2,343 matches
-
1 %, valoare energetică 450 Kcal/kg la coacăzele roșii și 600 Kcal/kg, la coacăzele negre. Valoare dietetică: conținut ridicat de vitamină C, vitamina P (bioflavone), pectine, săruri minerale, antociani etc. Materia primă pentru gemuri, dulcețuri, sucuri, nectar, congelate, lichioruri dietetice, siropuri, jeleuri. Nu se calibrează, se recoltează în luna iulie. ZMEURA. Valoare nutritivă glucide 10 %, aciditate citrică 2 %, fibre 6 %, substanțe pectice 0,5%, săruri minerale 0,5%, vitamina C 25 mg %. Valoare energetică 370 Kcal/kg. Valoare dietetică - toată
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
lichioruri dietetice, siropuri, jeleuri. Nu se calibrează, se recoltează în luna iulie. ZMEURA. Valoare nutritivă glucide 10 %, aciditate citrică 2 %, fibre 6 %, substanțe pectice 0,5%, săruri minerale 0,5%, vitamina C 25 mg %. Valoare energetică 370 Kcal/kg. Valoare dietetică - toată planta are valoare medicinală. Materie primă pentru: dulceață, gem, sirop, lichior, geis (rachiu parfumat incolor), congelate, jeleuri, cofetărie (creme, înghețate) etc Se recoltează 20 iunie -30 iulie. PĂSTRAREA FRUCTELOR DE MĂR LA DEPOZITUL SÂRCA AL S.C.D. POMICOLĂ IAȘI Merele
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
A. Szent Gyorgy și W.N. Haworth, 1937). Gustul ușor acrișor provine de la conținutul foarte stabil în aciditate (0,3 g% acid citric), iar gustul iute de la capsaicine, un grup de amine aromatice (1 mg% s.u.). Valoarea alimentară și dietetică este completată de conținutul în glucide (5 %) și betacaroten (3 mg %), precum și vitamina E (1 mg %). Partea necomestibilă reprezintă aproximativ 25 % din masa legumei. Perioada de consum în stare proaspătă se eșalonează aproape tot anul cu excepția a 3-4 luni (ianuarie-martie-aprilie
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
95 %, partea necomestibilă de circa 14 %, iar valoarea energetică de 180 Kcal/Kg. Dovleceii se consumă mult în Italia, Spania, Franța, Portugalia, în mod tradițional în mâncăruri în care sunt asociați cu tomatele, pătlăgelele vinete și ardeii și au calități dietetice. În România se consumă umpluți sau în diverse preparate, asociați și aici cu diverse alte legume. Patisonul se folosește și pentru murat (august-septembrie). Apare pe piață în lunile mai-iunie, înregistrând un maxim de producție între 15 Vl și 20 Vll
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
mg și P 50 mg %. Vitamina C este în cantitate de 18 mg %, vitaminele complexului B, până la 1 mg %, vitamina PP 1 mg %. Partea necomestibilă este de 10 %, iar valoarea energetică 290 Kcal/kg. Această legumă are calități culinare și dietetice remarcabile, prezentând un mare interes economic, atât prin marile cantități conservate, cât și prin performanțele culturii mecanizate care se practică în Europa și se extinde tot mai mult în Africa. Perioada de consum durează din iunie până în octombrie, culturile în
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
diverse preparate culinare sau pentru industrializare. Conțin apă 76%, glucide 6 %, celuloză 1-2 % s.u., 2% protide (proteină brută peste 12% din s.u.), acid ascorbic 35 mg %, substanțe minerale. Prin conținutul ridicat în substanțe mucilaginoase, au proprietăți medicinale și dietetice. Valoarea energetică este de 386 Kcal/Kg. Se consumă mult în Orient (bamia în limba turcă). Perioada apariției pe piață este din 20 iulie și până în luna septembrie. SALATA (de căpățână, de foi, marula și salata aurie). Salata de căpățână
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
Levisticum officinale), este o plantă perenă cu valoare energetică de 300 Kcal/kg, al cărei consum are loc de-a lungul întregului an, sub forma frunzelor sale verzi sau uscate în anotimpul rece. Proprietățile sale condimentare sunt completate de valoarea dietetică în sine, precum și de virtuțile medicinale (diuretice, hipotensive, sedative, expectorante etc.). Conținutul în minerale este de aproximativ 2%, având în cantități mai importante K (220 mg %) și P (70 mg %). Vitamina C are o valoare medie de 55 mg %, iar
