428 matches
-
de groasă, o tăiem pătrate și punem compoziția la marginea foii și rulăm, apoi tăiem segmente. Din 1,2 kg brânză sărată, 300 g brânză dulce, 180,5 g piper și 3 ouă facem o compoziție păstoasă cu care umplem pateurile. Se pot umple cu carne, cabanos, mere sau ciuperci. RULADĂ CU CAȘCAVAL (1) 500 ml de lapte, o linguriță de sare, 100 g margarină sau 100 ml ulei Se pune totul la fiert și, când clocotește, dăm deoparte și adăugăm
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
iuți din borcan cu oțet, se curăță de cotor și sâmburi, se taie mărunt, se pune brânza de oi fărâmițată și se adaugă restul din borcanul de suc de la roșiile în bulion. La final, se amestecă sau nu, după dorință. PATEURI CU CABANOS Se face un aluat din 800 g smântână, 1 l de apă minerală, 100 g oțet, sare, 6 ouă, 20 g drojdie, o lingură de zahăr și făină cât cuprinde. Se face apoi un alt aluat din 1
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
350 g unt. Se împăturește și se întinde, după care se repetă de trei ori și se lasă să stea timp de două ore. Acest aluat se folosește la mai multe rețete de foietaj - plăcintă cu brânză, carne, ciuperci sau pateuri. ARDEI COPȚI CU SOS DE SMÂNTÂNĂ Doisprezece ardei grași copți și curățați de pieliță, două cepe tocate fin și călite timp de 5-6 minute în 75 ml de ulei, sare, o linguriță de Knorr delikat, adăugăm două căni de apă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
m-a răzbit oboseala celor cîtorva nopți nedormite din urma mea, ne-am întors la "Las Vegas". Eram datoare o masă, am invitat-o și pe signora Cesca la masa noastră. A venit cu "dumnealui". Le-am oferit tartine cu pateu "Timiș", cu unt păstrat în ardei grași și cu sardele românești. La desert, am scos din traistă ciocolată cu lapte și țigări Snagov. Spiritul comercial al signorei Cesca s-a trezit subit. N-aveam țigări de vînzare? Nu. Nu venisem
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1495_a_2793]
-
împletește cu nerăbdarea de a ne afla în brațele primitoare ale neprețuitei și neobositei Nelly. Ajungem, cheia apartamentului nostru ne așteaptă pusă deoparte, formalitățile rămîn pe a doua zi sau poate a treia, nu are importanță; e ora îmbrățișărilor, a pateurilor și a sangriei, apoi a cinei, a tortului de bun venit în formă de fort, a vinului de Banyouls și a unei odihne bine meritate după o ultimă privire, de pe balconul salonului nostru, spre vîrfurile încă puțin înzăpezite ale lanțului
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1495_a_2793]
-
lingurițe pe zi. Uleiurile pot fi de floarea soarelui, soia, porumb, pește. Alimentele autorizate fără restricție sunt: albușul de ou, peștele, crustaceele, carnea de pui fără piele, laptele degresat, brânzeturile albe, iaurtul făcut din lapte degresat, pâine integrală, cereale, orez, pateuri, făină de mălai, toate fructele proaspete, toate legumele proaspete (sau congelate), dulceață, miere, prăjituri, sucuri și siropuri naturale, gelatină, ceai, cafea, băuturi gazoase și alcoolizate moderat. Uneori, listei i s-a adăugat și margarina preparată din vegetale. Alimente interzise sunt
Scleroza multiplă by Petru Mihancea () [Corola-publishinghouse/Science/92062_a_92557]
-
dispar simultan. Treimii câștigătoare a Occidentului starul, fotografia și apa curgătoare i-a fost greu să se impună pe acest munte. Se pare că acum lucrurile sunt ceva mai relaxate. Mi s-a vorbit, în vestul orașului, despre mezelării cu pateuri și cârnați; lângă gara veche, am zărit câteva baruri de noapte și cafenele ispititoare (recomand Bezlel Mona, situată în fosta școală de Belle-Arte). La dolce vita rămâne la Tel-Aviv; Ierusalimul gay e doar o fanfaronadă. Excelentă, de altfel, pentru publicitatea
Candid în Ţara Sfântă by Régis Debray [Corola-publishinghouse/Memoirs/905_a_2413]
-
subt ghiață Pescuit pe plute la Galați, când am prins un somn Pescuit pe Bistriță și pe Tazlău ori Barnar La o gustare cam oficială doi oameni grași, care fac întăiu cunoștința, se așază față în față; și după ce consumă pateuri și sorb mai multe pahare de vin, se uită cu prietinie unul la altul, se ridică cu paharele pline, ciocnesc și se ploconesc cu capetele apropiate, zâmbindu-și și firitisindu-se, cuprinși deodată de o prietinie subită La școala normală "Vasile
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1551_a_2849]
-
