824 matches
-
de producție în bucătării și laboratoare, se desfășoară în paralel cu activitatea comercială și cu cea de servire; * precedată de activitățile de aprovizionare și stocare, producția asigură realizarea preparatelor culinare și de cofetărie prin tehnologii ce se înscriu în principiile gastronomice și care constau în procese de prelucrare și divizare a materiilor prime, fierbere, coacere, prăjire, uscare, etc; * activitatea comercială asigură desfacerea (vânzarea) către consumatori atât a preparatelor culinare și de cofetărie obținute în activitatea de producție proprie, dar și altor
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
concret într-un film absurd. Că l-a cunoscut pe Jarry, celebrul autor al lui Uburoi, e sigur, dovadă un Mic tratat despre plăcerea de a bea bostani ca mierea (în Cântece naive). Respectivul "mic tratat" parodiază doar o rețetă gastronomică: La capătul unui burlan / Se pune cel mai dens bostan / Și-n orele de după masă / Se suie răvășit pe casă / Și se suspină prin burlan / Tot mai adânc, mai diafan, / Și-atunci bostanul, din solid, / Devine luminos lichid / Evaporându-se
[Corola-publishinghouse/Science/1545_a_2843]
-
vița-de-vie și grâu, adică în perimetrul mediteranean. Așa cum conciliul de la Calcedonia conduce la Bernini, iar Athanasius la Fellini, ajungem în linie dreaptă de la ostie la tagliatelle (și la baghetă). Lunga memorie a religiilor se exprimă în inseparabilul geniu plastic și gastronomic al popoarelor. Maniere de a vedea, maniere de a crede, maniere la masă alcătuiesc un tot. De ce să nu remarcăm că pictorii sunt, în cea mai mare parte, buni bucătari și, probabil, amanți mai buni decât compozitorii? Senzualismul picturii, intelectualismul
by Régis Debray [Corola-publishinghouse/Science/1095_a_2603]
-
ar defini cetățenii din nordul fostului Regat Vandan (de tristă amintire) drept net superiori celor din sud: argumentele sale se bazau pe rezultatele comparative la marile competiții sportive, pe numărul de medalii obținute la olimpiadele internaționale studențești, precum și pe rafinamentul gastronomic. Nu degeaba cei din sud sunt numiți vǘndǘni, întrucât vandani nu li se poate spune!" La care Jean-Paul Giorgievici, președintele Partidului Național Vǘndǘn, a arătat că Republica Democratică Vandana se bucură de un nivel de trai mult superior celui din
[Corola-publishinghouse/Science/1517_a_2815]
-
Italia) se pune în aplicare o politică de prezentare persuasivă a zonei pentru a atrage cât mai mulți turiști (care se duc de obicei la Urbino, pe coasta mării). Această politică mizează pe revigorarea "Sărbătorii toamnei", pe crearea unor "circuite gastronomice", pe publicarea unui "Atlas al gusturilor locale", pe promovarea diverselor distracții specifice zonei etc. Turiștilor fideli li se oferă un "card de fidelitate", autoritățile locale au cumpărat spații publicitare în reviste turistice specializate, au cumpărat spații promoționale în marile magazine
by Ion I. Ionescu [Corola-publishinghouse/Science/1064_a_2572]
-
a zonei. În 1998, "Stenfors Development Kitchen" (bucătăria dezvoltării Stenfors-ului, ținutul Västerbotten, Suedia) a împlinit cinci ani de la implementarea sa de către cinci agricultori ce aveau ca scop crearea unui cerc de bucătărie tradițională colectivă care să permită prepararea unor specialități gastronomice locale, după rețetele familiilor. Împărțirea cheltuielilor pentru aprovizionare, preparare, ambalare, stocare, desfacere a dus la o afacere care asigură acum venituri substanțiale pentru cel puțin 17 persoane. În Scoția, un proiect a vizat realizarea unei horticulturi biologice, cu scopul aprovizionării
by Ion I. Ionescu [Corola-publishinghouse/Science/1064_a_2572]
-
literară” (seria Cezar Petrescu), „Jurnalul literar”, „Revista Fundațiilor Regale”, „Universul literar”, „Vremea” și la multe alte publicații, iar după a doua conflagrație mondială la „Lumea” lui G. Călinescu și mai târziu la „Magazin”, unde susține o originală și spirituală cronică gastronomică (în continuarea celei din „Adevărul literar și artistic”), devenită aproape subversivă prin anacronismul rețetelor, contrastând cu paupertatea vremurilor în care ele sunt prezentate cititorilor. A mai semnat Don Quichotte, Lares, Măscăriciul Vălătuc, Red ș.a., dar pseudonimul care l-a consacrat
