2,613 matches
-
cărnii tocate trebuie să poarte în plus o mască buco - nazală . Autoritatea competentă poate impune de asemenea portul mănușilor fie netede, impermeabile și de uz unic, fie similare ce pot fi curățate și dezinfectate. CAPITOLUL II Condiții pentru producerea cărnii tocate 1. Carnea trebuie să fie examinată conform articolului 7 înainte de tocare sau de porționare în bucăți mai mici. Toate porțiunile murdare sau suspecte vor fi îndepărtate și reținute înainte de a se proceda la tocarea cărnii. 2. Resturile de la tranșare și
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
7 înainte de tocare sau de porționare în bucăți mai mici. Toate porțiunile murdare sau suspecte vor fi îndepărtate și reținute înainte de a se proceda la tocarea cărnii. 2. Resturile de la tranșare și carnea separată mecanic nu se folosesc pentru carnea tocată. Mai ales, nu se folosesc la obținerea cărnii tocate carnea la care se face referire în articolul 5 din directiva 64/433/CEE, carnea de bovine, porcine, ovine și caprine ce provine din: regiunea capului, cu excepția maseterilor, porțiunea nonmusculară a
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
mici. Toate porțiunile murdare sau suspecte vor fi îndepărtate și reținute înainte de a se proceda la tocarea cărnii. 2. Resturile de la tranșare și carnea separată mecanic nu se folosesc pentru carnea tocată. Mai ales, nu se folosesc la obținerea cărnii tocate carnea la care se face referire în articolul 5 din directiva 64/433/CEE, carnea de bovine, porcine, ovine și caprine ce provine din: regiunea capului, cu excepția maseterilor, porțiunea nonmusculară a liniei albe, regiunea carpiană și tarsiană, răzăturile de carne
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
derogare. Atunci când operațiile menționate durează mai mult de o oră sau peste intervalul autorizat de autoritatea competentă în conformitate cu alineatul precedent, carnea proaspătă nu va putea fi utilizată decât după ce temperatura internă a fost adusă la cel mult +4șC. 3. Carnea tocată nu trebuie supusă decât unei singure congelări. 4. Imediat după producere carnea tocată trebuie să fie condiționată în condiții igienice, iar după ambalare să fie adusă la temperatura stabilită în articolul 3 paragraful 2 punctul c) și depozitată la această
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
autorizat de autoritatea competentă în conformitate cu alineatul precedent, carnea proaspătă nu va putea fi utilizată decât după ce temperatura internă a fost adusă la cel mult +4șC. 3. Carnea tocată nu trebuie supusă decât unei singure congelări. 4. Imediat după producere carnea tocată trebuie să fie condiționată în condiții igienice, iar după ambalare să fie adusă la temperatura stabilită în articolul 3 paragraful 2 punctul c) și depozitată la această temperatură. CAPITOLUL III Condiții speciale pentru agreerea fabricilor de preparate din carne 1
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
spațiilor și a instalațiilor, regulile stabilite în anexa I capitolul V din directiva 64/433/CEE sau din directiva 71/118/CEE sau cele din capitolul II din directiva 92/45/CEE. În cazul fabricării manuale, personalul afectat producerii cărnii tocate trebuie să poarte în plus o mască buco - nazală . Autoritatea competentă poate impune de asemenea portul mănușilor fie netede, impermeabile și de uz unic, fie similare, ce pot fi curățate și dezinfectate. CAPITOLUL IV Dispoziții speciale pentru fabricarea preparatelor din
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
interval ce nu depășește 18 luni; d) preparatele din carne trebuie imediat după producere să fie condiționate conform capitolului vii și aduse după ambalare le temperaturile stabilite în articolul 5 paragraful 1 punctul d) CAPITOLUL V Controalele Fabricile de carne tocată și preparate din carne sunt supuse controlului exercitat de autoritatea competentă care trebuie să se asigure că sunt respectate cerințele prezentei directive și mai ales: a) să controleze: i) starea de curățenie a spațiilor, instalațiilor, utilajelor și igiena personalului; ii
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
controleze: i) starea de curățenie a spațiilor, instalațiilor, utilajelor și igiena personalului; ii) eficacitatea controalelor efectuate de întreprindere, conform articolului 7 din prezenta directivă, mai ales prin analiza rezultatelor și recoltarea de probe; iii) calitatea microbiologică și igienică a cărnii tocate și a preparatelor din carne; iv) marcajul corespunzător de salubritate al cărnii tocate și preparatelor din carne; v) condițiile de depozitare și de transport; b) să execute, în cadrul controalelor oficiale, orice prelevări necesare examenelor de laborator ce urmăresc confirmarea rezultatelor
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
