6,660 matches
-
de tomate. Adăugăm peste zarzavat 300 gr. de orez spălat, o legătură de verdeață tocată mărunt și soia care a fost înmuiată, dar stoarsă de apă. Dăm gust de sare, piper, după care putem înveli sarmalele în varza pregătită - o varză murată, desfăcută, tăiem cotoarele și o lăsăm să stea timp de o oră în apă rece ca să nu fie acră. Pregătim o cratiță în care să punem sarmalele - turnăm 4-5 linguri de ulei, cotoarele tocate, o crenguță de cimbru și
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
căței de usturoi. După ce au fiert, punem peste cartofi două cepe tocate și călite în margarină. Amestecăm și dăm gust de piper. Punem în tavă și dăm la cuptorul încins timp de 20 de minute. Se servesc cu salată de varză murată sau castraveți murați. CARTOFI GRATINAȚI (2) Un castron de cartofi fierți curățați și tăiați jumătăți se pun într-o tavă unsă cu unt, după care turnăm deasupra un sos făcut din 300 g de brânză de vaci, două ouă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
făină și puțină sare. Amestecăm totul, apoi luăm cu o lingură și punem în tigaie cu ulei încins, dând formă de pârjoală. Se prăjesc pe ambele părți, se servesc cu zahăr și smântână pe deasupra. VĂRZĂRI COAPTE Doisprezece paisprezece frunze de varză creață, 500 gr. de lapte acru, un vârf de cuțit de bicarbonat, drojdie cât o nucă, trei ouă, 600 gr. de făină de porumb, o legătură de ceapă verde tocată, o legătură de mărar tocat fin, 500 gr. de brânză
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
legătură de mărar tocat fin, 500 gr. de brânză frământată, 100 ml de ulei, sare și piper după gust. Se frământă toate la un loc să iasă o pastă lucioasă bine frământată, apoi se porționează pe câte două frunze de varză și se dă la cuptor timp de o oră. La țară se coace pe vatră, dar la casă sau bloc punem în tavă unsă cu ulei. Coapte se servesc cu lapte acru. 7. ZACUSCĂ ZACUSCĂ CU MUȘTAR 7 kg ardei
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
să stea timp de 4-5 ore, timp în care lasă zeama. Îi scurgem de zeamă și îi băgăm unul în altul. Punem în punguțe câte o porție de 12-14 bucăți. Legăm bine pungile și dăm la congelat. ARDEI UMPLUȚI CU VARZĂ 4 kg de ardei grași se spală și se curăță de cotor și semințe. 5-6 kg de varză albă sau roșie tăiată și 200 g de sare grunjoasă se amestecă ușor și se lasă să stea timp de 2 ore
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
unul în altul. Punem în punguțe câte o porție de 12-14 bucăți. Legăm bine pungile și dăm la congelat. ARDEI UMPLUȚI CU VARZĂ 4 kg de ardei grași se spală și se curăță de cotor și semințe. 5-6 kg de varză albă sau roșie tăiată și 200 g de sare grunjoasă se amestecă ușor și se lasă să stea timp de 2 ore. Se stoarce apoi varza bine, după care se umplu ardeii. Se fierb apoi 3 l de apă cu
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
ardei grași se spală și se curăță de cotor și semințe. 5-6 kg de varză albă sau roșie tăiată și 200 g de sare grunjoasă se amestecă ușor și se lasă să stea timp de 2 ore. Se stoarce apoi varza bine, după care se umplu ardeii. Se fierb apoi 3 l de apă cu 1 l de oțet, piper boabe, foi de dafin, apoi, călduț, punem peste ardei. Legăm borcanele și le dăm la beci. Mirodeniile se pun după gust
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
boabe de muștar. În borcan, se pun, la fund, mărar, vișin, țelină, frunze de hrean, cimbru, tarhon, câteva căpățâni de usturoi și așezăm zarzavaturile spălate - pepeni verzi mici, gogonele, castraveți, morcovi, felii de țelină, mere, pere, buchețele de conopidă și varză roșie, tăiată sferturi. Se așează estetic, după care turnăm peste ele apa fiartă clocotită. Se leagă borcanul cu 2 rânduri de celofan și se ține la căldură până se limpezește zeama, după care îl ducem la rece. PASTĂ DE PEȘTE
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
hrean, pătrunjel frunze și câțiva ardei coarnă. La un rând de roșii se pune o mână bună de sare și tot așa, până la cantitatea dorită. La sfârșit, turnăm deasupra apă fiartă, după ce s-a răcit. S ALATĂ ARDELENEASCĂ 4 kg varză, 2 kg gogoșari, 1 kg castraveți, 1 kg ceapă, 1 kg gogonele, 1 kg morcov, 1 l de oțet, 250 g zahăr, 100 g boabe de muștar, 10 g piper, 10 g coriandru, foi de dafin. Se taie varza fideluță
