul de tuburi pozitive pentru fiecare diluție (numai ultimele 3 diluții în care sunt tuburi pozitive). Se citește numărul probabil de bacterii coliforme corespunzătoare combinației din tabela lui Mc Grady (tab. 77), la care se adaugă atâtea zerouri câte diluții cu reacție pozitivă au fost neglijate. Interpretare: * test negativ (bacterii coliforme absente) = după 48±3 ore de incubare, în nici una din eprubete nu s-au produs gaze; * test pozitiv = s-au produs gaze în una sau mai multe eprubete. Testul
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Escherichia coli = max. 1; * Salmonella / 25 g = absentă; * Stafilococ coagulazo-pozitiv = max. 1; * Bacillus cereus = max. 10. 8.4.4.1. Determinarea numărului total de germeni Numărul total de germeni aerobi mezofili (N.T.G.A.M.) se stabilește în mod direct, prin metoda diluțiilor (Koch). Materiale și medii de cultură: plăci Petri sterile (de 10 cm3); pipete sterile (de 1 și de 10 ml); mediul solid distribuit în eprubete (triptonăextract de drojdie-glucoză-agar sau agar-bulion de carne-peptonă-lactoză). Mod de lucru: din fiecare diluție se fac
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
prin metoda diluțiilor (Koch). Materiale și medii de cultură: plăci Petri sterile (de 10 cm3); pipete sterile (de 1 și de 10 ml); mediul solid distribuit în eprubete (triptonăextract de drojdie-glucoză-agar sau agar-bulion de carne-peptonă-lactoză). Mod de lucru: din fiecare diluție se fac însămânțări în câte 2 cutii Petri. Pentru aceasta, se introduce în fiecare cutie 1 ml diluție și 10-12 ml din mediul topit și răcit la +40...+48°C, după care se omogenizează (5 mișcări liniare și 5 mișcări
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
1 și de 10 ml); mediul solid distribuit în eprubete (triptonăextract de drojdie-glucoză-agar sau agar-bulion de carne-peptonă-lactoză). Mod de lucru: din fiecare diluție se fac însămânțări în câte 2 cutii Petri. Pentru aceasta, se introduce în fiecare cutie 1 ml diluție și 10-12 ml din mediul topit și răcit la +40...+48°C, după care se omogenizează (5 mișcări liniare și 5 mișcări de rotație, urmate de alte 5 mișcări de rotație). Incubarea probelor se face la temperatura de +30 0
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
cu 2; * număr foarte mare de colonii/placă = se numără coloniile cu un șablon special (10 pătrățele, fiecare cu latura de 1 cm), după care se stabilește media pe cm 2 și se înmulțește cu suprafața plăcii și cu numărul diluției. Calcul: pentru fiecare diluție se face media aritmetică a numărului de colonii (din cele 2 plăci utilizate), după care, ținându-se seama de diluție, se calculează numărul coloniilor, raportat la 1 cm3 sau 1 g produs, astfel: N.T.G.M.A. = nr.
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
mare de colonii/placă = se numără coloniile cu un șablon special (10 pătrățele, fiecare cu latura de 1 cm), după care se stabilește media pe cm 2 și se înmulțește cu suprafața plăcii și cu numărul diluției. Calcul: pentru fiecare diluție se face media aritmetică a numărului de colonii (din cele 2 plăci utilizate), după care, ținându-se seama de diluție, se calculează numărul coloniilor, raportat la 1 cm3 sau 1 g produs, astfel: N.T.G.M.A. = nr. coloniilor x numitorul diluțiilor
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
care se stabilește media pe cm 2 și se înmulțește cu suprafața plăcii și cu numărul diluției. Calcul: pentru fiecare diluție se face media aritmetică a numărului de colonii (din cele 2 plăci utilizate), după care, ținându-se seama de diluție, se calculează numărul coloniilor, raportat la 1 cm3 sau 1 g produs, astfel: N.T.G.M.A. = nr. coloniilor x numitorul diluțiilor. 8.4.4.2. Determinarea bacteriilor coliforme și a speciei E. coli Determinarea numărului de bacterii coliforme (N.B.C.) se face
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
diluție se face media aritmetică a numărului de colonii (din cele 2 plăci utilizate), după care, ținându-se seama de diluție, se calculează numărul coloniilor, raportat la 1 cm3 sau 1 g produs, astfel: N.T.G.M.A. = nr. coloniilor x numitorul diluțiilor. 8.4.4.2. Determinarea bacteriilor coliforme și a speciei E. coli Determinarea numărului de bacterii coliforme (N.B.C.) se face prin testul prezumtiv și testul de confirmare; originea contaminării se apreciază prin testul pentru bacterii coliforme de origine fecală. Materiale
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de origine fecală. Materiale și medii nutritive: eprubete sterile; tuburi de fermentare Durhamm; pipete sterile; cutii Petri; apă sterilă; bulion-bilă-lactoză-verde briliant; geloză-eozină-albastru de metilen (mediul Levine); bulion-lactoză. Testul prezumtiv Mod de lucru: atât din produsul nediluat, cât și din fiecare diluție, se însămânțează câte 1 ml în câte 3 eprubete prevăzute cu tuburi Durhamm (fiecare tub conține 10 ml bulion-bilă lactoză-verde briliant). Incubarea se face la temperatura de +37 °C, timp de 24±2 ore. La sfârșitul incubării se verifică dacă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
au produs gaze în tuburile de fermentare; în absența gazelor, se continuă termostatarea, încă 24 ore. După incubare, se examinează eprubetele și se notează cu + cele în care s-au produs gaze. Se notează numărul de tuburi pozitive pentru fiecare diluție (se iau în considerare numai ultimele 3 diluții cu tuburi pozitive). Din tabelul Mc Grady (tab. 84) se citește numărul probabil de bacterii coliforme corespunzătoare combinației, adăugându-se la valoarea citită atâtea zerouri câte diluții cu reacție pozitivă au fost
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