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
decât a bulbilor (200 kcal/kg). Deși consumul lor se suprapune, în anumite luni, sau în anumite zone geografice, cu cel al cepei uscate sau usturoiului uscat, ele sunt în mare parte complementare și specifice, inclusiv din punct de vedere dietetic (vitaminizant) sau culinar. USTUROIUL (Allium sativum) este o legumă mult folosită în alimentație, ca atare sau pentru condimentare și pentru aromatizarea preparatelor culinare, murăturilor și conservelor etc. El are reale calități medicinale, fiind cunoscut mai ales prin proprietățile sale hipotensive
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
PP 0,5 mg%. Valoarea energetică este de 220 Kcal/kg (după unii autori mai mare, de 540 Kcal/kg), iar partea necomestibilă variază de la soi la soi (17-50 %). La fel ca toate legumele din grupa cepei, are prețioase însușiri dietetice și medicinale: diuretic, laxativ, calmant digestiv și foarte bun emolient în inflamațiile căilor respiratorii, fiind recomandat chiar și în aplicații externe. Producția de praz apare pe piață în ultimele două luni de toamnă, fiind considerat una dintre cele mai tardive
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
reprezentativi (locul V ca importanță între culturile legumicole ale lumii), mult cultivați în Europa (53 %), în Rusia, Marea Britanie, Polonia și Franța. Urmează sfecla roșie, cu producție totală de zece ori mai mică, țelina de rădăcini și ridichile. Valoarea lor alimentară, dietetică și chiar medicinală este considerabilă. Datorită perioadei de consum, constituie în anotimpul rece și mai ales în primele luni ale anului, o sursă de vitamine și elemente minerale de neînlocuit. Majoritatea au un efect tonic, stimulator, antianemic, dar totodată depurativ
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
și detoxifiant. Ridichile de luna conțin apă 95 %, glucide 3 %, celuloză 1 %, fibre 1 %, protide 1 %, lipide 0,3 %, substanțe minerale 1 %, K 200 mg %, Mg 7-10 mg %, Ca 28 mg %, P 22 mg % și Fe 1,5 mg %. Valoarea dietetică este dată de conținutul în vitamine precum vitamina C 23-25 mg%, vitamine B 0,28 mg%, vitamina PP 0,3 mg%. Ridichile de lună conțin tioglicozizi. Morcovii conțin în medie apă 88%, glucide 8%, celuloză peste 1%, fibre aproape 3
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
kcal/kg, iar partea necomestibilă a morcovului reprezintă 9%. Morcovul conține compuși fenolici în proporție de până la 0,4%, precum și uleiuri volatile. Morcovul este digestiv, hepatic, diuretic, vitaminizant, antianemic, depurativ, detoxifiant, emolient. Prelucrare prin: deshidratare, sucuri, murat, uleiuri volatile. Produs dietetic de excepție pentru copii, bolnavi, muncitori mediu toxic. Ridichile de iarnă conțin apă 90%, glucide în medie 8%, celuloză 1,4%, protide 2%, lipide 0,2%, substanțe minerale 1,5%, K 300 mg%, Mg 22 mg%, Ca 80 mg%, P
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
și Super, iar foarte bune sunt considerate soiurile Desirée, Mureșan, Semenic și Sucevița. VARZA DE CĂPĂȚÂNĂ (Brassica oleracea var. capitata) Compoziția chimică valoroasă din punct de vedere alimentar a verzelor de căpățână (albă, roșie, de Bruxelles), este completată de proprietățile dietetice și medicinale ale acestor legume. Se pot menționa mai ales efectele curative în tratamentul gastritelor și ulcerului, al altor afecțiuni ale aparatului digetiv, sau al unor boli de nutriție. Sunt legume cu valoare energetică medie (300 Kcal/kg), cu un
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