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
kg varză, 2 kg gogoșari, 1 kg castraveți, 1 kg ceapă, 1 kg gogonele, 1 kg morcov, 1 l de oțet, 250 g zahăr, 100 g boabe de muștar, 10 g piper, 10 g coriandru, foi de dafin. Se taie varza fideluță și celelalte, toate, se taie julien, se pun în vase separate, se presară peste ele sare grunjoasă, după gust, și se lasă până a doua zi. Se scurge o parte din zeamă și se amestecă cu oțet și condimentele
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
Lăsăm la clocotit, timp de 10 minute, apoi fierbinte se pune la borcane, iar la sfârșit legăm și sterilizăm timp de jumătate de oră. SALATĂ DE TOAMNĂ (1) 2 kg ceapă, 3 kg morcov, 1,5 kg gogonele, 2 kg varză, 20 gogoșari roșii, 20 gogoșari verzi, 1 l de ulei, 4 ceșcuțe de oțet. S ALATĂ DE TOAMNĂ (2) 3 kg gogonele tăiate feliuțe, 20 gogoșari tăiați fideluțe, 10 ardei grași tăiați fideluțe, 1 kg ceapă tăiată peștișori, 1 kg
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
foc, amestecând mereu și după ce s-au pus vinetele care sunt ultimele, se dă la cuptor. Caldă, se toarnă în borcane și se sterilizează timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute, după care se ține în pături până se răcește. VARZĂ ROȘIE CU BAIȚ DE OȚET Punem într-un vas 10 kg de varză roșie tocată fin ca pentru salată, peste ea turnăm un baiț făcut dintr-un litru de oțet, 1 kg zahăr, 400 g sare, 50 g boabe de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
dă la cuptor. Caldă, se toarnă în borcane și se sterilizează timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute, după care se ține în pături până se răcește. VARZĂ ROȘIE CU BAIȚ DE OȚET Punem într-un vas 10 kg de varză roșie tocată fin ca pentru salată, peste ea turnăm un baiț făcut dintr-un litru de oțet, 1 kg zahăr, 400 g sare, 50 g boabe de muștar, 4-5 foi de dafin și o lingură de boabe de piper. Amestecăm
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
dintr-un litru de oțet, 1 kg zahăr, 400 g sare, 50 g boabe de muștar, 4-5 foi de dafin și o lingură de boabe de piper. Amestecăm cu o lingură până se topește zahărul și sarea, apoi turnăm peste varză și lăsăm până a doua zi, căci varza mai lasă zeamă. A doua zi, amestecăm bine și punem la borcane, le legăm bine și le dăm la beci. VEGETA LA BORCAN 1 kg morcovi, 1 kg păstârnac, 1 kg pătrunjel
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
400 g sare, 50 g boabe de muștar, 4-5 foi de dafin și o lingură de boabe de piper. Amestecăm cu o lingură până se topește zahărul și sarea, apoi turnăm peste varză și lăsăm până a doua zi, căci varza mai lasă zeamă. A doua zi, amestecăm bine și punem la borcane, le legăm bine și le dăm la beci. VEGETA LA BORCAN 1 kg morcovi, 1 kg păstârnac, 1 kg pătrunjel, 1 kg gogoșari, 1 kg conopidă, 1 kg
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
efectiv mediu de 60 - 70 de oameni pentru fiecare brigadă. Baza alimentației o constituia porția de pâine, de 750 grame/zi, În general veche și acra, si o fiertura de arpacaș ori un fel de ghiveci călugăresc constând din cartofi, varză și gulii, fără un strop de ulei ori de grăsime; vară ni se dădea, aproape În fiecare zi, spanac. (Spanacul era adus În camioane, cosit cine stie de unde și introdus direct În cazane, fără a mai fi spălat. Când eram
Mălin: vestitorul revoluției by Ion N. Oprea () [Corola-publishinghouse/Journalistic/1671_a_3104]
-
-ul să-l ia 432. (Dincolo de acest gest neelegant, bazat pe neadevăruri, să nu uităm că filmul lui Schnabel e coprodus de Miramax.) Civic Media l-a luat pe Schnabel în brațe când a scos un comunicat penibil și cam varză, din care se înțelegea că românii adevărați ar trebui să se bucure de ratarea lui Mungiu la Globuri. Cam ăștia suntem... „Țară de bicicliști“, cum spunea un clasic în viață. Asta în vreme ce criticii americani au sărit imediat după anunțarea listei
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2196_a_3521]
-
