987 matches
-
conservă. În ultimul caz sunt în majoritate foarte moi și puțin gustoși. În Europa sunt cunoscute mai mult de 6000 de soiuri de ciuperci basidiomicete din care peste 600 sunt sigur comestibile, iar aproximativ 200 sunt otrăvitoare și peste 800 necomestibile. Restul lor este de fapt bine descris, dar valoarea încă necunoscută.
Ciuperci comestibile () [Corola-website/Science/335061_a_336390]
-
specii de colorit similar, ca de exemplu cu "Clitocybe nebularis", (limitat comestibilă, pălărie albicioasă, cenușie sau gri-brună, destul de similară în aparență cu "Lepista nuda", lamele albicioase până crem-gălbuie, miros tipic foarte aromatic și ceva de făină, gust plăcut), "Cortinarius alboviolaceus" (necomestibil, în tinerețe cu lamele gri-violete, miros și gust de cartofi cruzi), "Cortinarius camphoratus" (necomestibil, destul de similar în aparență și miros cu "Lepista nuda", în tinerețe cu lamele violete precum carne colorată, se decolorează la tăiere), "Cortinarius cyanites" (necomestibil, în tinerețe
Nicorete vânăt () [Corola-website/Science/336598_a_337927]
-
cenușie sau gri-brună, destul de similară în aparență cu "Lepista nuda", lamele albicioase până crem-gălbuie, miros tipic foarte aromatic și ceva de făină, gust plăcut), "Cortinarius alboviolaceus" (necomestibil, în tinerețe cu lamele gri-violete, miros și gust de cartofi cruzi), "Cortinarius camphoratus" (necomestibil, destul de similar în aparență și miros cu "Lepista nuda", în tinerețe cu lamele violete precum carne colorată, se decolorează la tăiere), "Cortinarius cyanites" (necomestibil, în tinerețe cu lamele albastru-violete, la bătrânețe brun-violete, miros dulcișor și gust amar), "Cortinarius iodes" (comestibil
Nicorete vânăt () [Corola-website/Science/336598_a_337927]
-
Cortinarius alboviolaceus" (necomestibil, în tinerețe cu lamele gri-violete, miros și gust de cartofi cruzi), "Cortinarius camphoratus" (necomestibil, destul de similar în aparență și miros cu "Lepista nuda", în tinerețe cu lamele violete precum carne colorată, se decolorează la tăiere), "Cortinarius cyanites" (necomestibil, în tinerețe cu lamele albastru-violete, la bătrânețe brun-violete, miros dulcișor și gust amar), "Cortinarius iodes" (comestibil, cu cuticulă mucoasă, în tinerețe cu lamele violete, carnea fiind albă, miros și gust neostentativ), "Cortinarius purpurascens" (comestibil, mai puternic violet-purpuriu, cu lamele violete
Nicorete vânăt () [Corola-website/Science/336598_a_337927]
-
mai mult de 200 de soiuri, iar în Europa se găsesc aproximativ 60 de specii. Acolo bureții sunt aproape cu toții comestibili, cu excepția lui "Agaricus placomyces" (ciupercă bibilicilor) și "Agaricus xanthodermus" (ciupercă albă), care nu sunt foarte grav otrăvitori sau cu necomestibilul "Agaricus bernardii". Din "Agaricus campestris" a fost cultivat apoi produsul industrial "Agaricus bisporus", global cel mai consumat "Agaricus", cunoscut și sub denumirea de "Champignon de Paris". În anul 1753, renumitul om de stiinta suedez Carl von Linné a circumscris inițial
Agaricus () [Corola-website/Science/317498_a_318827]
-
