419 matches
-
pune peste dovlecei. GARNITURĂ DELICIOASĂ PENTRU FRIPTURĂ 1 kg morcovi, 1 kg gogoșari, 1 kg ardei gras, 1 kg ardei kapia, 1 kg țelină, 1 kg gogonele, 1 kg ceapă, o bucată de hrean Morcovul și țelina se dau pe răzătoare, apoi ardeii, gogonelele și ceapa se taie julien, după care toate se pun în cratiță. Peste ele, se toarnă o soluție făcută din 500 ml de oțet de 9 grade, 1 l de apă, 500 g zahăr și o lingură
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
clocotit; se pune în vas peste zarzavat. Se acoperă vasul și se lasă timp de douăzeci și patru de ore. După aceea, se scurg de zeamă și se amestecă cu două borcane de muștar, 2 fire de hrean ras pe răzătoarea mică, 250 ml de ulei, iar la final, se pun în borcane de 400 grame. Se capsează și se dau la rece. GOGOSARI CU MUSTAR 5 kg gogoșari tăiați, 500 ml de ulei, 250 ml de oțet, 600 ml de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
3 kg gogonele, 3 kg gogoșari sau ardei, 1 kg morcov, 1 kg ceapă, 750 ml ulei, 250 ml oțet, sare, piper, foi de dafin Se taie ceapa solzi și se călește până se înmoaie, apoi morcovul se dă pe răzătoare, iar celelalte se taie cubulețe și se pun peste ceapă rece, se adaugă condimentele și oțetul, apoi se pune în borcane, se leagă și se sterilizează timp de 20 de minute. SALATĂ VINEGRETĂ 2 kg ardei, 2 kg gogoșari, 3
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
și se sterilizează timp de 20 de minute. SALATĂ VINEGRETĂ 2 kg ardei, 2 kg gogoșari, 3 bucăți de țelină, 2 bucăți de conopidă, 2 kg morcovi Se taie ardeii și gogoșarii fideluțe, iar țelina și morcovul se rad pe răzătoare. Conopida se rupe buchețele, apoi, separat, se fierb 1,5 l de oțet de 9 grade, 500 ml de ulei, 500 g zahăr, 150 g sare și piper boabe. Se răcește, se toarnă peste legume și se lasă timp de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
BUDINCĂ CU MERE SAU BRÂNZĂ 150 g făină, 150 g zahăr, 150 g ulei, 500 g mere, 30 g griș, 5 ouă și arome Se bat albușurile spumă, se adaugă zahărul, apoi gălbenușurile, uleiul și făina. Merele se dau pe răzătoare și se amestecă cu grișul ca să nu lase zeama. Se pune jumătate din compoziție în tavă tapetată cu grăsime și făină, peste care adăugăm merele, apoi cealaltă jumătate de compoziție, deasupra. Se coace în cuptorul bine încălzit. La final, după ce
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
apă și zeama de la o lămâie. TORT CU PORTOCALE 1 portocală mare sau 2 mici, 150 g nucă măcinată, 3 linguri de cacao, 200 g zahăr, 7 ouă Peste nuca măcinată amestecată cu cacao se adaugă portocala dată prin răzătoare, 7 gălbenușuri (pe rând), apoi albușurile bătute spumă. Se pune în tavă tapetată cu făină și se coace la foc potrivit. Se umple cu cremă Finetti sau cu frișcă. TORT CU PRAF DE INGHETATA Blatul - 5 ouă, 5 linguri de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
aluat, rulăm și dăm la frigider timp de 3-4 ore, apoi luăm câte o bucată, întindem foaie și facem cornulețe sau bastonașe rulate. Se coc la foc potrivit, apoi se dau prin zahăr pudră. Merele se curăță, sunt rase pe răzătoare și apoi călite în unt și mirodenii: 1 kg. de mere, 200 g zahăr, 100 g unt sau margarină, un plic de zahăr vanilat. SUFFLE CU MERE 150 g unt, 7 linguri de zahăr, 150 g migdale, coajă de la ½ de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
din mere, peste aceasta punând cealaltă foaie. O înțepăm cu furculița, apoi dăm la copt timp de 35 - 40 de minute. Pudrăm cu zahăr pudră și vanilie. Pasta de mere - 2 kg. de mere se curăță, apoi se rad pe răzătoarea mare și se călesc cu 100 gr. de margarină, 300 gr. de zahăr; se fierb până scade zeama, apoi adăugăm mirodenii și punem între foi. PRĂJITURĂ CU NUCĂ DE COCOS ȘI STAFIDE În șapte albușuri bătute spumă cu douăsprezece linguri
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
se pune brânza, presărăm din nou deasupra griș și dăm la cuptor. După 25-30 de minute, o scoatem, punem 2 albușuri cu 8 linguri de zahăr și lăsăm până se usucă puțin albușul. Prăjitura cu mere - merele se dau pe răzătoare cu coajă cu tot. În tava unsă și pudrată cu făină se pune foaie din jumătate de aluat peste care presărăm puțin griș sau pesmet, apoi punem un strat cât mai gros de mere peste care presărăm griș sau pesmet