eficacitatea controalelor efectuate de întreprindere, conform articolului 7 din prezenta directivă, mai ales prin analiza rezultatelor și recoltarea de probe; iii) calitatea microbiologică și igienică a cărnii tocate și a preparatelor din carne; iv) marcajul corespunzător de salubritate al cărnii tocate și preparatelor din carne; v) condițiile de depozitare și de transport; b) să execute, în cadrul controalelor oficiale, orice prelevări necesare examenelor de laborator ce urmăresc confirmarea rezultatelor autocontrolului; c) să procedeze la orice control pe care îl consideră necesar a
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
procedeze la orice control pe care îl consideră necesar a fi efectuat pentru a asigura respectarea cerințelor prezentei directive, fiind stabilit că rezultatele controalelor microbiologice trebuie să fie apreciate de autoritatea competentă în funcție de criteriile stabilite în anexa II pentru carnea tocată și în anexa IV pentru preparatele din carne. 2. Autoritatea competentă trebuie să aibă acces liber în orice moment în antrepozitele frigorifice și în toate spațiile de lucru pentru a verifica respectarea riguroasă a acestor dispoziții. CAPITOLUL VI Marcarea și
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
IV pentru preparatele din carne. 2. Autoritatea competentă trebuie să aibă acces liber în orice moment în antrepozitele frigorifice și în toate spațiile de lucru pentru a verifica respectarea riguroasă a acestor dispoziții. CAPITOLUL VI Marcarea și etichetarea 1. Carnea tocată și preparatele din carne trebuie să poarte pe ambalaj o marcă de salubritate. 2. Marca de salubritate comunitară nu poate fi aplicată pe carnea tocată obținută conform articolului 3 și preparatele din carne obținute conform articolului 5 într-o fabrică
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
pentru a verifica respectarea riguroasă a acestor dispoziții. CAPITOLUL VI Marcarea și etichetarea 1. Carnea tocată și preparatele din carne trebuie să poarte pe ambalaj o marcă de salubritate. 2. Marca de salubritate comunitară nu poate fi aplicată pe carnea tocată obținută conform articolului 3 și preparatele din carne obținute conform articolului 5 într-o fabrică agreată conform articolului 8. Această marcă de salubritate trebuie să fie conformă: a) anexei I capitolul XI punctul 50 din directiva 64/433/CEE pentru
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
conform articolului 3 și preparatele din carne obținute conform articolului 5 într-o fabrică agreată conform articolului 8. Această marcă de salubritate trebuie să fie conformă: a) anexei I capitolul XI punctul 50 din directiva 64/433/CEE pentru carnea tocată; b) pentru preparatele din carne obținute: i) din carne proaspătă provenită de la animalele de măcelărie sau de la vânatul de crescătorie, anexei I capitolul XI punctul 50 din directiva 64/433/CEE; ii) din carne de pasăre și de vânat mic
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
vânat mic de crescătorie, cu păr sau pene, anexei I capitolul XII punctul 66 din directiva 71/118/CEE; iii) din carne de vânat sălbatic, anexei I capitolul VII punctul 2 din directiva 92/45/CEE. 3. Pentru producerea cărnii tocate sau a preparatelor din carne într-o unitate de producție autonomă, marca de salubritate trebuie să conțină numărul de agreere atribuit de autoritatea competentă conform articolului 8 paragraful 1. 4. Fără a aduce prejudicii directivei 79/112/CEE, în scopul
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
în măsura în care aceasta nu reiese clar din denumirea de vânzare a produsului sau din lista de ingrediente conform directivei 79/112/CEE, iar în cazul amestecurilor, procentajul fiecăreia, iar pentru ambalajele care nu sunt destinate consumatorului final data fabricării. Pentru carnea tocată și preparatele din carne obținute din carne tocată, cu excepția cârnaților proaspeți și a cărnii pentru cârnați care poartă marca de salubritate stabilită în prezentul capitol, etichetarea trebuie să cuprindă în plus: - mențiunea "nivel de grăsime mai mic de ..." - mențiunea "raport
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
vânzare a produsului sau din lista de ingrediente conform directivei 79/112/CEE, iar în cazul amestecurilor, procentajul fiecăreia, iar pentru ambalajele care nu sunt destinate consumatorului final data fabricării. Pentru carnea tocată și preparatele din carne obținute din carne tocată, cu excepția cârnaților proaspeți și a cărnii pentru cârnați care poartă marca de salubritate stabilită în prezentul capitol, etichetarea trebuie să cuprindă în plus: - mențiunea "nivel de grăsime mai mic de ..." - mențiunea "raport colagen/proteină din carne mai mic de ..." CAPITOLUL
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
mic de ..." - mențiunea "raport colagen/proteină din carne mai mic de ..." CAPITOLUL VII Condiționarea și ambalarea 1. Ambalajele (de exemplu lăzile, cartoanele) trebuie să corespundă tuturor regulilor de igienă și mai ales: - nu trebuie să altereze caracteristicile organoleptice ale cărnii tocate sau preparatelor din carne, - nu trebuie să transmită cărnii tocate sau preparatelor din carne substanțe nocive pentru sănătatea omului, - trebuie să fie de o soliditate suficientă pentru a asigura o protecție eficace a cărnii tocate sau a preparatelor din carne
