434 matches
-
vin, sare după gust, 1⁄2 de linguriță de cimbru, o linguriță de muștar și 2 bucăți de ceapă. Se descuamează pielea și se dă deoparte, apoi carnea de la pește se alege de oase și se dă prin mașina de tocat, după care se amestecă cu mirodeniile, ouăle și ceapa călită. Se dă gust și se umple știuca, apoi se coase și se dă la copt, după care în tavă se adaugă un sos făcut din bulion și vin. La sfârșit
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
carne, 100 g franzelă, 50 g ceapă, 1 ou, 20 g sare, 25 g făină, 100 ml ulei, verdeață, piper Carnea se taie cubulețe, apoi, împreună cu ceapa călită în ulei și pâinea înmuiată și stoarsă, se trec prin mașina de tocat, după aceea, se adaugă sarea, piperul, verdeața, oul și se amestecă bine, după care se fac chifteluțe mici, care se prăjesc în ulei pe ambele părți. Se servesc calde. CLĂTITE CU CARNE Din lapte, ou, făină și condimente se face
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
cimbru, un vârf de cuțit de busuioc, 1 kg ciuperci rumenite în unt, 200 g arpagic, 2 cepe tocate Carnea se taie fâșii mai grosuțe, care se umplu cu costiță și usturoi. Bucățile care pică se dau prin mașina de tocat, se adaugă costița de mistreț, se pun trei ouă, sare, piper, usturoi tocat, se face o pastă bine frământată, apoi se face un pat din tocătură, pe o coală de celofan. Pe marginea patului, se pun fâșiile de carne care
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
le coacem cât mai subțiri. Umplutura se face din 600 g carne tocată, pusă la călit cu 2 cepe, mirodenii după gust și se adaugă fâșii de morcov fiert. După ce s-a răcit, o dăm încă o dată prin mașina de tocat, apoi adăugăm ouăle și se face o pastă cu care ungem clătitele. După ce le-am umplut, le facem rulouri mici pe care le punem la copt în tavă tapetată cu margarină. Se servesc calde, cu ketchup pe deasupra. SARMALE CU VARZĂ
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
tocată. IAHNIE DE FASOLE 500 gr. de fasole fierte, două cepe tocate și călite în ulei, o linguriță de boia dulce, sare, piper, delicat, după gust, trei căței de usturoi tocați fin. Se dau toate prin robot sau mașina de tocat, se obține o pastă omogenă pe care o modelăm pe un platou, apoi decorăm cu gogoșari murați, castraveți, măsline. LEGUME UMPLUTE Patru cepe mari, patru ardei, patru roșii, patru pălării de la ciuperci, patru dovlecei mici. Se spală, apoi se taie
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de linguriță de cimbru tocat, lăsăm la fiert timp de o oră la foc mic sau în cuptor. Se servesc cu smântână pe deasupra. MÂNCARE DE ARDEI COPȚI 2Kg. ardei kapia copți și curățați de cotor și semințe, 1 PRAZ întreg tocat mărunt, 2 cepe tocate mărunt, 150ml. ulei, 4 roșii date pe răzătoare. Călim în cratiță uleiul cu ceapa și prazul. Adăugăm 2 ardei cruzi tăiați fideluțe și roșiile rase, sare, și lăsăm să fiarbă până scade zeama de roșii. Adăugăm
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
sare, piper, foi de dafin, o legătură de pătrunjel, lăsăm să fiarbă până sunt gata zarzavatul și costița. Adăugăm fasolea și mai lăsăm la fiert până scade apa. Se presară doi căței de usturoi tocați și, ca decor, pătrunjel verde tocat fin. GULII UMPLUTE , CU SOS DE SMÂNTÂNĂ 8 gulii, 250 g carne de porc tocată, 200 g carne de pui tocată, 3 linguri de orez, o ceapă călită, sare, piper, un cub Knor Se toacă ceapa și se călește într-
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
porc și de pui, sare, piper și verdeață tocată. Guliile se curăță de coajă, după care se scobesc și se umplu cu pastă din carne și orez. Se așează în cratiță una lângă alta, peste gulii punem miezul de la scobit tocat mărunt. Adăugăm supă din Knorr și dăm la fiert timp de jumătate de oră. După fierbere, facem un sos din 200 g smântână, o lingură de făină, 1⁄2 de cană de lapte, o legătură de mărar tocat fin, sare
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de 10 minute, apoi ungem un vas cu unt, amestecăm preparatul din carne cu pastele scurse, punem totul în vasul tapetat cu unt, radem mozarrela deasupra și dăm la cuptor timp de 20 de minute. Se decorează cu pătrunjel verde tocat mărunt. PILAF DE OREZ CU BOABE DE PORUMB O cană de orez, 3căni de apă, 3 linguri de ulei, 500 g boabe de porumb Se spală orezul în zece ape, apoi se pune la fiert în cratița cu uleiul, apa