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/290137_a_291466]
-
în versuri și fiecare de altă factură stilistică, având ca ramă pretextul manuscrisului găsit - ar fi povestirea, iar diferența specifică - pastișa cu efecte comice a stilului cronicăresc și a graiului moldovean, întrețesute ingenios, dar nesilit cu neologismul tehnic (oenologic și gastronomic) și cu citatul erudit. T. este un artist al cuvântului, un voluptuos al miresmelor fonetice și lexicale și un virtuoz al compoziției intertextuale. Rezultatul acestui joc livresc și al întâlnirii pseudodocumentului cu fantezia este imaginea unei Moldove deopotrivă verosimile și
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/290137_a_291466]
-
un artist al cuvântului, un voluptuos al miresmelor fonetice și lexicale și un virtuoz al compoziției intertextuale. Rezultatul acestui joc livresc și al întâlnirii pseudodocumentului cu fantezia este imaginea unei Moldove deopotrivă verosimile și fabuloase, surprinzând prin predispoziția potatorică și gastronomică și prin manifestările ei libertine. Asemănătoare, prin rafinamentul aluziei licențioase și prin jocurile lingvistice, balzacienelor Contes drôlatiques, narațiunile din Hronicul... se înscriu totodată în paradigma universului și tipologiei lui François Rabelais. Scriitorul român plăsmuiește aici figuri memorabile (Toader și Costache
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/290137_a_291466]
-
din Iași, iar mai târziu la București și Craiova. Comedia într-un act V-a venit numirea, jucată la Naționalul ieșean în 1922, dar scoasă de pe afiș din cauza unui incident extraliterar, indica dezinvoltură în mânuirea procedeelor farsei și vervă. „Cronica gastronomică”, „Însemnări pe șervet”, „Gastronomice”, presărate de-a lungul timpului în reviste literare și de tip magazin rămân, dincolo de performanțele lor în materie, opera unui estet al bucătăriei și al cramei. Ca și pamfletele argheziene, unde virtuozitatea și alchimia limbajului distrag
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/290137_a_291466]
-
târziu la București și Craiova. Comedia într-un act V-a venit numirea, jucată la Naționalul ieșean în 1922, dar scoasă de pe afiș din cauza unui incident extraliterar, indica dezinvoltură în mânuirea procedeelor farsei și vervă. „Cronica gastronomică”, „Însemnări pe șervet”, „Gastronomice”, presărate de-a lungul timpului în reviste literare și de tip magazin rămân, dincolo de performanțele lor în materie, opera unui estet al bucătăriei și al cramei. Ca și pamfletele argheziene, unde virtuozitatea și alchimia limbajului distrag atenția de la pretextul real
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/290137_a_291466]
-
Leibovici, București, 1936; ed. 2, București, 1942; Vin și apă, cu ilustrații de Ion Anestin, București, 1936; Caiet, București, 1938; Berzele din Boureni, pref. Savin Bratu, București, 1957; Versuri, îngr. Ilie Dan, pref. D. I. Suchianu, introd. Ion Rotaru, București, 1972; Gastronomice, îngr. Grigore Damirescu și Valentin Borda, postfață George Muntean, București, 1973; Inter pocula, îngr. și pref. Titus Moraru, Cluj, 1973; De re culinaria, îngr. Rodica Abrudan-Pandele și Aristița Avramescu, București, 1977; Hronicul măscăriciului Vălătuc, îngr. și postfață Gheorghe Hrimiuc, Iași
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/290137_a_291466]
-
din Timișoara. În 1998 obține doctoratul în istoria teatrului cu teza Caragiale, ludicul. Debutând încă de pe băncile școlii în „Preludiu” (1968), U. păstrează de-a lungul anilor cadența productivității. Cu eseuri, comentarii teatrale și cinematografice, reportaje, file de jurnal, sfaturi gastronomice colaborează la numeroase publicații: „Amfiteatru”, „Ateneu”, „Contemporanul”, „Convorbiri literare”, „Cronica”, „Dacia literară”, „Familia”, „Luceafărul”, „Opinia studențească”, „Orizont”, „România literară”, „Steaua”, „Teatrul” („Teatrul azi”), „Tomis”, „Tribuna”, „Urzica”, „Vatra”, „Viața românească”, „Ziarul de Iași” ș. a. A făcut parte din conducerea revistelor „Scorpion
