4,289 matches
-
2 linguri de ulei de măsline. Se toacă cubulețe și se amestecă cu condimente. Se decorează cu mărar. SANDVISURI CU OUA DE PREPELITA 16 ouă de prepeliță, 8 felii de pâine prăjită, o lingură de muștar, 100 g unt, sare, piper și zeamă de la ½ de lămâie. Rețeta este pentru 4 porții. Punem în tigaie la topit 50 g unt, adăugăm muștarul, sarea, piperul și zeama de lămâie. Ungem pâinea cu sosul rezultat și o așezăm pe un platou, apoi adăugăm restul
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
PREPELITA 16 ouă de prepeliță, 8 felii de pâine prăjită, o lingură de muștar, 100 g unt, sare, piper și zeamă de la ½ de lămâie. Rețeta este pentru 4 porții. Punem în tigaie la topit 50 g unt, adăugăm muștarul, sarea, piperul și zeama de lămâie. Ungem pâinea cu sosul rezultat și o așezăm pe un platou, apoi adăugăm restul de unt la topit, peste care punem ouăle și facem 16 ochiuri. După aceea, așezăm peste fiecare felie de pâine câte 2
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
unt la topit, peste care punem ouăle și facem 16 ochiuri. După aceea, așezăm peste fiecare felie de pâine câte 2 ochiuri. Este un sandviș foarte gustos și aspectuos. TORT DIN OMLETĂ 12 ouă, 3 linguri de făină albă, sare, piper, delicat, 1 pachet de margarină, 500 g brânză de vaci, o linguriță de paste de tomate, o lingură de spanac fiert și tocat, 2 linguri de paté de ficat și o lingură de mărar tocat fin. Se fac 6 foi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
omletă și un rând de cremă, după care repetăm până terminăm. Se servește ca gustare, apoi se taie ca și tortul. TUSLAMA DE OUĂ 4 cepe, 1 kg burtă fiartă, 6 ouă, 500 g smântână, 200 ml vin alb, sare, piper, mărar, usturoi, ulei sau unt. Se toacă ceapa și se călește în ulei, după care adăugăm burta fiartă fideluțe, sare, piper, vinul și o cană de apă, lăsăm să fiarbă puțin, apoi adăugăm smântâna, usturoiul tocat și ouăle fierte tăiate
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
TUSLAMA DE OUĂ 4 cepe, 1 kg burtă fiartă, 6 ouă, 500 g smântână, 200 ml vin alb, sare, piper, mărar, usturoi, ulei sau unt. Se toacă ceapa și se călește în ulei, după care adăugăm burta fiartă fideluțe, sare, piper, vinul și o cană de apă, lăsăm să fiarbă puțin, apoi adăugăm smântâna, usturoiul tocat și ouăle fierte tăiate în două, iar la final decorăm cu verdeață. OMLETA CU CIUPERCI Patru ouă, 100 gr. de ciuperci, sare, piper. Se servește
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
fideluțe, sare, piper, vinul și o cană de apă, lăsăm să fiarbă puțin, apoi adăugăm smântâna, usturoiul tocat și ouăle fierte tăiate în două, iar la final decorăm cu verdeață. OMLETA CU CIUPERCI Patru ouă, 100 gr. de ciuperci, sare, piper. Se servește cu salată verde creață cu ulei de măsline, sare, piper și oțet cidru. Ca decor, patru felii de cruton de pâine prăjită. Batem ouăle spumă, adăugând sarea, piperul, ciupercile, o prăjim pe ambele părți, o rulăm și servim
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
puțin, apoi adăugăm smântâna, usturoiul tocat și ouăle fierte tăiate în două, iar la final decorăm cu verdeață. OMLETA CU CIUPERCI Patru ouă, 100 gr. de ciuperci, sare, piper. Se servește cu salată verde creață cu ulei de măsline, sare, piper și oțet cidru. Ca decor, patru felii de cruton de pâine prăjită. Batem ouăle spumă, adăugând sarea, piperul, ciupercile, o prăjim pe ambele părți, o rulăm și servim pe platou cu salata și crutoanele. Pe omletă punem trei pălării de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
OMLETA CU CIUPERCI Patru ouă, 100 gr. de ciuperci, sare, piper. Se servește cu salată verde creață cu ulei de măsline, sare, piper și oțet cidru. Ca decor, patru felii de cruton de pâine prăjită. Batem ouăle spumă, adăugând sarea, piperul, ciupercile, o prăjim pe ambele părți, o rulăm și servim pe platou cu salata și crutoanele. Pe omletă punem trei pălării de ciuperci ca decor. OUA UMPLUTE CU PATE DE FICAT Zece ouă, o cutie de paté, 600 ml de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
