2,218 matches
-
pasăre sau a cărnii de vânat. Tranșarea vânatului sălbatic cu păr și a vânatului sălbatic cu pene trebuie să se efectueze în momente diferite, iar sala de tranșare trebuie să fie complet curățată și dezinfectată înainte de a se putea efectua tranșarea unei cărni din altă categorie. Uneltele care se folosesc la tranșarea cărnii trebuie să fie utilizate numai în acest scop. 3. Este interzis să se înfigă cuțitul în carne, să se curețe carnea cu o bucată de pânză sau cu
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
și a vânatului sălbatic cu pene trebuie să se efectueze în momente diferite, iar sala de tranșare trebuie să fie complet curățată și dezinfectată înainte de a se putea efectua tranșarea unei cărni din altă categorie. Uneltele care se folosesc la tranșarea cărnii trebuie să fie utilizate numai în acest scop. 3. Este interzis să se înfigă cuțitul în carne, să se curețe carnea cu o bucată de pânză sau cu alte materiale sau cu un dispozitiv de suflare. 4. Carnea și
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
dovedească, printr-un certificat medical, că, din punct de vedere medical, nimic nu împiedică angajarea sa. Certificatul medical pentru aceste persoane se eliberează în conformitate cu legislația națională în vigoare în statul membru în cauză. CAPITOLUL III Igiena preparării vânatului sălbatic, a tranșării și a manevrării cărnii de vânat sălbatic 1. Bucățile întregi de vânat sălbatic trebuie să fie supuse următoarelor operațiuni imediat după sacrificare: - vânatul sălbatic mare trebuie să fie tranșat pe abdomen și eviscerat, - viscerele toracice, dacă sunt detașate de carcasă
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
detașate, fie lăsate atașate de carcasă prin legăturile lor naturale. 4. Până la sfârșitul inspecției, carcasele și viscerele neinspectate trebuie să nu poată să intre în contact cu carcasele și viscerele deja inspectate și este interzis să se procedeze la îndepărtarea, tranșarea sau prelucrarea ulterioară a carcasei. 5. Carnea declarată improprie pentru consumul uman, stomacul, intestinele și subprodusele necomestibile nu trebuie să poată intra în contact cu carne declarată proprie consumului uman și trebuie să fie plasate cât mai repede în spații
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
Carnea ambalată trebuie să fie depozitată într-un local diferit de cel în care se găsește carnea neambalată. 7. Autoritățile competente stabilesc regulile specifice aplicabile pentru inspecția trofeelor păstrate de către vânător. CAPITOLUL IV Indicații privind carnea de vânat sălbatic destinată tranșării 1. Tranșarea în bucăți mai mici decât carcasele și pentru vânatul sălbatic mare în semicarcase, precum și dezosarea se autorizează numai în secțiile de prelucrare autorizate conform art. 7 din prezenta directivă sau conform directivelor 64/433/CEE și 71/118
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
trebuie să fie depozitată într-un local diferit de cel în care se găsește carnea neambalată. 7. Autoritățile competente stabilesc regulile specifice aplicabile pentru inspecția trofeelor păstrate de către vânător. CAPITOLUL IV Indicații privind carnea de vânat sălbatic destinată tranșării 1. Tranșarea în bucăți mai mici decât carcasele și pentru vânatul sălbatic mare în semicarcase, precum și dezosarea se autorizează numai în secțiile de prelucrare autorizate conform art. 7 din prezenta directivă sau conform directivelor 64/433/CEE și 71/118/CEE și
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
și pentru vânatul sălbatic mare în semicarcase, precum și dezosarea se autorizează numai în secțiile de prelucrare autorizate conform art. 7 din prezenta directivă sau conform directivelor 64/433/CEE și 71/118/CEE și echipate cu săli de jupuire și tranșare. 2. Producătorul sau administratorul unității trebuie să faciliteze operațiunile de control ale întreprinderii, în special să efectueze orice manevrare considerată necesară și să pună la dispoziția serviciilor de control toate amenajările necesare. Trebuie mai ales să fie în măsură, la
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
solicitare, să aducă la cunoștința medicului veterinar oficial însărcinat cu controlul proveniența cărnii introduse în unitatea sa și originea bucăților de vânat sălbatic sacrificat. 3. a) Carnea de vânat trebuie introdusă în secțiile de prelucrare pe măsură ce este necesară. Imediat după tranșare și, dacă este cazul, după ambalare, aceasta trebuie să fie transportată într-un spațiu frigorific adecvat. b) Carnea de vânat sălbatic care intră într-un spațiu de tranșare trebuie să fie verificată și, dacă este nevoie, fasonată. Punctul de lucru
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