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/290331_a_291660]
-
de condei, ci și prin ispititoarele liste de gustări. Nu e de mirare, un rol pe care U. îl interpretează cu talent fiind acela de... maestru bucătar. E, cum singur se prezintă, un „Pierrot cu bonetă”, duhliu, cordial și rafinat (Gastronomice... à la Păstorel, 1998). În „gastronomicele” lui sfârâie conotațiile, aromesc aluziile culte presărate cu „goange”, își împrăștie izul pișcător calamburul, iar comparațiile nu sunt doar de ornament, ci au feculența lor parșivă. Un recital la fel de plăcut de urmărit este Spectacolul
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/290331_a_291660]
-
liste de gustări. Nu e de mirare, un rol pe care U. îl interpretează cu talent fiind acela de... maestru bucătar. E, cum singur se prezintă, un „Pierrot cu bonetă”, duhliu, cordial și rafinat (Gastronomice... à la Păstorel, 1998). În „gastronomicele” lui sfârâie conotațiile, aromesc aluziile culte presărate cu „goange”, își împrăștie izul pișcător calamburul, iar comparațiile nu sunt doar de ornament, ci au feculența lor parșivă. Un recital la fel de plăcut de urmărit este Spectacolul gastronomic sau Arta & Arta culinară (2000
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/290331_a_291660]
-
à la Păstorel, 1998). În „gastronomicele” lui sfârâie conotațiile, aromesc aluziile culte presărate cu „goange”, își împrăștie izul pișcător calamburul, iar comparațiile nu sunt doar de ornament, ci au feculența lor parșivă. Un recital la fel de plăcut de urmărit este Spectacolul gastronomic sau Arta & Arta culinară (2000), unde un „periplu” prin „bucătăriile literare ale lumii” vădește erudiție în domeniu. Și aici suveniruri, anecdote, istorioare, pilde lasă să se întrevadă darul de memorialist. E, într-adevăr, postura care îi vine „regizautorului” - Jurnal (de
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/290331_a_291660]
-
revelează, răsfrânte în oglinda modernității, noi accente ale fizionomiei. SCRIERI: Saltul, București, 1975; Sub semnul teatrului, București, 1980; Caiete de regie, București, 1985; Povești de adormit părinții sau Carte cu copii pentru părinți, Focșani, 1990; Ce oameni originali!, Iași, 1994; Gastronomice... à la Păstorel!, Iași, 1998; Jurnal (de) ludic, Iași, 2000; Spectacolul gastronomic sau Arta & Arta culinară, Cluj-Napoca, 2000; Epistolar cu 3 proști (în colaborare cu Mircea Cavadia și Ananie Gagniuc), pref. Cornel Udrea, Reșița, 2001; Ion Creangă, dramaturg fără voie
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/290331_a_291660]
-
1975; Sub semnul teatrului, București, 1980; Caiete de regie, București, 1985; Povești de adormit părinții sau Carte cu copii pentru părinți, Focșani, 1990; Ce oameni originali!, Iași, 1994; Gastronomice... à la Păstorel!, Iași, 1998; Jurnal (de) ludic, Iași, 2000; Spectacolul gastronomic sau Arta & Arta culinară, Cluj-Napoca, 2000; Epistolar cu 3 proști (în colaborare cu Mircea Cavadia și Ananie Gagniuc), pref. Cornel Udrea, Reșița, 2001; Ion Creangă, dramaturg fără voie (Cinci scenarii destinate teatrului), Vaslui, 2001; Mic dicționar Caragiale, pref. Ileana Berlogea
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/290331_a_291660]
-
o pierdui, RL, 2000, 43; Valentin Ciucă, Vernisaje elective, Timișoara, 2000, 365-367; Cristian Pepino, Dicționarul teatrului de păpuși, marionete și animație din România, Galați, 2000, 177; Valentin Ciucă, La masă cu Bogdan Ulmu, CL, 2001, 1; Vasile Popa Homiceanu, Spectacol gastronomic, ATN, 2001, 7; Calistrat Costin, „Ion Creangă, dramaturg fără voie”, ATN, 2001, 12; Lefter, Scriit. rom. ’80-’90, III, 252-254; Mircea Morariu, „Mic dicționar Caragiale”, F, 2002, 6; Ștefan Oprea, Curat... mic dicționar, „Monitorul”, 2002, 203; Florin Faifer, Un ludic