o rulăm și servim pe platou cu salata și crutoanele. Pe omletă punem trei pălării de ciuperci ca decor. OUA UMPLUTE CU PATE DE FICAT Zece ouă, o cutie de paté, 600 ml de ulei, o lingură de muștar, sare, piper, Secretul Gustului, măsline după preferință, 100 gr. de unt sau margarină Rama. Se pun la fiert opt ouă în coajă, se lasă la clocotit cinci minute, apoi se pun în apă rece timp de zece minute. Se curăță și se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
o maioneză din care oprim două linguri, restul de maioneză o punem pe un platou decorat cu salată verde. Peste maioneză punem jumătățile de ou. Desfacem paté-ul și îl amestecăm cu cele două linguri de maioneză. Dăm gust de sare, piper, punem 100 gr. de margarină sau unt și verdeață tocată fin. Cu pasta obținută umplem ouăle, apoi le decorăm cu măsline, roșii, gogoșari. OUA UMPLUTE CU SOS DE ANSOA Patru ouă fierte tari se taie pe jumătate, se scoate gălbenușul
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
roșii, gogoșari. OUA UMPLUTE CU SOS DE ANSOA Patru ouă fierte tari se taie pe jumătate, se scoate gălbenușul și se zdrobește cu furculița, se adaugă jumătate dintr-o conservă de hering în ulei și 100 gr. de unt, sare, piper, puțină boia. Se bate cu mixerul timp de două minute, apoi se umplu ouăle cu șprița, se așează pe farfurii decorate cu măsline și filé-uri de anșoa din conservă. 1.3 PREPARATE DIN BRÂNZĂ BRÂNZĂ TOPITĂ 2 l de lapte
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
cu șprița, se așează pe farfurii decorate cu măsline și filé-uri de anșoa din conservă. 1.3 PREPARATE DIN BRÂNZĂ BRÂNZĂ TOPITĂ 2 l de lapte, 2 kg brânză de vaci, 6 ouă, 400 g unt, 800 g smântână, sare, piper, delicat după gust, 3 lingurițe de bicarbonat. Facultativ se pot adăuga ciuperci, verdeață, șuncă sau măsline Se pune laptele la fiert, se adaugă brânza de vaci la scopt, o stoarcem în tifon, după care o dăm prin mașina de carne
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
se pot adăuga ciuperci, verdeață, șuncă sau măsline Se pune laptele la fiert, se adaugă brânza de vaci la scopt, o stoarcem în tifon, după care o dăm prin mașina de carne. Brânza măcinată o amestecăm cu untul, ouăle, sarea, piperul, delicatul, bicarbonatul și o lăsăm să stea timp de 10-12 ore la macerat. Punem apoi compoziția într-o cratiță cu fundul dublu la foc potrivit, mestecăm cu lingura de lemn, până devine o pastă fluidă fără boțuri, după care dăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
macerat. Punem apoi compoziția într-o cratiță cu fundul dublu la foc potrivit, mestecăm cu lingura de lemn, până devine o pastă fluidă fără boțuri, după care dăm cratița deoparte, adăugăm smântâna, o încorporăm bine, dăm gust de sare și piper, apoi o turnăm în forme diferite și dăm la rece. Acoperim vasele după ce s-a răcit compoziția. BUDINCĂ DIN PÂINE ȘI CAȘCAVAL Ungem o tavă de teflon cu unt, apoi așezăm un rând de felii de franzelă, peste care punem
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
rând de felii de franzelă, peste care punem felii de cașcaval și ciuperci tocate mărunt. Peste ciuperci adăugăm alt rând de felii de franzelă, apoi batem 4 ouă cu 400 g smântână, 2 legături de usturoi verde tocat mărunt, sare, piper și Secretul Gustului. Amestecăm bine și punem peste franzelă, după care dăm la cuptor timp de 20 de minute. Se decorează cu hasmațuchi tocat fin. BULETE DIN CAȘCAVAL 400 ml apă, 200 ml ulei, 400 g făină, 10 ouă, 200
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
făină albă sau cât este nevoie pentru a fi ca o perișoară, se fac biluțe care se coc în ulei încins, apoi se servesc ca și garnitură la gustări. PASTĂ DIN URDĂ DULCE 300 g urdă, 150 g unt, sare, piper, o legătură de mărar tocat mărunt Se amestecă bine și se bate cu mixerul timp de 5 minute. Cu această pastă, putem face tartine, umple roșii sau umplem bușeuri mici pentru gustări asortate. PATEURI CU BRÂNZĂ 1,1 kg de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