dense și cu miros de faină) și "Clitocybe rivulosa" (mortală, cu același habitat, dar mai deschisă, cu lamele dense și fără miros), mai departe cu "Collybia dryophyla" sin. "Gymnopus dryophilus" (comestibilă, dar de valoare scăzută), "Collybia peronata" sin. "Gymnopus peronatus" (necomestibilă, foarte iute), "Marasmius alliaceus" sin. "Mycetinis alliaceus", (burete de condimentare excepțional, crește mai mult prin păduri luminoase de fagi, miros puternic de usturoi), "Marasmius lupuletorum" sin. "Marasmius torquescens" (necomestibil, cu miros plăcut dar foarte fibros, crește pe bușteni de fagi
Burete de rouă () [Corola-website/Science/336165_a_337494]
-
dryophilus" (comestibilă, dar de valoare scăzută), "Collybia peronata" sin. "Gymnopus peronatus" (necomestibilă, foarte iute), "Marasmius alliaceus" sin. "Mycetinis alliaceus", (burete de condimentare excepțional, crește mai mult prin păduri luminoase de fagi, miros puternic de usturoi), "Marasmius lupuletorum" sin. "Marasmius torquescens" (necomestibil, cu miros plăcut dar foarte fibros, crește pe bușteni de fagi, piciorul fiind albastru-negricios) sau "Marasmius wynnei" (necomestibil, pe trunchiuri în putrefacție, cu tonuri mai violete, gust și miros cam neplăcut de țărână). Buretele de rouă (cunoscut deja de grecii
Burete de rouă () [Corola-website/Science/336165_a_337494]
-
alliaceus", (burete de condimentare excepțional, crește mai mult prin păduri luminoase de fagi, miros puternic de usturoi), "Marasmius lupuletorum" sin. "Marasmius torquescens" (necomestibil, cu miros plăcut dar foarte fibros, crește pe bușteni de fagi, piciorul fiind albastru-negricios) sau "Marasmius wynnei" (necomestibil, pe trunchiuri în putrefacție, cu tonuri mai violete, gust și miros cam neplăcut de țărână). Buretele de rouă (cunoscut deja de grecii antici) este nu numai o ciupercă delicioasă, ci și foarte curată care apare, acolo unde crește, mereu în
Burete de rouă () [Corola-website/Science/336165_a_337494]
-
poate fi confundat, în primul rând de începători, cu mai multe alte specii, parțial comestibile, (de exemplu "Cortinarius armillatus" tânăr, "Cortinarius balteatoalbus", "Cortinarius caninus", "Cortinarius glaucopus", "Cortinarius percomis", "Lepista nuda" var. deschisă, "Leucocortinarius bulbiger", "Phaeolepiota aurea" sin. "Pholiota aurea"), parțial necomestibile (de exemplu "Cortinarius camphoratus", "Cortinarius variicolor", "Hebeloma laterinum" sin. "Hebeloma edurum") parțial otrăvitoare (de exemplu "Cortinarius traganus", "Entoloma sinuatum", "Gymnopilus penetrans", saprofit, "Gymnopilus spectabilis", saprofit, "Inocybe erubescens" tânără). Ciuperca țigănească este o ciupercă cu drag folosită în bucătărie. Înainte de preparare
Ciupercă țigănească () [Corola-website/Science/335961_a_337290]
-
Julius Vincenz von Krombholz. S-au mai încercat multe alte denumiri care însă pot fi neglijate. Buretele se decolorează cu fenol violet purpuriu, mai tarziu maro închis și cu sulfat de fier verde. Buretele nu poate fi confundat cu ciuperci necomestibile sau chiar otrăvitoare, ci numai cu specii aproape înrudite, ca de exemplu cu "Leccinum carpini" sin. "Leccinum griseum", "Leccinum pseudoscabrum" (trăiește în păduri de foioase în special sub carpeni dar și sub aluni, mesteceni sau plopi), "Leccinum crocipodius" (crește în
Hribă de plop () [Corola-website/Science/335233_a_336562]
-
