14,361 matches
-
favorizând astfel digestia acestora. Biodisponibilitatea calciului și a fosforului este cu 7% și respectiv, cu 11% mai mare în cazul produselor acido-dietetice, datorită faptului că atât complexele de calciu și fosfor coloidal, cât și acidul lactic din produsul final măresc absorbția acestor elemente. 3.2. Clasificarea produselor acido-dietetice Produsele acido-dietetice pot fi clasificate după mai multe criterii, respectiv: specia de animale de la care provine laptele-materie primă (vacă, oaie, capră, bivoliță sau lapte de amestec); conținutul de grăsime (între 0,1% și
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
adâncime domină razele galbene. La adâncimi mai mari de 35m cresc algele roșii, deoarece optimul de intensitate al fotosintezei are loc la lumina verde. Aceste alge au un pigment suplimentar, de culoare roșie, care maschează pigmenții clorofilieni și face posibilă absorbția în cantitate mai mare a razelor complementare verzi. Faptul că pigmenții colorați sunt mijloace de adaptare pentru fotosinteza la diferite adâncimi a fost dovedită experimental. O algă supusă unei lumini artificiale roșii, capătă culoarea verde - albăstruie, datorită producerii unui pigment
De la Macro la Microunivers by Irina Frunză () [Corola-publishinghouse/Science/779_a_1755]
-
lichid și gazos și schematic trecerea dintr-o stare de agregare în alta, cunoștințe ce ne vor folosi la înțelegerea fenomenelor atmosferice. Schema schimbării stărilor de agregare este reprezentată mai sus și observăm că schimbările spre dreapta au loc cu absorbție de căldură, cele spre stânga cu cedare de căldură. Vaporizarea este trecerea unei substanțe din stare lichidă în stare de vapori și ea are loc la: suprafața lichidului - evaporare; în toată masa lichidului - fierbere. În natură, vaporizarea este întâlnită la
De la Macro la Microunivers by Irina Frunză () [Corola-publishinghouse/Science/779_a_1755]
-
asigură viata pe pământ și ne protejează de razele dăunătoare ale Soarelui. Atmosfera este formată din circa 10 gaze diferite, în mare parte azot (78%) și oxigen (21%). Acel 1% rămas este format din argon, dioxid de carbon (ajută la absorbția căldurii pe timpul zilei, conducând la răcirea atmosferei și suprafeței terestre pe timpul nopții), heliu și neon. Toate acestea sunt gaze neutre, adică nu intră în reacție cu alte substanțe. Mai există urme de dioxid de sulf, amoniac, monoxid de carbon și
De la Macro la Microunivers by Irina Frunză () [Corola-publishinghouse/Science/779_a_1755]
-
ei diverse; țelul fiind rezolvarea unor probleme vitale, legate de existență și supraviețuirea societății. *Energia organismelor vii Plantele verzi sunt capabile să transforme energia Soarelui în energie chimică, pe care o utilizează ca hrană (singurele capabile de acest lucru). Prin absorbția luminii solare și a dioxidului de carbon din aer, frunzele le combină cu apa și cu o substanță chimică numită clorofilă. În acest mod rezultă glucoza, o substanță dulce folosită ca hrană pentru plantă și în același timp se eliberează
De la Macro la Microunivers by Irina Frunză () [Corola-publishinghouse/Science/779_a_1755]
-
forarea în rocă uscată, aflată la poalele unui vulcan stins. În puțul forat se injectează de la suprafață apă, care revine sub formă de abur supraîncălzit. Energia marină Oceanele posedă o formă naturală de stocare a energiei solare. Ca urmare al absorbției energiei solare de către oceane și datorită curenților oceanici, în apă apare o diferență de temperaturi între straturile de la diferite adâncimi. În unele locuri, diferența de temperatură atinge valori de aproximativ 20°C la o diferență de adâncime de câteva sute
De la Macro la Microunivers by Irina Frunză () [Corola-publishinghouse/Science/779_a_1755]
-
fotonilor este: W=hc/λ unde h este constanta lui Planck, c este viteza luminii iar λ este lungimea de undă. Astfel, fotonii radiațiilor albastre au o energie de 297 *103 J, în timp ce radiațiile roșii au o energie de numai Absorbția luminii se realizează respectând legea lui Einstein, care precizează că fiecare moleculă de pigment poate absorbi la un moment dat un singur foton și acest foton poate excita numai un singur electron. Atunci când un atom sau moleculă absoarbe lumină, acesta
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
în care se află aceștia. Electronii de pe nivelele mai apropiate de nucleu au energie mai mică (mai negativă) decât cei situați pe nivele periferice. Pentru a trece de pe un nivel apropiat de nucleu pe unul mai îndepărtat, este necesară o absorbție de energie. Atunci când un foton întâlnește un atom sau o moleculă, energia fotonului va fi absorbită de electron și acesta trece pe un nivel mai depărtat de nucleu. Atunci atomul în întregime se va găsi într-o stare excitata. Această
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
