4,975 matches
-
care reprezenta un subiect controversabil și greu de delimitat. Românii ardeleni aveau la Îndemână, În primul rând, cadrul teritorial și politic-administrativ oferit de Marele Principat al Transilvaniei, component al Imperiului Habsburgic, cadru care beneficia și de o dimensiune istorică de consistență, esențială pentru mentalitățile epocii. În mod evident, Transilvania era patria proximă a acestora. Transilvania, ca adăpost pentru o națiune modernă, putea fi și ea imaginată, În trei variante posibile de reorganizare. O primă variantă era aceea a unei Transilvanii plurinaționale
Transilvania mea. Istorii, mentalități, identități by Sorin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/2263_a_3588]
-
revistă, pe alocuri critică, a istoriografiei problemei. În cea de-a doua parte, urmând Îndemnul lui Adrian Marino (autorul unui studiu de referință pe această temă), am Încercat să realizez o analiză aplicată, pe texte de epocă, menită să confere consistența documentară necesară cercetării mele. De asemenea, având În față modelul metodologic comparatist, furnizat de lucrările regretaților profesori Pompiliu Teodor și Alexandru Duțu, am urmărit și Încadrarea acestor texte În ambianța culturală care le-a generat. 1. Bibliografia problemei Subiectul abordat
Transilvania mea. Istorii, mentalități, identități by Sorin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/2263_a_3588]
-
al XVIII-lea completa geografia sacră, creștină, ca și imaginarul geografic al literaturii populare, cu o reprezentare mult mai exactă a lumii. Europa devine o realitate geografică și politică, marcată de existența concretă a regatelor și imperiilor care Îi dau consistență, Între frontierele căreia se plasează și românii ardeleni, În calitatea lor de supuși ai Împăratului Austriei. Toate aceste elemente vor să argumenteze teza că imaginea „Europei luminate”, a progresului și a culturii, la care se raportau intelectualii români de la Începuturile
Transilvania mea. Istorii, mentalități, identități by Sorin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/2263_a_3588]
-
picioare. Deosebirea constă în aceea că la reluarea contactului cu solul călcâiul atinge suprafața de sprijin , iar, la nivelul articulației genunchiului, flexia poate fi mai mare , în anumite tipuri de sărituri (datorită lăsării greutății corpului numai pe un picior, a consistenței solului etc). Trunchiul este la verticală iar brațele au același rol de echilibrare și de a ajuta la avântarea corpului. Aceste sărituri urmăresc însușirea corectă a mecanismului de impulsie, dezvoltarea aptitudinilor psihomotrice de forță-viteză (detentă), rezistență, la nivelul unei membru
ATLETISM ?NDRUMAR PRACTICO-METODIC by Alexe Dan Iulian () [Corola-publishinghouse/Science/83087_a_84412]
-
mai mult decât poziția de nunțiu papal. Victor Cousin, în lucrarea Secret History of the French Court under Richelieu and Mazarin scria:„se simte că este disperat pentru că este înconjurat doar de persoane timide și mediocre: găsește energie, fermitate și consistență numai în Franța“. (trad. n.) Aflat într-o poziție vulnerabilă, Franța îl suspecta că ar fi spion spaniol, Spania îl acuza de o apropiere prea mare de Richelieu, iar Vaticanul era reticent față de eficacitatea sa, Mazarin a încercat să-și
SOCIETATEA EUROPEANĂ ÎN MEMORIILE APOCRIFE DIN „MARELE SECOL” by Andreea-Irina Chirculescu [Corola-publishinghouse/Science/695_a_1457]
-
permanent supus procesului de Învățare și de adaptare la mediul economico social aflat mereu În transformare. Axioma obligativității - arată că stilul de viață impune un anume comportament consumatorului, care trebuie să fie cât mai real. Așadar, consumatorul trebuie să manifeste consistență și consonanță Între atitudinile pe care le exprimă prin comportamente și stilul său vestimentar, inclusiv prin stilul preferat de Încălțăminte. Axioma integrării - exprimă latura socială a comportamentului consumatorului, care nu vizează reprezentările indivizilor izolați ci standardele de consum, ca rezultate