se păstrează sau se murează (semiindustrializare prin fermentație lactică), contribuind la prelungirea duratei de consum. CONOPIDA (Brassica oleracea var. cauliflora) ȘI BROCCOLI (Brassica oleracea var. italica). Compoziția chimică le clasează pe primele locuri din grupa verzei, ca valoare alimentară și dietetică. Trebuie remarcat conținutul ridicat în vitamine (vitamina C 50 mg % la conopidă și 85 mg % la brocoli), substanțe minerale (până la 1 %, din care K peste 300 mg %) și fibre (3%), broccoli beneficiind de o reclamă susținută, ca produs anticancerigen. Protidele
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
medic-pacient Tulburări de memorie sau afecțiuni psihiatrice Costul ridicat al medicației Reacții adverse frecvente Cauze legate de medicație Doze insuficiente Asocieri medicamentoase inadecvate Administrarea concomitentă de medicamente ce au ca efect secundar creșterea TA: AINS, antidepresive, cocaină, amfetamine, simpatomimetice, suplimente dietetice în exces, contraceptive orale, corticosteroizi, eritropoietină Condiții asociate Fumatul Obezitatea Apneea obstructivă în somn Consumul de alcool Diabetul zaharat Hiperventilația indusă de anxietate / atacul de panică Supraîncărcarea de volum Aport excesiv de sodiu Retenție hidrică din bolile renale cronice Terapie diuretică
Mic ghid al practicianului HIPERTENSIUNEA ARTERIALĂ by Florin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/1679_a_3046]
-
profs.info.uaic.ro/ ~mihaela/teach/courses/iac/Discurs%20Noica.pdf Noica, Constantin. (1990). Jurnal filozofic, București, Editura Humanitas. Onfray, Michel. (2008). O contraistorie a filosofiei. Înțelepciunile antice, vol. 1, Iași, Editura Polirom. Onfray, Michel. (2000). Pântecele filozofilor. Critica rațiunii dietetice, București, Editura Nemira. Onfray, Michel. (2000). Rațiunea gurmandă. Filosofia gustului, București, Editura Nemira. Papert, S. (1999), Ghost in the Machine:Seymour Papert on How Computers Fundamentally Change the Way Kids Learn, available on http://www.papert.org/articles/ Ghost InTheMachine
Lecția uitată a educației. Întâlnirea Micului Prinț cu vulpea by EMIL STAN () [Corola-publishinghouse/Science/1107_a_2615]
-
nouă atitudine terapeutică experimentată de mine, pe propriu-mi corp. Iar, dacă îmi veți permite, tot eu vă voi urmări evoluția sănătații, chiar de la distanță sau personal, în cadrul Centrului Medical “THEMIS ART”. înnobilat cu tehnologie laser încorporată (HILT); presupunând indicații dietetice naturiste; implicând norme de igienă și de comportament sociospiritual elevat. Folosindu-l asemeni mie: VĂ VEȚI REDEȘTEPTA DORINȚA DE VIAȚĂ.
Despre fericirea de a trăi: un adevărat basm. In: Fitoterapie clinică by Ioan Pîrvulescu () [Corola-publishinghouse/Science/1133_a_2093]
-
octombrie/3 noiembrie, fiind contaminate localitățile Stergovce și Zaluce, pentru ca molima să pătrundă apoi și în Bucovina, la Sadagura, Cuciurman și Costăpa, lângă Suceava; deși caracterul holerei n-a fost aici deosebit de malign, totuși autoritățile austriece considerau că "greșeli mari dietetice" au stat la originea ei356. În ceea ce privește evoluția epidemiei de holeră în Moldova, un medic din armata rusă, corespondent al revistei "Wiener medizinische Wochenschrift", relata următoarele din Iași, la 12/24 octombrie: "Despre faptul că holera epidemică a izbucnit în Moldova
Biciul holerei pe pământ românesc by Gheorghe Brătescu și Paul Cernovodeanu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295567_a_296896]
-
nu ca și cum l-ai suna pe celular. Împărăția cerului este o speranță, nu o recompensă. Ateism înseamnă refuzul speranței. Noi credem în Dumnezeu! Dar nu știm dacă și reciproca mai e valabilă. Sufletele pot fi pustiite și de o prea dietetică evlavie. Visul poate fi liftul spre transcendență. O religie dispare, când oamenii nu-și mai pot primeni idolii. Ca orice suveran, și Dumnezeu ne-a dat pe mâna subalternilor. Nu de Dumnezeu mă tem, ci de ambasadorii lui. Rugăciunea - o