Hirneola auricula". "Deutsche Gesellschaft für Mykologie e. V." (Asociația Germană de Micologie) a desemnat "Auricularia auricula-judae" ciuperca anului 2017. poate fi confundată cu alte specii din familia "Auriculariaceae" (niciuna din ele otrăvitoare), de exemplu cu: "Auricularia fuscosuccinea" (comestibilă), "Auricularia mesenterica" (necomestibilă), "Auricularia polytricha" (comestibilă), "Auriculariopsis ampla" (comestibilă), "Exidia glandulosa" (necomestibilă), "Exidia recisa" (necomestibilă), "Exidia saccharina" (necomestibilă), sau "Tremella foliacea" (necomestibilă). În China este cultivata de secole pe rumeguș. In 1994, producția mondială totală de "Auricularia" a fost de 420.000 t
Urechea lui Iuda () [Corola-website/Science/337646_a_338975]
-
Germană de Micologie) a desemnat "Auricularia auricula-judae" ciuperca anului 2017. poate fi confundată cu alte specii din familia "Auriculariaceae" (niciuna din ele otrăvitoare), de exemplu cu: "Auricularia fuscosuccinea" (comestibilă), "Auricularia mesenterica" (necomestibilă), "Auricularia polytricha" (comestibilă), "Auriculariopsis ampla" (comestibilă), "Exidia glandulosa" (necomestibilă), "Exidia recisa" (necomestibilă), "Exidia saccharina" (necomestibilă), sau "Tremella foliacea" (necomestibilă). În China este cultivata de secole pe rumeguș. In 1994, producția mondială totală de "Auricularia" a fost de 420.000 t ciupercă proaspătă, adică 8,5 % din cantitatea totala de
Urechea lui Iuda () [Corola-website/Science/337646_a_338975]
-
a desemnat "Auricularia auricula-judae" ciuperca anului 2017. poate fi confundată cu alte specii din familia "Auriculariaceae" (niciuna din ele otrăvitoare), de exemplu cu: "Auricularia fuscosuccinea" (comestibilă), "Auricularia mesenterica" (necomestibilă), "Auricularia polytricha" (comestibilă), "Auriculariopsis ampla" (comestibilă), "Exidia glandulosa" (necomestibilă), "Exidia recisa" (necomestibilă), "Exidia saccharina" (necomestibilă), sau "Tremella foliacea" (necomestibilă). În China este cultivata de secole pe rumeguș. In 1994, producția mondială totală de "Auricularia" a fost de 420.000 t ciupercă proaspătă, adică 8,5 % din cantitatea totala de ciuperci consumate pe
Urechea lui Iuda () [Corola-website/Science/337646_a_338975]
-
auricula-judae" ciuperca anului 2017. poate fi confundată cu alte specii din familia "Auriculariaceae" (niciuna din ele otrăvitoare), de exemplu cu: "Auricularia fuscosuccinea" (comestibilă), "Auricularia mesenterica" (necomestibilă), "Auricularia polytricha" (comestibilă), "Auriculariopsis ampla" (comestibilă), "Exidia glandulosa" (necomestibilă), "Exidia recisa" (necomestibilă), "Exidia saccharina" (necomestibilă), sau "Tremella foliacea" (necomestibilă). În China este cultivata de secole pe rumeguș. In 1994, producția mondială totală de "Auricularia" a fost de 420.000 t ciupercă proaspătă, adică 8,5 % din cantitatea totala de ciuperci consumate pe glob. În Europa
Urechea lui Iuda () [Corola-website/Science/337646_a_338975]
-
poate fi confundată cu alte specii din familia "Auriculariaceae" (niciuna din ele otrăvitoare), de exemplu cu: "Auricularia fuscosuccinea" (comestibilă), "Auricularia mesenterica" (necomestibilă), "Auricularia polytricha" (comestibilă), "Auriculariopsis ampla" (comestibilă), "Exidia glandulosa" (necomestibilă), "Exidia recisa" (necomestibilă), "Exidia saccharina" (necomestibilă), sau "Tremella foliacea" (necomestibilă). În China este cultivata de secole pe rumeguș. In 1994, producția mondială totală de "Auricularia" a fost de 420.000 t ciupercă proaspătă, adică 8,5 % din cantitatea totala de ciuperci consumate pe glob. În Europa nu este atât de