COMPORTAMENTUL CONSUMATORULUI DE LA TRADIȚII LA INTEGRARE EUROPEANĂ by Mariana CALUSCHI, Oana GAVRIL JITAR, Mihaela ŞERBAN, Constantin NECHIFOR, Daniel URMĂ () [Corola-publishinghouse/Science/750_a_1157]
-
spânzuraților, ci asupra istoriei. Primul element care sare în ochi în construcția persona jului întruchipat de Amza Pellea, pe care în cele ce urmează îl voi numi Mihai Titus, este dimensiunea religioasă zero sau chiar negativă. Toate sursele timpului menționează consistența credinței creștin- ortodoxe a lui Mihai, pe care a refuzat s-o abandoneze chiar și în fața ispititoarelor promisiuni ale papei Clement al VIII-lea de a-l recunoaște drept principe al Transilvaniei în schimbul trecerii la catolicism. În luptele duse cu
Filmul surd în România mută: politică și propagandă în filmul românesc de ficţiune (1912-1989) by Cristian Tudor Popescu () [Corola-publishinghouse/Science/599_a_1324]
-
devin puternice și duc la un concept de sine puternic. Atunci când feedbackul este lacunar sau inconsistent, rezultatul este un concept de sine relativ slab. Cu alte cuvinte, chiar dacă conceptul de sine este perceput ca deținând anumite trăsături, competențe sau valori, consistența feedbackului este cea care determină puterea acelor percepții. Cu cât conceptul de sine este mai slab, cu atât mai mare este nevoia de feedback la sarcină sau social, și o dată cu el este mai puternică și motivația bazată pe conceptul de
Atitudinea față de bani by Gabriella Losonczy () [Corola-publishinghouse/Science/843_a_1654]
-
lui Alexandru cel Bun la 1401, este beneficiara moșiei Vama, începând cu 1411, formula „pe unde au folosit din veac” nu ar avea sens. Dimpotrivă, dacă acceptăm că formula se referea la beneficiar și la locuitorii satului, atunci formula prinde consistență: mănăstirea va stăpâni pe unde au stăpânit din veac locuitorii satului. Asaltați din toate părțile de pădure, locuitorii din Vama au fost într-o permanentă luptă cu pădurea. După cum s-a arătat mai sus, toponimia minoră a satului arată îndeajuns
600 de ani de istorie ai satului vama by Ion Cernat, Elena Lazarovici () [Corola-publishinghouse/Science/83083_a_84408]
-
pe pereții unui vas de sticlă oferă indicii asupra conținutului în grăsime și a stării coloidale a cazeinei. Prin determinarea aspectului unui lapte se poate aprecia prospețimea și starea lui de igienă (laptele vechi/mamitic are un aspect neomogen). 2) Consistența. Laptele crud, integral, trebuie să aibă o consistență fluidă, fără a fi vâscos, filant sau mucilaginos. Consistența anormală a laptelui indică îmbolnăviri ale ugerului (este grunjos imediat după mulgere, iar ceva mai târziu prezintă o floculare a proteinelor) sau o
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
asupra conținutului în grăsime și a stării coloidale a cazeinei. Prin determinarea aspectului unui lapte se poate aprecia prospețimea și starea lui de igienă (laptele vechi/mamitic are un aspect neomogen). 2) Consistența. Laptele crud, integral, trebuie să aibă o consistență fluidă, fără a fi vâscos, filant sau mucilaginos. Consistența anormală a laptelui indică îmbolnăviri ale ugerului (este grunjos imediat după mulgere, iar ceva mai târziu prezintă o floculare a proteinelor) sau o contaminare masivă cu microorganisme, urmare a nerespectării condițiilor
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
cazeinei. Prin determinarea aspectului unui lapte se poate aprecia prospețimea și starea lui de igienă (laptele vechi/mamitic are un aspect neomogen). 2) Consistența. Laptele crud, integral, trebuie să aibă o consistență fluidă, fără a fi vâscos, filant sau mucilaginos. Consistența anormală a laptelui indică îmbolnăviri ale ugerului (este grunjos imediat după mulgere, iar ceva mai târziu prezintă o floculare a proteinelor) sau o contaminare masivă cu microorganisme, urmare a nerespectării condițiilor de igienă (are o consistență filant vâscoasă). Laptele colostral
