533 matches
-
Economii 4.889. Cont poștal 371,88. În mână circa 200 (în contul lui M. 2.300). 25 octombrie Azi ar fi trebuit să plec acasă. Se dovedește însă că una din studente a intrat în îngrăditură cu sandviciuri cu pesmeți. Zice că "le-a pierdut". Ciudat lucru să pierzi sandviciuri trei nopți la rând. B.-A. a recoltat probe de fecale din 3 4 locuri. Le-am trimis la analiză, iar rezultatele preliminare arată că toate probele conțin urme de
by P. C. Jersild [Corola-publishinghouse/Memoirs/1092_a_2600]
-
Mă așez și aștept. Peste patru ore: Niciun suflet. Ar trebui poate să ard și cealaltă revistă, dar e bine să am o rezervă. Cât de sălbatici or fi mistreții? Cu de la sine putere mă servesc cu: Jumătate de pachet pesmeți (Wasa Ruti), O bere (Hansa II b), O prăjitură cu ciocolată (Kalmar). Aș adăuga: se decontează de către stat. (Ar fi să promit prea mult, pun o monedă de cinci coroane în debara.) Mă simt întărit. Poate ar trebui să aștept
by P. C. Jersild [Corola-publishinghouse/Memoirs/1092_a_2600]
-
Încălzirea electrică pornită, dar are capacitate mică. Aprind câteva lumânări și le așez la baza cristelniței. În sacristie nimic de mâncare. 3 decembrie Azi-noapte averse urmate de ninsoare. Porcul agitat. Îl iau pe genunchi să-l liniștesc. A înghițit ceva pesmeți muiați în apă, nu mai e așa de umflat. Din păcate și-a dat drumul în culcuș, am luat niște veșminte de bumbac din sacristie și i-am făcut un nou culcuș în cristelniță. (Ajunge un cec de 75 cor
by P. C. Jersild [Corola-publishinghouse/Memoirs/1092_a_2600]
-
usturoi tocați mărunt, o legătură de mărar tocat, sare, piper, delicat, după gust, patru linguri de făină de grâu. Se amestecă toate la un loc, se modelează pifteluțe care se dau prin făină de grâu amestecată cu două linguri de pesmet și se prăjesc în ulei încins. Aceste pifteluțe se servesc cu sos de tomate și garnitură de orez fiert. RÂȘCOVI MARINAȚI Râșcovii se fierb în apă cu sare, timp de 15-20 de minute, după care se clătesc în apă rece
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
g ulei; după ce am terminat maioneza, adăugăm în ea două linguri de smântână, apoi o turnăm peste conopida fiartă și o decorăm cu puțin mărar tocat fin. Peste conopida fiartă, se pot pune, după preferință, 100 g unt topit cu pesmet și puțin usturoi sau cașcaval ras, iar pentru decor punem felii de roșii. Buchețelele de conopidă fiartă le dăm prin maia făcută din ou bătut cu făină albă, piper, sare și biovegetal, apoi le prăjim în ulei încins ca la
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
din pește pané. Sau O conopidă, 5 ouă, 500 g smântână, sare, piper, 100 g unt, și verdeață tocată. Se fierbe conopida în apă cu sare, apoi o scoatem din apă, ungem o tavă cu unt și o tapetăm cu pesmet sau făină albă; punem apoi conopida, peste care adăugăm cinci ouă bătute bine cu sare, piper, puțin delicat și 500 g smântână; dăm vasul la cuptor pentru gratinare. La final, se servește cu verdeață tocată fin. SALATĂ ASORTATĂ (1) 1
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
se bate bine, se condimentează, apoi se pun felii de cașcaval, șuncă și ciuperci. Se rulează bine, se introduc capetele înăuntru, se dă prin făină de grâu, apoi în besamel ( făcut din ou, făină și lapte ). Se dă apoi prin pesmet, iar prin besamel, iar prin pesmet și se frige în ulei încins. SOTÉ DIN MĂRUNTAIE DE PASĂRE 300 g pipotă, 300 g ficat, 300 g inimă, 300 g aripioare, 400 g din partea mică a pulpei, un pahar de vin alb
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
se pun felii de cașcaval, șuncă și ciuperci. Se rulează bine, se introduc capetele înăuntru, se dă prin făină de grâu, apoi în besamel ( făcut din ou, făină și lapte ). Se dă apoi prin pesmet, iar prin besamel, iar prin pesmet și se frige în ulei încins. SOTÉ DIN MĂRUNTAIE DE PASĂRE 300 g pipotă, 300 g ficat, 300 g inimă, 300 g aripioare, 400 g din partea mică a pulpei, un pahar de vin alb, piper, sare, 2 linguri de bulion
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
