8,147 matches
-
se afumau. În mațele groase se făceau caltaboși din crupe și din păsat (mei) în vremurile de demult și din orez astăzi. Șunca, tăiată felii, se prepara cu mirodenii, după care se punea la afumat ca și mușchiulețul. Din măruntaiele fierte în mirodenii și tocate se umplea chișca porcului și se punea la afumat, obținându-se toba care se consuma la Paști. Din grăsimea de pe mațe și din osânza burții se prepara săpunul de casă care era foarte apreciat de către gospodine
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
pentru omul grav bolnav, adică „e pe ducă”, trage să moară; „S-a făcut oale și ulcioare” - pentru omul mort de multă vreme, transformat în pământul din care se fac oalele și ulcioarele; „În oala acoperită nimeni nu știe ce fierbe” - pentru persoanele fățarnice; „Pământul până nu-l calci , oale din el nu faci” - pentru copilul nepedepsit când greșește; „A fi goală ca oala” - pentru femeia lipsită de suflet. În funcție de mărimea splinei porcului tăiat de Crăciun, se pronostica dacă iarna va
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
păroaică” (cules de la Elena Porcoș) Când apărea o bubă foarte periculoasă, ca o infecție puternică la unghiile și încheieturile de la mâini sau de la picioare, se foloseau: frunză de calapăr 1, miere de albine, castravete murat, și mămăliguță caldă. Se fierbea frunză de calapăr și cu zeama se spăla degetul infectat. Din mămăliga caldă, amestecată cu miere se făcea o legătoare la degetul beteag, până se înroșea. Se ținea două ore în castravetele murat, se spăla cu zeamă de calapăr, și
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
de cânepă bătută la pive, croit pe trup și evazat jos. Pentru lucru, se confecționau cămăși de in și cânepă, fuste fără ornamente și bete simple. Pentru ca tortul din care se țesea pânza de cămăși să devină mai moale se fierbea în cenușă sau se cocea la cuptor, după care se spăla în câteva leșii și se puneau sculele pe vârtelniță și se trăgeau pe mosoare. Înălbitul pânzei dura o săptămână și se făcea într-un „găletar” de lemn, se înlocuia
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
la temperatura de gătire, care, la peste 100°C, distruge vitaminele și mineralele din alimente. Grăsimile animale gătite (grătară favorizează cancerul de sân și de colon. Privilegiați În alimentație carnea și peștele fierte (rasol de vită cu legume, pui umplut fiert la capac, pește fiert la foc mic Într-un amestec de vin alb și condimenteă sau gătite Înăbușit ori la abur. Investiți Într-o oală-minune pentru gătire la abur, care permite prepararea În câteva minute a legumelor, păstrându-le totodată
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
care, la peste 100°C, distruge vitaminele și mineralele din alimente. Grăsimile animale gătite (grătară favorizează cancerul de sân și de colon. Privilegiați În alimentație carnea și peștele fierte (rasol de vită cu legume, pui umplut fiert la capac, pește fiert la foc mic Într-un amestec de vin alb și condimenteă sau gătite Înăbușit ori la abur. Investiți Într-o oală-minune pentru gătire la abur, care permite prepararea În câteva minute a legumelor, păstrându-le totodată vitaminele și sărurile minerale
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
constatarea că vitamina C poate Împiedica formarea acestor substanțe atât in vitro, cât și in vivo. Alimente bogate În vitamina C (mg/100 gă Coacăze negre Pătrunjel Kiwi Ardei copți Papaia Arpagic Lămâie Conopidă crudă Căpșună Creson Varză roșie Broccoli fiert Lămâie, portocală - suc proaspăt Portocală Varză de Bruxelles fiartă Coacăze albe, roșii Grepfrut Conopidă fiartă Păpădie Citrice - suc În conserve Mandarină, clementină Pepene galben 200 200 94 86 82 80 80 64 60 60 57 53 50 50 50 40
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
sunt de mare importanță, Întrucât sugerează că este posibil să se ia unele măsuri pentru a determina regresia cancerului. Alimente bogate În caroteni (mg/100 gă Morcovi rași 11 Morcovi fierți 10 Păpădie crudă 8,2 Pătrunjel crud 7 Spanac fiert 6 Caise uscate 4,6 Creson crud 3 Suc de morcovi 3 Broccoli fiert 2,5 Pepene galben 2 Cicoare-creață 1,6 Caise 1,5 Ficat de vită tânără 1,4 Rasol de vită 1,1 Sos tomat 1 Morcovi
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
