11,637 matches
-
e cât mai plăcută, hotelul e de cinci stele, până la nota de plată.” E un adevăr incofortabil, la capătul unui schimb care ne cere să cântărim termeni greu de înghițit. Dar am vrut să vedem cum funcționează o fermă de pui în sistem intensiv. Vorbim despre zile de viață și eficiență economică, bunăstare și profit, fericire, capete și suflete. Oricum aș coti‑o, totul pornește de la o problemă devenită truism. Noi, oamenii, suntem tot mai mulți, avem nevoie de hrană și
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
carne pe care să ne‑o permitem. Soluția la care am ajuns e fermieritul intensiv. Creștem animale mai eficient, cu resurse mai puține și rezultate mai mari. Cel puțin deocamdată, vorba lui Ovidiu: „Cineva trebuie s‑o facă”. În cazul puiului, eficiența stă în timpul în care crește. Rasa, părinții și încrengătura de strămoși, îi dă potențialul. „E o fabrică de carne.” De la 42 de grame, cât are în medie când iese din ou, poate ajunge în nici 40 de zile la
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
care să fugă și să scurme după râme, abia dacă ar ajunge la un kilogram, unu și jumătate. Fiindcă lumea nu îi e controlată, nici hrănit cu furaje combinate n‑ar ține ritmul. Timpul înseamnă costuri. Acum, un kilogram de pui grill vândut în magazin cu 9,5 lei îi costă circa 6,5 lei. Dacă ar crește în timp dublu, ar consuma resurse duble și ar avea preț dublu. Familia Oprea plănuiește să crească de anul viitor și pui dintr
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
de pui grill vândut în magazin cu 9,5 lei îi costă circa 6,5 lei. Dacă ar crește în timp dublu, ar consuma resurse duble și ar avea preț dublu. Familia Oprea plănuiește să crească de anul viitor și pui dintr‑o rasă mixtă, care crește mai lent și are carnea mai fermă, cum o știi pe cea a puiului de țară. Dar va fi carne mai scumpă. Au decis să ia și calea puiului mai lent, mi‑a spus
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
timp dublu, ar consuma resurse duble și ar avea preț dublu. Familia Oprea plănuiește să crească de anul viitor și pui dintr‑o rasă mixtă, care crește mai lent și are carnea mai fermă, cum o știi pe cea a puiului de țară. Dar va fi carne mai scumpă. Au decis să ia și calea puiului mai lent, mi‑a spus Emanuel, fiindcă sunt oameni care îi preferă carnea și și‑o permit. Dar nu toți ne permitem pui lent, așa cum
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
crească de anul viitor și pui dintr‑o rasă mixtă, care crește mai lent și are carnea mai fermă, cum o știi pe cea a puiului de țară. Dar va fi carne mai scumpă. Au decis să ia și calea puiului mai lent, mi‑a spus Emanuel, fiindcă sunt oameni care îi preferă carnea și și‑o permit. Dar nu toți ne permitem pui lent, așa cum nu toți ne permitem pui crescut afară. Alternativa la‑ndemână, sistemul intensiv, și‑a creat
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
bunăstare au crescut - argumentat inclusiv enomic, fiindcă animalele chinuite nu sunt productive, afli imediat de ce. SUA e marea fermă‑fabrică încă croită după vechi practici, deși rafinate, și o necontenită sursă de filmulețe și știri înspăimântătoare. Și în România, mitologia puiului persistă. Totuși, provocarea de a crește animale eficient rămâne. Ca să fie competitivă pe o piață cu prețul relativ limitat (media e la 6,5 lei), familia Oprea vrea să vândă carne de calitate cât mai bună, produsă cu un cost
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
lei), familia Oprea vrea să vândă carne de calitate cât mai bună, produsă cu un cost cât mai mic. Costurile scad, pe termen lung, investind în performanța tehnică. Micile detalii cu efecte mari pe care le controlează încă dinainte ca puiul să existe, ca să‑i creeze condiții optime să fie sănătos și să‑și atingă ritmul potențial. Stresul e indicatorul - și un motiv din mitologia puiului. Nu vrem pui „stresați”. Nici familia Oprea nu vrea pui stresați, fiindcă se zburlesc, nu
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
în performanța tehnică. Micile detalii cu efecte mari pe care le controlează încă dinainte ca puiul să existe, ca să‑i creeze condiții optime să fie sănătos și să‑și atingă ritmul potențial. Stresul e indicatorul - și un motiv din mitologia puiului. Nu vrem pui „stresați”. Nici familia Oprea nu vrea pui stresați, fiindcă se zburlesc, nu cresc conform potențialului, nu aduc profit. Condițiile de bunăstare au câteva minime setate legal, conform UE: densitatea mulțimii, intensitatea luminii, transportul spre abator, concentrația de
