11,590 matches
-
spuneți-le restul istoriei: Tata nu s-a limitat la ceea ce vroiau fetele, dar le-a întrebat pentru ce anume vor ele o portocală întreagă. Prima a spus că ea vrea să facă un cocktail pentru care are nevoie de sucul unei portocale. Cea de-a doua a spus că ea ar vrea să facă un chec si, pentru aceasta, are nevoie de coaja unei portocale. Auzind aceasta, tatăl a cojit portocala si a dat uneia miezul, iar celeilalte - coaja. * Ce
Medierea în educație by Ileana Bădulescu Anastase, Cornel Grigoruț, Mircea Mastacan () [Corola-publishinghouse/Science/1700_a_3136]
-
nobilă, fără îndoială, Teroarea trebuie să o fi alungat cândva spre sud, vreun atac al tâlharilor din munți a traumatizat-o, iată pe ce probabilitate se va baza ancheta. Legată fedeleș, îmbrăcată, de bine, de rău, este adusă în satul Suc și legată de un pat în prezbiteriu. Dimineața, camera este goală : sălbatica a reușit să evadeze ieșind pe o fereastră, sub care se căsca o prăpastie! S-a întors la munte, a plecat la urșii ei din pădure... Capturată cu
[Corola-publishinghouse/Science/1526_a_2824]
-
facă din grunjuri triturale cu puțin sânge; întinderea frotiurilor trebuie să se facă rapid pentru a nu începe coagularea sângelui; frotiurile trebuie uscate imediat la aer (prin agitare pentru a preveni rata tinară celulelor). 5 .2. EXECUTAREA FROTIULUI DE MĂDUVĂ Sucul medular extras, este scurs pe o placă de sticlă înclinată, pentru separarea fragmentelor tisulare.Materialul extras, se depune pe o sticlă de ceas .Prin rotații și înclinări, se izolează fragmentele medulare . Cu colțul unei lame ,se culeg fragmentele și se
MIELOMUL MULTIPLU (PLASMOCITOM –BOALA KAHLER RUSTITZKI ) by MIHAI BULARDA MOROZAN () [Corola-publishinghouse/Science/1667_a_2959]
-
culeg fragmentele și se depun câte unul , pe 4 -5 lame. Apoi, cu o lamă șlefuită, se ia un fragment, cu care se execută un frotiu conform tehnicii frotiului de sânge. Este important să se lucreze cât mai repede, deoarece sucul medular coagulează rapid. Colorarea se face după tehnica obișnuită May-Grunwald-Giemsa. O altă procedură de examinare a fragmentelor medulare foarte utilă (în special în hipoplazii), costă în izolarea câtorva fragmente medulare, care, presate între două lame, sunt etalate într un strat
MIELOMUL MULTIPLU (PLASMOCITOM –BOALA KAHLER RUSTITZKI ) by MIHAI BULARDA MOROZAN () [Corola-publishinghouse/Science/1667_a_2959]
-
ales de ce înota solitar. Despre heleșteiele (vivier în frâncenește) amenajate pentru formarea profilor de limbi&literaturi precum și despre egobiotopul lor va veni vorba sărind din lacul lebădoilor în puțul idiomatic lui Narcis, unde ne spun froidinele și lacanuțele marinate în suc propriu s-ar fi înecat Elpi. Vom încheia, majestuos, prin prezentarea flotei de Caravele Avizoare și alte Corvete având misia de a proteja oceanul francofon dintre Copou, Bahlui și lin curgătoarea Cacaina de atacurile piraților onto-teo-logo-falici veniți din din agresiva
[Corola-publishinghouse/Science/1502_a_2800]
-
iar lupta negrei armada se va dovedi eficace chiar când regimul se va risipi: imaginarul celui care combate Puterea devine un produs al adversarului 136. Ceea ce se poate traduce vizual prin banda mult celebră pe care am stors-o de sucul psihanalitic în Registrul Extra. Expunerea la întuneric avea chiar o tradiție recentă. Procedeul fusese aplicat în România imediat după venirea tancurilor sovietice dar multe potențiale ovigene au pierit pentru că nu voiau să pondeze în acele condiții. După "schimbarea de regim
[Corola-publishinghouse/Science/1502_a_2800]
-
mediul ambiant. În ceea ce privește dieta alimentară, dr. Mihail Zavergiu recomada un regim rațional, care să ofere celulelor ceea ce le trebuie și să nu le intoxice cu produșii chimici prezenți în majoritatea alimentelor conservate. Trebuie consumate cât mai multe fructe proaspete, salate, sucuri naturale și evitate mâncărurile cu mult ardei iute, piperate sau prea sărate. PRESOPUNCTURA Presopunctura reprezintă o veche terapie orientală practicată în China, India și Japonia, de mii de ani, care se bazează pe apăsarea cu vârful degetelor a punctelor de