în ticăloșie și lirism, în nepăsare și Babel - mi se făcu rău: aceeași apăsare pe cord, o totală dezorganizare a respirației în care nu pulsa decât gândul de a mă arunca de aici, de sus, până acolo, peste masa cu pateuri în gură și bere în mână, împiedicându-i - o clipă, două, trei - să huruie la Praga, să înfulece și să gâlgâie aici, să-și pună Tomnaia noci la difuzoare. Era prima oară când încercam acest impuls și nu știu cum am ajuns
Supraviețuirile 6. În jungla unui bloc de gheață by Radu Cosașu () [Corola-publishinghouse/Memoirs/2292_a_3617]
-
ajuns în cele din urmă la cearșaful amicilor noștri și eu nu rezolvasem deloc problema. Ca să mai îndrept situația, am întrebat-o pe tipă dacă i-e foame (pierduserăm amîndoi masa de dimineață) și m-am dus să cumpăr niște pateuri. Cînd m-am întors la cearșaf, Carmen a mea stătea întinsă la soare lîngă amicul cu pricina, ea cu capul pe umărul lui, el frecîndu-și bărbia de obrazul ei ; amîndoi cu ochii închiși. De-abia în anul următor, tot la
Tinereţile lui Daniel Abagiu by Cezar Paul-Bădescu () [Corola-publishinghouse/Memoirs/612_a_1368]
-
nu mi-a răspuns acasă, pro babil a plecat la țară; nu pot să știu de ce nu va fi telefonat azi, când așa rămăsese convenit. Poate de când cu chestiunea Curti nu mai vrea să vină? Îl așteptam la masă cu pateu de ficat și friptură de gâscă (Slatina). Mi-a lipsit mult, în momentele grele din săptămâna trecută, mai bine zis de acum două săptămâni, o prezență sigură de simpatie și ajutor. Acum, acalmie. Draga mea, iubită mică și dulce, mă
Scrisori către Monica: 1947–1951 by Ecaterina Bălăcioiu-Lovinescu () [Corola-publishinghouse/Memoirs/582_a_1266]
-
tu nu ai știut niciodată că pentru mine a fost un Crăciun trist, de înfrângere, și nici plânsul meu, pe care mi-l amintesc brusc acum, nu-l ții minte. Luasem - res taurantele erau închise în ziua de Crăciun - fripturi, pateuri, prăjituri, fructe; reveillonul francez e totdeauna la Crăciun, și toată noaptea; alături era o boîte, am auzit jazzul și bucu ria - și eu eram înfrântă. A doua zi când am ieșit să te plimb, tu cu enorma ta păpușe în
Scrisori către Monica: 1947–1951 by Ecaterina Bălăcioiu-Lovinescu () [Corola-publishinghouse/Memoirs/582_a_1266]
-
Și să știi că sunt foarte buni! Și au repetat întruna Unchained Melody, special pentru... — Ia, gustă un pic asta! zice Lulu, vârându-și mâna sub folia protectoare de deasupra unui platou și scoțând o tartină. Astea sunt noile noastre pateuri Thai. Suntem foarte încântați de ele. Știi, foietajele sunt la mare modă acum. — Pe bune? — O, da. Lulu aprobă din cap, cu un aer expert. S-a dus vremea mini-tartelor cu crustă. Cât despre vol au vents... Se strâmbă. S-
[Corola-publishinghouse/Memoirs/2037_a_3362]
-
bătrânul simpatic, domnul Andersson, sună la ușă, îmi face curte (ca tuturor văduvelor); stabilim să mă mut pe 18 ianuarie. Glumesc ca să nu mă enervez, răspund cu ironie „curții” octogenare. Ultima zi a anului, 31 decembrie. Am cumpărat șampanie, somon, pateuri și am făcut o superbă plăcintă de mere. Am invitat-o pe Ingrid (Lindgren), pianista. Între timp mă sună doctorii români, familia Repta, cărora le-am dăruit lucruri din casă, cu ocazia mutării. Vor să-mi aducă mâncarea tradițională. Alerg
Jurnal suedez III (1990-1996) by Gabriela Melinescu () [Corola-publishinghouse/Memoirs/2032_a_3357]
-
făcuse printre salariatele comunei. O conduceam până în drum, îi făceam cu mâna zâmbind prefăcut. Odată intrată în casă, mă certam cu Ghiță până spre dimineață. 156 Tot în bikini era când te-ai dus la ea să iei carnea, cașcavalul, pateurile și salamul? Ce-ai vrea să mănânc toată săptămâna: amărâtul de salam pe care ți-l dau ăștia de la județ odată pe lună?, mă întreba furios. Duminica trecea repede, iar dimineața săream din pat la ora patru și jumătate: el
BIETUL OM SUB VREMI by DORINA STOICA () [Corola-publishinghouse/Memoirs/531_a_938]
-
mă ajută să intuiesc mai profund decît oricînd dimensiunea evocatoare a textului marelui orator. * Imediat ce m-am urcat în tren, românul din fața mea și-a așternut „masa” și a început să mănînce hulpav tot ce avea în sacoșă: pîine, unt, pateu, salam, brînză topită, roșii, mere. Indecentă, lăcomia lui m-a făcut să-l privesc compătimitor și ironic, lucru care l a obligat să-mi dea următoarea explicație: „Dacă mai vin la anul în stațiune, nu mă mai prind ei la
Provinciale by Constantin Călin () [Corola-publishinghouse/Memoirs/853_a_1751]
-