de energie. Atunci când un foton întâlnește un atom sau o moleculă, energia fotonului va fi absorbită de electron și acesta trece pe un nivel mai depărtat de nucleu. Atunci atomul în întregime se va găsi într-o stare excitata. Această absorbție de energie are loc numai când aceasta este egală cu diferența de energie dintre cele doua stări cuantice între care se face tranziția. Atomii și moleculele se caracterizează printr-o mare instabilitate și tind să treacă într-o stare mai
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
prin administrarea de îngrășăminte organice care sporesc activitatea microorganismelor și intensifică respirația solului, care este sursa de CO2. In sere sau răsadnițe se pot folosi conducte de gaz metan sau CO2. Datorită numărului mare, cloroplastele determină o suprafață mare de absorbție a CO2. III.5. Frunza ca organ al fotosintezei Frunza este organul principal al fotosintezei deși fotosinteza are loc și în alte organe verzi (tulpină, fructe tinere). Frunzele au o structură specifică, adaptată pentru desfășurarea fotosintezei și anume: • Prin dispoziția
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
optic. Cloroplastele se pot deplasa în celule în mod pasiv, odată cu curenții citoplasmatici sau în mod activ, în funcție de intensitatea luminii. La plantele superioare, fiecare celulă asimilatoare conține în citoplasmă între 15 și 200 cloroplaste, care totalizează o suprafață considerabilă de absorbție a CO2 și de captare a energiei luminoase. Unele specii au aproximativ 15 cloroplaste/celula (sfecla de zahăr, trifoi), alte specii au 15-30 cloroplaste/celula (graminee, fasole), iar altele au peste 100 cloroplaste/celula (tutun,spanac). Din literatură rezultă că
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
unități sferice cu diametrul de 90Å numite cuantozomi (după Calvin) care au greutatea moleculară medie de 1920000. Intr-un cuantozom ar fi circa 9380 atomi de N. Pe grane, cuantozomii au un anumit mod de orientare spațială, astfel ca să permită absorbția eficientă a luminii și transformarea ei eficientă în energie chimică. Cuantozomii funcționează ca niște pile electrice (celule solare). III.7.1. Compoziția chimică a pigmenților Clorofila este alcatuită dintr-un nucleu porfirinic în centrul căruia se află un atom de
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
dă acesteia un caracter de o deosebită importanță în fixarea clorofilei în lamele fosfo-lipo-proteice ale granei cloroplastului. Formula chimică a carotinelor este C40H56. Carotinele sunt hidrocarburi nesaturate ce conțin 11 legături duble conjugate și două legături metilice, cu rol în absorbția radiațiilor solare. Cele mai importante carotine sunt alfa și beta carotenul. Xantofilele prezintă o structura asemanatoare. Cele mai importante xantofile sunt luteina, violaxantina și zeaxantina. III.7.2. Spectrul de absorbție al pigmenților fotosintetici Soluția de pigmenți fotosintetici absoarbe în
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
duble conjugate și două legături metilice, cu rol în absorbția radiațiilor solare. Cele mai importante carotine sunt alfa și beta carotenul. Xantofilele prezintă o structura asemanatoare. Cele mai importante xantofile sunt luteina, violaxantina și zeaxantina. III.7.2. Spectrul de absorbție al pigmenților fotosintetici Soluția de pigmenți fotosintetici absoarbe în mod selectiv radiațiile spectrului vizibil. Spectrele de absorbție ale principalilor pigmenți fotosintetici sunt prezentate în Fig.III.5 Clorofila a prezintă o bandă intensă în domeniul albastru, numită banda Soret și
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
alfa și beta carotenul. Xantofilele prezintă o structura asemanatoare. Cele mai importante xantofile sunt luteina, violaxantina și zeaxantina. III.7.2. Spectrul de absorbție al pigmenților fotosintetici Soluția de pigmenți fotosintetici absoarbe în mod selectiv radiațiile spectrului vizibil. Spectrele de absorbție ale principalilor pigmenți fotosintetici sunt prezentate în Fig.III.5 Clorofila a prezintă o bandă intensă în domeniul albastru, numită banda Soret și o bandă mai puțin intensă în rosu la 662 nm. Clorofila b prezintă un maxim de absorbție
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
absorbție ale principalilor pigmenți fotosintetici sunt prezentate în Fig.III.5 Clorofila a prezintă o bandă intensă în domeniul albastru, numită banda Soret și o bandă mai puțin intensă în rosu la 662 nm. Clorofila b prezintă un maxim de absorbție a radiațiilor la lungimile de undă 644 și respectiv 453 nm, iar pigmenții carotenoizi prezintă o absorbție maximă a radiațiilor la lungimile de undă cuprinse între 400 480 nm. Tranzițiile pe care le realizează clorofila la absorbția radiațiilor sunt prezentate
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