Automasajul, Hidroterapia Si Zooterapia. Terapii Alternative by VIOLETA BIRO [Corola-publishinghouse/Science/1870_a_3195]
-
filosofia grecească, din filosofia lui Kant, covârșitoare rămânând influența "doctrinei pesimiste a lui Schopenhauer"6. G. Călinescu pune mare preț pe înrâurirea schopenhaueriană asupra lui Eminescu, dar nu și pe gradul de specializare a autorului care poartă archaeii prin vieți suc cesive, în materie de filosofie (apreciere nefavo rabilă formulată de G. Călinescu și pentru cu noașterea mai mult sau mai puțin aprofundată a altor științe, minimalizare pe care eminescologii și cercetătorii operei eminesciene au infirmat-o ulterior). Pe Schopenhauer îl
[Corola-publishinghouse/Science/1575_a_2873]
-
uscată bine și veche, pentru ieșirea afară la bolnavii încuiați"); dovleacul bostan ("semințele... sunt bune pentru gonirea viermilor /limbricilor, panglicei/ din mațe"); iarba usturoasă dumbăț, usturoi de lac; împărăteasa curcubeața, mutătoarea, tidvă de pământ; inima "este un mușchiu plin de sucuri și de substanțe lecuitoare pentru boalele de inimă"; mamă ("foi de mamă, cum îi spune lumea, sunt păstăile de la buruiana siminichiei"); nemțoaice călțunași, lupidragi, condurul doamnei; osul iepurelui dârmotin, sudoarea calului, sălășitoare ("rădăcina este așa de tare că oprește câteodată
[Corola-publishinghouse/Science/1560_a_2858]
-
pulpă tare, producție mare, conținut ridicat în zaharuri); mazăre care nu se amidonează la conservare (varietatea medullare), vișine și cireșe pietroase, cu pulpa mai tare și desprindere mai ușoară de penduncul la scuturare (recoltabile mecanic), mere rezistente la boli, pentru sucuri (concentrare), nuci pentru ulei etc. Menționăm că adesea, specializarea pentru industrie determină o pretabilitate mai redusă când e vorba de consumul proaspăt, unde recoltarea este manuală, dar calitățile produselor sunt deosebite (mărime, culoarea, forma, gust, aromă, miros etc), la un
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
potențial însemnat de dezvoltare. În perioada 1990 - 1992, producția medie anuală de tomate pentru procesare a fost de peste 60 mii tone. În anul 1999, producția a scăzut la 25 mii tone (sub 50%). În momentul aderării României la UE (2007), sucul de mere concentrat reprezenta peste 70% din valoarea exporturilor de fructe și legume procesate. Dintr-un total de 35 de intreprinderi procesatoare (1992) în sectorul de fructe și legume au fost privatizate în anii următori 10 unități și lichidate 8
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
unii autori consideră rădăcinoasele și tuberculii în aceeași grupă tehnologică; fructele au 6 grupe tehnologice (arbuști, pomacee, drupacee, nucifere, fructe compuse și fructe exotice); b. produse semiprelucrate (materie primă pentru prelucrare în anotimpul rece); din fructe 3 sortimente - pulpe, marcuri, sucuri; din legume 4 sortimente - produse lactofermentate, acidifiate exogen (prin adaos de oțet etc), suprasărate, sucuri; comune 3 sortimente - produse semiprelucrate congelate, ionizate (iradiate gama), conservate aseptic prin diferite procedee. c. produse prelucrate; c1. de bază cca. 6 sortimente principale (pasteurizate
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
arbuști, pomacee, drupacee, nucifere, fructe compuse și fructe exotice); b. produse semiprelucrate (materie primă pentru prelucrare în anotimpul rece); din fructe 3 sortimente - pulpe, marcuri, sucuri; din legume 4 sortimente - produse lactofermentate, acidifiate exogen (prin adaos de oțet etc), suprasărate, sucuri; comune 3 sortimente - produse semiprelucrate congelate, ionizate (iradiate gama), conservate aseptic prin diferite procedee. c. produse prelucrate; c1. de bază cca. 6 sortimente principale (pasteurizate/termosterilizate, deshidratate, concentrate, congelate, murate/marinate finite, fermentate alcoolic/ distilate/băuturi alcoolice) c2. speciale - băuturi
