418 matches
-
are loc în vane (prevăzute cu agitator și sistem de răcire în manta), la temperaturi de 0...+4°C și pe o durată de 3-4 ore. Maturarea are drept scop îmbunătățirea corpolenței (consistenței), texturii, rezistenței la topire și capacității de aerare a mixului, datorită următoarelor modificări: * solidificarea grăsimii; * hidratarea proteinelor (vor forma un gel slab-elastic); * combinarea gelatinei cu apa (contribuie la formarea gelului); * creșterea vâscozității mixului. În urma procesului de maturare, mixul capătă câteva însușiri extrem de importante: vâscozitate; aciditate; stabilitate; viteză de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
a mixului, datorită următoarelor modificări: * solidificarea grăsimii; * hidratarea proteinelor (vor forma un gel slab-elastic); * combinarea gelatinei cu apa (contribuie la formarea gelului); * creșterea vâscozității mixului. În urma procesului de maturare, mixul capătă câteva însușiri extrem de importante: vâscozitate; aciditate; stabilitate; viteză de aerare (spumare). Vâscozitatea = influențează direct capacitatea de aerare și de reținere a aerului, fiind afectată de următorii factori: * compoziția mixului (grăsimile și stabilizatorii influențează vâscozitatea într-o măsură mai mare decât celelalte componente); * felul și cantitatea componentelor (mixul cu multă grăsime
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
hidratarea proteinelor (vor forma un gel slab-elastic); * combinarea gelatinei cu apa (contribuie la formarea gelului); * creșterea vâscozității mixului. În urma procesului de maturare, mixul capătă câteva însușiri extrem de importante: vâscozitate; aciditate; stabilitate; viteză de aerare (spumare). Vâscozitatea = influențează direct capacitatea de aerare și de reținere a aerului, fiind afectată de următorii factori: * compoziția mixului (grăsimile și stabilizatorii influențează vâscozitatea într-o măsură mai mare decât celelalte componente); * felul și cantitatea componentelor (mixul cu multă grăsime are o vâscozitate mare); * concentrația mixului în
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
folosite sunt de calitate, aciditatea mixului va fi în limite normale. Creșterea acidității (este datorată formării de acid lactic din lactoză, sub acțiunea bacteriilor lactice) este o stare contraindicată, deoarece mărește vâscozitatea mixului și reduce stabilitatea și capacitatea lui de aerare, iar produsul finit va avea o aromă puțin evidențiată. Stabilitatea = se referă la rezistența la separare a proteinelor din mixul de înghețată. Proteinele separate pot coagula în urma creșterii acidității, dar și sub efectul tratamentului termic aplicat, a sărurilor minerale din
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
referă la rezistența la separare a proteinelor din mixul de înghețată. Proteinele separate pot coagula în urma creșterii acidității, dar și sub efectul tratamentului termic aplicat, a sărurilor minerale din lapte, a presiunii de omogenizare sau stabilizatorului folosit. Viteza de spumare (aerare) = este asigurată de pasteurizarea mixului la temperaturi ridicate, dar și de executarea corectă a operațiunilor de omogenizare și de maturare. Capacitate de spumare poate fi îmbunătățită prin adaosul de gălbenuș sau smântână proaspete (datorită complexului lecitină-proteină conținut de aceste ingrediente
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
urmat de hemoragie importantă. Metoda este aplicabilă totuși la chisturile mici, periferice. Rezecția atipică minimă poate fi folosită în chistele mici, cu topografie marginală. Tratamentul cavității perichistice se face după mai multe procedee, toate urmărind aceleași obiective: desființarea cavității perichistice, aerarea zonelor de condensare pulmonară, evitarea infecției cavității restante. - Procedeul Posadas-Cărpinișan constă în excizia marginilor perichistului până la limita cu țesutul sănătos. Se lasă cavitatea astfel „aplatizată” liberă, să dreneze în cavitatea pleurală, la rândul ei drenată aspirativ. Poate fi indicat în
Tratat de chirurgie vol. IV. Chirurgie toracică. by TEODOR HORVAT, ALEXANDRU NICODIN, IOAN CORDOŞ () [Corola-publishinghouse/Science/92104_a_92599]
-
