2,779 matches
-
sanitară veterinară privind condițiile de sănătate pentru producerea și comercializarea cărnii proaspete, carnea de bovine, porcine, ovine și caprine care provine din: mușchii capului, cu excepția maseterilor, porțiunea nonmusculara a liniei albe, fasonările din regiunea carpiana și tarsiana și de pe oase. Musculatură diafragmei - dupa îndepărtarea seroasei - si musculatură maseterilor vor putea fi utilizate numai după examinarea prealabilă în vederea depistării cisticercozei. Carnea proaspătă nu trebuie să conțină nici un fragment de os. Atunci cand operațiunile realizate de la introducerea cărnii în spațiile la care se referă
EUR-Lex () [Corola-website/Law/148520_a_149849]
-
pentru producerea și comercializarea cărnii proaspete, carnea de bovine, porcine, ovine și caprine care provine din: mușchii capului, cu excepția maseterilor, porțiunea nonmusculara a liniei albe, fasonările din regiunea carpiana și tarsiana și de pe oase. Musculatură diafragmei - dupa îndepărtarea seroasei - si musculatură maseterilor vor putea fi utilizate numai după examinarea prealabilă în vederea depistării cisticercozei. Carnea proaspătă nu trebuie să conțină nici un fragment de os. Atunci cand operațiunile realizate de la introducerea cărnii în spațiile la care se referă cap. I și până la refrigerarea produsului
EUR-Lex () [Corola-website/Law/148520_a_149849]
-
și nuanța roșiatică a acesteia; - produsele care au fost decongelate și recongelate; - produsele care au o consistență scăzută, cu suprafața murdară, cu aspect și culoare modificate, cu zone de deshidratare sau de îngălbenire (de oxidare); - produsele la care, pe secțiune, musculatura este de consistență moale, alterată, flască și păstoasă, se desprinde foarte ușor, iar culoarea și mirosul sunt modificate; - produsele la care se constată prezența de mucegai la suprafață, sub formă de colonii circumscrise sau difuze; - produsele la care, în urma controlului
EUR-Lex () [Corola-website/Law/259146_a_260475]
-
ușor, iar culoarea și mirosul sunt modificate; - produsele la care se constată prezența de mucegai la suprafață, sub formă de colonii circumscrise sau difuze; - produsele la care, în urma controlului vizual, au fost evidențiate forme parazitare, în viscere sau la nivelul musculaturii; peștele întreg sau părțile parazitate din acesta nu se comercializează pentru consum uman; - produsele care prezintă leziuni traumatice produse în timpul transportului sau pescuitului (se vor retrage din consum porțiunile modificate sau în întregime); - produsele care prezintă modificări anatomopatologice specifice bolilor
EUR-Lex () [Corola-website/Law/259146_a_260475]
-
să exprime lichid sangvinolent, ochii sunt deteriorați; la peștele întreg se admit leziuni sau rupturi la 5% din exemplare dintr-un ambalaj; la peștele marin de dimensiuni reduse se admite până la 20% din exemplare cu rupturi sau jupuituri ale pielii; - musculatura nu este de consistență fermă sau nu este bine fixată de oase, prezența de sânge netransformat în jurul coloanei vertebrale, grăsimea cu semne de oxidare (râncezire). În situații de excepție, la peștele marin de dimensiuni reduse, cu conținut mare de grăsime
EUR-Lex () [Corola-website/Law/259146_a_260475]
-
cu semne de oxidare (râncezire). În situații de excepție, la peștele marin de dimensiuni reduse, cu conținut mare de grăsime, se poate accepta o ușoară îngălbenire a grăsimii subcutanate, cu condiția ca grăsimea musculară să nu prezinte modificări; - pe secțiune, musculatura prezintă formațiuni parazitare, insecte în orice stadiu de dezvoltare; - la peștele marin de dimensiuni reduse, sărat, exemplarele sunt în proporție de peste 20% rupte, prezintă jupuituri ale pielii, cu suprafața murdară și culoarea modificată. La peștele mic de apă dulce conservat
EUR-Lex () [Corola-website/Law/259146_a_260475]
-
