466 matches
-
viteze de 2-3 m/s); * congelatoare cu plăci; * unități de congelare cu azot lichid. Pe timpul procesului de călire nu se formează noi cristale de gheață, ci are loc numai creșterea în volum a celor formate pe timpul freezării. Durata procesului de călire este influențată de următorii factori: * tipul de ambalaj = prin dublarea mărimii ambalajului, se prelungește durata călirii cu 50%. Forma ambalajului determină suprafața expusă la răcire și, deci, durata acestui proces. Ambalajele de culoare deschisă și cu suprafața reflectantă (netedă) se
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de călire nu se formează noi cristale de gheață, ci are loc numai creșterea în volum a celor formate pe timpul freezării. Durata procesului de călire este influențată de următorii factori: * tipul de ambalaj = prin dublarea mărimii ambalajului, se prelungește durata călirii cu 50%. Forma ambalajului determină suprafața expusă la răcire și, deci, durata acestui proces. Ambalajele de culoare deschisă și cu suprafața reflectantă (netedă) se răcesc mai greu; * circulația aerului = călirea în tunele cu circulație forțată a aerului este cu 60
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
tipul de ambalaj = prin dublarea mărimii ambalajului, se prelungește durata călirii cu 50%. Forma ambalajului determină suprafața expusă la răcire și, deci, durata acestui proces. Ambalajele de culoare deschisă și cu suprafața reflectantă (netedă) se răcesc mai greu; * circulația aerului = călirea în tunele cu circulație forțată a aerului este cu 60% mai rapidă decât călirea în aer staționar; * temperatura aerului = călirea la temperaturi situate sub sau deasupra intervalului -24.....-32°C influențează negativ calitatea produsului și implică consumuri ridicate de frig
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
ambalajului determină suprafața expusă la răcire și, deci, durata acestui proces. Ambalajele de culoare deschisă și cu suprafața reflectantă (netedă) se răcesc mai greu; * circulația aerului = călirea în tunele cu circulație forțată a aerului este cu 60% mai rapidă decât călirea în aer staționar; * temperatura aerului = călirea la temperaturi situate sub sau deasupra intervalului -24.....-32°C influențează negativ calitatea produsului și implică consumuri ridicate de frig; * temperatura înghețatei la ieșirea din freezer = dacă la ieșirea din freezer, temperatura înghețatei este
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
și, deci, durata acestui proces. Ambalajele de culoare deschisă și cu suprafața reflectantă (netedă) se răcesc mai greu; * circulația aerului = călirea în tunele cu circulație forțată a aerului este cu 60% mai rapidă decât călirea în aer staționar; * temperatura aerului = călirea la temperaturi situate sub sau deasupra intervalului -24.....-32°C influențează negativ calitatea produsului și implică consumuri ridicate de frig; * temperatura înghețatei la ieșirea din freezer = dacă la ieșirea din freezer, temperatura înghețatei este mai mare cu un grad față de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
sau deasupra intervalului -24.....-32°C influențează negativ calitatea produsului și implică consumuri ridicate de frig; * temperatura înghețatei la ieșirea din freezer = dacă la ieșirea din freezer, temperatura înghețatei este mai mare cu un grad față de cea normală, durata de călire se mărește cu 10-15%; * compoziția mixului = înghețata cu un conținut redus de grăsime necesită o durată mai mică de călire; * procentul de apă = dacă cantitatea de apă care trebuie congelată este mai mare, va crește durata procesului de călire. 7
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
din freezer = dacă la ieșirea din freezer, temperatura înghețatei este mai mare cu un grad față de cea normală, durata de călire se mărește cu 10-15%; * compoziția mixului = înghețata cu un conținut redus de grăsime necesită o durată mai mică de călire; * procentul de apă = dacă cantitatea de apă care trebuie congelată este mai mare, va crește durata procesului de călire. 7.4.7. Depozitarea Înghețata se depozitează la temperaturi ceva mai ridicate decât cele utilizate la călire (-10....-20°C în
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de călire se mărește cu 10-15%; * compoziția mixului = înghețata cu un conținut redus de grăsime necesită o durată mai mică de călire; * procentul de apă = dacă cantitatea de apă care trebuie congelată este mai mare, va crește durata procesului de călire. 7.4.7. Depozitarea Înghețata se depozitează la temperaturi ceva mai ridicate decât cele utilizate la călire (-10....-20°C în aer), ceea ce va determina o oarecare înmuiere a produsului, dar și reducerea mărimii cristalelor de gheață. Dacă temperatura de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
durată mai mică de călire; * procentul de apă = dacă cantitatea de apă care trebuie congelată este mai mare, va crește durata procesului de călire. 7.4.7. Depozitarea Înghețata se depozitează la temperaturi ceva mai ridicate decât cele utilizate la călire (-10....-20°C în aer), ceea ce va determina o oarecare înmuiere a produsului, dar și reducerea mărimii cristalelor de gheață. Dacă temperatura de depozitare este constantă, cristalele de gheață nu sunt modificate, dar la fluctuații termice mari (introducerea/scoaterea repetată
