5,610 matches
-
ROMÂNE ÎN ȘCOALA 1.1. LIMBA MIJLOC DE COMUNICARE ÎNTRE OAMENI "Problemele limbii țin de ființă noastră istorică. de specificul limbii și culturii romanice, de mersul ascendent al civilizației și progresului oglindit în limbajul cotidian. în asimilările continui și în distilarea miiloacelcr expresive. pe care o face mai ales literatura În procesul rafinării tezaurului limbii prin efortul creator al scriitorilor."<footnote Gh. Bulgar, "Scriitori români despre limba și stil", Editura Albatros, București, 1984, p. V. footnote> Limba noastră este o limbă
COMUNICAREA CORECTĂ ŞI EFICIENTĂ ÎN CICLUL PRIMAR by ARINA CRISTINA OPREA [Corola-publishinghouse/Science/319_a_622]
-
de h). V.2 METODA PRIN ANTRENARE CU SOLVENȚI ORGANICI Principiul metodei constă în determinarea conținutului de apă prin azeotropie cu ajutorul unui lichid organic nemiscibil cu apa și colectarea apei separate într-un tub gradat. Aparatură și reactivi Aparat de distilare de tip Dean-Stark, (fig. 4) compus din balon de distilare de 500 cm3 cu șlif + tub gradat de 10 cm3, cu valoarea diviziunii de 0,1 cm3 și prevăzut cu șlif pentru adaptare la balon și refrigerent. Aparatura de sticlă
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
Principiul metodei constă în determinarea conținutului de apă prin azeotropie cu ajutorul unui lichid organic nemiscibil cu apa și colectarea apei separate într-un tub gradat. Aparatură și reactivi Aparat de distilare de tip Dean-Stark, (fig. 4) compus din balon de distilare de 500 cm3 cu șlif + tub gradat de 10 cm3, cu valoarea diviziunii de 0,1 cm3 și prevăzut cu șlif pentru adaptare la balon și refrigerent. Aparatura de sticlă se spală bine cu amestec oxidant sulfocromic și se clătește
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
într-un curent de aer, fără încălzire. Toluen sau xilen saturat cu apă timp de 24 h, piatră ponce; Mod de lucru Se cântăresc circa 10 din probă, cu o precizie de 0,01 g, se introduc în balonul de distilare și se adaugă 150-200 cm3 solvent și câteva fragmente de piatră ponce. Se montează aparatul și se încălzește progresiv balonul cu ajutorul unui bec de gaz, până la fierberea lichidului din interior. Fierberea se reglează pentru o viteză de picurare de 2-4
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
viteză de picurare de 2-4 picături pe secundă. Vaporii de solvent antrenează vaporii de apă din probă, care trecând prin refrigerent, se condensează sub formă de picături care cad în tubul gradat, iar surplusul de solvent trece în balonul de distilare. Distilarea se oprește când nivelul apei din tubul gradat rămâne constant timp de 15 minute. Se lasă în repaus timp de 30 minute pentru răcire, apoi se face citirea. Picăturile de apă aderente pe peretele tubului gradat se desprind cu ajutorul
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de picurare de 2-4 picături pe secundă. Vaporii de solvent antrenează vaporii de apă din probă, care trecând prin refrigerent, se condensează sub formă de picături care cad în tubul gradat, iar surplusul de solvent trece în balonul de distilare. Distilarea se oprește când nivelul apei din tubul gradat rămâne constant timp de 15 minute. Se lasă în repaus timp de 30 minute pentru răcire, apoi se face citirea. Picăturile de apă aderente pe peretele tubului gradat se desprind cu ajutorul unei
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
la balanța analitică (G1). Prin partea superioară a extractorului se toarnă solvent cam de 1,5 ori volumul extractorului (200ml), până când nivelul său se ridică peste înălțimea cotului tubului de sifonare. În felul acesta solventul va sifona în balonul de distilare. Se mai adaugă 20-30 ml solvent care va rămîne în corpul dispozitivului de extracție. Se atașează apoi refrigerentul, se asigură un curent continu de apă rece și se montează pe o baie electrică termoreglabilă. Prin încălzire, vaporii de solvent din
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
fierbere trec prin extractor, ajungând la refrigerentul ascendent, unde condensează și cad sub formă de picături pe proba de analizat din cartuș. Solventul extrage o parte din grăsime, iar când ajunge la nivelul de sifonare se scurge în balonul de distilare. Distilarea care durează 5-6 ore se reglează astfel încât ritmul de picurare să asigure 10-12 sifonări / h. Sfârșitul operației se poate verifica cu ajutorul unei hârtii de filtru pe care se lasă să curgă două picături din solventul ce se condensează în
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