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/290331_a_291660]
-
introduceți pe rând întâi alte fructe, apoi compoturi, vor urma legumele crude și fierte, apoi cereale etc. Ce facem în cazul indigestiei? Iată un leac de-o eficacitate remarcabilă pentru a face să treacă mai ușor perioada de după un dezmăț gastronomic copios, sau o indigestie (aceasta poate veni chiar după o dietă). Puneți la fiert un ibric cu apă. După ce a fiert puțin, luați vasul de pe foc și adăugați un vârf de cuțit de dracilă (Berberis vulgaris), rădăcină și scoarță. Lăsați
51 Sfaturi ?n?elepte pentru a fi c?t mai s?n?to?i c?t mai voio?i ?i c?t mai...frumo?i by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/83082_a_84407]
-
și discuții ce nu-și au rostul. Nativii din săgetător ar trebui să încerce să se relaxeze, căci rezervele energetice sunt aproape de limită. Capricorn Toate probleme își găsesc rezolvarea. În 2009, nativii acestei zodii vor deveni gurmanzii zodiacului, căutând plăceri gastronomice rafinate. Pe parcursul anului, s-ar putea să aibă impresia că obstacolele și întârzierile nu se mai termină, dar spre sfârșitul lui 2009 toate problemele își găsesc rezolvarea și toate rezolvările se cumulează într-o reușită excepțională. Pe plan sentimental, capricornii
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92857]
-
compromisul e acceptat, iluzia fericirii planează deasupra tuturor. Se putea și mai rău, iar o minciună credibilă, decentă și de circumstanță e de preferat când omul Ține la ceea ce are. Quis est sine peccato? Pe lângă feluritele bucate, amestec de finețuri gastronomice occidentale (camembert, supă de clapon cu patèle, patricieni la grătar, cașcaval, tort etc.) și de mâncăruri cu specific balcanic-oriental (ghiuden, chifteluțe marinate cu tarhon, ciorbă de schimbea, ciulama, cataif etc.), lista băuturilor eroilor lui Caragiale - În diferitele situații În care
Personajul feminin din opera comică a lui I. L. Caragiale by Iulia Murariu Hînțești () [Corola-publishinghouse/Science/91904_a_92327]
-
să lăpăie, și lăpăie, și lăpăie, până când un pasager se arată la ușa compartimentului nostru, uitându-se-năuntru. [...] Pasagerul s-a retras de la geam, Bùbico s-a potolit. Cocoana toarnă iar lapte-n pahar și bea și dumneei.” (Bùbico...). Melanjul gastronomic surprinde poate mai bine decât orice psihologia unei umanități care prin rădăcini Ține de o lume a cutumelor Înrădăcinate, prin ambiții - de mondenitate. Se bea mult și se vorbește și mai mult. Iar vorbăria ascunde, În mod cert, spaima de
Personajul feminin din opera comică a lui I. L. Caragiale by Iulia Murariu Hînțești () [Corola-publishinghouse/Science/91904_a_92327]
-
și pedagog. Este absolvent al Facultății de Ziaristică la Academia de Studii Social-Politice „Ștefan Gheorghiu”. Inițiator al cenaclului literar Atlantida, va publica, mai ales în anii ’70-’80, reportaje, romane, poezii. Devine cunoscut după 2000, prin televiziune, cu o emisiune gastronomică în care caracteristice sunt implicațiile culturale, intitulată „Bucătăria lui Radu”. Ardelean atras, paradoxal, de zona Deltei Dunării, R. încearcă să acopere cu entuziasm toate compartimentele literaturii, iar pasiunile sale - pescuitul, gastronomia, filatelia - se regăsesc și în cărți. Cu modele în
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/289302_a_290631]
-
cu totul special, ce va facilita apariția și dezvoltarea artei culinare, cu consacrarea gastronomiei ca știință caracteristică civilizației umane. Dincolo de ceea ce omul face efectiv pentru a se alimenta, adică selecția alimentelor, prelucrarea și servirea lor, etape ce țin de știința gastronomică, odată preluate de organism preparatele culinare vor fi supuse unor procese importante, mereu aceleași, Începând cu digestia, absorbția, asimilația, dezasimilația și terminând cu excreția. Deși În esență sunt procese de natură fizico-chimică mediate enzimatic ele constituie baza materială a metabolismului
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]