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
structură mai grosieră; * creșterea cantității de substanță uscată negrasă = are efect de stabilizare prin acțiunea proteinelor și lactozei; * folosirea unei metode adecvate de freezare (viteză mare de freezare și lame ascuțite de răzuire) = se formează, preponderent, cristalele mici de gheață; * călirea în regim rapid, aplicată imediat după freezare = înainte ca produsul să înceapă să se topească; * menținerea unei temperaturi scăzute și constante în spațiile de depozitare; * depozitarea înghețatei pe o perioadă cât mai scurtă. Diferitele defecte ale înghețatei apar ca o
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
sinusul nazal, prin reflex influențează activitatea mai multor sisteme și organe. Daca respirația se realizează preponderent pe gură se pot crea dezechilibre (În principal ale sistemul respirator); fluxul intensiv de aer care trece prin nas și faringe are efect de călire; respirația profundă „abdominală” acționează ca un masaj suplimentar pentru organele abdominale; respirația profundă rară crește presiunea oxigenului și parțial și a dioxidului de carbon În sânge. Acest lucru ne permite creșterea concentrației maxime a ambelor gaze, care ajută la relaxarea
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
individuale de fitness presupun nu numai utilizarea exercițiilor fizice. Prin aceasta se subînțelege și un astfel de Înțeles ca mod de viață sănătos. La factorul modului de viață sănătos se atribuie activitatea motorie rațională, lipsa deprinderilor dăunătoare, alimentație de calitate, călire, Îmbinarea rațională a muncii și odihnei, respectarea igienei, prevenirea stresului. În acest fel, modul de viață sănătos - reprezintă forme și metode ale activității cotidiene a individului care duc la perfecționarea capacităților organismului, Îndeplinirea cu succes a funcțiilor sociale și profesionale
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
exerciții cu efort maximal, efort submaximal, efort mare și efort redus. 6. Clasificarea exercițiilor fizice după specificul specializării sportive. Toate exercițiile sunt clasificate În trei grupe: competiționale, de pregătire specială și de pregătire generală. V.1. 2. Mijloace naturale de călire Mijloacele naturale de călire reprezintă o categorie importantă de Întărire a sănătății și de creșterea a capacității de efort. Una din cele mai importante probleme ale fitness-ului - formarea deprinderilor de bază, influența mijloacelor naturale asupra organismului, la fel și
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
efort submaximal, efort mare și efort redus. 6. Clasificarea exercițiilor fizice după specificul specializării sportive. Toate exercițiile sunt clasificate În trei grupe: competiționale, de pregătire specială și de pregătire generală. V.1. 2. Mijloace naturale de călire Mijloacele naturale de călire reprezintă o categorie importantă de Întărire a sănătății și de creșterea a capacității de efort. Una din cele mai importante probleme ale fitness-ului - formarea deprinderilor de bază, influența mijloacelor naturale asupra organismului, la fel și deprinderile practice utilizate În
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
sub razele solare, În apă etc.), la fel și sub formă de proceduri speciale (băi solare și de aer, Înot etc.). Ele pot fi folosite În două direcții: pentru crearea condițiilor de organizare reușită și realizarea lecțiilor de fitness; pentru călirea organismului practicantului. Condițiile benefice ale mediului Întăresc influența pozitivă a exercițiilor fizice, permit utilizarea semnificativă a efortului, organizarea unei odihne active, provoacă emoții pozitive practicantului, vigoare și veselie. Este important de subliniat faptul că În localitățile de la o altitudine ridicată
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
determină la sportivi În decursul unui timp limitat să Îndeplinească un volum mare de lucru, ce contribuie la Îmbunătățirea performanțelor. Astfel, condițiile de antrenament la altitudine capătă o Însemnătate specifică În pregătire. V.1.2.1. Principiile de bază ale călirii O importanță deosebită În procesul de tonifiere Îl are călirea, adică crearea stabilității organismului la acțiunea factorilor naturali negativi: frig, arșiță, radiații solare ridicate. Călirea dă posibilitatea de a menține sănătatea și capacitatea de muncă. De aceea este necesară utilizarea
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
un volum mare de lucru, ce contribuie la Îmbunătățirea performanțelor. Astfel, condițiile de antrenament la altitudine capătă o Însemnătate specifică În pregătire. V.1.2.1. Principiile de bază ale călirii O importanță deosebită În procesul de tonifiere Îl are călirea, adică crearea stabilității organismului la acțiunea factorilor naturali negativi: frig, arșiță, radiații solare ridicate. Călirea dă posibilitatea de a menține sănătatea și capacitatea de muncă. De aceea este necesară utilizarea factorilor de călire Încă din copilărie. Pentru călirea multilaterală trebuie
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