vânat trebuie introdusă în secțiile de prelucrare pe măsură ce este necesară. Imediat după tranșare și, dacă este cazul, după ambalare, aceasta trebuie să fie transportată într-un spațiu frigorific adecvat. b) Carnea de vânat sălbatic care intră într-un spațiu de tranșare trebuie să fie verificată și, dacă este nevoie, fasonată. Punctul de lucru unde se efectuează aceste operațiuni trebuie să fie echipat cu instalație adecvată și cu o iluminare suficientă. c) În timpul operațiunilor de tranșare, de dezosare, de condiționare și de
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
care intră într-un spațiu de tranșare trebuie să fie verificată și, dacă este nevoie, fasonată. Punctul de lucru unde se efectuează aceste operațiuni trebuie să fie echipat cu instalație adecvată și cu o iluminare suficientă. c) În timpul operațiunilor de tranșare, de dezosare, de condiționare și de ambalare, carnea de vânat sălbatic trebuie să fie păstrată în permanență la o temperatură interioară egală sau superioară celei de +7șC în cazul vânatului mare sau la +4șC în cazul vânatului sălbatic mic. În timpul
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
de dezosare, de condiționare și de ambalare, carnea de vânat sălbatic trebuie să fie păstrată în permanență la o temperatură interioară egală sau superioară celei de +7șC în cazul vânatului mare sau la +4șC în cazul vânatului sălbatic mic. În timpul tranșării, temperatura din spațiul de prelucrare trebuie să fie egală sau inferioară celei de +12șC. d) Tranșarea se execută în așa fel încât să se evite orice murdărire a cărnii de vânat sălbatic. Bucățile de os și cheagurile de sânge trebuie
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
permanență la o temperatură interioară egală sau superioară celei de +7șC în cazul vânatului mare sau la +4șC în cazul vânatului sălbatic mic. În timpul tranșării, temperatura din spațiul de prelucrare trebuie să fie egală sau inferioară celei de +12șC. d) Tranșarea se execută în așa fel încât să se evite orice murdărire a cărnii de vânat sălbatic. Bucățile de os și cheagurile de sânge trebuie să fie eliminate. Carnea de vânat sălbatic care provine din tranșare și care nu este destinată
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
inferioară celei de +12șC. d) Tranșarea se execută în așa fel încât să se evite orice murdărire a cărnii de vânat sălbatic. Bucățile de os și cheagurile de sânge trebuie să fie eliminate. Carnea de vânat sălbatic care provine din tranșare și care nu este destinată consumului uman este strânsă pe măsură ce se lucrează în echipamente, recipiente sau spații prevăzute în capitolul I pct. 5 d). CAPITOLUL V Inspecția sanitară post mortem 1. Într-un interval de 18 ore după admiterea în
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
mortem, - provin de la bucăți întregi de vânat sălbatic care au fost reținute conform art. 3 alin. (1) lit. (d) liniuța a patra, - în care s-a constatat prezența trichinelozei. 5. În caz de îndoială, medicul veterinar oficial poate efectua alte tranșări și inspecții necesare asupra bucăților în cauză ale animalelor, pentru a oferi un diagnostic definitiv. Când medicul veterinar oficial constată o nerespectare a regulilor de igienă prevăzute în prezentul capitol sau o împiedicare a inspecției sanitare adecvate, acesta are autoritatea
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
vânat sălbatic tranșată și al cărnii de vânat sălbatic depozitată Controlul efectuat de medicul veterinar oficial cuprinde următoarele sarcini: * controlul intrărilor și ieșirilor cărnii, * inspecția sanitară a cărnii prezente în secțiile de prelucrare, * inspecția sanitară a cărnii înainte de operațiunile de tranșare și la ieșirea din secțiile de prelucrare, * controlul stării de curățenie al secțiilor, al instalațiilor și al utilajelor, precum se prevede în capitolul I, precum și al igienei personalului, inclusiv al hainelor, * orice alt control pe care medicul veterinar oficial îl
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
cu majuscule de tipar: pentru Comunitate literele următoare: B - DK - D - EL - E - F - IRL - I - L - NL - P - UK, - în centru, numărul de autorizare veterinară al secției de prelucrare a vânatului sălbatic sau, dacă este cazul, al secției de tranșare, - în partea inferioară, una dintre siglele următoare: CEE - EØF - FWG - EOK - EEC - EEG sau sigla care să permită identificarea țării terțe de origine. Înălțimea literelor și a cifrelor trebuie să corespundă cerințelor respective din anexa I capitolul XI la Directiva
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
în care sunt făcute din materiale rezistente la coroziune, ușor de curățat, și dacă au fost curățate și dezinfectate în prealabil. 2. Atunci când, după caz, carnea de vânat sălbatic tranșată este condiționată, această operațiune trebuie să se efectueze imediat după tranșare în conformitate cu regulile de igienă. Acești condiționatori trebuie să fie transparenți și incolori și să satisfacă în plus condițiile indicate la pct. 1 lit. (a) prima și a doua liniuță; nu pot fi folosiți a doua oară la condiționarea cărnii de