fără plante răsărite, deoarece acestea sunt putrezite până la ieșirea lor la suprafață. Atacul are o evoluție mai lentă după repicare, când plantele sunt mai bine aerisite și capătă rezistență prin înverzirea tulpinițelor și formarea țesuturilor mecanice, protectoare. Absența luminii, insuficienta aerare, excesul de umiditate și pH-ul acid, sunt factori favorizanți ai instalării și evoluției grave a agentului patogen. Agentul patogen Pythium de Baryanum Hesse, fam. Pythiaceae, ord. Peronosporales, cl. Oomycetes, subîncr. Mastigomycotina. Aparatul vegetativ al patogenului este un sifonoplast, hialin
Protecția plantelor Fitopatologie by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/454_a_746]
-
iar procesul acesta se poate repercuta negativ asupra unor forme de viață acvatică, autoreglarea spontană echilibrează ansamblul interacțiunilor bio-fizico-chimice, încât apele neagresate antropic își pot menține un standard de calitate corespunzător condițiilor climato-hidrice zonale. Totuși ținând seama și de reducerea aerării prin proliferarea unor organisme vegetale acvatice mai puțin pretențioase devine explicabil faptul că, în condiții extreme, se poate ajunge la asfixia faunei acvatice. Pentru acest motiv epurarea artificială vizează interdicția, din ce în ce mai severă, a unor poluanți care agresează puternic organismele vii
Geografia mediului by Irina Ungureanu, Valerian Dragu, Ionel Muntele, Constantin Gheorghiţă [Corola-publishinghouse/Science/880_a_2388]
-
iar procesul acesta se poate repercuta negativ asupra unor forme de viață acvatică, autoreglarea spontană echilibrează ansamblul interacțiunilor bio-fizico-chimice, încât apele neagresate antropic își pot menține un standard de calitate corespunzător condițiilor climato-hidrice zonale. Totuși ținând seama și de reducerea aerării prin proliferarea unor organisme vegetale acvatice mai puțin pretențioase devine explicabil faptul că, în condiții extreme, se poate ajunge la asfixia faunei acvatice. Pentru acest motiv epurarea artificială vizează interdicția, din ce în ce mai severă, a unor poluanți care agresează puternic organismele vii
Geografia mediului by Irina Ungureanu, Valerian Dragu, Ionel Muntele, Constantin Gheorghiţă [Corola-publishinghouse/Science/880_a_2388]
-
pentru limitarea atacului unor patogeni în condițiide seră. Irigarea culturilor se va face prin rigole sau picurare, metoda de aplicare fiind condiționată de prezența patogenilor care se transmit prin apa din rigole (Fusarium, Verticillium, Phytophthota). Îndepărtarea buruienilor contribuie la buna aerare a plantelor de tomate. Igiena culturală constă în îndepărtarea plantelor puternic atacate de Fusarium, Verticillium, pentru reducerea susrselor de infecție. De asemenea, îndepărtarea frunzelor bătrâne de la bază, reduce impactul unor patogeni care se grefează la început pe frunzele bazale. 5
COMBATEREA INTEGRATĂ A AGENŢILOR PATOGENI by Isabela Ilișescu () [Corola-publishinghouse/Science/644_a_1058]
-
linia ferată. 2. Zona spațiilor verzi curative, realizată după legile compoziției arhitecturii peisajelor, care va corespunde unui dublu scop: - gruparea de arbori, arbuști, flori cu îmbinări floristice și cromatice, devenind un factor psihoterapeutic sedativ, reconfortant sau tonifiant;realizarea de boschete, aerarii pentru aeroterapie, solarii pentru helioterapie, alei și pante gradate pentru antrenarea musculară și cardiovasculară, alei cu obstacole, jocuri și denivelări specifice pentru antrenarea deficienților locomotor, chioșcuri cu plante aromatice pentru persoane având manifestări alergice etc. 3. Zona de agrement realizată
PENTRU SĂNĂTATEA MEDIULUI ÎNCONJURĂTOR by VLAD BEJAN, VICTOR BEJAN () [Corola-publishinghouse/Science/91837_a_93173]
-
fi considerabil rezolvată dacă apele de spălare și apele murdare din incintele betonate, utilizate pentru animale sunt minimalizate cantitativ, iar apele, în special apa de ploaie, din arealele curate, sunt colectate și stocate separat. Cercetările efectuate au demonstrat clar potențialul aerării mustului în reducerea mirosurilor, a disfuncționalităților în viața solului și a culturilor și în distrugerea buruienilor și patogenilor ce supraviețuiesc în mustul ca atare. Aerația reduce pierderile de azot din timpul administrării deoarece mare parte din azot este sub forma
Tehnologii de agricultură organică by Gerard Jităreanu, Costel Samuil () [Corola-publishinghouse/Science/1276_a_1895]
-