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
de noxe din aer și calitatea apei. Pentru confort sporit, fermierii primesc subvenții din fonduri europene - familia Oprea primește pentru primii trei parametri, în toate fermele minus cea din Crăiești, care la anul intră în modernizare. Dar, o fermă de pui nu e o fabrică de cuie. Optimul e modelat constant de schimbul dintre păsări și oameni. Stresul e indicatorul - și un motiv din mitologia puiului. Nu vrem pui „stresați”. Nici familia Oprea nu vrea pui stresați, fiindcă se zburlesc, nu
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
fermele minus cea din Crăiești, care la anul intră în modernizare. Dar, o fermă de pui nu e o fabrică de cuie. Optimul e modelat constant de schimbul dintre păsări și oameni. Stresul e indicatorul - și un motiv din mitologia puiului. Nu vrem pui „stresați”. Nici familia Oprea nu vrea pui stresați, fiindcă se zburlesc, nu cresc conform potențialului, nu aduc profit. Stresul animalelor, din câte‑au înțeles până acum oamenii, provine din nemulțumirea nevoilor de bază. Urmăresc să aibă acces
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
uscat, ca să nu fermenteze, să producă și mai multe noxe și să amenințe cu boli respiratorii sau de piele. Capacitatea de control al microclimatului permite o densitate mai mare a mulțimii. În cele două ferme cu plus de bunăstare, un pui are minimum 550 cm2, ceva mai puțin decât o foaie A4, un petec de linie punctată virtuală pe care-și navighează lumea. Lumina e un parametru important, puii mănâncă ziua. În fermele‑fabrică s‑a practicat iluminatul non‑stop, dar
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
mare a mulțimii. În cele două ferme cu plus de bunăstare, un pui are minimum 550 cm2, ceva mai puțin decât o foaie A4, un petec de linie punctată virtuală pe care-și navighează lumea. Lumina e un parametru important, puii mănâncă ziua. În fermele‑fabrică s‑a practicat iluminatul non‑stop, dar s‑a dovedit păgubos - le dă peste cap tabieturile, sănătatea și ritmul de creștere. În ferma de aici, lumina e stranie, din neoane albastru‑european și verde‑ierbos
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
le dă peste cap tabieturile, sănătatea și ritmul de creștere. În ferma de aici, lumina e stranie, din neoane albastru‑european și verde‑ierbos, s‑a dovedit că le priește. În primele două zile, e aprinsă 24 de ore, ca puii să găsească hrana și să‑și formeze apetitul; treptat, programul ajunge la 18 ore de zi intercalate cu reprize de noapte, pentru digestie și odihnă în liniște. „În sistem industrial, bunăstarea e foarte bine stabilită, prin cercetare”, spune Emanuel. Când
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
și să‑și formeze apetitul; treptat, programul ajunge la 18 ore de zi intercalate cu reprize de noapte, pentru digestie și odihnă în liniște. „În sistem industrial, bunăstarea e foarte bine stabilită, prin cercetare”, spune Emanuel. Când ajunge în fermă, puiul are nevoie de 32 °C. Un grad mai puțin, e nemulțumit; un grad mai mult, irosesc căldura. La fel, cu spațiul sau lumina. Sub pragul minim, scade performanța. Peste, cresc costurile. „Fără condițiile de bază, n‑ar crește. E mai
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
lumina. Sub pragul minim, scade performanța. Peste, cresc costurile. „Fără condițiile de bază, n‑ar crește. E mai bine dacă poți să‑i asiguri spațiu mai mare, dar te costă în plus. Ai confort sporit din punct de vedere etic.” Puii nu sunt „umflați cu hormoni și antibiotice”, refrenul mitologiei puiului. Promotorii de creștere sunt interziși și în România de aproape 10 ani și controalele sunt stricte. Trimit probe la laboratorul Direcției Sanitare Veterinare din toate etapele producției - pentru salmonella și
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
condițiile de bază, n‑ar crește. E mai bine dacă poți să‑i asiguri spațiu mai mare, dar te costă în plus. Ai confort sporit din punct de vedere etic.” Puii nu sunt „umflați cu hormoni și antibiotice”, refrenul mitologiei puiului. Promotorii de creștere sunt interziși și în România de aproape 10 ani și controalele sunt stricte. Trimit probe la laboratorul Direcției Sanitare Veterinare din toate etapele producției - pentru salmonella și alți agenți patogeni, calitatea apei, eficiența dezinfecției, reziduuri de substanțe