pentru a determina regresia cancerului. Alimente bogate În caroteni (mg/100 gă Morcovi rași 11 Morcovi fierți 10 Păpădie crudă 8,2 Pătrunjel crud 7 Spanac fiert 6 Caise uscate 4,6 Creson crud 3 Suc de morcovi 3 Broccoli fiert 2,5 Pepene galben 2 Cicoare-creață 1,6 Caise 1,5 Ficat de vită tânără 1,4 Rasol de vită 1,1 Sos tomat 1 Morcovi În conservă 0,8 Licopenul Din familia carotenoidelor, licopenul, pigment roșu care conferă tomatelor
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
furnizor. Ele Își pierd rapid din savoare și din vitamine. Utilizați condimentele gândindu-vă nu numai la aroma lor, ci și la efectele pe care le au asupra sănătății. Modurile de gătire Deseori, preferăm să coacem, să frigem ori să fierbem alimentele din motive de gust, de aromă și de textură. Totuși, structura chimică a alimentelor se modifică prin aceste prelucrări termice și provoacă o oxidare prin pierderea de electroni, care va fi diferită În funcție de modul și mai ales de temperatura
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
crocantă va fi mai bogată În vitamine decât aceeași legumă prea fiartă. Nu gătiți legumele Înainte, nu le lăsați În contact cu aerul și lumina după preparare, acoperiți Întotdeauna recipientele. Gătiți În cât mai puțină apă. În cazul În care fierbeți alimentele În apă, păstrați dacă este posibil apa (pentru a prepara un sos sau o supăă. Evitați să țineți mult timp la cald sau să reîncălziți alimentele (În special legumeleă. Gătirea la aburi limitează pierderea de vitamine și minerale: optați
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
fierbere 600 ml de apă cu 150 grame de zahăr. Infuzați 10 grame de ceai verde cu mentă timp de 15 minute, apoi strecurați. În acest timp, bateți la mixer 120 grame de gălbenuș de ou, până obțineți o spumă. Fierbeți infuzia de ceai, cam până la 120°C, și adăugați gălbenușurile bătute. Luați de pe foc și amestecați cu un tel până când compoziția revine la temperatura ambiantă. Textura trebuie să fie ca a unui sirop. Într-un castron, faceți frișcă din 350
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
păstrată Într-un loc uscat și, mai ales, ferit de lumină. Evitați să păstrați și să utilizați ceapa Începută; ea Își pierde vitaminele și mineralele și poate deveni nocivă, Întrucât se oxidează rapid. Rețete Salată de sfeclă și ceapă roșie Fierbeți 6 căpățâni de sfeclă roșie În apă clocotită sărată, timp de 40 minute. Scurgeți-le și lăsați-le să se răcească puțin. Curățați-le, tăiați-le și puneți-le Într-un bol. Adăugați 1 ceapă roșie curățată și tăiată În
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
4 cepe. Rumeniți-le ușor În ulei de măsline la foc mic (nu trebuie să se prăjeascăă. Presărați 1 lingură de făină. Sărați și piperați. Adăugați 1 legătură de ierburi aromatice, apoi 1 litru de apă clocotită și lăsați să fiarbă la foc mic, timp de 20 minute. Puneți În supieră felii de pâine prăjită peste care radeți brânză. Turnați deasupra supa fierbinte. Tartă cu pește și ceapă (Pissaladičreă Faceți un aluat fraged. Ungeți cu ulei de măsline o formă de
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
să se caramelizeze. Adăugați orezul (500 grameă. Amestecați bine până când devine și acesta translucid. Adăugați câte puțin din supa preparată și amestecați până când orezul a absorbit apa. Procedați astfel timp de 20 de minute, la foc mic. Când orezul a fiert (fără ca bobul să devină păstosă, luați de pe foc. Sărați, piperați și adăugați 1 legătură de busuioc tocat. Lăsați să stea puțin acoperit. Tortilla cu ceapă Tăiați solzișori ceapă și rumeniți-o ușor Într-o tigaie cu puțin ulei de măsline
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Puneți Înapoi bucățile de carne, acoperiți tuciul și lăsați 40 minute la foc mic. Potriviți de gust. Serviți cu mămăligă sau cu un piure de cartofi. Piept de rață cu ceapă Curățați 5 cepe mari și tăiați-le În rondele. Fierbeți-le 5 minute În apă clocotită sărată. Topiți 1 lingură de unt Într-o cratiță. Încorporați 2 linguri de zahăr tos și adăugați ceapa opărită. Sărați, piperați și mai lăsați pe foc 10 minute, amestecând din când În când. Într-
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
de pădure tocate grosier. Păstrați Într-un borcan, ferit de contactul cu aerul. Supă de grâu Într-o cratiță mare, aduceți la fierbere 1 litru de apă. Adăugați 1 litru de lapte, 4 cești de porumb din conservă și sărați. Fierbeți circa 10 minute, până când boabele de porumb se Înmoaie. Scurgeți-le și dați-le deoparte, iar lichidul turnați-l Într-o salatieră. În cratița golită, Încălziți puțin ulei de măsline. Adăugați 1/2 căpățână de țelină tăiată cubulețe, 1/2