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
de ..." CAPITOLUL VII Condiționarea și ambalarea 1. Ambalajele (de exemplu lăzile, cartoanele) trebuie să corespundă tuturor regulilor de igienă și mai ales: - nu trebuie să altereze caracteristicile organoleptice ale cărnii tocate sau preparatelor din carne, - nu trebuie să transmită cărnii tocate sau preparatelor din carne substanțe nocive pentru sănătatea omului, - trebuie să fie de o soliditate suficientă pentru a asigura o protecție eficace a cărnii tocate sau a preparatelor din carne în cursul transportului și manipulărilor. 2. Ambalajele nu trebuie să
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
altereze caracteristicile organoleptice ale cărnii tocate sau preparatelor din carne, - nu trebuie să transmită cărnii tocate sau preparatelor din carne substanțe nocive pentru sănătatea omului, - trebuie să fie de o soliditate suficientă pentru a asigura o protecție eficace a cărnii tocate sau a preparatelor din carne în cursul transportului și manipulărilor. 2. Ambalajele nu trebuie să fie reutilizate pentru ambalarea cărnii tocate sau a preparatelor din carne, cu excepția situației când sunt confecționate din materiale rezistente la coroziune, ușor de curățat și
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
nocive pentru sănătatea omului, - trebuie să fie de o soliditate suficientă pentru a asigura o protecție eficace a cărnii tocate sau a preparatelor din carne în cursul transportului și manipulărilor. 2. Ambalajele nu trebuie să fie reutilizate pentru ambalarea cărnii tocate sau a preparatelor din carne, cu excepția situației când sunt confecționate din materiale rezistente la coroziune, ușor de curățat și dacă au fost în prealabil spălate și dezinfectate. 3. Carnea tocată și preparatele din carne condiționate trebuie să fie ambalate. 4
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
2. Ambalajele nu trebuie să fie reutilizate pentru ambalarea cărnii tocate sau a preparatelor din carne, cu excepția situației când sunt confecționate din materiale rezistente la coroziune, ușor de curățat și dacă au fost în prealabil spălate și dezinfectate. 3. Carnea tocată și preparatele din carne condiționate trebuie să fie ambalate. 4. Totuși, dacă îndeplinesc toate condițiile de protecție ale ambalajelor, materialele de condiționare nu trebuie să fie incolore sau transparente și nu este indispensabil să fie plasate într-un al doilea
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
condițiile de protecție ale ambalajelor, materialele de condiționare nu trebuie să fie incolore sau transparente și nu este indispensabil să fie plasate într-un al doilea înveliș, numai dacă toate condițiile punctului 1 sunt îndeplinite. CAPITOLUL VIII Depozitarea 1. Carnea tocată și preparatele din carne trebui să fie refrigerate imediat după condiționare și/sau ambalare. Carnea tocată trebuie să fie depozitată la temperaturile stabilite în articolul 3 paragraful 2 punctul c), iar pentru preparatele din carne în articolul 5 paragraful 1
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
nu este indispensabil să fie plasate într-un al doilea înveliș, numai dacă toate condițiile punctului 1 sunt îndeplinite. CAPITOLUL VIII Depozitarea 1. Carnea tocată și preparatele din carne trebui să fie refrigerate imediat după condiționare și/sau ambalare. Carnea tocată trebuie să fie depozitată la temperaturile stabilite în articolul 3 paragraful 2 punctul c), iar pentru preparatele din carne în articolul 5 paragraful 1 punctul d). 2. Congelarea cărnii tocate și a preparatelor din carne nu poate fi efectuată decât
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
să fie refrigerate imediat după condiționare și/sau ambalare. Carnea tocată trebuie să fie depozitată la temperaturile stabilite în articolul 3 paragraful 2 punctul c), iar pentru preparatele din carne în articolul 5 paragraful 1 punctul d). 2. Congelarea cărnii tocate și a preparatelor din carne nu poate fi efectuată decât în spațiile fabricii sau ale unităților autonome de producție sau într-un antrepozit frigorific agreat. 3. În antrepozitele frigorifice, carnea tocată și preparatele din carne nu pot fi depozitate împreună cu
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
articolul 5 paragraful 1 punctul d). 2. Congelarea cărnii tocate și a preparatelor din carne nu poate fi efectuată decât în spațiile fabricii sau ale unităților autonome de producție sau într-un antrepozit frigorific agreat. 3. În antrepozitele frigorifice, carnea tocată și preparatele din carne nu pot fi depozitate împreună cu alte produse alimentare decât dacă ambalajul permite garantarea excluderii oricărei influențe defavorabile a acestora din urmă. CAPITOLUL IX Transportul 1. Carnea tocată și preparatele din carne trebuie să fie expediate în
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]