574 matches
-
Devine cunoscut după 2000, prin televiziune, cu o emisiune gastronomică în care caracteristice sunt implicațiile culturale, intitulată „Bucătăria lui Radu”. Ardelean atras, paradoxal, de zona Deltei Dunării, R. încearcă să acopere cu entuziasm toate compartimentele literaturii, iar pasiunile sale - pescuitul, gastronomia, filatelia - se regăsesc și în cărți. Cu modele în scrisul lui A. E. Baconsky sau al lui Pop Simion, dar și în proza lui Calistrat Hogaș ori a lui Geo Bogza, literatul amator - și atipic pentru lumea culturală din Ardeal
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/289302_a_290631]
-
de aici și, corelativ, amintitul echilibru instabil din această parte a continentului. Fiecare dintre acestea traversează veacurile și își păstrează caracterul problematic, desigur, cu distribuirile diferite de accent. Confruntarea oriental-occidentală ar fi prima constantă, verificabilă în spectacolul străzii, în habitat, gastronomie, îmbrăcăminte, obiceiuri etc. și ar fi o eroare, pentru acest spațiu cel puțin, s-o reducem la raportul mult vehiculat, dintre tradiție și modernitate, în cursul cercetărilor noastre am amintit, în câteva rânduri, de portretul de la Rouen al prințului Dimitrie
[Corola-publishinghouse/Science/85095_a_85882]
-
raportare la „vechi”. Gândirea originală nu poate exista în vid. Ea trebuie să opereze cu un set de obiecte, reguli, reprezentări sau însemnări care există deja. Cineva poate fi creativ ca tâmplar, bucătar, compozitor, chimist sau preot, deoarece domeniile tâmplăriei, gastronomiei, muzicii, chimiei și religiei există, iar rezultatele obținute pot fi evaluate pe baza tradițiilor din domeniul respectiv. Fără reguli nu pot fi excepții, iar fără tradiție nu poate fi noutate. CULTURĂ domeniul selectează transmite lucrurile originale informațiile produce lucrurile originale
[Corola-publishinghouse/Science/2062_a_3387]
-
supuse În prealabil unui proces de prelucrare. Încă din timpuri străvechi modul de prelucrare a alimentelor a condus treptat la apariția unui tip de gust și rafinament cu totul special, ce va facilita apariția și dezvoltarea artei culinare, cu consacrarea gastronomiei ca știință caracteristică civilizației umane. Dincolo de ceea ce omul face efectiv pentru a se alimenta, adică selecția alimentelor, prelucrarea și servirea lor, etape ce țin de știința gastronomică, odată preluate de organism preparatele culinare vor fi supuse unor procese importante, mereu
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
lua masa", vom observa că grupează în principal, ca fiind termenii cei mai caracteristici: "masa (zilnică), masa (mobilier), restaurant, fel de mîncare, cină, bucătărie, prînz, a invita, a servi, bufet, veselă, cantină, festin, tacîmuri, sărbătoare, cafenea, meniu, nuntă, șervețel, azimă, gastronomie, seară, oră, farfurie, a împărtăși, colectiv, a mînca, împreună, ceai, comesean, a cina, ceașcă, gală, recepție, zi, intrare, desert, birou, șervet, scump, special, a plăti, a pregăti, ușor, hartă, bucată, noi, frugal, general, noapte, a pune, băutură, regiune, curs, pahar
by Jean-Marie Seca [Corola-publishinghouse/Science/1041_a_2549]
-
mg %, vitamina PP 2 mg %, vitamina E 2 mg %. Valoarea energetică este de 530 kcal/kg. Conține, de asemenea, 0,02-0,05% ulei volatil. Pătrunjelul de rădăcină este diuretic, tonic-aperitiv, stimulent, antianemic, vitaminizant, revitalizant, detoxifiant. Aromatizant în industria conservelor și gastronomie. Țelina de rădăcină are un conținut de apă 87 %, glucide 6 %, celuloză 1 %, fibre 5 %, protide 2 %, lipide 0,2 %, substanțe minerale 1 %, K 330 mg %, Mg 20 mg%, Ca 50 mg%, P 58 mg% și Fe 1 mg%. Are
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