g urdă, 150 g unt, sare, piper, o legătură de mărar tocat mărunt Se amestecă bine și se bate cu mixerul timp de 5 minute. Cu această pastă, putem face tartine, umple roșii sau umplem bușeuri mici pentru gustări asortate. PATEURI CU BRÂNZĂ 1,1 kg de foietaj crud, 300 g brânză, 2 ouă, 100 g făină Aluatul se întinde cu grosimea de jumătate de centimetru, apoi se taie în formă de rondele cu diametrul de trei centimetri, după care pe
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de trei centimetri, după care pe fiecare se pune brânza amestecată cu puțină făină și un ou, sare și piper după gust. Se lipesc și se ung cu ou pe deasupra, apoi se coc la foc iute. Se servesc calde. PATEURI CU BRÂNZĂ DE OI Se amestecă bine 400 g untură cu 300 g făină până se face o pastă omogenă, pe care o împărțim în trei părți egale. Din 100 g untură, 1,5 l de vin alb, 2 lingurițe
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
în trei, apoi facem iar o foaie și punem iar o parte din untură; împăturim în trei, iar întindem o foaie și punem ultima untură. Împăturim în trei și lăsăm să stea la rece timp de o oră, apoi facem pateuri. Luăm câte o fâșie din aluat, întindem foaie potrivit de groasă, o tăiem pătrate și punem compoziția la marginea foii și rulăm, apoi tăiem segmente. Din 1,2 kg brânză sărată, 300 g brânză dulce, 0,5 g piper și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de groasă, o tăiem pătrate și punem compoziția la marginea foii și rulăm, apoi tăiem segmente. Din 1,2 kg brânză sărată, 300 g brânză dulce, 0,5 g piper și 3 ouă facem o compoziție păstoasă cu care umplem pateurile. Se pot umple cu carne, cabanos, mere sau ciuperci. RULADA CU CASCAVAL (1) 500 ml de lapte, o linguriță de sare, 100 g margarină sau 100 ml ulei Se pune totul la fiert și, când clocotește, dăm deoparte și adăugăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
350 g unt. Se împăturește și se întinde, după care se repetă de trei ori și se lasă să stea timp de două ore. Acest aluat se folosește la mai multe rețete de foietaj - plăcintă cu brânză, carne, ciuperci sau pateuri. BUDINCĂ DE ȚELINĂ 100 g unt, o țelină fiartă, 100 g pesmet, 200 g cașcaval, 200 g șuncă presată, 150 g smântână, 2 ouă, 100 g de cașcaval Se unge vasul cu unt și se presară cașcavalul ras. Peste cașcaval
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
iuți din borcan cu oțet, se curăță de cotor și sâmburi, se taie mărunt, se pune brânza de oi fărâmițată și se adaugă restul din borcanul de suc de la roșiile în bulion. La final, se amestecă sau nu, după dorință. PATEURI CU CABANOS Se face un aluat din 800 g smântână, 1 l de apă minerală, 100 g oțet, sare, 6 ouă, 20 g drojdie, o lingură de zahăr și făină cât cuprinde. Se face apoi un alt aluat din 1
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
și se lasă să stea timp de 20 de minute; întindem și repetăm încă de două ori, după care îl lăsăm să stea timp de o oră. Îl putem prepara cu gem, nucă, mere, mac sau putem face saleuri sau pateuri. Când se pun la copt, ungem cu ou și presărăm pe deasupra mac, sare, delicat sau susan. MARGARETE 2 ouă întregi, 300 g zahăr pudră, 250 g untură, 1 pachet de margarină, făină cât cuprinde, o linguriță de amoniac stins. Ouăle
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
vedem că ruptura este consumată, de vreme ce mama nu asistă la sărbătoare și anumite detalii pot fi citite în modul simbolic. Acest pitic, plasat într-un raport invers proporțional cu "găinile grase cât oile"382 care își face apariția dintr-un pateu, răspund desigur reprezentărilor unui Ev Mediu livresc dar aduce și unele amenințări, rejucând, la modul monstruos 383, nașterea și constituind un ecou pentru mama monstruoasă cu coarnele și coada ei. Locul ospitalității care ar trebui să fie castelul este de
Despre ospitalitate: de la Homer la Kafka by Alain Montadon () [Corola-publishinghouse/Science/84946_a_85731]
-
163 Antocianine E 104 Galben de chinolina 100 mg/kg E 110 Galben Sunset (separat sau E 120 Coșenila, acid carminic, carmin în combinație) E 124 Ponceau 4R, Coșenila E 142 Verde S E 160d Rubixantina E 161b Luteina ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Cârnați, pateuri și E 100 Curcumina 20 mg/kg supe E 120 Coșenila, acid carminic, carmin 100 mg/kg E 150a Caramel simplu quantum satis E 150b Caramel de sulfit de sodiu quantum satis E 150c Caramel amonical quantum satis E 150d
NORMĂ din 12 iulie 2002 privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru consum uman*). In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/150752_a_152081]