Urechea lui Iuda () [Corola-website/Science/337646_a_338975]
-
lamele]] Cele mai multe confundări cu ciuperci comestibile se întâmpla atunci când buretele este încă tânăr. [[Fișier:2010-04-27 Inocybe erubescens.jpg|thumb|215px|Inocybe erubescens, tânăr+bătrân]] Acest burete este unul din trei genuri de ciuperci basidiomicete care produc [[Intoxicația acută cu ciuperci necomestibile|sindromul sudorian]] ("Inocybe", "Clitocybe" și "Mycela"). Anumiți alcaloizi ([[muscarină|muscarina, muscaridina]]) produc intoxicații cu debut rapid (0,5-3 ore de la ingerare), care afectează preponderent sistemul nervos. Simptomele caracteristice acestui [[sindrom]] se manifestă prin semne ca: vasodilatație, scăderea ritmului bătăilor inimii
Burete cărămiziu () [Corola-website/Science/335252_a_336581]
-
se înfige adânc în pământ, ramificând-se puternic și terminând în încrucișări cărnoase, turtite și îndoite, dense precum zburlite și sinuate. Ele penetrează rădăcinile de arbor, exploatând sucul acelora. Carnea: Ea este elastică, cea a piciorului fibroasă, asemănătoare cauciucului și necomestibilă. Buretele are un miros amintind de zbârciogi și gust de alună. Bătrân miroase rășinos. Sporii sunt hialini, netezi și albi. Există o variabilitate cu bordură mai deschisă la care piciorul este alburiu sau galben deschis, din loc în loc pătat cu
Creasta cocoșului (burete) () [Corola-website/Science/335197_a_336526]
-
confundare n-ar fi posibilă. Totuși se întâmplă adesea oară, anume cu ciuperci de genul "Ramaria", aici cu otrăvitoarele "Ramaria formosa" sau "Ramaria mairei" sin. "Ramaria pallida" (ambele cauzând simptome de natură gastrointestinală care includ greață și vărsături), cu câteva necomestibilele ca de exemplu "Ramaria stricta" sau "Ramaria flavoides" precum cu soiuri comestibile ca "Ramaria aurea", "Ramaria botrytis", (cea mai gustoasă) , "Ramaria flava" și "Ramaria rufescens" sin. "Ramaria holorubescens" (toate de consumat numai în stadiu tânăr). Din "Sparassis crispa" se pot
Creasta cocoșului (burete) () [Corola-website/Science/335197_a_336526]
-
galben-portocalie și porii ruginii. Cu Hidroxid de potasiu cuticula adaptă un colorit negricios, mai departe, toate tonurile roșii sau albastre dispar imediat. Mânătarca țigănească poate fi confundată cu mai multe alte specii din familia "Boletaceae", cum ar fi: "Boletus calopus" (necomestibil, foarte amar, pori gălbui), "(Rubro)boletus dupainii" (suspect, pori roșii), "Boletus junquilleus" (gustos, mai deschis gălbui, spori roșii-gălbui), "Boletus legaliae" (suspect, cuticulă roză, miros de cicoare), "rubro(boletus) lupinus" sin. "Boletus splendidus" (suspect, pori roșii), "Boletus luridus" (crud neprielnic, preparat
Mânătarcă țigănească () [Corola-website/Science/336454_a_337783]
-
Boletus legaliae" (suspect, cuticulă roză, miros de cicoare), "rubro(boletus) lupinus" sin. "Boletus splendidus" (suspect, pori roșii), "Boletus luridus" (crud neprielnic, preparat foarte gustos, pori roșiatici, reticulat pe picior), "Boletus pulverulentus" (de calitate mediocră, porii tind spre roșu), "Boletus purpureus" (necomestibil, pori roșii, gust tare neplăcut). "Boletus splendidus ssp. moseri" "Boletus radicans" (necomestibil, amar, picior fără roșu, crește numai în păduri foioase), "(Rubro)boletus rhodoxanthus" (crud otrăvitor, fiert fără mare gust, pori roșii), "(Rubro)-Boletus rubrosanguineus" (otrăvitor, pori roșii), "(Rubro)boletus