Chef pe Titanic by Vasile Ghica () [Corola-publishinghouse/Imaginative/528_a_1305]
-
laboratorul lui Dumnezeu, fiindcă au ieșit și lucruri neprevăzute. “Este interzis să interzici” suna o bravadă juvenilă. Dar toate cele zece porunci încep cu : “să nu...” Creștinismul este admirabil esențializat în colinde. Sufletele pot fi pustiite și de o prea dietetică evlavie. Mă tem că Paradisul nu este decât o însumare de interdicții. EVOLUȚIE Nu orice calitate de șorici se poate transforma în obraz. Și dacă maimuța se trage totuși din om? Am uneori impresia că omul se pregătește să predea
Chef pe Titanic by Vasile Ghica () [Corola-publishinghouse/Imaginative/528_a_1305]
-
Prea multe coate vin în sprijinul fericirii noastre. Alta ar fi media de vârstă dacă nu ne -am mânca reciproc zilele. EȘECURI In contextul multiplelor noastre preocupări, arta continuă să aibă același aer de câine bătut. Fără mistere, viața devine dietetică. Multe ambițioase proiecte umane mor de sete în preajma fântânii. Aștept până când canibalii vor deveni vegetarieni. Milioane de oameni mor pe planeta noastră de sete. Pentru că nu au după ce să bea apă. Cultura nu îl interesează deloc pe cel flămând. Și
Chef pe Titanic by Vasile Ghica () [Corola-publishinghouse/Imaginative/528_a_1305]
-
excesul, „răcește” energia caldă, „încălzește” energia rece, „usucă” umezeala, „umezește” uscăciunea, „îndepărtează” energia negativă și „cultivă” energia nutritivă. Principiile yin și yang se aplică în toate domeniile, de la mișcarea corpurilor cerești la cele mai mărunte funcții celulare ale corpului. Legile dietetice taoiste se bazează pe echilibrul yin-yang al mâncărurilor „calde” și „reci”, „cald” și „rece” nefiind nici o referire la temperatură nici la aromă, ci la tipul de energie eliberată atunci când mâncarea este digerată. Fitoterapeuții chinezi pregătesc și prescriu preparate pentru boli
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2250_a_3575]
-
fost acuzate pe nedrept de tot felul de „infracțiuni” culinare. „Expertul” nutriționist autoproclamat dr. William Henry Porter scrie despre fructe în cartea sa Eating to Live Long, condamnându-le ca fiind „una dintre cele mai dăunătoare și mai reprobabile nebunii dietetice”, iar dr. Percy Howe de la Harvard University a afirmat că majoritatea persoanelor au probleme la digerarea portocalelor consumate odată cu masa, dar a specificat că aceste probleme dispar complet atunci când portocalele sunt consumate separat. Multe fructe, în special pepenii și fructele
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2250_a_3575]
-
fi absorbit numai din gură. Cei care înghit bucățile de mâncare pe jumătate mestecate pierd nu numai savoarea ei, ci și cea mai pură formă de energie. Multe persoane pierd savoarea și energia mâncării chiar dacă mestecă bine pentru că obiceiurile lor dietetice generale și poluarea internă lasă o peliculă lipicioasă în continuu pe limba lor. Pentru a îndepărta această peliculă de pe limbă, luați o linguriță obișnuită și curățați suprafața limbii din spate în față, ținând marginea linguriței lipită de limbă. Veți observa
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2250_a_3575]
-
lucru duce la creșterea volumului de alimente consumate și accelerează mișcările tractului gastro intestinal. Cel mai bine se „dilată” fibrele din tărâță de ovăz. Apoi, există fibre de morcov, mere, vinete, varză, pere, porumb. Celuloza nu este digerată, dar fibrele dietetice stimulează funcția de motilitate a intestinului (peristalismul) și previne constipația. Pectina substanțelor dietetice leagă fibrele toxice reducând activitatea lor asupra organismului, ele formează compuși insolubili cu metale grele (plumb, cobalt, mercur, cadmiu) și le elimină din organism. Sunt bogate În
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]