trec prin extractor, ajungând la refrigerentul ascendent, unde condensează și cad sub formă de picături pe proba de analizat din cartuș. Solventul extrage o parte din grăsime, iar când ajunge la nivelul de sifonare se scurge în balonul de distilare. Distilarea care durează 5-6 ore se reglează astfel încât ritmul de picurare să asigure 10-12 sifonări / h. Sfârșitul operației se poate verifica cu ajutorul unei hârtii de filtru pe care se lasă să curgă două picături din solventul ce se condensează în refrigerent
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de calcul Rezultatul se exprimă în ml soluție KIO3 0,01 N raportat la 1 g substanță uscată din drojdie. IX.3. Dozarea azotului amoniacal Principiul metodei Amoniacul format în urma degradării proteinelor ca urmare a alterării alimentelor se determină prin distilare în mediu slab alcalin creat cu ajutorul oxidului de magneziu. Distilatul se prinde într-o soluție de acid sulfuric 0,1 N cu scopul de a fixa amoniacul. După distilare, excesul de acid sulfuric se titrează cu soluție de hidroxid de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
în urma degradării proteinelor ca urmare a alterării alimentelor se determină prin distilare în mediu slab alcalin creat cu ajutorul oxidului de magneziu. Distilatul se prinde într-o soluție de acid sulfuric 0,1 N cu scopul de a fixa amoniacul. După distilare, excesul de acid sulfuric se titrează cu soluție de hidroxid de sodiu 0,1 N în prezența unui indicator (de exemplu roșu de Congo). Mediul alcalin slab creat în timpul distilării are rolul de deplasa amoniacul din combinațiile sale. Reactivi oxid
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
0,1 N cu scopul de a fixa amoniacul. După distilare, excesul de acid sulfuric se titrează cu soluție de hidroxid de sodiu 0,1 N în prezența unui indicator (de exemplu roșu de Congo). Mediul alcalin slab creat în timpul distilării are rolul de deplasa amoniacul din combinațiile sale. Reactivi oxid de magneziu; acid sulfuric 0,1 N; hidroxid de sodiu 0,1 N; Roșu de Congo sau alt indicator. Mod de lucru Se cântăresc 5 - 10 g produs de analizat
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
1 N; hidroxid de sodiu 0,1 N; Roșu de Congo sau alt indicator. Mod de lucru Se cântăresc 5 - 10 g produs de analizat care a fost bine mojarat în prealabil. Cantitatea cântărită se introduce într-un balon de distilare, peste care se adugă 300 ml apă distilată și 1 gram de oxid de magneziu. Balonul se cuplează la un refrigerent descendent prin intermediul unui deflagmator. Capătul inferior al refrigerentului, se prelungește cu o alonjă; aceasta se introduce într-un vas
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
vas cu apă distilată, 10 ml acid sulfuric 0,1 N și indicator. Alonja trebuie cufundată în lichidul din vas pentru a evita volatilizarea amoniacului care distilă. Balonul se încălzește la fierbere și se distilă timp de 25 minute. În timpul distilării reacția soluției din vasul de colectare a distilatului trebuie să fie acidă. După distilare, se spală alonja și interiorul refrigerentului cu apă distilată care se prinde în vasul de colectare; excesul de acid sulfuric din vasul de colectare se titrează
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
trebuie cufundată în lichidul din vas pentru a evita volatilizarea amoniacului care distilă. Balonul se încălzește la fierbere și se distilă timp de 25 minute. În timpul distilării reacția soluției din vasul de colectare a distilatului trebuie să fie acidă. După distilare, se spală alonja și interiorul refrigerentului cu apă distilată care se prinde în vasul de colectare; excesul de acid sulfuric din vasul de colectare se titrează apoi cu hidroxid de sodiu 0,1 N. Mod de calcul Cantitatea de amoniac
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
se adaugă cu pipeta în acest balon 50 100 ml apă distilată, se omogenizează,apoi se tece cantitativ într-un balon cotat de 250 ml, se aduce la semn cu apă distilată și se omogenizează. Din balon se iau pentru distilare 25 ml din soluția bine omogenizată. Distilarea are loc la aparatul Parnas - Wagner (fig. 9), compus dintr-un balon de distilare, un deflegmator, un refrigerent cu alonjă și generator de vapori. Soluția de analizat de analizat se introduce în balonul
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
50 100 ml apă distilată, se omogenizează,apoi se tece cantitativ într-un balon cotat de 250 ml, se aduce la semn cu apă distilată și se omogenizează. Din balon se iau pentru distilare 25 ml din soluția bine omogenizată. Distilarea are loc la aparatul Parnas - Wagner (fig. 9), compus dintr-un balon de distilare, un deflegmator, un refrigerent cu alonjă și generator de vapori. Soluția de analizat de analizat se introduce în balonul de distilare, apoi la capătul refrigerentului se