mg%. Valoarea energetică este de 180-360 kcal/kg, iar partea necomestibilă constituie 32 %. Țelina de rădăcină are un conținut de 0,01% în uleiuri volatile. Țelina de rădăcină este un stimulent, tonic general, diuretic, hipoglicemiant. Aromatizant în industria conservelor și gastronomie (salate, supe, ciorbe). Consum de iarnă. Stimulent, tonic general, diuretic, hipoglicemiant. Aromatizant în industria conservelor și gastronomie (salate, supe, ciorbe). Păstârnacul conține apă 80 %, glucide 12 %, celuloză 3 %, substanțe pectice 3 %, protide 2 %, lipide 0,5%, substanțe minerale 1 %, K
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
un conținut de 0,01% în uleiuri volatile. Țelina de rădăcină este un stimulent, tonic general, diuretic, hipoglicemiant. Aromatizant în industria conservelor și gastronomie (salate, supe, ciorbe). Consum de iarnă. Stimulent, tonic general, diuretic, hipoglicemiant. Aromatizant în industria conservelor și gastronomie (salate, supe, ciorbe). Păstârnacul conține apă 80 %, glucide 12 %, celuloză 3 %, substanțe pectice 3 %, protide 2 %, lipide 0,5%, substanțe minerale 1 %, K 430 mg%, Mg 24 mg %, Ca 55 mg%, P 72 mg% și Fe 1 mg%. Are un
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
24 mg%, vitamine B 1 mg%, vitamina PP 0,1 mg%, vitamina E 1,0 mg%. Valoarea energetică este de 550 kcal/kg, iar partea necomestibilă reprezintă 20%. Conține, de asemenea, și uleiuri volatile. Păstârnacul este tonic, aperitiv, depurativ, detoxifiant. Gastronomie (albitură, zarzavat, alături de pătrunjel, țelină etc) în supe, ciorbe, garnituri, soteuri CARTOFII (Solanum tuberosum) extratimpurii, timpurii și de vară sunt considerați plante legumicole, datorită specificității tehnologiilor de cultură și a modului de valorificare. Cultura de toamnă este o cultură fitotehnică
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
amintește de capacitatea de a... mirosi. În schimb, zadarnic am căuta în lucrările de filosofie vreun elogiu adus olfacției, gustului sau pipăitului, și cu atât mai puțin o celebrare a activităților artistice asociate: nimeni nu recunoaște oenologia, știința parfumurilor sau gastronomia ca discipline ținând integral de artele frumoase. Plimbându-se parfumat prin agora, Aristip incită la formularea tuturor acestor considerații: el își revendică animalitatea și nu uită că aparține naturii; invită pe oricine să facă la fel și să-și amintească
[Corola-publishinghouse/Science/2095_a_3420]
-
lege originară formulată de Epicur în persoană: plăcerea presupune să-ți satisfaci doar dorințele naturale și necesare, să bei când ți-e sete, să mănânci când ți-e foame. Apă și pâine uscată, sau cam pe-acolo... Muzica, poezia, pictura, gastronomia, oenologia, sexualitatea trimit la dorințe, desigur, dar nu intră în categoria inițială. Primele trei nu par nici naturale, nici necesare, iar ultimele trei decurg din niște impulsuri naturale, evident, dar nu și necesare în satisfacerea lor... Cercul campanian îndulcește rigoarea
[Corola-publishinghouse/Science/2095_a_3420]
-
nouă sute de pagini format mare, structurată în patru părți, tratând atât istoria localității - care cuprinde și Galeria oamenilor de seamă -, cât și viața socială contemporană, toate ilustrate cu numeroase documente. Carte de bucate (1939) este un fel de tratat de gastronomie, cu abordarea mai multor aspecte complementare: Bucătăria la români, Alimentele și alimentația, Aranjarea menuurilor, Arta serviciului, Politețea la masă. Rețetele provin din bucătăriile românească, franceză, rusă, greacă, turcă, ungară, poloneză și germană. Modest, dar extrem de harnic și riguros, S. s-
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/289650_a_290979]
-
povestitori. Schimbul lent de replici dintre personaje vizează în continuare trecerea de la un fel de mâncare și băutură la altele. Descrierile amănunțite ale felurilor gastronomice trădează și înclinația spre parodierea literaturii de călătorie, ce obișnuia să acorde un exagerat merit gastronomiei locale în defavoarea culturii și a prezentării oamenilor. Petronius lasă impresia că a fost un predecesor dacă nu la fel de talentat precum Rabelais, cel puțin la fel de stăpânit, de obsedat de tipologiile mâncăilor veseli și nesățioși, privitorii prin ochii cărora bucatele arată mai
