KorAP: Find »[drukola/base=vegetarian & drukola/pos=adjective]« with Poliqarp

<1 ...12 13 14 ...25 >

607 matches

Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176

vegetariene, născute din bogata tradiție a bucătăriei italiene și bazate pe cereale, fructe, legume, ouă și lactate, reprezintă un ghid perfect pentru oricine dorește să mănânce natural și sănătos, dar, în același timp, gustos. Ce înseamnă a fi vegetarian Cuvântul „vegetarian” derivă din latinescul vegetus, care înseamnă, în traducere literală, „sănătos”. Chiar înțelesul cuvântului definește un concept drag tuturor celor care aleg acest tip de alimentație. Dar trebuie precizat că, deși interdicția de a consuma carne reprezintă un numitor comun al

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
din latinescul vegetus, care înseamnă, în traducere literală, „sănătos”. Chiar înțelesul cuvântului definește un concept drag tuturor celor care aleg acest tip de alimentație. Dar trebuie precizat că, deși interdicția de a consuma carne reprezintă un numitor comun al alimentației vegetariene, pot fi adoptate diverse tipuri de regimuri alimentare. Cele mai multe diete vegetariene exclud carnea din componența lor, dar includ, în schimb, produsele de origine animală, precum lactatele și ouăle. Altele permit consumarea produselor lactate, dar, din motive fiziologice sau dietetice, interzic

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
cuvântului definește un concept drag tuturor celor care aleg acest tip de alimentație. Dar trebuie precizat că, deși interdicția de a consuma carne reprezintă un numitor comun al alimentației vegetariene, pot fi adoptate diverse tipuri de regimuri alimentare. Cele mai multe diete vegetariene exclud carnea din componența lor, dar includ, în schimb, produsele de origine animală, precum lactatele și ouăle. Altele permit consumarea produselor lactate, dar, din motive fiziologice sau dietetice, interzic consumarea ouălor. În sfârșit, dietele vegetariene de tip vegan sunt mult

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
de regimuri alimentare. Cele mai multe diete vegetariene exclud carnea din componența lor, dar includ, în schimb, produsele de origine animală, precum lactatele și ouăle. Altele permit consumarea produselor lactate, dar, din motive fiziologice sau dietetice, interzic consumarea ouălor. În sfârșit, dietele vegetariene de tip vegan sunt mult mai stricte și exclud din componența lor orice produs de origine animală, de la lactate și ouă până la mierea de albine. Alimentația de tip vegan recurge în special la derivatele din soia și la alte legume

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
de albine. Alimentația de tip vegan recurge în special la derivatele din soia și la alte legume constituie o sursă principală de proteine, altfel insuficiente în această dietă. Volumul este conceput astfel încât să satisfacă exigențele celor trei tipuri de diete vegetariene descrise mai sus și reunește în paginile sale o gamă vastă de rețete culinare, dintre care sunt evidențiate, printr-un simbol grafic, cele care nu conțin ouă sau cele care propun feluri de mâncare de tip vegan. De asemenea, o

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
unor meniuri originale și insolite sau, de ce nu, unor feluri de mâncare tradiționale. Și pentru ca demersul să fie cât mai simplu, cartea vă oferă o serie de casete practice, din care puteți să aflați mai multe despre ingredientele-cheie ale bucătăriei vegetariene, precum soia, uleiul de măsline, ierburile aromate și condimentele, care dau un gust deosebit și celor mai austere preparate. Fiecare anotimp are produsele sale caracteristice Deoarece bucătăria vegetariană se bazează în special pe legume și fructe, este normal să se

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
practice, din care puteți să aflați mai multe despre ingredientele-cheie ale bucătăriei vegetariene, precum soia, uleiul de măsline, ierburile aromate și condimentele, care dau un gust deosebit și celor mai austere preparate. Fiecare anotimp are produsele sale caracteristice Deoarece bucătăria vegetariană se bazează în special pe legume și fructe, este normal să se acorde o atenție deosebită calității acestor produse. În primul rând, este indicat să se aleagă produsele caracteristice fiecărui anotimp, pentru a fi consumate cât mai proaspete și a

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
plus” conțin sfaturi și sugestii pentru a economisi timp și bani, precum și variante ingenioase de a adapta același preparat celor mai diverse exigențe și apar în continuarea rețetelor despre care se pot oferi informații în plus. De asemenea, rubrica „Bucătăria vegetariană”, prezentă în fiecare capitol, oferă explicații sau sugestii utile și dezvăluie mici secrete ce transformă un fel de mâncare altfel comun într-unul deosebit. Volumul se încheie cu un index foarte practic, ușor de consultat chiar și de către un cititor