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
sporul mediu zilnic, o curbă care crește de la 15-16 grame luate în greutate, la o medie de 60 de grame. O hală consumă într‑un ciclu circa 70 de tone de furaj, stinse cu 150 de metri cubi de apă. Puii nu sunt „umflați cu hormoni și antibiotice”, refrenul mitologiei puiului. Promotorii de creștere sunt interziși și în România de aproape 10 ani și controalele sunt stricte. Trimit probe la laboratorul Direcției Sanitare Veterinare din toate etapele producției - pentru salmonella și
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
luate în greutate, la o medie de 60 de grame. O hală consumă într‑un ciclu circa 70 de tone de furaj, stinse cu 150 de metri cubi de apă. Puii nu sunt „umflați cu hormoni și antibiotice”, refrenul mitologiei puiului. Promotorii de creștere sunt interziși și în România de aproape 10 ani și controalele sunt stricte. Trimit probe la laboratorul Direcției Sanitare Veterinare din toate etapele producției - pentru salmonella și alți agenți patogeni, calitatea apei, eficiența dezinfecției, reziduuri de substanțe
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
joasă, unde s‑o mai cobor?” Antibioticele sunt permise doar ca tratament și au indicată perioada de eliminare din organism. Dar nimeni nu vrea să ajungă la ele, sau la orice alt tratament ori supliment. Costă și timp, fiindcă un pui bolnav sau slăbit încetinește ritmul, și bani. „Antibioticele sunt un semn că ceva nu faci bine.” Vorbește despre tehnopatii, afecțiuni ale păsărilor cauzate de greșelile oamenilor. „Bacteriile sunt în mod normal ținute sub control, dar dacă managementul fermei e prost
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
nu faci bine.” Vorbește despre tehnopatii, afecțiuni ale păsărilor cauzate de greșelile oamenilor. „Bacteriile sunt în mod normal ținute sub control, dar dacă managementul fermei e prost, imunitatea scade și se îmbolnăvesc de -ite și -oze. Nu știi să crești pui.” Mai mult, tendința e spre tratamente naturale. Aici, singurul pe care puii îl primesc preventiv e împotriva coccidiozei, cauzată de un parazit intestinal la care păsările sunt extrem de susceptibile. E conținut în furaj, până la 30 de zile, și se elimină
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
oamenilor. „Bacteriile sunt în mod normal ținute sub control, dar dacă managementul fermei e prost, imunitatea scade și se îmbolnăvesc de -ite și -oze. Nu știi să crești pui.” Mai mult, tendința e spre tratamente naturale. Aici, singurul pe care puii îl primesc preventiv e împotriva coccidiozei, cauzată de un parazit intestinal la care păsările sunt extrem de susceptibile. E conținut în furaj, până la 30 de zile, și se elimină din organism într‑o zi. Ferma familiei Oprea colaborează din 2012 cu
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
nu fac nicio șmecherie. Copiii mei mănâncă de aici, le‑aș da tâmpenii? Ăsta e ultimul argument.” Preferă să prevină, în loc să trateze, prin tot ce ține de managementul fermei, de la ritualurile elaborate de biosecuritate și microclimat, la hrană și vaccinuri - puii primesc patru și eficacitatea e testată cu probe de sânge la laborator. Ritmul accelerat îi face să reacționeze imediat la orice neregulă, așa că Ovidiu investighează mereu cauze coborând pe lanțul producției. Dar oricâte calculatoare ar avea și oricât ar încerca
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
la orice neregulă, așa că Ovidiu investighează mereu cauze coborând pe lanțul producției. Dar oricâte calculatoare ar avea și oricât ar încerca să prevină, tot îl mai surprind. „Biologia își mai cere drepturile.” Dimineața, în holul halelor sunt câte doi, trei, pui morți. Boala e firească, gândește‑te la o sală de așteptare, cineva sigur tușește. Mortalitatea considerată normală e de 3,7%, dar el spune că aici e mult - au adus‑o la 1,7-2%. Azi a găsit un pui ghemuit
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
trei, pui morți. Boala e firească, gândește‑te la o sală de așteptare, cineva sigur tușește. Mortalitatea considerată normală e de 3,7%, dar el spune că aici e mult - au adus‑o la 1,7-2%. Azi a găsit un pui ghemuit la perete, unde se retrag când nu le e bine, să fie feriți. L‑a văzut cu aripile lăsate, abdomenul umflat, ochii înfundați în orbite. Un pui bolnav nu mai ajunge la mâncare și la apă, calcă ceilalți peste
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]