100 g făină Aluatul se întinde cu grosimea de jumătate de centimetru, apoi se taie în formă de rondele cu diametrul de trei centimetri, după care pe fiecare se pune brânza amestecată cu puțină făină și un ou, sare și piper după gust. Se lipesc și se ung cu ou pe deasupra, apoi se coc la foc iute. Se servesc calde. PATEURI CU BRÂNZĂ DE OI Se amestecă bine 400 g untură cu 300 g făină până se face o pastă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
facem pateuri. Luăm câte o fâșie din aluat, întindem foaie potrivit de groasă, o tăiem pătrate și punem compoziția la marginea foii și rulăm, apoi tăiem segmente. Din 1,2 kg brânză sărată, 300 g brânză dulce, 0,5 g piper și 3 ouă facem o compoziție păstoasă cu care umplem pateurile. Se pot umple cu carne, cabanos, mere sau ciuperci. RULADA CU CASCAVAL (1) 500 ml de lapte, o linguriță de sare, 100 g margarină sau 100 ml ulei Se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
ungem cu unt, apoi presărăm 300 g cașcaval ras pe răzătoare. Se rulează bine și se mai dă la cuptor timp de 10-15 minute. Se servește caldă, cu smântână. RULADĂ CU CAȘCAVAL (2) 5 ouă, 5 linguri de făină, sare, piper, 200 g cașcaval Se bat ouăle spumă cu sare și piper, apoi se adaugă făina. Se așează în tavă tapetată cu ulei și făină, după care se pune în cuptorul încins. După ce s-a copt, se răstoarnă pe o tavă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
Se rulează bine și se mai dă la cuptor timp de 10-15 minute. Se servește caldă, cu smântână. RULADĂ CU CAȘCAVAL (2) 5 ouă, 5 linguri de făină, sare, piper, 200 g cașcaval Se bat ouăle spumă cu sare și piper, apoi se adaugă făina. Se așează în tavă tapetată cu ulei și făină, după care se pune în cuptorul încins. După ce s-a copt, se răstoarnă pe o tavă și se adaugă deasupra cașcavalul ras, apoi se rulează și se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
amestecă brânza de oi și brânza de vaci cu untul și condimentele, după care se ung feliile de cruton. La sfârșit, sandvișurile se decorează cu ardei roșu. SANDVIȘURI CU CAȘCAVAL 10 felii de cruton, 175 g cașcaval, 50 g unt, piper după gust Se bate untul spumă și se aplică pe cruton 0,5 g pe fiecare felie, apoi se adaugă cașcavalul tăiat felii. SARMALE CU URDĂ 300 gr orez, 500 g urdă, 3 cepe, 1 morcov, 2 legături de mărar
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
gust Se bate untul spumă și se aplică pe cruton 0,5 g pe fiecare felie, apoi se adaugă cașcavalul tăiat felii. SARMALE CU URDĂ 300 gr orez, 500 g urdă, 3 cepe, 1 morcov, 2 legături de mărar, sare, piper, delicat, frunze de sfeclă, 500 ml ulei Orezul se spală și se fierbe pe jumătate, apoi se pune peste orez ceapa tăiată mărunt și călită cu ulei și morcovul ras pe răzătoarea măruntă, se adaugă urda și condimentele, se dă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de suc de roșii. După ce au fiert, se servesc cu mămăliguță și smântână. TORT DIN CASCAVAL O bucată de cașcaval rotund sau pătrat se taie pe lățime în 6 felii. Se freacă spumă 100 g unt cu puțină sare, piper și Secretul Gustului. 300 g șuncă presată se taie în 4 felii, iar din feliile de cașcaval facem 2 tortulețe. Luăm o felie de cașcaval, o ungem cu puțin unt condimentat, peste unt punem o felie de șuncă, apoi altă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
apoi le punem în tava unsă cu unt și dăm timp de o oră la cuptor. Se servește cu lapte acru sau sana. CAȘCAVAL DE CASĂ 500 gr. de brânză dulce de vacă, două linguri de bicarbonat, două gălbenușuri, sare, piper, chimen, opțional cârnăciori și șuncă. Brânza se amestecă cu bicarbonatul și se dă la rece timp de 12 ore. Se amestecă apoi cu gălbenușurile și condimentele, se pune pe plită la foc potrivit și se amestecă până devine o cremă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
cremă și dăm la rece. A doua zi se poate tăia felii. CAȘCAVAL UMPLUT O roată de cașcaval afumat, două linguri de unt, o ceapă, 150 gr. de ciuperci, 300 gr. de kaizer, un ou, două legături de pătrunjel, sare, piper, boia dulce. Ceapa se taie peștișori, se călește în unt, apoi adăugăm ciupercile tăiate fin și kaizerul tăiat cubulețe și se mai călesc puțin. Când sunt gata, se condimentează după gust cu sare, piper, boia dulce și pătrunjelul tocat mărunt
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]