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
vâscos, filant sau mucilaginos. Consistența anormală a laptelui indică îmbolnăviri ale ugerului (este grunjos imediat după mulgere, iar ceva mai târziu prezintă o floculare a proteinelor) sau o contaminare masivă cu microorganisme, urmare a nerespectării condițiilor de igienă (are o consistență filant vâscoasă). Laptele colostral are o vâscozitate mare, iar cel provenit de la animalele care au consumat cantități mari de furaje cu conținut ridicat de apă (varză sau frunze de sfeclă) are o consistență apoasă. 3) Culoarea. În mod normal, trebuie
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
a nerespectării condițiilor de igienă (are o consistență filant vâscoasă). Laptele colostral are o vâscozitate mare, iar cel provenit de la animalele care au consumat cantități mari de furaje cu conținut ridicat de apă (varză sau frunze de sfeclă) are o consistență apoasă. 3) Culoarea. În mod normal, trebuie să fie albă, dar de diferite nuanțe, în funcție de: specie (lapte de vacă = alb, ușor gălbui; lapte de capră = alb, cu nuanță gălbuie mai slabă; lapte de bivoliță și oaie = alb-mat, datorită conținutului ridicat
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
observă omogenitatea laptelui și prezența/lipsa de corpi străini în suspensie, prin trecerea laptelui dintr-un vas în altul. Prezența corpilor străini, a sedimentului sau a flocoanelor, indică un lapte vechi, condiții igienice neadecvate sau că provine de la animale bolnave; * consistența: se apreciază fluiditatea laptelui, pe timpul trecerii acestuia dintr-un vas în altul. Modificări de consistență apar la laptele animalelor bolnave, la cel falsificat sau la laptele recoltat în condiții neigienice; * mirosul și gustul: se determină după încălzirea laptelui la +50
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
un vas în altul. Prezența corpilor străini, a sedimentului sau a flocoanelor, indică un lapte vechi, condiții igienice neadecvate sau că provine de la animale bolnave; * consistența: se apreciază fluiditatea laptelui, pe timpul trecerii acestuia dintr-un vas în altul. Modificări de consistență apar la laptele animalelor bolnave, la cel falsificat sau la laptele recoltat în condiții neigienice; * mirosul și gustul: se determină după încălzirea laptelui la +50...+60°C. Modificările de miros indică un lapte învechit, obținut în condiții de igienă deficitare
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
recipient al trusei; fiecare recipient corespunde unui compartiment mamar. Se adaugă o cantitate aproximativ egală de reactiv, după care se mișcă trusa pentru a se amesteca laptele cu reactivul. Interpretare: * rezultat negativ = amestecul rămâne omogen; * rezultat dubios = ușoară modificare a consistenței, cu apariția de striuri sau flocoane; * rezultat pozitiv = consistența este evident modificată, sub formă de striuri (laptele nu curge dacă se înclină recipientul); * rezultat intens pozitiv = laptele este gelificat aproape în totalitate. 1.5.6.2. Determinarea elementelor figurate Pe lângă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Se adaugă o cantitate aproximativ egală de reactiv, după care se mișcă trusa pentru a se amesteca laptele cu reactivul. Interpretare: * rezultat negativ = amestecul rămâne omogen; * rezultat dubios = ușoară modificare a consistenței, cu apariția de striuri sau flocoane; * rezultat pozitiv = consistența este evident modificată, sub formă de striuri (laptele nu curge dacă se înclină recipientul); * rezultat intens pozitiv = laptele este gelificat aproape în totalitate. 1.5.6.2. Determinarea elementelor figurate Pe lângă componentele de bază, laptele conține și elemente figurate, reprezentate
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