lăsăm să fiarbă timp de treizeci de minute. Se servește cu piure de cartofi, soté de legume sau mămăliguță. ȘORICEL PE CARTOFI PRĂJIȚI Un piept de pui, o lingură de sfeclă roșie, 2 linguri de cașcaval ras, o lingură de pesmet, o lingură de susan, 1 ou, piper, delicat, 200 g ulei, 400 g cartofi curățați, tăiați pentru prăjit, 1 cățel de usturoi Pieptul de pui se bate cu ciocanul, se condimentează și se umple cu sfeclă rasă, cașcaval, apoi se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
prăjit, 1 cățel de usturoi Pieptul de pui se bate cu ciocanul, se condimentează și se umple cu sfeclă rasă, cașcaval, apoi se rulează și se dă forma unui șoricel, care se dă prin ou bătut cu sare, apoi prin pesmet și susan, după care se prăjește în ulei. La final, se servește cu cartofi prăjiți în ulei și usturoi tocat pe deasupra. TORT DE PUI O felie de piept de pui, o felie de șuncă, o felie de cașcaval, o felie
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
le așezăm pe un platou, una lângă alta, și decorăm cu măsline și verdeață. ȘNIȚEL CU BACON 700 g mușchi de vită tăiat felii, bătut cu ciocanul bine, condimentat, dat prin făină de grâu, apoi prin ou bătut și prin pesmet. Îl prăjim în margarină Rama sau ulei. După ce l-am prăjit, îl aranjăm într-o tavă sau vas yena, felie lângă felie, peste care se pune câte o felie de bacon sau costiță afumată. În tavă, peste escalop turnăm un
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
alune prăjite sau susan, o foaie de dafin și 100 ml de vin alb sec. Se servește cu decor de lămâie. CROCHETE DE PEȘTE 300 g pește, 30 g unt, 1 ou, 60 ml ulei, 1 g piper, 40 g pesmet, 50 g făină, 100 ml lapte, 50 g ceapă, 5 g sare. Se curăță peștele, se spală și se fierbe înăbușit cu sare și ceapa tocată mărunt. Se prepară sosul alb făcut din unt, lapte și sare. Se dezosează peștele
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
alb făcut din unt, lapte și sare. Se dezosează peștele și se așează în sosul alb cu piperul pisat și jumătate de ou, amestecând până se face o pastă și se dă formă de crochete. Se dau prin făină, ou, pesmet și se prăjesc în ulei încins. DROB DIN PEȘTE 1,5 kg. de filé de șalău ( știucă, somn, crap ), 250 gr. de ciuperci tocate, 200 gr. de cartofi tăiați cubulețe, 200 gr. de morcovi tăiați cubulețe, 200 gr. de ceapă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
țelină rasă fin, 200 g smântână, 200 g maioneză, 100 g supă concentrată, o legătură de ceapă verde, o jumătate de lămâie, sare, piper, 2 lingurițe de muștar, 2 lingurițe de oțet, 2 linguri de ulei de măsline, 4 linguri pesmet, 2 ouă, 150 g unt. Fileul de cod se sărează, se stropește cu puțin oțet, apoi se dă prin ou bătut și pesmet, după care se prăjește în unt. Cartofii fierți se curăță, se taie rondele și se marinează timp
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
piper, 2 lingurițe de muștar, 2 lingurițe de oțet, 2 linguri de ulei de măsline, 4 linguri pesmet, 2 ouă, 150 g unt. Fileul de cod se sărează, se stropește cu puțin oțet, apoi se dă prin ou bătut și pesmet, după care se prăjește în unt. Cartofii fierți se curăță, se taie rondele și se marinează timp de douăzeci de minute cu muștarul amestecat cu oțet, apoi turnăm supa concentrată. Amestecăm smântâna cu maioneză și țelina rasă, după care punem
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
soté din legume, piure de cartofi și diferite salate. CROCHETE DE CREIER 500 g creier, 50 g unt, 100 g făină, 200 ml lapte, 100 g cașcaval, 2 ouă, 50 g sare, 125 ml ulei, piper după gust, 80 g pesmet, 25 g verdeață Se curăță creierul de pielițe și se fierbe timp de cinci minute, apoi se face pastă sau se taie cubulețe. Se pune untul la topit, apoi făina; adăugăm laptele și lăsăm să fiarbă până se obține un
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
făina; adăugăm laptele și lăsăm să fiarbă până se obține un sos consistent mai gros. Se răcește, după care se adaugă creierul, sare, un ou, piperul, cașcavalul ras și verdeața. Se dau forme de crochete, se dau prin făină, ou, pesmet și se prăjesc în ulei încins. Se servesc la gustare cu feliuțe de lămâie. FRIPTURĂ DE CĂPRIOARĂ Se face un baiț din 1 litru de apă, 2 linguri de zahăr, o linguriță de sare, 10 boabe de coriandru, o ceapă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