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
frunzulițe de busuioc, se presară deasupra brânza mozzarella tăiată cubulețe, semințele de pin și câteva măsline, se stropește cu ulei și se lasă coșulețele în cuptorul încins la 200°C, până când brânza începe să se topească. Se servesc călduțe. Bucătăria vegetariană Ceaiurile, sucurile și băuturile vegetale: o alternativă pentru vin Pentru a desăvârși un copios prânz vegetarian, există o alternativă la clasicul vin. Și chiar dacă apa, plată sau minerală, se află întotdeauna pe masă, nu trebuie să rămână singura opțiune. O

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
se stropește cu ulei și se lasă coșulețele în cuptorul încins la 200°C, până când brânza începe să se topească. Se servesc călduțe. Bucătăria vegetariană Ceaiurile, sucurile și băuturile vegetale: o alternativă pentru vin Pentru a desăvârși un copios prânz vegetarian, există o alternativă la clasicul vin. Și chiar dacă apa, plată sau minerală, se află întotdeauna pe masă, nu trebuie să rămână singura opțiune. O soluție de efect vine din îndepărtatul Orient: ceaiul, în special cel de iasomie, preparat din frunzele

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
apoi se fierb aproximativ 4 ore. Chiar dacă timpul de realizare a rețetei crește, piureul de năut va fi mult mai gustos. De asemenea, în locul supei vegetale sub formă de granule se poate folosi supă de legume preparată în casă. Bucătăria vegetariană Uleiul și oțetul: condimente naturale și ingrediente de bază pentru conserve Uleiul de măsline și oțetul sunt două dintre condimentele clasice. Deși apreciate pentru gustul lor natural deosebit, asta nu înseamnă că nu pot fi făcute și mai savuroase. Uleiul

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
subțire, se pot umple cu piureul de legume și verze mai mici. Acestea, împreună cu o carafă de suc de roșii bine răcit, condimentat cu câteva picături de salsa Tabasco, pot fi un aperitiv perfect pentru băuturile servite înainte de masă. Bucătăria vegetariană Startere și aperitive vegetariene Sănătoasă, naturală, rafinată, la modă, legată de tradiția gastronomică italiană: salata de crudități în sos pinzimonio este ultima descoperire în domeniul aperitivelor și gustărilor happy hour. Frugală și ușor de preparat, colorată și mereu proaspătă, salata

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
cu piureul de legume și verze mai mici. Acestea, împreună cu o carafă de suc de roșii bine răcit, condimentat cu câteva picături de salsa Tabasco, pot fi un aperitiv perfect pentru băuturile servite înainte de masă. Bucătăria vegetariană Startere și aperitive vegetariene Sănătoasă, naturală, rafinată, la modă, legată de tradiția gastronomică italiană: salata de crudități în sos pinzimonio este ultima descoperire în domeniul aperitivelor și gustărilor happy hour. Frugală și ușor de preparat, colorată și mereu proaspătă, salata de crudități este cea

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
de tradiția gastronomică italiană: salata de crudități în sos pinzimonio este ultima descoperire în domeniul aperitivelor și gustărilor happy hour. Frugală și ușor de preparat, colorată și mereu proaspătă, salata de crudități este cea mai bună soluție pentru un aperitiv vegetarian: în versiunea clasică, legumele crude tăiate baghete se trec prin ulei și sare, dar forma de prezentare poate fi îmbogățită cu maioneză și alte tipuri de sosuri. Încercați, de pildă, rețete precum Legume crude în castronașe de năut sau Salată

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
alte tipuri de sosuri. Încercați, de pildă, rețete precum Legume crude în castronașe de năut sau Salată cu patru sosuri. Tot legumele stau și la baza tartelor sărate, a bruschetelor, a pateurilor din foitaj sau a crochetelor: un finger food vegetarian combină verdețurile cu brânzeturi, dar și cu fructe proaspete sau uscate, producând asociații neașteptate între dulce și sărat. Pe lângă aperitivele clasice pe bază de fructe și brânză, pot fi servite rotocoale de spanac verde înfipte pe o scobitoare în alternanță

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
și are un gust plăcut, deloc înțepător. Se consumă gătită, de obicei fiartă, alteori coaptă sau glasată. Se poate cumpăra proaspătă sau conservată în ulei ori sos de roșii, aceste două sortimente fiind perfecte pentru condimentarea salatei de orez. Bucătăria vegetariană Uleiul de măsline Uleiul de măsline este ușor digerabil și bogat în grăsimi monosaturate, are o acțiune antioxidantă, previne creșterea colesterolului și stimulează funcționarea ficatului; toate aceste proprietăți curative, dar și gustul deosebit pe care îl are l-au transformat