by Livia Iacob [Corola-publishinghouse/Science/1021_a_2529]
-
în perioadele de recesiune (depresiune economică) care durează de obicei 2 3 ani urmate de o perioadă de avânt economic cu reducerea șomajului. Șomajul sezonier ce crește de obicei în lunile când muncă sezoniera nu e solicitată (de exemplu în gastronomie, sau în ce priveste personalul de deservire a turiștilor). Șomajul cronic este o formă gravă a șomajului și se manifestă atunci când nici în perioadele de avânt economic relativ nu se reduce marcant numărul șomerilor. Acest tip poate fi structurat pe
by Anca Tompea, Ana Maria Lăzărescu [Corola-publishinghouse/Science/1039_a_2547]
-
întocmit și o „pravilă” modernă pentru pregătirea vânatului și a peștelui, chiar așa intitulată: Cum să preparăm vânatul și peștele (1966). După bine-cunoscute rețete bătrânești transmise de la o generație la alta prin viu grai, câteva savuroase, deși scurte, considerații de gastronomie cinegetică, unde, dovedind erudiție în domeniu, îl citează pe faimosul gastronom și bucătar francez Ali-Bab (pe numele său real Joseph Babinski), dau seamă despre vesela înfrățire între vinuri, fripturi și pești de tot felul, vânat - de baltă, cu pene, cu
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/290326_a_291655]
-
Paștele și o a treia sărbătoare (tradiție la alegerea fiecărei țări, noi aleând Mărțișorul) și prezentatrea lor spre cunoaștere celorlalți parteneri prin forme specifice vârstei - jocurile: un joc de cuburi (tradiții), un puzzle, în cel de al doilea, pe tema gastronomiei specifice fiecărei sărbători și cântece și dansuri tradiționale înregistrate pe DVD și CD și însoțite de o culegere de cântece. PDS Teatru și spirit civic și-a finalizat activitatea de pe parcursul celor trei ani printr-un suport de curs opțional
ACCENTE ISTORIOGRAFICE by Claudia Furtună () [Corola-publishinghouse/Science/791_a_1731]
-
baze de cazare În anumite spații turistice, s-au creat practic unele stațiuni noi cum ar fi Straja, Parâng, etc. - noile baze de cazare din stațiunile balneare, dar și din cele de odihnă sunt dotate cu importante elemente specifice de gastronomie, tratament și agrement, capabile să asigure Într-o bună măsură În interiorul lor toate necesitățile pe care turiștii le au etc. La finele anului 2009 baza de cazare turistică a Carpaților Meridionali, care se caracterizează printr-o oarecare eleganță, zveltețe
Turism în Carpaţii Meridionali: cunoaştere, dezvoltare şi valoroficare economică by Ion Talabă, Elena Monica Talabă, Raluca-Maria Apetrei () [Corola-publishinghouse/Science/91770_a_92400]
-
așa cum prezintă documentele istorice, este una dintre cele mai vechi stațiuni balneoclimaterice de pe teritoriul României și nu numai al ei, dar În același timp prin programele masive de investiții realizate aici În intervalul 1965-1985 În hoteluri, baze de tratament, În gastronomie și agrement este tînără și promițătoare. Amplasată pe valea Cernei, la 5 km de confluența rîului Cerna cu Bela Reca, la altitudinea de 160 m și beneficiind de un climat de tranziție Între cel continental, cel submediteranean și mediteranean, sub
Turism în Carpaţii Meridionali: cunoaştere, dezvoltare şi valoroficare economică by Ion Talabă, Elena Monica Talabă, Raluca-Maria Apetrei () [Corola-publishinghouse/Science/91770_a_92400]
-
bizarerii și grotesc-trivial devine evident. Încercare de cronică de moravuri, romanul Cum îndemult Bucureștii petreceau (1977) imită stilul epocii pe care, ca să o redea în amănunt, autorul o descrie prin apel la ziare, reviste, scrisori, memorii ale vremii. Cărți de gastronomie, ghiduri turistice, programe de teatru, afișe, stampe sunt transpuse aidoma în paginile care evocă Bucureștii de la cumpăna secolelor XIX-XX, cu efluvii liricizante într-un compozit lingvistic turco-grecesc turnat într-o topică siluită. Anticipat astfel, romanul Amurgul levantinilor (I-II, 1978-1980