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
de laborator, constituie rezultatul unei determinări foarte răspândite, efectuându-se la etuvă sau prin distilare antrenare. Substanța uscată solubilă (0Bx) este determinată refractometric și echivalată cu o soluție de zaharoză, care are același indice de refracție ca și extractul sau sucul obținut pentru analiză, de la un anumit produs. Conținutul în apă al produselor horticole Apa din produsele horticole, constituie mediul de desfășurare a reacțiilor biochimice, participă la vehicularea substanțelor solubilizate, contribuie la reglarea temperaturii plantelor, la menținerea turgescenței, la buna desfășurare
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
peduncul spre caliciu, dar și din interior spre exteriorul fructului, precum și de la zonele verzi către zonele colorate în galben sau roșu. Regiunile externe ale fructelor sunt cele mai bogate în zaharoză. Merele sau strugurii supuși unei presări continue, dau un suc din ce în ce mai bogat în glucoză și fructoză, dar tot mai sărac în zaharoză. Dinamica glucidelor hidrosolubile în diferitele produse horticole este un caracter de specie. Fructoza se acumulează permanent în mere, pere și prune, în timpul creșterii și maturării. Pe parcursul păstrării, creșterea
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
solubile nefermentescibile din musturile acestora. Sticlozitatea (water core) care afectează fructele de măr se datorează acumulării în spațiile intercelulare a unui lichid ce conține un procent ridicat de sorbitol. Fructele au un gust dulce, caracteristic sorbitolului. Mezoinozitolul se găsește în sucurile de fructe. Fiziologic acționează ca un stimulator de creștere, fiind precursor în biosinteza unor glucide și activând biosinteza protidelor sau acidului ascorbic. Acidul fitinic este esterul său hexafosforic, rezervă importantă de acid fosforic în plante. Fitina, o sare dublă de
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
alimentație. Acestea sunt insolubile în apă și au o mare capacitate de absorbție și de legare a acesteia. Datorită acestor proprietăți, ele drenează din intestin, odată cu apa, o serie de substanțe foarte nocive care au efect cancerigen (rezultate din descompunerea sucurilor digestive biliare). Conținutul în fibre al produselor horticole este totdeauna mai mare decât conținutul în celuloză. Dintre produsele horticole bogate în fibre, (g %) menționăm: migdalele (16 %), anghinarea (9 %), coacăzele roșii (8 %), alunele, coacăzele negre (7 %), zmeura, bobul, mazărea, castanele, murele
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
asociază cu diverse poliglucide secundare (D-galactani, L-arabani, D-xilani etc). Substanțele pectice sunt compuși macromoleculari coloidali, componente principale ale lamelei mediane dintre pereții celulari, determinând rigiditatea, consistența și permeabilitatea acestora. Cele cu masă moleculară mai mică se găsesc solubilizate în sucul celular, căruia îi conferă o consistență mai mult sau mai puțin gelatinoasă, în funcție de componență și concentrație. Specificitatea acestor compuși este datorată mărimii macromoleculei poligalacturonice, gradului de metoxilare (esterificare cu alcool metilic), precum și poliglucidelor asociate. Protopectina (pectoza) este substanța pectică a
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
a echilibrului hidric (semințe), sau higroscopicității (la organele suculente). În industria prelucrătoare se folosesc astfel de compuși, provenind de la specii vegetale din alte zone geografice. Datorită vâscozității lor, se întrebuințează ca agenți antispumanți sau coloizi protectori, contra depunerii suspensiilor în sucurile de fructe, la fabricarea substanțelor aromate protejate, pentru prevenirea cristalizării zahărului în unele produse sau pentru reglarea gradului de îngroșare la diferite preparate etc. 7.4. Conținutul în protide al produselor horticole 7.4.1 Generalități despre protidele din produsele