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
dar pot fi recunoscute după forma mai alungită și gustul mai puțin intens. Se comercializează proaspete sau murate în oțet ori în saramură. Datorită dimensiunilor pe care le au, pot fi propuse ca aperitiv la băuturile servite înainte de masă. Bucătăria vegetariană Aluatul pentru pâine După cea mai simplă rețetă, pâinea se prepară din trei ingrediente principale: făină, apă și drojdie. Făina trebuie să fie de bună calitate și bogată în gluten, iar apa săracă în calcar (dacă apa este dură, se

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
bostan curățate și măciuliile de sparanghel coapte la aburi. Cu 5 minute înainte de a scoate plăcinta, se deschide cuptorul și se aranjează legumele deasupra copturii, în formă de evantai. Se răstoarnă plăcinta pe un platou și se servește călduță. Bucătăria vegetariană Soia și derivatele sale Soia este o plantă originară din Asia, cultivată astăzi în mai multe varietăți, dintre care cele mai răspândite sunt soia galbenă, cea roșie, de la care se recoltează boabele azuki, și soia verde, ale cărei semințe sunt

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
preferă, într-o tavă rotundă cu diametrul de 24 cm, unsă cu unt și tapetată cu făină. Se adaugă umplutura, se întinde uniform și se coace tarta 45 de minute în cuptorul încins la 190°C. Se servește călduță. Bucătăria vegetariană Sare, plantele aromatice și alte condimente Sarea nu este numai un condiment clasic, dar și cel mai răspândit și mai necesar: trebuie însă folosit cu grijă și adăugat în mâncare la momentul potrivit. De exemplu, legumele călite se sărează numai

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
rotundă care se așază într-o formă cu diametrul de 22 cm, unsă cu unt și tapetată cu făină. Deasupra se pune umplutura, se finisează marginile și se coace tarta 25 de minute în cuptorul încins la 200°C. Bucătăria vegetariană Făina și tipurile de făină Făina albă, obținută din grâu, este „făină” prin excelență, dar cu siguranță nu e singura. Din boabele de grâu se obțin mai multe tipuri de făină, cu diverse grade de rafinare: făina OO este cea

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
Crema obținută se păstrează în frigider până în momentul servirii. Dacă gazpacho-ul are o consistență prea densă, se subțiază cu o cantitate suficientă de supă vegetală rece. Crema gazpacho se servește stropită cu ulei de măsline și piper proaspăt măcinat. Bucătăria vegetariană Cum să citim etichetele Știm într-adevăr ce consumăm? Putem fi siguri de calitatea produselor alimentare pe care le cumpărăm și le punem pe masă? Primul pas pentru a putea răspunde afirmativ la toate aceste întrebări este citirea cu atenție

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
ales în zonele centrale ale Italiei. Din cauza cojii tari care le protejează, boabele de măzăriche trebuie lăsate la înmuiat cel puțin 12 ore. După ce se fierb timp îndelungat, pot fi folosite ca bază pentru delicioase ciorbe, supe sau piureuri. Bucătăria vegetariană Fructele și legumele, izvor de bună dispoziție și frumusețe Conțin 80% apă, nu mai mult de 15% zaharuri, pectină, fibre, vitamine, săruri minerale și antioxidanți: fructele nu sunt doar gustoase și sănătoase, ci și un aliat de nădejde pentru sănătate

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
tigaie unsă cu ulei cald, având grijă ca tigaia să nu se încingă. Se pun în farfurii, se stropesc cu siropul dulce-acrișor și se ornează cu câteva felii subțiri de bureți, amestecate cu ulei de măsline, apoi se servesc. Ravioli vegetariene Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluat: • 200 g făină albă • 2 ouă • sare Pentru umplutură: • legume curățate (100 g dovlecei, 100 g sfeclă, 80 g morcovi, 50 g praz, 50 g ceapă, 50g sfeclă, o fâșie de ardei gras roșu

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
minute. În bucătărie, orzul se folosește la prepararea supelor de legume sau în pilafuri pregătite ca și cele de orez: se prăjește orzul în puțin ulei de măsline, apoi se fierbe, adăugându-se o cantitate suficientă de supă vegetală. Bucătăria vegetariană Un meniu vegetarian poate fi și tradițional Multe dintre rețetele bucătăriei tradiționale îndeplinesc rigorile unui meniu vegetarian: nu este vorba doar de orez, paste, supe și ciorbe de verdețuri, ci și de toate preparatele pe bază de legume, moștenire ale

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
orzul se folosește la prepararea supelor de legume sau în pilafuri pregătite ca și cele de orez: se prăjește orzul în puțin ulei de măsline, apoi se fierbe, adăugându-se o cantitate suficientă de supă vegetală. Bucătăria vegetariană Un meniu vegetarian poate fi și tradițional Multe dintre rețetele bucătăriei tradiționale îndeplinesc rigorile unui meniu vegetarian: nu este vorba doar de orez, paste, supe și ciorbe de verdețuri, ci și de toate preparatele pe bază de legume, moștenire ale unei tradiții gastronomice

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]