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
ardei kapia, 2 kg morcov fiert, 2 țeline mari fierte, 2 kg ardei gras roșii, 1,5 kg suc de roșii, sare, piper, coriandru, enibahar, foi de dafin și 1,8 l de ulei. Se dau toate prin mașina de tocat, se fierb bine, se pun în borcane închise și fierte la Bain - Marie timp de o oră. ZACUSCĂ DE GOGOȘARI CU FASOLE BOBOLOANE 3 kg fasole fierte, 3 kg ceapă călită și tocată prin mașină, 3 kg morcovi fierți și
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
răcește, apoi le ducem la beci. ZACUSCĂ DE MACROU 6 kg macrou curățat, 10 kg gogoșari copți, 3 kg morcovi fierți, 3 kg ceapă călită, 1,5 l ulei, foi de dafin, sare și piper. Se dau prin mașina de tocat, apoi amestecăm cu peștele. Peștele se pune la fiert, într-o cratiță, cu 1 l de apă, 200 ml de oțet, 2 linguri de zahăr, 200 ml de ulei, sare, boabe de muștar, foi de dafin și piper, apoi se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
1,5 kg păstârnac, 2,5 kg ceapă, 1,5 - 2 l de ulei, 2 l de bulion, sare după gust, piper, foi de dafin și 2 linguri de oțet. Se coc, se curăță și se dau prin mașina de tocat, apoi se dau prin răzătoare și se călesc în ulei, după care se toacă prin mașină, se amestecă cu celelalte și se fierb până se ridică uleiul deasupra. Se pun în borcane, se sterilizează timp de treizeci de minute, apoi
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
ulei, două linguri de zahăr, sarea și mirodeniile. După primul clocot se pune peștele și se lasă la foc domol să fiarbă timp de trei până la patru ore, până scade apa. După ce s-a răcit, se dă prin mașina de tocat și tot prin mașină se toacă și morcovul, ceapa și ardeii, apoi se pun la fiert cu restul de ulei, după care se fierbe până se ridică uleiul deasupra. Se dă gust de sare și fierbinte se pune în borcane
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
până a doua zi. Z ACUSCĂ DE ȚELINĂ 500 g ceapă călită, 500 ml ulei, 1,5 kg gogoșari, 2 țeline mari fierte, piper, foi de dafin, sare, usturoi și 1 kg bureți fierți. Se dau toate prin mașina de tocat, apoi se fierb până se ridică uleiul. Se pun în borcane, pe care le sigilăm, apoi le sterilizăm timp de o oră. ZACUSCĂ DE VINETE CU ARDEI 5 vinete, 5 cepe mari, 15 ardei grași, 10 gogoșari, 1 kg roșii
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de dafin, 2-3 boabe de enibahar și se lasă la fiert timp de o oră și jumătate. Ceapa curățată se taie peștișori și se călește în jumătate de litru de ulei. După ce s-au răcit, se dau prin mașina de tocat, se amestecă cu bulionul și uleiul rămas, sarea și piperul. Se pune toată compoziția într-un vas care se dă la cuptorul încălzit și se lasă să fiarbă la foc moderat până se ridică uleiul deasupra. Se pune în borcănele
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
dăm la beci. VEGETA LA BORCAN 1 kg morcovi, 1 kg păstârnac, 1 kg pătrunjel, 1 kg gogoșari, 1 kg conopidă, 1 kg ardei kapia, pătrunjel 2 legături, țelină 2 legături, 600 g sare Se dau toate prin mașina de tocat și se amestecă cu sare, apoi punem la borcane și adăugăm puțin ulei deasupra. la sfârșit, le legăm și le dăm la cămară. VINETE CU GOGOȘARI 3 kg vinete, 2 kg gogoșari, 500 g ceapă, 500 ml ulei, oțet după
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
care-i dădea târcoale. În mintea ei, vinetele creșteau enorme, mov și tari, iar apoi, în tigaie, se înmuiau și aproape se topeau. Bamele erau asezonate cu tamarin și coriandru. Puiul se fierbea cu trifoi și nucșoară. Se gândea la tocat, fiert în clocot, prăjit, feliat, amestecat și ras. — Ce naiba face? zbiera domnul Chawla, privindu-și soția cum dispărea iar și iar pe strada dinspre, în timp ce el asista la golirea dulapurilor de prin casă, la dispariția obiectelor, la golurile de pe rafturi
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2296_a_3621]
-
