11,637 matches
-
e mult - au adus‑o la 1,7-2%. Azi a găsit un pui ghemuit la perete, unde se retrag când nu le e bine, să fie feriți. L‑a văzut cu aripile lăsate, abdomenul umflat, ochii înfundați în orbite. Un pui bolnav nu mai ajunge la mâncare și la apă, calcă ceilalți peste el, suferă. Și pune în pericol toți puii din hală, până moare poate să răspândească bacterii, să contamineze așternutul. Strănutul cuiva e mai riscant într‑o sală de
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
nu le e bine, să fie feriți. L‑a văzut cu aripile lăsate, abdomenul umflat, ochii înfundați în orbite. Un pui bolnav nu mai ajunge la mâncare și la apă, calcă ceilalți peste el, suferă. Și pune în pericol toți puii din hală, până moare poate să răspândească bacterii, să contamineze așternutul. Strănutul cuiva e mai riscant într‑o sală de așteptare aglomerată. Dislocare cervicală se numește tehnica de eutanasie, cuvânt care vine din greacă: „eu” înseamnă „bine” și „thanatos”, „moarte
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
suferă și e un risc pentru ceilalți”, a ținut să‑mi spună, îngrijorat că cred și că vei crede că e traumatizant. Deși am înțeles. Dar moartea e întotdeauna greu de înghițit. Spuneam că am vrut, dinainte să îmi iau puiul de la abator, să îl fac friptură în tava de tuci moștenită de la bunicul meu. Dar abia mai târziu am înțeles de ce. După ce l‑am sărat și l‑am piperat și l‑am umplut cu mere, cum m‑a învățat bunicu
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
crescut și m‑a învățat să mestec bine, să nu irosesc mâncarea și să fiu cumpătată. Doar în tava de tuci neagră și grea, cu smalțul alb pe care niciun detergent nu‑l poate spăla de generații de fripturi de pui, putea să încapă tot ce știam și ce nu știam despre un pui a cărui cronologie am urmat‑o, încă dinainte să existe și până a murit. Nu știu dacă a fost fericit. Vrem să mâncăm carne de la animale „fericite
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
să fiu cumpătată. Doar în tava de tuci neagră și grea, cu smalțul alb pe care niciun detergent nu‑l poate spăla de generații de fripturi de pui, putea să încapă tot ce știam și ce nu știam despre un pui a cărui cronologie am urmat‑o, încă dinainte să existe și până a murit. Nu știu dacă a fost fericit. Vrem să mâncăm carne de la animale „fericite”. Nu știu ce înseamnă fericirea pentru un pui. Ghidul crescătorului vorbește despre „libertate”, o traduce
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
știam și ce nu știam despre un pui a cărui cronologie am urmat‑o, încă dinainte să existe și până a murit. Nu știu dacă a fost fericit. Vrem să mâncăm carne de la animale „fericite”. Nu știu ce înseamnă fericirea pentru un pui. Ghidul crescătorului vorbește despre „libertate”, o traduce ca lipsa principalilor factori de stres. A trăit ferit, dar și fără s‑o zbughească dimineața afară, fără să scurme în pământ după râme, fără să se încălzească la soare. Nu știu cât aș plăti
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
onorează acea dualitate: pentru ei, animalele sunt aici și acolo, hrană și mesageri. Ei le cresc și le sacrifică. Doar noi, cei care ne‑am despărțit de animale, citim în relația asta un conflict. Coaptă în tava de tuci, povestea puiului a devenit și despre oameni. Știu că puiul meu a trăit într‑o fermă în sistem intensiv, cu calculatoare și performanță și profit. Dar și că oameni au avut grijă „să fie sănătos și să crească frumos”, ca eu să
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
și acolo, hrană și mesageri. Ei le cresc și le sacrifică. Doar noi, cei care ne‑am despărțit de animale, citim în relația asta un conflict. Coaptă în tava de tuci, povestea puiului a devenit și despre oameni. Știu că puiul meu a trăit într‑o fermă în sistem intensiv, cu calculatoare și performanță și profit. Dar și că oameni au avut grijă „să fie sănătos și să crească frumos”, ca eu să duc acasă 1.889 de grame de carne
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
Dar și că oameni au avut grijă „să fie sănătos și să crească frumos”, ca eu să duc acasă 1.889 de grame de carne și oase și piele, împachetate într‑o pungă de plastic. Oameni care au dormit cu puii. Și mai știu că un om l‑a sacrificat, fiindcă așa se cheamă moartea în abator. A fost unul dintre cei 15.883 de pui care au crescut într‑o hală din ferma din Crăiești și au fost aduși, câțiva
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
o hală din ferma din Crăiești și au fost aduși, câțiva pași, în camioane de „TRANSPORT ANIMALE VII” până la gura abatorului. Din camionul cu prelatele suflecate, un bărbat în echipament de lucru încarcă pe o bandă rulantă navetele galbene, 10 pui într‑una, creste și ciocuri rozalii ițite printre zăbrele, cotcodăceli uzuale. Câteva secunde mai încolo, doi bărbați în mănuși îi scot din navete și îi agață cu picioarele‑n sus, cum pui o haină în cui, în lanțul mișcător de