rânced, gust de acru, putrefacție, fermentație, prezență de mucegai; - saramura nu este curată, prezintă flocoane în suspensie, cu depunere de sediment abundent, cu spumă sau aspect filant și nu prezintă mirosul și gustul caracteristice, plăcute, specifice produsului; - înroșirea pronunțată a musculaturii, asemănătoare cu fuxina, produsă de bacterii specifice; - îngălbenirea musculaturii sau a grăsimii, consecință a oxidării; - la peștele întreg sărat viscerele nu sunt întregi și nu sunt bine individualizate sau sunt transformate în masă informă cu aspect de magmă; - icrele sărate
EUR-Lex () [Corola-website/Law/259146_a_260475]
-
saramura nu este curată, prezintă flocoane în suspensie, cu depunere de sediment abundent, cu spumă sau aspect filant și nu prezintă mirosul și gustul caracteristice, plăcute, specifice produsului; - înroșirea pronunțată a musculaturii, asemănătoare cu fuxina, produsă de bacterii specifice; - îngălbenirea musculaturii sau a grăsimii, consecință a oxidării; - la peștele întreg sărat viscerele nu sunt întregi și nu sunt bine individualizate sau sunt transformate în masă informă cu aspect de magmă; - icrele sărate sunt murdare, ambalate necorespunzător în ambalaje deteriorate, care prezintă
EUR-Lex () [Corola-website/Law/259146_a_260475]
-
din consumul uman dacă în urma controlului sanitar veterinar se constată că: - nu sunt curate, zvântate, prezintă rupturi sau cristale de sare exsudată în cantitate mare. Se admite ca 5% din produse să prezinte mici rupturi ale pielii, peretelui abdominal sau musculaturii; - sunt transformate prin afumare și au fost obținute din produse eviscerate care prezintă resturi de viscere sau urme de sânge; - nu prezintă suprafața cutanată și cea musculară de culoare galbenă aurie specifică de afumare uniformă. Pentru produsele din pescuit transformate
EUR-Lex () [Corola-website/Law/259146_a_260475]
-
și au fost obținute din produse eviscerate care prezintă resturi de viscere sau urme de sânge; - nu prezintă suprafața cutanată și cea musculară de culoare galbenă aurie specifică de afumare uniformă. Pentru produsele din pescuit transformate prin afumare la cald, musculatura va fi suculentă și fragedă, desprinzându-se ușor de pe oase. Pentru produsele din pescuit transformate prin afumare la rece, musculatura este fermă și se desprinde relativ greu de pe oase; - nu prezintă mirosul și gustul caracteristice de pește afumat și prezintă
EUR-Lex () [Corola-website/Law/259146_a_260475]
-
și cea musculară de culoare galbenă aurie specifică de afumare uniformă. Pentru produsele din pescuit transformate prin afumare la cald, musculatura va fi suculentă și fragedă, desprinzându-se ușor de pe oase. Pentru produsele din pescuit transformate prin afumare la rece, musculatura este fermă și se desprinde relativ greu de pe oase; - nu prezintă mirosul și gustul caracteristice de pește afumat și prezintă miros sau gust particular (rânced, acru, de putrefacție sau de fermentație acidă, de mucegai, amar etc.); - nu se încadrează în
EUR-Lex () [Corola-website/Law/259146_a_260475]
-
mirosul și gustul caracteristice de pește afumat și prezintă miros sau gust particular (rânced, acru, de putrefacție sau de fermentație acidă, de mucegai, amar etc.); - nu se încadrează în parametrii de salubritate impuși de legislația în vigoare; - este prezentă îngălbenirea musculaturii sau a grăsimii, consecință a oxidării; - prezintă ambalaje necorespunzătoare, neetichetate sau etichetate necorespunzător cu etichete care prezintă ștersături, modificări sau completări ale informațiilor înscrise sau care nu prezintă toate informațiile conform reglementărilor în vigoare. d) Produsele din pescuit introduse în
EUR-Lex () [Corola-website/Law/259146_a_260475]
-
o unitate aprobată sanitar veterinar, care dispune de facilități pentru îndepărtarea eficientă a părților parazitate din acesta și în care sunt respectate condițiile de igienă pentru evitarea posibilităților de contaminare; peștele la care au fost evidențiate formațiuni parazitare la nivelul musculaturii sau la nivelul musculaturii și viscerelor se declară impropriu consumului uman și nu se acceptă valorificarea pentru consum uman, în conformitate cu prevederile legislației naționale sanitare veterinare în vigoare. ... ------------ Lit. g) a art. 2 a fost introdusă de pct. 2 al art.