în domeniul albastru, numită banda Soret și o bandă mai puțin intensă în rosu la 662 nm. Clorofila b prezintă un maxim de absorbție a radiațiilor la lungimile de undă 644 și respectiv 453 nm, iar pigmenții carotenoizi prezintă o absorbție maximă a radiațiilor la lungimile de undă cuprinse între 400 480 nm. Tranzițiile pe care le realizează clorofila la absorbția radiațiilor sunt prezentate în Fig.III.6 La întuneric molecula de clorofilă ocupă nivelul singlet S0. Când fotonul care este
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
un maxim de absorbție a radiațiilor la lungimile de undă 644 și respectiv 453 nm, iar pigmenții carotenoizi prezintă o absorbție maximă a radiațiilor la lungimile de undă cuprinse între 400 480 nm. Tranzițiile pe care le realizează clorofila la absorbția radiațiilor sunt prezentate în Fig.III.6 La întuneric molecula de clorofilă ocupă nivelul singlet S0. Când fotonul care este absorbit este din domeniul roșu, moleculele trec în starea excitată de singlet S*, iar dacă fotonul este din domeniul albastru
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
Hill, este faza reacțiilor fotochimice care se realizează în grana cloroplastelor. Reacțiile fazei de lumină nu sunt încă pe deplin elucidate; ele au fost clarificate numai parțial. Se consideră că ele constau din următoarele 3 etape: • pătrunderea CO2 în cloroplaste • absorbția energiei luminoase • transformarea energiei luminoase în energie chimică III.8.1.1. Absorbția CO2 Absorbția CO2 de către plante se face prin frunză, prin intermediul stomatelor, fiind influențată de numărul de stomate și de gradul lor de deschidere. După ce a difuzat prin
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
de lumină nu sunt încă pe deplin elucidate; ele au fost clarificate numai parțial. Se consideră că ele constau din următoarele 3 etape: • pătrunderea CO2 în cloroplaste • absorbția energiei luminoase • transformarea energiei luminoase în energie chimică III.8.1.1. Absorbția CO2 Absorbția CO2 de către plante se face prin frunză, prin intermediul stomatelor, fiind influențată de numărul de stomate și de gradul lor de deschidere. După ce a difuzat prin stomate, CO2 pătrunde în camera substomatică și apoi în spațiile intercelulare. In spațiile
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
nu sunt încă pe deplin elucidate; ele au fost clarificate numai parțial. Se consideră că ele constau din următoarele 3 etape: • pătrunderea CO2 în cloroplaste • absorbția energiei luminoase • transformarea energiei luminoase în energie chimică III.8.1.1. Absorbția CO2 Absorbția CO2 de către plante se face prin frunză, prin intermediul stomatelor, fiind influențată de numărul de stomate și de gradul lor de deschidere. După ce a difuzat prin stomate, CO2 pătrunde în camera substomatică și apoi în spațiile intercelulare. In spațiile intercelulare CO2
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
dizolvată. Deci o primă condiție a fotosintezei este ca stomatele să fie deschise și apa să fie prezentă la nivel celular. De aceea în timpul nopții când stomatele sunt închise sau pe timp de secetă, fotosinteza încetează. III.8.1.2. Absorbția energiei luminoase. Prin absorbția energiei luminoase, aceasta trece de la o moleculă de pigment la alta în 10-13s și ajunge la centrul de reacție în circa 10-11s. Excitarea unei specii de pigment (donorul D) din centrul de reacție conduce la o
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
condiție a fotosintezei este ca stomatele să fie deschise și apa să fie prezentă la nivel celular. De aceea în timpul nopții când stomatele sunt închise sau pe timp de secetă, fotosinteza încetează. III.8.1.2. Absorbția energiei luminoase. Prin absorbția energiei luminoase, aceasta trece de la o moleculă de pigment la alta în 10-13s și ajunge la centrul de reacție în circa 10-11s. Excitarea unei specii de pigment (donorul D) din centrul de reacție conduce la o separare de sarcină cu
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
sau b sunt complexate și nu legate covalent, la una din proteinele membranei. Proteinele orientează moleculele de clorofilă sau de carotenoizi în asa fel încât energia absorbită să fie transferată eficient la centri de reacție I sau II. Spectrele de absorbție ale celor 2 fotosisteme fotosintetice sunt diferite; se observă diferențe mari mai ales în zona albastră a spectrului datorită proporțiilor diferite ale carotenoizilor. Studii de RMN cu C13 efectuate pe membrane tilacoidale au sugerat că o parte din moleculele de
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
duc la culcare. IV.4.4. Rodopsina Substanța fotosensibilă din bastonașe implicată în recepția luminii este rodopsina care este compusă din două elemente: ♦ Un lanț polipeptidic (opsina) Un cromofor denumit retinal (două molecule sunt legate covalent de opsină) Spectrul de absorbție al rodopsinei este dat în Fig.IV.25. Rodopsina este localizată la limita superioară a bastonașului; există un singur strat de rodopsină, ea fiind distribuită în stratul bilipidic al membranei celulei, deși este posibil ca rodopsina să străbată și în
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]