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
în studiu. S-a putut constata că fiecare specie este mai bogată în anumiți aminoacizi. Nuciferele sunt bogate în arginină și acid glutamic, strugurii în arginină și metionină. La struguri s-au evidențiat deosebiri între soiuri. În timp ce unele soiuri au sucul sărac în aminoacizi (Riesling, 200 mg/100 ml), la alte soiuri conținutul este de trei ori mai mare (Chardonnay, 595 mg/100 ml; Cardinal, 674 mg/100 ml). Principalii aminoacizi din legume și fructe sunt în număr de 37, din
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
lipide. 7.6. Acizii organici din produsele horticole Acizii organici sunt răspândiți în toate fructele și legumele. Participă ca produși intermediari în metabolismul glucidelor, proteidelor și lipidelor, iar în procesul de respirație sunt acceptori de hidrogen sau substrat oxidativ. În sucul celular, acizii organici se găsesc dizolvați în stare liberă, sau combinați sub formă de săruri, esteri sau glicozide. Gustul acid, ușor acrișor, conferit produselor horticole de către acizii organici, constituie o componentă majoră și apreciată a calității organoleptice/senzoriale. Studiile de
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
pentru neutralizare și exprimați procentual. Distribuția acizilor organici în produsele horticole este neuniformă. Țesuturile centrale ale fructelor de măr au o aciditate de 1,6 ori mai mare față de a țesuturilor periferice. Prin presare, se constată că primele porțiuni de suc sunt mai puțin acide decât cele care urmează. Aciditatea titrabilă a fructelor oscilează între valorile maxime în acid citric de 2 g % (coacăze roșii), în acid malic de 1,5 g % (vișine), și valorile minime de 1 g acid citric
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
de depozitare, fiind considerate mai puțin acide decât produsele bogate în acid citric. Pentru a fi folosit în industria prelucrătoare, acidul malic se extrage din fructe de sorb sau se produce prin diverse procedee industriale. Se folosește ca acidulant al sucurilor de fructe sau conservelor de tomate, sau în unele rețete de gemuri, jeleuri, bomboane. Dă rezultate foarte bune în corectarea pH-ului. B) Acidul citric este răspândit sub formă liberă sau combinată în toate produsele horticole. Este acidul organic principal
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
Dintre fructele produse în România, doar căpșunele pot fi date ca exemplu, dar perioada lor de păstrare este scurtă. În domeniul industrializării produselor horticole, acidul citric este mult folosit. Se obține industrial prin procedee biotehnologice, iar în țările subtropicale, din sucuri de citrice (lămâi). Întrebuințările sale sunt multiple. Se adaugă în sucurile de fructe (ca atare sau diluate) sau în băuturile răcoritoare carbonatate, ca agent de conservare și de protejare a culorii sau aromei. În afară de efectul acidulant, are proprietăți de inhibare
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
exemplu, dar perioada lor de păstrare este scurtă. În domeniul industrializării produselor horticole, acidul citric este mult folosit. Se obține industrial prin procedee biotehnologice, iar în țările subtropicale, din sucuri de citrice (lămâi). Întrebuințările sale sunt multiple. Se adaugă în sucurile de fructe (ca atare sau diluate) sau în băuturile răcoritoare carbonatate, ca agent de conservare și de protejare a culorii sau aromei. În afară de efectul acidulant, are proprietăți de inhibare a oxidării coloranților naturali și componentelor de aromă, prevenind formarea de
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]