EUR-Lex () [Corola-website/Law/259146_a_260475]
-
veterinar, care dispune de facilități pentru îndepărtarea eficientă a părților parazitate din acesta și în care sunt respectate condițiile de igienă pentru evitarea posibilităților de contaminare; peștele la care au fost evidențiate formațiuni parazitare la nivelul musculaturii sau la nivelul musculaturii și viscerelor se declară impropriu consumului uman și nu se acceptă valorificarea pentru consum uman, în conformitate cu prevederile legislației naționale sanitare veterinare în vigoare. ... ------------ Lit. g) a art. 2 a fost introdusă de pct. 2 al art. I din ORDINUL nr.
EUR-Lex () [Corola-website/Law/259146_a_260475]
-
exemplarele au fost introduse la fiert în stare vie. De asemenea, fiecare bucată trebuie să prezinte urma inciziei dorsale prin care s-a scos intestinul. Suprafața trebuie să fie curată, de culoare roșiatică, mai pronunțată în regiunea dorsală. 3. Consistența musculaturii trebuie să fie fermă și elastică, compactă, iar pe secțiune, de culoare albă. 4. Mirosul și gustul trebuie să fie plăcute, specifice produsului proaspăt și tipului de conservare (congelat sau în saramură). În cazul conservării în saramură, faza lichidă trebuie
EUR-Lex () [Corola-website/Law/259146_a_260475]
-
curată, limpede sau ușor opalescentă, fără spumă, flocoane în suspensie sau cu depunere de sediment abundent, fără aspect filant sau modificări de miros și de gust. 5. În cazul în care homarul sau langusta este conservată prin congelare, după decongelare musculatura cozii scoasă din carapace trebuie să fie fermă și elastică, suculentă, de culoare albă cu nuanță cenușiu-albăstruie, iar mirosul normal, fără modificări. a) Racii vii se vor păstra și expune la comercializare numai în interiorul unităților. Este interzisă comercializarea racilor morți
EUR-Lex () [Corola-website/Law/259146_a_260475]
-
și consum se face în funcție de modul de prezentare pentru valorificare. ... La racii vii se urmărește viabilitatea lor, observându-se mișcările cozii și ale membrelor. La racii fierți întregi se controlează aspectul și culoarea carapacei, aspectul, culoarea, consistența, mirosul și gustul musculaturii, care trebuie să fie caracteristice crustaceelor. La cozile de raci congelate sau în saramură se controlează dacă aspectul este curbat, semn caracteristic al fierberii racilor în stare vie; suprafa��a lor este de culoare roșiatică, mai pronunțată pe partea dorsală
EUR-Lex () [Corola-website/Law/259146_a_260475]
-
să fie caracteristice crustaceelor. La cozile de raci congelate sau în saramură se controlează dacă aspectul este curbat, semn caracteristic al fierberii racilor în stare vie; suprafa��a lor este de culoare roșiatică, mai pronunțată pe partea dorsală; pe secțiune musculatura este suculentă, de culoare albă sau slab nuanțată roșu. Conservele din cozi de raci, langustă și homari trebuie să fie ermetic închise, fără bombaje, turtiri, înfundări sau pete de rugină, să aibă imprimată pe capac ștanța cu sortimentul și data
EUR-Lex () [Corola-website/Law/259146_a_260475]
-
reziduurilor. ... Brichetele de pulpe de broască trebuie să fie cu conturul regulat, glazura uniformă și continuă, fără arsuri de congelare sau zone de deshidratare. Pulpele, după decongelare, trebuie să aibă suprafața curată, umedă, nelipicioasă și fără înnegrirea suprafețelor osoase articulare. Musculatura trebuie să fie fermă și elastică, suculentă, fără însă a exprima lichid la presare moderată, de culoare alb-gălbuie sau alb-roză, uneori cu slabă nuanță cenușie. b) La valorificarea batracienilor sunt interzise: ... - obținerea pulpelor de la broaștele moarte; - punerea în consum a