TOCAT DIETETIC 1 kg. de mușchi tocat, sare, piper, Secretul Gustului, două cepe tocate mărunt, patru ouă bătute spumă, șase cartofi curățați din care facem un piuré, 4-5 linguri de ketchup. Ungem un vas yena cu puțin unt, tapetăm cu pesmet sau făină albă, punem un strat de piuré peste care punem compoziția din carne, sare, piper, 4 ouă, Secretul Gustului. Amestecăm foarte bine să se încorporeze și ouăle bătute. Punem restul de piuré peste carne. Deasupra turnăm ketchup și dăm
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
LA CUPTOR 2 kg carne de miel, 2 cepe, 1 pahar de ulei, 50 g zahăr, 1 ou, 1 pahar de bulion, 100 g unt, 200 g lapte, piper, sare, mentă tocată fin, coriandru, 100 g cașcaval, 2 linguri de pesmet, 6 cartofi Carnea se călește și se stinge cu supă, se lasă să mai fiarbă cu bulion și ceapă, iar cartofii se pun la fiert. Când sunt aproape gata, se face un sos din zahăr, bulion, sare, piper și mentă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
mentă tocată și se dă un clocot, apoi punem peste cartofi un sos din untul topit stins cu lapte amestecat cu oul și trei linguri de făină albă, sare și piper. Ungem o tavă cu unt și o tapetăm cu pesmet, amestecăm tocănița cu cartofi și cu 2 căței de usturoi cu sosul alb, turnăm în tavă, presărăm cașcavalul deasupra și dăm la cuptor. După această mâncare gustoasă, se bea un vin negru și tămâios. TOCHITURĂ LA CUPTOR Doi cartofi fierți
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și 3 litri apă, lăsând să fiarbă legumele apoi adăugăm orezul. După zece minute adăugam legumele congelate. La urmă, adăugăm pasta tomată, sare, piper, verdeață (cimbru, tarhon) după gust. CONOPIDĂ CU CAȘCAVAL 1 conopidă, 200g.cașcaval, 100g.unt, 2 linguri pesmet. Desfacem conopida în buchețele, o fierbem în apă sărată, o scoatem și o așezăm pe un platou. Radem cașcavalul pe deasupra. Într-o crăticioara topim untul în care punem pesmetul apoi turnăm peste cașcaval. Pudrăm cu puțin piper. CONOPIDĂ CU MAIONEZĂ
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
CONOPIDĂ CU CAȘCAVAL 1 conopidă, 200g.cașcaval, 100g.unt, 2 linguri pesmet. Desfacem conopida în buchețele, o fierbem în apă sărată, o scoatem și o așezăm pe un platou. Radem cașcavalul pe deasupra. Într-o crăticioara topim untul în care punem pesmetul apoi turnăm peste cașcaval. Pudrăm cu puțin piper. CONOPIDĂ CU MAIONEZĂ ȘI OU FIERT 1 conopidă, 6 ouă, 500 ml. ulei, 100 g măsline pentru ornare, 2 castraveți murați. Fierbem conopida în apă cu sare, o scurgem, o răcim. Din
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și după dorință 2-3 căței de usturoi. Se servește cu ochiuri românești, friptură de porc sau de vită. SUFLEU DE CONOPIDĂ 1 conopidă, 4 ouă, 200g. smântână, 200g.cașcaval, 100g. unt, 100ml. lapte dulce, 3 linguri făină albă, 2 linguri pesmet. Fierbem conopida și o scurgem. Topim untul, adăugăm făina, stingem cu lapte apoi adăugăm smântâna și dăm deoparte. Ungem vasul cu puțin unt și punem conopida. Batem albușurile spumă, gălbenușurile se amestecă cu sosul de smântâna cu sare și piper
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
adăugăm smântâna și dăm deoparte. Ungem vasul cu puțin unt și punem conopida. Batem albușurile spumă, gălbenușurile se amestecă cu sosul de smântâna cu sare și piper apoi, adăugăm albușurile și turnăm peste conopidă. Radem cașcavalul, amestecăm, presărăm deasupra cu pesmet și dăm vasul la cuptor. Coacem 30 de minute. SUFLEU DE FASOLE 200 gr. de fasole boabe fiartă, 50 gr. de unt, două linguri rase de făină de grâu, o ceașcă de lapte, trei linguri de sweitzer ras, trei ouă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
în ceaun peste mămăligă, punem și 800 gr. de smântână și 200 gr. de unt, fierbem totul timp de 10 minute, apoi se servește cu lapte acru sau iaurt. BUDINCĂ DE ȚELINĂ 100 g unt, o țelină fiartă, 100 g pesmet, 200 g cașcaval, 200 g șuncă presată, 150 g smântână, 2 ouă, 100 g de cașcaval 115Se unge vasul cu unt și se presară cașcavalul ras. Peste cașcaval punem intercalat rondele de țelină fiartă, iar peste țelină punem șuncă tăiată
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]