ca atare. Aerația reduce pierderile de azot din timpul administrării deoarece mare parte din azot este sub forma proteinelor bacteriene structurale și mult mai puțin sub formă de compuși ai amoniacului. Proporția de azot existent inițial care se pierde în timpul aerării mustului a fost estimată la mai puțin de 30%. Când mustul nu este aerat, nitrații tind să fie denitrificați în condițiile de anaerobioză și considerabile cantități de azot sunt pierdute sub formă de azot gazos. Temperaturile în jur de 35oC
Tehnologii de agricultură organică by Gerard Jităreanu, Costel Samuil () [Corola-publishinghouse/Science/1276_a_1895]
-
depozitării lui în afara fermei proprii, în tancuri de capacitate mult mai mică, comparativ cu Marea Britanie. Există două tipuri de bază de astfel de tratamente: sistemul cu aer forțat care efectiv pompează aerul în tanc, dar fără agitare și tipul cu aerare mecanică cu elice care produce și agitare. Sistemele cu aerație forțată sunt uzual mai bune și mai potrivite pentru materialele foarte lichide fiind și mai practice, deși nu au eficiența sistemului mecanic cu elice. Sistemul de aerație forțată cuprinde aeratori
Tehnologii de agricultură organică by Gerard Jităreanu, Costel Samuil () [Corola-publishinghouse/Science/1276_a_1895]
-
adîncime uzuale au fost construite rigide, în timp ce aeratoarele de suprafață pot fi rigide sau flotante, menținute în poziție cu ajutorul unor lanțuri. Dacă mustul este aerat excesiv vor exista insuficienți nutrienți accesibili și nivelul azotului din bacterii va începe să decadă. Aerarea continuă pe perioade lungi de timp, poate conduce la reducerea cu 30% a materiei organice și pierderi de peste 90% în cazul azotului. Pierderile de azot pot fi, de asemenea, exacerbate prin creșterea pH-ului, încurajînd astfel volatilizarea. Prin aerarea intermitentă
Tehnologii de agricultură organică by Gerard Jităreanu, Costel Samuil () [Corola-publishinghouse/Science/1276_a_1895]
-
decadă. Aerarea continuă pe perioade lungi de timp, poate conduce la reducerea cu 30% a materiei organice și pierderi de peste 90% în cazul azotului. Pierderile de azot pot fi, de asemenea, exacerbate prin creșterea pH-ului, încurajînd astfel volatilizarea. Prin aerarea intermitentă, nivelurile de carbon pot fi menținute fără ca flora bacteriană să fie afectată excesiv. Sursele de carbon pot fi suplimentate, dar pentru ca suplimentarea să fie efectivă, paiele trebuie să fie foarte fin fărămițate pentru a crește suprafața de contact. Rumegușul
Tehnologii de agricultură organică by Gerard Jităreanu, Costel Samuil () [Corola-publishinghouse/Science/1276_a_1895]
-
pentru a crește suprafața de contact. Rumegușul este o altă sursă potențială de carbon care poate fi utilizată. Adăugarea argilei pulbere sub formă de bentonită poate contribui la reducerea cantitativă a amoniacului eliberat. De asemenea, există și alte beneficii ale aerării, inclusiv posibilitatea ca accesibilitatea fosfaților să poată fi mărită prin încurajarea activității microbiene. Aerarea contribuie la reducerea riscurilor de poluare printr-o substanțială reducere a cererii de oxigen biologic, deși acesta va fi în cantitate mai mare în îngrășămintele lichide
Tehnologii de agricultură organică by Gerard Jităreanu, Costel Samuil () [Corola-publishinghouse/Science/1276_a_1895]
-
care poate fi utilizată. Adăugarea argilei pulbere sub formă de bentonită poate contribui la reducerea cantitativă a amoniacului eliberat. De asemenea, există și alte beneficii ale aerării, inclusiv posibilitatea ca accesibilitatea fosfaților să poată fi mărită prin încurajarea activității microbiene. Aerarea contribuie la reducerea riscurilor de poluare printr-o substanțială reducere a cererii de oxigen biologic, deși acesta va fi în cantitate mai mare în îngrășămintele lichide și mustul lichid separat decât în mustul ca atare. în ciuda avantajelor, costul sistemelor de
Tehnologii de agricultură organică by Gerard Jităreanu, Costel Samuil () [Corola-publishinghouse/Science/1276_a_1895]
-
contribuie la reducerea riscurilor de poluare printr-o substanțială reducere a cererii de oxigen biologic, deși acesta va fi în cantitate mai mare în îngrășămintele lichide și mustul lichid separat decât în mustul ca atare. în ciuda avantajelor, costul sistemelor de aerare a mustului, curent accesibile, sunt foarte mari, procesul fiind dificil de asigurat din pure considerente economice. O opțiune alternativă ieftină adoptată în unele ferme este utilizarea conductelor de PVC perforate cu găuri de 0,05 mm diametru, rulate la baza