perceperea deplină), după care se poate înghiți; * după fiecare apreciere se face clătirea gurii cu apă distilată sau se consumă o bucățică de pâine albă. Laptele ambalat se prezintă degustătorilor direct în ambalajele de desfacere pentru aprecierea aspectului și a consistenței, după care se încălzește la +50...+60°C și se distribuie fiecărui degustător în pahare de sticlă, pentru aprecierea celorlalte caracteristici, în următoarea ordine: aspect, culoare, consistență, miros și gust. Fiecare degustător primește următoarele documente: * tabel cu baza de apreciere
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
se prezintă degustătorilor direct în ambalajele de desfacere pentru aprecierea aspectului și a consistenței, după care se încălzește la +50...+60°C și se distribuie fiecărui degustător în pahare de sticlă, pentru aprecierea celorlalte caracteristici, în următoarea ordine: aspect, culoare, consistență, miros și gust. Fiecare degustător primește următoarele documente: * tabel cu baza de apreciere a caracteristicilor produsului și numărul de puncte care se acordă (tab. 15); * fișa de apreciere a calității senzoriale a produsului examinat (anexa I). La sfârșitul analizei senzoriale
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
lapte de oaie/bivoliță = se fabrică după aceeași tehnologie ca și cel din lapte de vacă, cu excepția regimului de pasteurizare (30 min., la +65 °C). Produsul are caracteristici superioare celui de vacă, atât sub aspectul grăsimii (6%), cât și al consistenței (este mai cremoasă); * iaurt cremă = se prepară asemănător iaurtului extra de vacă, dar include și un stabilizator în compoziție. După fermentare, iaurtul se răcește la +15 °C și se păstrează timp de 1-2 ore la această temperatură, după care se
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
se prepară asemănător iaurtului extra de vacă, dar include și un stabilizator în compoziție. După fermentare, iaurtul se răcește la +15 °C și se păstrează timp de 1-2 ore la această temperatură, după care se omogenizează energic până la realizarea unei consistențe asemănătoare cu cea a smântânii; * iaurt cu coagul fluid = se fabrică din lapte cu 3% grăsime, în care se adaugă un hidrocoloid, pentru ca substanța uscată a amestecului să ajungă la 13%. După însămânțare, amestecul se termostatează (4-5 ore, la 34
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
se adaugă un hidrocoloid, pentru ca substanța uscată a amestecului să ajungă la 13%. După însămânțare, amestecul se termostatează (4-5 ore, la 34....+36 °C) și se răcește la +20...+24°C, sub agitare, pentru a se obține un coagul fluid. Consistența produsului este cremoasă fluidă, mirosul plăcut și gustul acrișor, de fermentație lactică; * iaurt cu aromă de fructe = se obține din lapte cu 2,8% grăsime, la care se adaugă lapte degresat și zahăr (6%). După pasteurizarea amestecului (20 minute, la
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de producție care conține numai Lactobacillus acidophilus; acesta este foarte sensibil la bacteriile de infecție, ceea ce impune o pasteurizare riguroasă a laptelui folosit. Laptele acidofil trebuie să aibă min. 2% grăsime, aciditatea de max. 140 0T și, după agitare, o consistență asemănătoare smântânii. Chefirul. Este un produs cu un coagul fin și omogen, cu consistența de smântână proaspătă și cu bule fine de gaz. În funcție de conținutul alcoolic, se fabrică trei tipuri de chefir: slab (0,2% alcool), mediu (0,5% alcool
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
infecție, ceea ce impune o pasteurizare riguroasă a laptelui folosit. Laptele acidofil trebuie să aibă min. 2% grăsime, aciditatea de max. 140 0T și, după agitare, o consistență asemănătoare smântânii. Chefirul. Este un produs cu un coagul fin și omogen, cu consistența de smântână proaspătă și cu bule fine de gaz. În funcție de conținutul alcoolic, se fabrică trei tipuri de chefir: slab (0,2% alcool), mediu (0,5% alcool) și tare (0,8% alcool). 3.3. Tehnica obținerii culturilor de producție 3.3
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]