absența gazelor, se continuă termostatarea, încă 24 ore. După incubare, se examinează eprubetele și se notează cu + cele în care s-au produs gaze. Se notează numărul de tuburi pozitive pentru fiecare diluție (se iau în considerare numai ultimele 3 diluții cu tuburi pozitive). Din tabelul Mc Grady (tab. 84) se citește numărul probabil de bacterii coliforme corespunzătoare combinației, adăugându-se la valoarea citită atâtea zerouri câte diluții cu reacție pozitivă au fost neglijate. Interpretare: * test negativ = în nici una din eprubete
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de tuburi pozitive pentru fiecare diluție (se iau în considerare numai ultimele 3 diluții cu tuburi pozitive). Din tabelul Mc Grady (tab. 84) se citește numărul probabil de bacterii coliforme corespunzătoare combinației, adăugându-se la valoarea citită atâtea zerouri câte diluții cu reacție pozitivă au fost neglijate. Interpretare: * test negativ = în nici una din eprubete nu s-au produs gaze în tuburile de fermentare, în decurs de 48±3 ore de incubare; * test pozitiv = s-au produs gaze în una sau mai
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
presiunea de 1 atm, punctul de fierbere al apei este de 100,000C, al etanolului de 78,300C și al amestecului azeotrop etanol - apă 78,150C, compoziția sa (în volume) fiind 95,5% etanol și 4,5% apă. Din orice diluție am porni distilarea, vom obține în final același amestec: 95,5% etanol și 4,5% apă. Un exemplu de amestec azeotrop cu punct de fierbere maxim este soluția apoasă de acid clorhidric, de compoziție 20,2% HCl în unități de
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
presiunea osmotică măsurată și cea calculată. π = i·R·T·C În cazul soluțiilor de neelectroliți, i = 1. În soluțiile de acizi, baze, săruri, valoarea lui i este mai mare decât 1; ea diferă cu natura soluției și crește cu diluția. Interpretarea corectă a abaterilor observate pentru soluțiile de electroliți a fost făcută de Svante Arrhenius (1887) care a semnalat pentru prima oară existența în soluție a ionilor, particule independente încărcate cu sarcini electrice. 5.1.2. Coeficientul osmotic Factorul van
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
ia valori întregi decât în soluții foarte diluate. El scade cu creșterea temperaturii. Definiție. Se numește coeficient osmotic (fo) raportul dintre valoarea factorului i efectiv măsurată și numărul maxim de ioni (n) ce se pot forma dintr-o substanță la diluție infinită. La diluție infinită, i = n și fo = 1. Coeficientul osmotic reprezintă fracțiunea din cantitatea totală de substanță care există în soluție sub formă de ioni sau alte particule ce pot produce o modificare a proprietăților coligative ale soluției. O
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
decât în soluții foarte diluate. El scade cu creșterea temperaturii. Definiție. Se numește coeficient osmotic (fo) raportul dintre valoarea factorului i efectiv măsurată și numărul maxim de ioni (n) ce se pot forma dintr-o substanță la diluție infinită. La diluție infinită, i = n și fo = 1. Coeficientul osmotic reprezintă fracțiunea din cantitatea totală de substanță care există în soluție sub formă de ioni sau alte particule ce pot produce o modificare a proprietăților coligative ale soluției. O parte din ionii
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
căror comportare corespunde legilor lui Raoult sau van’t Hoff sunt considerate ideale. În aceste soluții, moleculele de solut sunt înconjurate la fel de molecule de solvent și nu se influențează reciproc. Această condiție este îndeplinită doar în soluții foarte diluate (la diluție infinită). În soluțiile de electroliți, fiecare ion este înconjurat de un nor ionic de semn contrar. Pentru a îndepărta un ion de acest nor, este nevoie de energie pentru învingerea forțelor electrostatice. Fracțiunea de ioni eliberați de norii ionici reprezintă
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
și nu s-ar influența reciproc, toți ar lua parte la transportul curentului electric și conductibilitatea echivalentă a soluției ar trebui să fie independentă de concentrație. Faptul că la diferite concentrații, conductibilitățile măsurate au valori mai mici decât conductibilitatea la diluție infinită dovedește faptul că nu toți ionii iau parte la transportul curentului. Definiție. Se numește coeficient de conductibilitate (fc) raportul dintre conductibilitatea la o concentrație oarecare (λc) și conductibilitatea la diluție infinită (λ∞). fc = λc / λ∞ Coeficientul de conductibilitate reprezintă
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
conductibilitățile măsurate au valori mai mici decât conductibilitatea la diluție infinită dovedește faptul că nu toți ionii iau parte la transportul curentului. Definiție. Se numește coeficient de conductibilitate (fc) raportul dintre conductibilitatea la o concentrație oarecare (λc) și conductibilitatea la diluție infinită (λ∞). fc = λc / λ∞ Coeficientul de conductibilitate reprezintă acea fracțiune din numărul total posibil de ioni, care sunt liberi într-o soluție de concentrație C și iau parte efectiv la transportul curentului electric. Coeficientul de conductibilitate este o mărime
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
metode de separare, dar precipitarea este încă mult folosită, mai ales în cazul elementelor radioactive. Când un constituent se găsește în concentrații foarte mici, este greu de separat pentru că precipitarea nu are loc sau compușii 84 formați sunt solubili la diluții avansate. Precipitarea completă a unui constituent în urme se realizează prin adăugarea unei cantități dintr o altă substanță care precipită și funcționează ca un colector al constituentului de separat. Mecanismul de bază este cel de adsorbție. De exemplu, se utilizează
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]