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/286374_a_287703]
-
de la mama pentru că nu vroiam să devin nevastă gospodină. Treptat, am văzut că și bucătăria face parte din viață și măcăr cât să mă hrănesc pe mine trebuie să gătesc. Am avut șansa să cunosc băieți care erau pasionați de gastronomie, cel puțin afișau atitudini destul de parteneriale, ceea ce m-a determinat să învăț să gătesc de la ei în primul rând. Le mulțumesc acelora care nu au avut prejudecăți față de mine în ceea ce privește lipsa mea de interes în "ale bucătăriei" și care au
[Corola-publishinghouse/Science/84956_a_85741]
-
iubesc să primească oaspeți, pentru a face demonstrația diverselor lor calități. Este un ceremonial cu reguli precise, variate și copleșitoare, dirijat aproape în exclusivitate de femei: protocolul mesei, aranjamentul floral, dispunerea servitorilor și a argintăriei etc. Calitățile solicitate țin de gastronomie, de decorare, de diplomație și intendenta. "Elle était devenue toute jeune, une parfaite maîtresse de maison, sachant recevoir, sourire, causer, discerner leș gens, et distinguer ce qu'on devait dire à chacun, tout de suite à l'aise dans la
Pariziana romanescă : mit şi modernitate by Elena Prus [Corola-publishinghouse/Science/881_a_2389]
-
verres de Bohême, diversement colorés, faisaient au milieu des fleurs et des fruits comme une illumination dans un jardin" [Flaubert, L'Éducation sentimentale, p.186, 80-81]. 282 "Mitul digestiei" găsește în literatura franceză de la Rablais încoace imagini pe potriva renumitei sale gastronomii. Literatura de la începutul Republicii a Treia, observă M.-C. Bancquart [p.12], este marcată de fascinația hranei. În acest sens, Flaubert este scriitorul model al meselor gigantice. Considerate substitut al unei sexualități care nu poate fi descrisă direct, sunt o
Pariziana romanescă : mit şi modernitate by Elena Prus [Corola-publishinghouse/Science/881_a_2389]
-
am ascultat opinii pertinente și bine argumentate pentru eventuale soluții ale acestui conflict. Jordi Solè Tura, pe care l-am cunoscut pe vremea când era președintele Comisiei Constituționale a Congresului Deputaților, devenit ulterior ministrul Culturii, cunoscător și mare amator de gastronomie spaniolă, mi-a fost un minunat sfătuitor pentru demersurile mele în plan cultural și al asistenței și cooperării spaniole în materie. Omul Jordi Solè Tura m-a fascinat cu înclinațiile sale spre studiul comparat al regimului autonomiei provinciilor, temă de
[Corola-publishinghouse/Administrative/1540_a_2838]
-
și înnobilarea acestui oraș care se bucură astăzi de aprecierile tuturor celor care au posibilitatea să-l cunoască. Pentru vizitator și pentru locuitorii acestei metropole europene, Madridul este extrem de generos cu ofertele multiple și îmbietoare. Istorie, cultură, parcuri și divertisment, gastronomie și degustări de vinuri alese, cumpărături în rastro (un talcioc bine organizat) sau la mari magazine (accesibile ca preț, cum sunt El Corte Ingles, adică croiala englezească, și nu Curtea englezească, cum traduc mai toți cei ce se referă la
[Corola-publishinghouse/Administrative/1540_a_2838]
-
se salută în fiecare 31 decembrie Noul An cu șampanie și 12 boabe de struguri. Nu departe se află Piața Spania, dominată de monumentul dedicat celebrului Don Quijote, lui Sancho Panza și nu mai puțin celebrei Rosinanta. Madridul înseamnă, fără îndoială, gastronomie, adică atracția de la toate orele pentru un madrilen gurmand, pentru trecătorul sau turistul curios, pentru oricine trece, vede și miroase. Curiozitatea, dar și instinctele noastre ce nu ne înșeală în această privință ne trimit, parcă fără voie, spre aceste locuri
[Corola-publishinghouse/Administrative/1540_a_2838]