Tehnologii de agricultură organică by Gerard Jităreanu, Costel Samuil () [Corola-publishinghouse/Science/1276_a_1895]
-
asigurat din pure considerente economice. O opțiune alternativă ieftină adoptată în unele ferme este utilizarea conductelor de PVC perforate cu găuri de 0,05 mm diametru, rulate la baza depozitului de must. Un compresor va trimite aerul prin conductă asigurînd aerarea. Există două tehnici principale de separare a mustului de gunoi: separarea mecanică utilizînd o sită fină sau conducerea mustului printr-un filtru grosier ori prin pereții complexului de “pereți plîngători”. Lichidul și fracțiunile solide din separatorul mecanic conțin concentrații similare
Tehnologii de agricultură organică by Gerard Jităreanu, Costel Samuil () [Corola-publishinghouse/Science/1276_a_1895]
-
5.3.1 1. Condițiile de sol Cerințele fiecărei buruieni cu privire la sol constituie un indiciu pentru posibile metode de control. Ciulinii târâtori, de exemplu, au nevoie de apă suficientă pentru a crește. Compactarea, permeabilitatea solului pentru apă, textura, gradul de aerare a solurilor arabile în bună stare pot satisface cererile lor pentru umiditate. Volbura găsește bune condiții pe solurile bogate în elemente nutritive, grele și expuse la lumină, iar ciulinii din sămânță cer soluri grele, dense și umede, reci, sau soluri
Tehnologii de agricultură organică by Gerard Jităreanu, Costel Samuil () [Corola-publishinghouse/Science/1276_a_1895]
-
care favorizează creșterea buruienilor sunt necesare și pentru creșterea culturilor. Spre exempu, indicatorii pentru aciditatea solului pot fi controlați prin aplicarea amendamentelor calcaroase, în timp ce subsolajul poate distruge compactarea solului, poate îndepărta umezeala care permite buruienilor să crească în stratul arat. Aerarea biologică a solului, prin încurajarea penetrațiilor adânci ale rădăcinilor, folosind culturi ca lucerna, este o bună alternativă. Drenajul poate ajuta la controlul cerințelor de apă ale buruienilor precum stuful, coada calului și potbalul. Mediul natural al buruienilor poate fi deasemenea
Tehnologii de agricultură organică by Gerard Jităreanu, Costel Samuil () [Corola-publishinghouse/Science/1276_a_1895]
-
bazat pe o experiență tradițională care a fost destul de recent exploatată la nivelul pieselor active pentru controlul buruienilor. în al doilea rând, sunt alte efecte asociate cultivatoarelor pentru controlul buruienilor care pot ajuta la stimularea creșterii culturilor. Cultivatoarele ajută la aerarea solului, facilitează penetrația mai ușoară a rădăcinilor, crescând viteza de difuziune a nutrienților și abilitatea plantelor de ai extrage. Cultivațiile de primăvară cresc deasemenea viteza cu care suprafața solului se usucă, concomitent cu o creștere rapidă a temperaturii din sol
Tehnologii de agricultură organică by Gerard Jităreanu, Costel Samuil () [Corola-publishinghouse/Science/1276_a_1895]
-
apariției manelor la plantele legumicole pot fi rezumate la: respectarea unei rotații de cel puțin 4 ani, fără să revină pe terenul infestat o altă specie gazdă a patogenului; utilizarea de soiuri și hibrizi rezistenți sau toleranți; asigurarea unei bune aerări a culturii prin înființarea acestora pe benzi înălțate, cu distanța între rânduri și benzi mai mare; utilizarea de semințe și răsaduri sănătoase; udări matinale cu cantități optime de apă, astfel încât plantele să se usuce repede; tratarea cu fortifianți (alge de
Tehnologii de agricultură organică by Gerard Jităreanu, Costel Samuil () [Corola-publishinghouse/Science/1276_a_1895]
-
fără plante răsărite, deoarece acestea sunt putrezite până la ieșirea lor la suprafață. Atacul are o evoluție mai lentă după repicare, când plantele sunt mai bine aerisite și capătă rezistență prin înverzirea tulpinițelor și formarea țesuturilor mecanice, protectoare. Absența luminii, insuficienta aerare, excesul de umiditate și pH-ul acid, sunt factori favorizanți ai instalării și evoluției grave a ciupercii Transmitere-răspândire. Transmiterea ciupercii de la un an la altul se face prin sporii de rezistență din sol, iar în cursul vegetației transmiterea ciupercii, de la
Bolile plantelor cultivate by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/457_a_1435]