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
dacă îndeplinește toate condițiile de protecție ale ambalajului, condiționatorul nu trebuie să fie transparent și incolor și nu este necesar să fie plasat într-un al doilea ambalaj, cu condiția ca celelalte condiții de la pct. 1 să fie îndeplinite. 5. Tranșarea, dezosarea, condiționarea și ambalarea pot să se desfășoare în același spații dacă se respectă următoarele condiții: a) spațiul trebuie să fie suficient de mare și amenajat în așa fel încât să asigure caracterul igienic al operațiunilor; b) ambalajul și condiționatorul
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
DECIZIA COMISIEI din 13 iunie 1988 de acordare a unei derogări Regatului Unit și de stabilire a condițiilor de sănătate publică echivalente care trebuie respectate la tranșarea cărnii proaspete (88/363/CEE) COMISIA COMUNITĂȚILOR EUROPENE, având în vedere Tratatul de instituire a Comunității Economice Europene, având în vedere Directiva Consiliului 64/433/CEE din 26 iunie 1964 privind problemele de sănătate publică din domeniul comerțului intracomunitar cu
jrc1294as1988 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86433_a_87220]
-
publică cel puțin echivalente cu cele din anexa menționată; întrucât autoritățile Regatului Unit, prin scrisoarea din 2 noiembrie 1987, au prezentat Comisiei o cerere de derogare de la pct. 45 lit. (c) din anexa I la Directiva 64/433/CEE pentru tranșarea cărnii proaspete de vită, de oaie și de porc; întrucât această cerere propune condiții de sănătate publică; întrucât este necesar ca aceste condiții de sănătate publică, stabilite ca o soluție alternativă în cadrul cererii de derogare de la dispozițiile referitoare la tranșarea
jrc1294as1988 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86433_a_87220]
-
tranșarea cărnii proaspete de vită, de oaie și de porc; întrucât această cerere propune condiții de sănătate publică; întrucât este necesar ca aceste condiții de sănătate publică, stabilite ca o soluție alternativă în cadrul cererii de derogare de la dispozițiile referitoare la tranșarea cărnii proaspete, să fie cel puțin echivalente celor de la pct. 45 lit. (c) din anexa I la Directiva 64/433/CEE; întrucât condițiile de sănătate publică propuse de Regatul Unit sunt echivalente celor de la pct. 45 lit. (c) din anexa
jrc1294as1988 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86433_a_87220]
-
433/CEE; întrucât măsurile prevăzute în prezenta decizie sunt conforme cu avizul Comitetului veterinar permanent, ADOPTĂ PREZENTA DECIZIE: Articolul 1 Prin derogare de la pct. 45 lit. (c) din anexa I la Directiva 64/433/CEE, Regatul Unit poate să autorizeze tranșarea cărnii proaspete de vită, de oaie și de porc în condițiile prevăzute în anexă. Articolul 2 Prezenta decizie se adresează statelor membre. Adoptată la Bruxelles, 13 iunie 1988. Pentru Comisie Frans ANDRIESSEN Vicepreședinte ANEXĂ Condiții speciale pentru tranșarea carcaselor de
jrc1294as1988 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86433_a_87220]
-
să autorizeze tranșarea cărnii proaspete de vită, de oaie și de porc în condițiile prevăzute în anexă. Articolul 2 Prezenta decizie se adresează statelor membre. Adoptată la Bruxelles, 13 iunie 1988. Pentru Comisie Frans ANDRIESSEN Vicepreședinte ANEXĂ Condiții speciale pentru tranșarea carcaselor de bovine, ovine și porcine 1. Carcasele provenite din sala de tăiere, după refrigerare în camere frigorifice care funcționează cu o temperatură a aerului de ieșire din evaporatori ce ar permite o răcire a carcaselor până la temperatura internă de
jrc1294as1988 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86433_a_87220]
-
ieșire din evaporatori ce ar permite o răcire a carcaselor până la temperatura internă de + 7ș C, în 48 de ore pentru carcasele de bovine și în 20 de ore pentru carcasele de ovine și porcine, sunt transportate în sala de tranșare, în care temperatura ambiantă nu depășește + 12ș C și care se află în același grup de clădiri cu camerele frigorifice. 2. Carnea este transportată prin efectuarea unei singure operații. 3. Carcasele sunt introduse în sala de tranșare și sunt dezosate
jrc1294as1988 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86433_a_87220]
-
în sala de tranșare, în care temperatura ambiantă nu depășește + 12ș C și care se află în același grup de clădiri cu camerele frigorifice. 2. Carnea este transportată prin efectuarea unei singure operații. 3. Carcasele sunt introduse în sala de tranșare și sunt dezosate înainte ca temperatura lor internă să atingă + 7ș C, dacă tranșarea are loc în 48 de ore pentru carcasele de bovine și în 20 de ore pentru carcasele de ovine și porcine. 4. Intervalul de timp dintre
jrc1294as1988 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86433_a_87220]