Mânătarcă țigănească () [Corola-website/Science/336454_a_337783]
-
Boletus splendidus" (suspect, pori roșii), "Boletus luridus" (crud neprielnic, preparat foarte gustos, pori roșiatici, reticulat pe picior), "Boletus pulverulentus" (de calitate mediocră, porii tind spre roșu), "Boletus purpureus" (necomestibil, pori roșii, gust tare neplăcut). "Boletus splendidus ssp. moseri" "Boletus radicans" (necomestibil, amar, picior fără roșu, crește numai în păduri foioase), "(Rubro)boletus rhodoxanthus" (crud otrăvitor, fiert fără mare gust, pori roșii), "(Rubro)-Boletus rubrosanguineus" (otrăvitor, pori roșii), "(Rubro)boletus satanas" (otrăvitor, cuticulă de culoare deschisă), "Boletus spinarii" (necomestibil, fără tonuri roșiatice
Mânătarcă țigănească () [Corola-website/Science/336454_a_337783]
-
moseri" "Boletus radicans" (necomestibil, amar, picior fără roșu, crește numai în păduri foioase), "(Rubro)boletus rhodoxanthus" (crud otrăvitor, fiert fără mare gust, pori roșii), "(Rubro)-Boletus rubrosanguineus" (otrăvitor, pori roșii), "(Rubro)boletus satanas" (otrăvitor, cuticulă de culoare deschisă), "Boletus spinarii" (necomestibil, fără tonuri roșiatice) sau "Tylopilus porphyrosporus" sin. "Porphyrellus pseudoscaber" (comestibil, dar negustos, pori oliv-gri până brun-negricioși). Bureții proaspeți pot fi pregătiți ca ciulama, de asemenea împreună cu alte ciuperci de pădure sau adăugați la un sos de carne de vită sau
Mânătarcă țigănească () [Corola-website/Science/336454_a_337783]
-
frecventarea consumului un rol decisiv. Cum ar și fi, în interesul sănătății dumneavoastră precum rolului culinar foarte scăzut al acestui burete din cauza vâscozității și elasticității sale (astfel renumitul micolog italian Bruno Cetto l-a descris in oposiție cu Linus Zeitlmayr necomestibil deja în 1980), renunțați la consum. este, pricinuit formei sale extravagante și fiind negelatinos, numai greu de confundat, maximal cu "Crepidotus mollis" (necomestibil), "Panellus mitis" (necomestibil) sau "Pleurotus ostreatus var. florida" (forma albă, foarte gustos), dar poate chiar cu "Cantharellus
Aripi de înger () [Corola-website/Science/336123_a_337452]
-
și elasticității sale (astfel renumitul micolog italian Bruno Cetto l-a descris in oposiție cu Linus Zeitlmayr necomestibil deja în 1980), renunțați la consum. este, pricinuit formei sale extravagante și fiind negelatinos, numai greu de confundat, maximal cu "Crepidotus mollis" (necomestibil), "Panellus mitis" (necomestibil) sau "Pleurotus ostreatus var. florida" (forma albă, foarte gustos), dar poate chiar cu "Cantharellus cibarius var. bicolor" (foarte gustos) sau "Craterellus melanoxeros sin. Cantharellus janthinoxanthus" (foarte gustos),
Aripi de înger () [Corola-website/Science/336123_a_337452]
-
astfel renumitul micolog italian Bruno Cetto l-a descris in oposiție cu Linus Zeitlmayr necomestibil deja în 1980), renunțați la consum. este, pricinuit formei sale extravagante și fiind negelatinos, numai greu de confundat, maximal cu "Crepidotus mollis" (necomestibil), "Panellus mitis" (necomestibil) sau "Pleurotus ostreatus var. florida" (forma albă, foarte gustos), dar poate chiar cu "Cantharellus cibarius var. bicolor" (foarte gustos) sau "Craterellus melanoxeros sin. Cantharellus janthinoxanthus" (foarte gustos),
Aripi de înger () [Corola-website/Science/336123_a_337452]