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
căpățână de țelină tăiată cubulețe, 1/2 praz (numai partea albăă și 1 ceapă. Lăsați să se prăjească la foc mic. Adăugați 2 linguri de făină, amestecând cu o lingură de lemn, și turnați jumătate din lichidul În care a fiert porumbul. După ce dă În clocot, acoperiți parțial și mai lăsați 15-20 minute. Puneți porumbul și restul de lichid În bolul pentru mixer. Mixați până la obținerea unei creme. Turnați totul În altă cratiță, adăugați 1 ceașcă de smântână și bateți amestecul
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
a evita formarea de cocoloașe. Aduceți la fierbere, apoi reduceți flacăra și continuați fierberea 15 minute. Adăugați 125 ml smântână slabă, 1 praf de nucșoară, sare, piper. Turnați Într-o supieră și presărați deasupra verdețuri proaspete. Orez cu plante aromatice Fierbeți 400 grame orez Într-o cratiță mare cu apă clocotită sărată. Între timp, Încălziți puțin ulei de măsline Într-o tigăiță și rumeniți 2 căței de usturoi curățați și zdrobiți, Împreună cu 4 frunze de salvie. Scurgeți orezul fiert, puneți-l
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
și 2 morcovi În fâșii, desfaceți 300 grame broccoli În buchete. Într-o tigaie, sotați legumele câteva minute În puțin ulei de măsline, atât cât să rămână crocante. Presărați praf de ghimbir și adăugați sos de soia. În acest timp, fierbeți 200 grame tăiței chinezești În apă clocotită timp de 3 minute. Puneți 300 grame de creveți În tigaie, apoi 250 grame germeni de soia și rumeniți 1-2 minute. Adăugați tăițeii bine scurși și amestecați. Serviți imediat. Mămăligă Fierbeți 600 ml
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
acest timp, fierbeți 200 grame tăiței chinezești În apă clocotită timp de 3 minute. Puneți 300 grame de creveți În tigaie, apoi 250 grame germeni de soia și rumeniți 1-2 minute. Adăugați tăițeii bine scurși și amestecați. Serviți imediat. Mămăligă Fierbeți 600 ml apă Într-o cratiță mare, turnați 170 grame mălai În ploaie și amestecați rapid cu o lingură de lemn până obțineți o consistență netedă. Fierbeți 30 minute amestecând constant, până când mămăliga se desprinde de pe pereții cratiței. Răsturnați-o
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
și rumeniți 1-2 minute. Adăugați tăițeii bine scurși și amestecați. Serviți imediat. Mămăligă Fierbeți 600 ml apă Într-o cratiță mare, turnați 170 grame mălai În ploaie și amestecați rapid cu o lingură de lemn până obțineți o consistență netedă. Fierbeți 30 minute amestecând constant, până când mămăliga se desprinde de pe pereții cratiței. Răsturnați-o pe o planșetă și lăsați-o descoperită. Odată răcită, ea se Întărește. Tăiați-o În felii de 1 cm grosime. Pentru sos, Înmuiați 10 grame de hribi
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
măsline Într-o tigaie și căliți ceapa, morcovul și țelina. Când s-au Înmuiat, turnați 60 ml vin alb sec și aduceți la fierbere. Adăugați roșiile și câteva lingurițe de pastă de tomate, sărați și piperați. Acoperiți și lăsați să fiarbă 30 minute. Adăugați ciupercile și mai fierbeți 20 minute. Ungeți cu ulei o tavă mare de copt. Așezați un strat de felii de mămăligă, ungeți cu puțin sos și presărați parmezan. Repetați operațiile până se termină ingredientele, Încheind cu un
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
morcovul și țelina. Când s-au Înmuiat, turnați 60 ml vin alb sec și aduceți la fierbere. Adăugați roșiile și câteva lingurițe de pastă de tomate, sărați și piperați. Acoperiți și lăsați să fiarbă 30 minute. Adăugați ciupercile și mai fierbeți 20 minute. Ungeți cu ulei o tavă mare de copt. Așezați un strat de felii de mămăligă, ungeți cu puțin sos și presărați parmezan. Repetați operațiile până se termină ingredientele, Încheind cu un strat de parmezan. Coaceți la cuptor 25
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
și presărați parmezan. Repetați operațiile până se termină ingredientele, Încheind cu un strat de parmezan. Coaceți la cuptor 25 minute (termostatul la 6Ă. Revent În crustă de ovăz Curățați și tăiați 1 kg de revent În bucăți de 4-5 centimetri. Fierbeți-l la foc mic Într-o cratiță cu o lingură de apă, până capătă consistența unui compot. Adăugați zahăr brun și potriviți de gust. Puneți 600 grame de făină, 125 grame fulgi de ovăz și 125 grame zahăr brun Într-
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]