altitudine capătă o Însemnătate specifică În pregătire. V.1.2.1. Principiile de bază ale călirii O importanță deosebită În procesul de tonifiere Îl are călirea, adică crearea stabilității organismului la acțiunea factorilor naturali negativi: frig, arșiță, radiații solare ridicate. Călirea dă posibilitatea de a menține sănătatea și capacitatea de muncă. De aceea este necesară utilizarea factorilor de călire Încă din copilărie. Pentru călirea multilaterală trebuie folosite mijloace ce influențează diferit organismul, apa și aerul la temperaturi diferite, utilizarea razele solare
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
deosebită În procesul de tonifiere Îl are călirea, adică crearea stabilității organismului la acțiunea factorilor naturali negativi: frig, arșiță, radiații solare ridicate. Călirea dă posibilitatea de a menține sănătatea și capacitatea de muncă. De aceea este necesară utilizarea factorilor de călire Încă din copilărie. Pentru călirea multilaterală trebuie folosite mijloace ce influențează diferit organismul, apa și aerul la temperaturi diferite, utilizarea razele solare etc. Executarea concomitentă a exercițiilor fizice Întărește influența de călire a factorilor naturali. Acest efect, rezultat ca urmare
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
Îl are călirea, adică crearea stabilității organismului la acțiunea factorilor naturali negativi: frig, arșiță, radiații solare ridicate. Călirea dă posibilitatea de a menține sănătatea și capacitatea de muncă. De aceea este necesară utilizarea factorilor de călire Încă din copilărie. Pentru călirea multilaterală trebuie folosite mijloace ce influențează diferit organismul, apa și aerul la temperaturi diferite, utilizarea razele solare etc. Executarea concomitentă a exercițiilor fizice Întărește influența de călire a factorilor naturali. Acest efect, rezultat ca urmare a lecțiilor de fitness, are
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
muncă. De aceea este necesară utilizarea factorilor de călire Încă din copilărie. Pentru călirea multilaterală trebuie folosite mijloace ce influențează diferit organismul, apa și aerul la temperaturi diferite, utilizarea razele solare etc. Executarea concomitentă a exercițiilor fizice Întărește influența de călire a factorilor naturali. Acest efect, rezultat ca urmare a lecțiilor de fitness, are capacitatea de a se transfera. Adică, se manifestă și În alte tipuri de activitate umană, În particular, militar și În muncă. Călirea ajută la apariția calităților volitive
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
exercițiilor fizice Întărește influența de călire a factorilor naturali. Acest efect, rezultat ca urmare a lecțiilor de fitness, are capacitatea de a se transfera. Adică, se manifestă și În alte tipuri de activitate umană, În particular, militar și În muncă. Călirea ajută la apariția calităților volitive la practicanți, Îndeosebi În timpul condițiilor externe nefavorabile de 71 FITNESS - teorie și metodică 72 desfășurare ale activităților fizice. Cu ajutorul exercițiilor fizice și factorilor naturali se poate dezvolta rezistența organismului la influențe nespecifice care au o
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
FITNESS - teorie și metodică 72 desfășurare ale activităților fizice. Cu ajutorul exercițiilor fizice și factorilor naturali se poate dezvolta rezistența organismului la influențe nespecifice care au o Însemnătate deosebită (vibrații, stare de imponderabilitate, supraîncărcare, amețeli etc.). Se deosebesc următoarele forme de călire: băi solare și de aer; proceduri acvatice (dușuri cu ape la temperaturi diferite, cu jeturi diferite, alternanța temperaturii apei, Înot În ape deschise, În anotimpuri diferite); forme populare (mersul desculț pe diferite suprafețe - iarbă, nisip, băi cu abur umed, abur
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
la temperaturi diferite, cu jeturi diferite, alternanța temperaturii apei, Înot În ape deschise, În anotimpuri diferite); forme populare (mersul desculț pe diferite suprafețe - iarbă, nisip, băi cu abur umed, abur uscat, saună rece etc. ). Efectul de tonifiere al procedurilor de călire este reprezentat de influența lor asupra termoreceptorilor, adică asupra terminațiilor nervoase, care recepționează schimbările diferite de temperatură. De exemplu, receptorii de rece sunt mai numeroși decât cei de căldură. Pe fiecare centimetru pătrat de piele sunt aproximativ 12-14 terminații nervoase
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
vaselor. Procedurile termice duc la creșterea metabolismului, la creșterea transpirației. Transpirația reduce surplusul de căldură, elimină produsul finit al metabolismului, toxice pentru om. În așa fel, se ușurează munca rinichilor, se Îmbunătățește metabolismul de apăsare. Nu sunt interdicții absolute pentru călirea cu frig. Călirea este benefică și necesară pentru toți. Este importantă doar dozarea temperaturilor scăzute. Practicarea Înotului de iarnă este interzisă persoanelor care manifestă hipertonie de gradul II, celor care suferă de boli cronice ale rinichilor. Pentru eliminarea stării acute
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]