matern care trece atât de definitiv ecranul, după ce umpluse toate cadrele. (Mă întreb însă cu ce memorie se va naște noul pui al cuplului, obligat să fie „martor“ al atâtor gâtlejuri tăiate și al pivniței cu o imensă mașină de tocat și o sobă cu furnal?Ă Pentru că da, și aici nu pot spune că am savurat, se taie multe gâtlejuri în film, foarte convingător, nu degeaba filmul e interzis la noi spectatorilor sub 18 ani. Aici mi se pare că
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2198_a_3523]
-
debut, Truly, Madly, Deeply (1991), un bărbat și o femeie care se iubesc foarte mult sunt despărțiți de moarte, dar bărbatul revine ca apariție. În Cold Mountain (2003), personajul interpretat de Jude Law e salvat și dezertează din mașina de tocat a războiului de imaginea unei femei pe care abia o cunoaște. Se reîntoarce la ea după un drum plin de primejdii doar ca să moară. În Talentatul domn Ripley (1996), personajul lui Matt Damon își ucide idolul, pe Dickie Greenleaf, executând
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2204_a_3529]
-
învelișul de slănină al porcului nu era de disprețuit, motiv pentru care slănina de pe burtă și de la rinichi este topită în tigaie până se transformă în jumări și untură și că ficatul, inima, plămânii porcului se dau prin mașina de tocat și pot fi - asemenea sângelui la tăierea porcului - transformate în cârnați - „Dar, rog frumos, cu măghiran“ - și că afumarea slăninii și a șuncii era o mare artă. După aceea, când credeam cu toții, inclusiv eu, că suntem destul de vrednici și sătui
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1899_a_3224]
-
miroase a șorici și vinars. Și a bucurie simplă. Ne încălzim mâinile la focul sub care arde porcul. În ziua de Ignat dispărea totul, dar totul. Lumea se compunea doar din carne, din miros de mațe calde, din mașina de tocat, din țuică, din damful primei porții de pecine la laboș și al primilor cârnați pe jar. În ziua de Ignat nu ne mai ardea de nici o salvare prin cultură. Deveneam pântecantropi, cu arme și bagaje, fără rest, fără nostalgii și
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2152_a_3477]
-
îmi spune că știe exact la ce m-am gândit. Deschid gura pentru a-l întreba ce facultate a făcut și când a terminat-o, după care, gândindu-mă mai bine, o închid și apăs pe butonul de la aparatul de tocat resturile menajere. Nu vreau să intru în detalii și s-o iau pe panta „ Oare avem cunoștințe comune?” În momentul ăsta nu am nici un chef să-mi amintesc vreun amănunt al vieții mele. Într-un final, bucătăria arată cât de
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2362_a_3687]
-
Dar în clipa în care mă așez pe cel mai apropiat scaun, îmi dau seama cât de epuizată sunt. Închid ochii și simt că mă relaxez pentru prima dată pe ziua de azi. Mă dor brațele și spatele de la atâta tocat și amestecat. Simțurile mi-au fost bombardate cu mirosuri și gusturi și cu senzații noi. Să nu adormi ! Glasul lui Iris mă scoate brusc din amorțeală. Asta e răsplata noastră ! Nathaniel, scumpule, pune friptura de pui făcută de Samantha aici
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2362_a_3687]
-
nedumerise. Pentru prima dată Calistrat îi spusese pe nume, în sfârșit, acel enervant "băiete" dispăruse. Stai liniștit și spune-mi dacă te doare ceva! îl întrebă Cristian pe bătrân. Toate, icni Calistrat, mă simt ca și cum am trecut prin mașina de tocat carne. Unde-i vâlva? A plecat, cocoșii au cântat a treia oară și s-a retras în bârlog. În timp ce vorbea se întreba de unde știa că bestia plecase în bârlog. Nu auzise nici un cocoș, pur și simplu știa că sosise vremea
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1500_a_2798]
-
aruncă apoi demonstrativ, una câte una, în valurile mici ale lacului cu apă dulce și rece, lumina lui roz face seducător înotul dimineața, te uiți în lungul lacului până nu îi mai poți zări tresăltarea. trecutul, ca o mașină de tocat până să te întâlnesc, fiecare moleculă a ființei mele a fost digerată de o enzimă fiecare celulă a fost atacată de un virus necunoscut, fără diagnostic, fără vaccin în farmacia sufletului meu de roți de iarnă. geruri cumplite mi-au
Cartea dragostei by Bogdan O. Popescu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/1319_a_2883]