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
g zahăr, se freacă cu 5 gălbenușuri și se adaugă ciulamaua rece, apoi se adaugă o cană de nucă măcinată. Se pun: o foaie albă, cremă, foaie neagră, cremă, foaie albă, cremă și deasupra se așează foaia neagră rasă pe răzătoare și amestecată cu zahăr pudră. MIMOZA (2) 500 g făină, 3 gălbenușuri, 200 g unt, 200 g zahăr, 200 g smântână, 1 pachet și jumătate de praf de copt, diluat într-o lingură de oțet Crema - 1 l de lapte
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
portocală, un pachețel de vanilie și untul. Punem în cupe și dăm la frigider timp de 40 de minute. Se servește cu fursecuri, pișcoturi sau pandișpan. CREMĂ DE MERE 2 kg. de mere curățate și rase pe găuri mari la răzătoare se pun în cratiță la călit cu 100 gr. de margarină și 200 gr. de zahăr; le călim până scade zeama. După ce s-au răcit, adăugăm coajă de portocală, stafide și bucăți de rahat tăiat cuburi mici. Dacă nu avem
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
zahăr vanilat. Batem albușurile spumă, frecăm gălbenușurile cu zahăr, zdrobim căpșunile, apoi le amestecăm toate la un loc și le punem la înghețat timp de o oră. Se servește decorată cu căpșuni puse deasupra. ÎNGHEȚATĂ DE PORTOCALE Se dă pe răzătoare cu tot cu coajă o portocală și se freacă cu 10 linguri de zahăr pudră, până se topește, apoi se adaugă 4-5 linguri de smântână și 250 g frișcă, apoi se dă la înghețat. ÎNGHETATA DE VANILIE (1) 1 l de lapte
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
care se toarnă oțet; de la fierturi de frunze de nuc, de flori de mușețel, cu aburi de la apă sărată. Inhalații cu apă rece, oțet, saramură, spirt, rachiu, zeamă de ceapă. Se "trage" pe nas, "tărie" de la hrean proaspăt ras prin răzătoare. Băi fierbinți la picioare cu apă sărată, cu apă fierbinte În care s-a pus cenușă sau boabe de muștar pisate, cu scuturătură de la fân, cu menta broaștei, frunze de nuc, cu șovârf. Oblojeli cu hrean ras și macerat În
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
fructe, la o cană cu apă. Se beau 2 căni pe zi, neîndulcite. Ceai de troscot, 2 linguri la o cană cu apă. Se beau 2 căni pe zi. Cură cu miere și hrean: un pumn de hrean dat prin răzătoare la 1/4 kg de miere. Se amestecă bine și se lasă 1-2 zile la macerat. Se iau 2 linguri zilnic, Înainte de mesele principale. Pastă de petale de trandafir de dulceață cu miere: 2 linguri la o cană cu miere
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
venelor de la gât, a feței, dureri mari de cap, umflarea gurii, dureri la Încheieturi, la picioare, lipsa poftei de mâncare. Oblojeli cu rădăcină de brânca porcului, fiartă și Îngroșată cu tărâțe de grâu; cu rădăcină de brânca porcului dată prin răzătoare și amestecată cu untdelemn sau plămădită În rachiu; cu mațe de dovleac (bostan) prăjite În ulei; cu coajă de tei macerată În rachiu, spirt sau oțet. Spălături cu fierturi din rădăcină de brânca porcului, cu rădăcină de brusture, ștevie creață
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
produse apicole: miere, propolis, (ca atare sau În tinctură), de polen, de miere de albine cu sulf. Inhalații cu aburi rezultați prin fierberea de ape sulfuroase. Băi calde la picioare, inhalații și comprese la piept, fierbinți cu hrean ras prin răzătoare. Rețetele unor specialiști: medici și farmaciști Amestecați cîte o lingură cu scoarță de cireș sălbatic, tătăneasă, verbină și sămânță de anason, În 2 căni de apă. Fierbeți până când lichidul scade la jumătate. Strecurați decoctul și adăugați 2 căni cu miere
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu. Se beau 2-3 căni pe zi. 100 g de usturoi, 150 g de ceapă, 350 g de miere de albine și 2 linguri de oțet de mere. Ceapa și usturoiul se dau prin răzătoarea fină, apoi se adaugă oțetul. Se lasă 24 ore la macerat, la căldură, după care se Încălzește până la punctul de fierbere și se adaugă mierea de albine, lăsându-se la macerat 7 zile, Într-un loc cald. Se iau 4
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