de ori-gine latină din germană se diferențiază însă de împrumuturile mai vechi din aceeași sursă, atît prin domeniile de aplicare, cît și prin principiile de adaptare: Engel < lat. angelus, Frucht < lat. fructus, keusch "cast" < lat. conscius, Kloster < lat. claustrum, Kohl "varză" < lat. caulis, Körper < lat. corpus, Messe < lat. missa, Mönch < lat. monachus, Palast < lat. palatium, Preister "sacerdot" < lat. presbyter, Teufel "diavol" < lat. diavolus. Un cuvînt pătruns anterior precum Kreuz (< lat. crucem) a primit prin creștinism și o semnificație specifică. S-a
Comunicare culturală şi comunicare lingvistică în spaţiul european by Ioan Oprea () [Corola-publishinghouse/Science/920_a_2428]
-
să mănânce, chiar și îndrăgostiții!" Se încruntă: ce pește! La, la, la, pe sub brazi. Și pe un ton sec: "Meniul!" Burtosul căută cu privirea în jur, dar numai de formă: "Vă putem da un meniu, dar merge mai iute oral: varză călită, varză cu carne, varză fără carne. De altfel, suntem în postul Paștelui." "Varză cu carne, eu sunt ateu." Chelnerul mâzgălește comanda și, punându-și creionul după ureche, se întoarce pe călcâie, nu fără a da din mână familiar: "A
by Georgeta Horodincă [Corola-publishinghouse/Memoirs/1098_a_2606]
-
chiar și îndrăgostiții!" Se încruntă: ce pește! La, la, la, pe sub brazi. Și pe un ton sec: "Meniul!" Burtosul căută cu privirea în jur, dar numai de formă: "Vă putem da un meniu, dar merge mai iute oral: varză călită, varză cu carne, varză fără carne. De altfel, suntem în postul Paștelui." "Varză cu carne, eu sunt ateu." Chelnerul mâzgălește comanda și, punându-și creionul după ureche, se întoarce pe călcâie, nu fără a da din mână familiar: "A plecat băiatul
by Georgeta Horodincă [Corola-publishinghouse/Memoirs/1098_a_2606]
-
Se încruntă: ce pește! La, la, la, pe sub brazi. Și pe un ton sec: "Meniul!" Burtosul căută cu privirea în jur, dar numai de formă: "Vă putem da un meniu, dar merge mai iute oral: varză călită, varză cu carne, varză fără carne. De altfel, suntem în postul Paștelui." "Varză cu carne, eu sunt ateu." Chelnerul mâzgălește comanda și, punându-și creionul după ureche, se întoarce pe călcâie, nu fără a da din mână familiar: "A plecat băiatul, și a și
by Georgeta Horodincă [Corola-publishinghouse/Memoirs/1098_a_2606]
-
Și pe un ton sec: "Meniul!" Burtosul căută cu privirea în jur, dar numai de formă: "Vă putem da un meniu, dar merge mai iute oral: varză călită, varză cu carne, varză fără carne. De altfel, suntem în postul Paștelui." "Varză cu carne, eu sunt ateu." Chelnerul mâzgălește comanda și, punându-și creionul după ureche, se întoarce pe călcâie, nu fără a da din mână familiar: "A plecat băiatul, și a și venit." Într-adevăr, în mai puțin de două minute
by Georgeta Horodincă [Corola-publishinghouse/Memoirs/1098_a_2606]
-
de căldură, exală o adiere înmiresmată care își ia zborul, sfioasă și nevinovată, prin aerul greu. Cu ochii mijiți, își apropie nasul să culeagă aroma parfumată a vestitorilor primăverii, dar un miros pătrunzător îi invadează brutal nările: "Pentru cine e varza cu carne?" Ah, proza vieții!... Începu să prefire cu furculița varza tăiată mărunt, îndelung prăjită în grăsime, până să descopere o bucățică de carne. Slab rezultat! Eh, oricum nu-i e foame, iar țuica îl antrenează fără voie. "Eram uluit
by Georgeta Horodincă [Corola-publishinghouse/Memoirs/1098_a_2606]
-
și nevinovată, prin aerul greu. Cu ochii mijiți, își apropie nasul să culeagă aroma parfumată a vestitorilor primăverii, dar un miros pătrunzător îi invadează brutal nările: "Pentru cine e varza cu carne?" Ah, proza vieții!... Începu să prefire cu furculița varza tăiată mărunt, îndelung prăjită în grăsime, până să descopere o bucățică de carne. Slab rezultat! Eh, oricum nu-i e foame, iar țuica îl antrenează fără voie. "Eram uluit de strălucirea Ideii!", spuse cu fruntea superb încununată de norii filosofiei
by Georgeta Horodincă [Corola-publishinghouse/Memoirs/1098_a_2606]
-
lui lipită ca o cataplasmă de ceafă, intră în dormitor, se lungește pe pat și, punându-și o pernă pe față, cade, trăznit de țuică, într-un somn profund. Când se trezește, îl doare capul și are arsuri pe esofag. Varza! În dulăpiorul din baie, cutia de comprimate e goală. E târziu, dar poate găsește o farmacie de serviciu. Soția lui se miră când îl vede luându-și paltonul: "Unde te duci?" "Mă întorc repede." Și pleacă, dus de vântul care
by Georgeta Horodincă [Corola-publishinghouse/Memoirs/1098_a_2606]