EUR-Lex () [Corola-website/Law/259146_a_260475]
-
sunt interzise: ... - obținerea pulpelor de la broaștele moarte; - punerea în consum a pulpelor de broască la care se constată modificări de consistență, culoare pronunțată cenușie, înnegrirea oaselor sau suprafețelor articulare, miros de putrefacție sau mucegai ori care prezintă formațiuni parazitare în musculatură. ------------
EUR-Lex () [Corola-website/Law/259146_a_260475]
-
la Bruxelles, 26 iulie 1991. Pentru Comisie Ray MAC SHARRY Membru al Comisiei ANEXA "I. CONFORMAȚIA Descrierea profilurilor de carcase și în special a părților esențiale (pulpă, spate, umăr) Clasa de conformație Dispoziții suplimentare S Pulpă: rotunjită foarte înalt, dublă musculatură, margini vizibil separate Tranșa se întinde foarte clar peste simfiză (symphisis pelvis) Superioară Spate: foarte lat și foarte gros până la înălțimea umărului Ramstec foarte rotunjit Umăr: rotunjit înalt E Pulpă: foarte rotunjită Tranșa se întinde clar peste simfiză (symphisis pelvis
jrc1830as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86980_a_87767]
-
participării grupelor musculare sunt: ... a) rezistența generală - efectuarea timp îndelungat a unor acte sau acțiuni motrice care angrenează principalele grupe musculare - aproximativ 70% din capacitate; ... b) rezistența specifică: locală - când în efort se angrenează mai puțîn de 1/3 din musculatură; regională - când în efort se angrenează între 1/3 și 2/3 din musculatura corpului. ... (3) Formele de manifestare a rezistenței, în funcție de sursele energetice și durata efortului sunt: ... a) rezistența anaerobă, specifică pentru eforturile cuprinse între 45 secunde și 2
EUR-Lex () [Corola-website/Law/255300_a_256629]
-
acțiuni motrice care angrenează principalele grupe musculare - aproximativ 70% din capacitate; ... b) rezistența specifică: locală - când în efort se angrenează mai puțîn de 1/3 din musculatură; regională - când în efort se angrenează între 1/3 și 2/3 din musculatura corpului. ... (3) Formele de manifestare a rezistenței, în funcție de sursele energetice și durata efortului sunt: ... a) rezistența anaerobă, specifică pentru eforturile cuprinse între 45 secunde și 2 minute - eforturi de scurtă durată; ... b) rezistența aerobă, specifică pentru eforturile care depășesc 8
EUR-Lex () [Corola-website/Law/255300_a_256629]
-
garf (ceafa + antricot + cotlet); pulpa cu rasol (jambon); piept cu fleica. ... Elementele anatomice componente corespund descrierii și condițiilor de calitate de mai jos: 1. mușchiuleț - marele, micul psoas și iliacul situat sub vertebrele dorsolombare; 2. spata cu rasol și ceafa - musculatură și vertebrele din regiunea cervicala, inclusiv atlasul și musculatură care îmbracă osul scapulum (lopățica) și osul humerus; este delimitata anterior de tăietura capului și posterior de linia care trece prin dreptul vertebrei a 5-a în direcție perpendiculara și paralelă
EUR-Lex () [Corola-website/Law/146566_a_147895]
-
cu fleica. ... Elementele anatomice componente corespund descrierii și condițiilor de calitate de mai jos: 1. mușchiuleț - marele, micul psoas și iliacul situat sub vertebrele dorsolombare; 2. spata cu rasol și ceafa - musculatură și vertebrele din regiunea cervicala, inclusiv atlasul și musculatură care îmbracă osul scapulum (lopățica) și osul humerus; este delimitata anterior de tăietura capului și posterior de linia care trece prin dreptul vertebrei a 5-a în direcție perpendiculara și paralelă cu coasta; piesă include rasolul anterior; 3. antricot cu
EUR-Lex () [Corola-website/Law/146566_a_147895]