sau cu aburi rezultați din fierberea unei cepe. Inhalații cu fum din făină de porumb pusă pe foc, ori din unghii de cal. Frecții cu fiertură din mutătoare la piept și băi la picioare. Comprese fierbinți cu hrean ras prin răzătoare sau cu cărămidă caldă, aplicate pe piept. Consum zilnic și cât mai mult de cartofi fierți și mai ales copți, cât mai fierbinți posibil. Rețetele unor specialiști: medici și farmaciști Pentru răcelile la cap și atunci cînd nasul curge, ungeți
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
moalele capului, pe vârful nasului ori la nări. Legători la ceafă cu cartofi cruzi, tăiați mărunt și stropiți cu rachiu sau spirt, cu ceapă mărunțită și frunze de hrean, stropite cu rachiu de tescovină, cu rădăcini de hrean date prin răzătoare, cu câlți de in și albuș de ou, cu felii de pâine Înmuiate În vin, cu frunze de pătlagină, cu fiertură din nuiele de stejar sau din vâsc crescut pe stejar. Inhalații cu apă rece, saramură, oțet diluat, rachiu, zeamă
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
mare. Comprese calde cu făină de in și ceapă cu sare, cu ceapă fiartă, o mână de căței de usturoi pisați și tărâțe de grâu prăjite cu seu de oaie. Legători cu tărtăcuță, mațe de bostan și cartofi dați prin răzătoare și puțin prăjiți, cu sfeclă (feliată și zdrobită) și untdelemn cald, cu sfeclă tocată și coaptă; cu gulii și cucută; cu rădăcini de leuștean și spirt; cu mutătoare pisată; cu sare, cartofi cruzi dați prin răzătoare și spirt sau țuică
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
și cartofi dați prin răzătoare și puțin prăjiți, cu sfeclă (feliată și zdrobită) și untdelemn cald, cu sfeclă tocată și coaptă; cu gulii și cucută; cu rădăcini de leuștean și spirt; cu mutătoare pisată; cu sare, cartofi cruzi dați prin răzătoare și spirt sau țuică; cu rădăcină de ostrățel, cu tărâțe de grâu sau de huște; cu zeamă de var strecurată, cu cărămidă pisată și Încălzită. Oblojeli cu lână nespălată Îmbibată cu rachiu și hoștină de stup sau numai cu hoștină
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
cu albuș de ou crud amestecat cu praf de piatră acră, cu miere de albine; cu zeamă de lămâie și ficat de pește; cu mătasea broaștei sau cu unt proaspăt. Oblojeli cu alifie făcută din morcov fiert, mere date prin răzătoare, zeamă de lămâie și zahăr; cu pătrunjel fiert cu lapte dulce și făcut pastă; cu sămânță de cânepă pisată și muiată În apă caldă; cu amestec de făină de grâu și cartofi fierți, făcuți piure. Picături În ochi cu apă
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
verzi cu oțet și petrol lampant. Băi cu apă călduță, cu fierturi de fasole și frunze de hrean sau de nuc. Oblojeli cu rădăcină de boz fierte, cu felii de caș dulce de oaie, gălbenele, rădăcini de hrean date prin răzătoare și amestecate cu oțet, cu frunze de nuc verzi, rădăcini de tătăneasă, laptele cucului, rădăcini de pătrunjel, cu rozmarin, strugurii ursului, turta lupului, usturoi pisat și frunze de viță de vie. Se pun lipitori pe varice, să tragă "sângele cel
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
de oaie, cu slănină crudă, proaspătă și nesărată, cu usturoi copt, pisat și amestecat cu tutun fiert. Oblojeli cu balegă de cal, cu frunze de boz, curpeni de castraveți fierți și amestecați cu hrean ras, cu cartofi cruzi dați prin răzătoare, cu tărâțe de grâu amestecată cu zeamă de praz, cu fiertură din coajă de stejar, cu iarbă de trânji, macerată În untdelemn, cu fiertură de ulmușor, varză fiartă În lapte dulce. Aburiri la șezut cu vapori de apă, de oțet
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
bea câte o cană Înainte de mese. Infuzie de măghiran, o linguriță la cană. Se beau 2 căni pe zi, Înainte de mese. Consum de semințe de muștar, o linguriță pe zi, cu puțină apă. Consum de rădăcini de hrean, ras prin răzătoare. GREȚURI, VĂRSĂTURI (aplecare, vomă) Nu este o boală, ci un simptom al unor afecțiuni (infecții alimentare, boli infecțioase, ulcer), un act reflex care Însoțeste anumite faze ale gravidității, o manifestare a emoțiilor puternice, intoleranță la altitudine ("răul de Înălțime"), la
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]