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
cotat de 250 ml, se aduce la semn cu apă distilată și se omogenizează. Din balon se iau pentru distilare 25 ml din soluția bine omogenizată. Distilarea are loc la aparatul Parnas - Wagner (fig. 9), compus dintr-un balon de distilare, un deflegmator, un refrigerent cu alonjă și generator de vapori. Soluția de analizat de analizat se introduce în balonul de distilare, apoi la capătul refrigerentului se montează un vas conic în care se introduc 10 ml acid sulfuric 0,1
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
ml din soluția bine omogenizată. Distilarea are loc la aparatul Parnas - Wagner (fig. 9), compus dintr-un balon de distilare, un deflegmator, un refrigerent cu alonjă și generator de vapori. Soluția de analizat de analizat se introduce în balonul de distilare, apoi la capătul refrigerentului se montează un vas conic în care se introduc 10 ml acid sulfuric 0,1 N, indicator și o cantitate de apă distilată, astfel ca alonja din capătul refrigerentului să pătrundă cu 1 - 2 cm în
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
10 ml acid sulfuric 0,1 N, indicator și o cantitate de apă distilată, astfel ca alonja din capătul refrigerentului să pătrundă cu 1 - 2 cm în soluția de prindere a distilatului. După ce vasul a fost montat, în balonul de distilare se introduc 20 ml hidroxid de sodiu 33 %, după care întreaga instalație se etanșează pentru a evita pierderile de amoniac. Distilarea se consideră terminată atunci când o picătură de distilat nu mai dă reacție acidă cu hârtia roșie de turnesol. În
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
pătrundă cu 1 - 2 cm în soluția de prindere a distilatului. După ce vasul a fost montat, în balonul de distilare se introduc 20 ml hidroxid de sodiu 33 %, după care întreaga instalație se etanșează pentru a evita pierderile de amoniac. Distilarea se consideră terminată atunci când o picătură de distilat nu mai dă reacție acidă cu hârtia roșie de turnesol. În acest caz alonja este spălată cu porțiuni mici de apă distilată care sunt prinse în vasul conic. Excesul de acid sulfuric
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
Parnas-Wagner în prezența a 25 ml hidroxid de sodiu 33 %. Distilatul se prinde în 10 ml de acid sulfuric 0,1 N la care s-a adăugat indicator. Alonja refrigerentului trebuie să fie cufundată în soluția de prindere a distilatului. Distilarea are loc pană cand distilatul nu mai dă reacție alcalină față de hartia roșie de turnesol. Se titrează excesul de acid sulfuric, cu o soluție de hidroxid de sodiu 0,1 N. Mod de calcul Cantitatea de azot existentă în produsul
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
prin amplificarea cantității de azot cu coeficientul care corespunde produsului respectiv și care a fost prezentat la metoda Kjeldahl. IX.4.3. DETERMINAREA AZOTULUI TOTAL PRIN METODA KOFRANY Principiul metodei Multe proteine pun în libertate amoniacul atunci cand se procedează la distilare în soluție alcalină. Dacă soluția e slab alcalină se separă amoniacul prezent în formă liberă, pe cand dacă alcalinitatea este mai puternică, se pune în libertate amoniac format prin transformarea rapidă a unei porțiuni din substanțele proteice. Cantitatea de acid cu
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
și 800 mg. Fiecare din aceste cantități se introduc în balonul de distilat după care se adaugă 300 ml apă distilată, 10 ml NaOH 10 N și 10 ml clorură de bariu 10 %. Balonul se montează la o instalație de distilare asemănătoare cu cea pentru dozarea amoniacului (fig. 8). Distilatul se prinde într-un pahar conic care conține 20 ml acid boric 3%, la care se adaugă cateva picături de indicatorTashiro și apă distilată atat cat să cuprindă aproximativ 2 cm
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
3%, la care se adaugă cateva picături de indicatorTashiro și apă distilată atat cat să cuprindă aproximativ 2 cm din alonja refrigerentului. Se distilă pană cand distilatul nu mai dă reacție bazică fată de hartia roșie de turnesol. După întreruperea distilării, refrigerentul și alonja se spală cu apă distilată, această apă fiind prinsă tot în paharul conic. După aceea, conținutul paharului se titrează cu HCl 0,04 N. Cu aceleași cantități de produs se determină azotul total prin metoda Kjeldahl. În funcție de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]