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
și ciocuri rozalii ițite printre zăbrele, cotcodăceli uzuale. Câteva secunde mai încolo, doi bărbați în mănuși îi scot din navete și îi agață cu picioarele‑n sus, cum pui o haină în cui, în lanțul mișcător de suporturi metalice. Imediat, puii intră într‑o sală aburită, vuind mecanic. Șiragul de piepturi bombate, cu penele ciupelite, e mângâiat de o bară de metal; atingerea se pare că îi liniștește, se uită la podeaua cafea cu lapte, udă și lucioasă. Imediat, un puf
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
a pierdut controlul. Bărbatul le mai pune palma stângă pe piept, să nu stropească, apoi cheamă, taie. Sala e un labirint mișcător de pui suspendați care urcă și coboară printre utilaje și oameni. După ce le taie arterele carotide și jugulare, puii sunt purtați vreun minut și jumătate peste cuva de inox. E important ca sângerarea să fie rapidă, abundentă și completă, ca să moară repede și să li se golească organele și mușchii de sânge. Zigzagul continuă cu opărirea, într‑o cuvă
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
două bare care smulge capetele, cu tot cu esofagul. Peste tot cineva dă cu mopul, cineva golește recipientele cu resturi (toate sunt neutralizate). Două femei, echipate stas, în salopete, șorțuri și cizme de cauciuc, mănuși și bonete albe, le crestează ceafa, apoi puii trec printr‑un cuțit care lasă doar ghearele în suport și cad pe un tobogan spre sala de eviscerare. Alt labirint suspendat, la care 18 femei fac clacă: scot viscere, pipote, ficăței, inimi. Urmează zvântarea și răcirea, vreo două ore
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
femei fac clacă: scot viscere, pipote, ficăței, inimi. Urmează zvântarea și răcirea, vreo două ore într‑o sală în care ești ca pe fundul unei piscine, podeaua e albăstruie, lumina cade în raze și peste cap ai doar ciorchini-ciorchini de pui. Apoi, tranșarea și ambalarea, unde puii sunt puși cu fundul pe conuri albe, ca niște lampadare, și trec prin 24 de perechi de mâini sincronizate, care decupează piepturi, pulpe și aripi, organizează și ambalează pui întregi și piese în casolete
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
ficăței, inimi. Urmează zvântarea și răcirea, vreo două ore într‑o sală în care ești ca pe fundul unei piscine, podeaua e albăstruie, lumina cade în raze și peste cap ai doar ciorchini-ciorchini de pui. Apoi, tranșarea și ambalarea, unde puii sunt puși cu fundul pe conuri albe, ca niște lampadare, și trec prin 24 de perechi de mâini sincronizate, care decupează piepturi, pulpe și aripi, organizează și ambalează pui întregi și piese în casolete de polistiren și pungi de plastic
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
plastic. Ce e important de reținut, mi‑a spus șeful de abator, e că majoritatea procesului e manual. Sunt puține pierderi și calitatea cărnii e mai bună. În biroul lui, televizorul transmite din fermă. În imaginea albastru‑verzuie, se văd puii albi dolofani, care-cum prin hală; nu se aude zarva de cotcodăceală, televizorul n‑are sonor. În hala unde au trăit 37 de zile puii pe care bărbatul încă îi sacrifică, e liniște. În curând, va fi golită, spălată, văruită, dezinfectată
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
e mai bună. În biroul lui, televizorul transmite din fermă. În imaginea albastru‑verzuie, se văd puii albi dolofani, care-cum prin hală; nu se aude zarva de cotcodăceală, televizorul n‑are sonor. În hala unde au trăit 37 de zile puii pe care bărbatul încă îi sacrifică, e liniște. În curând, va fi golită, spălată, văruită, dezinfectată și ținută închisă minimum 14 zile, în vid sanitar. Acum, becurile, stalactite albastru‑european și verde‑ierbos, sunt încă aprinse. Benzile cu hrănitoarele și
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
de vacă pentru că oricum nu-l tolerez. Îmi place cel de cocos, orz, migdale. Consum ouă, pe care le fierb și le pun în salate sau, mai nou, în ramen. Mănânc legume din abundență și câteva fructe. Consum carne de pui și pește, nimic procesat, nimic foarte sărat sau plin de grăsimi. Mănânc rar porc sau vită. Îmi place uleiul de măsline. Cât timp mă mișc, știu că-mi permit să atac mai multe fructe, fără probleme (ele îngrașă, în cantități
Am fost vegan pentru o lună () [Corola-blog/BlogPost/337896_a_339225]
-
sta la taclale, alături de prieteni buni. Pe lângă beculețele colorate, mi-a plăcut felul în care este folosit lemnul pentru a acoperi o zonă a terasei. Totuși, beculețele sunt pe primul loc în topul preferințelor. Specialitatea casei: clătite cu piept de pui și conopidă Întotdeauna îmi este greu să mă hotărăsc, atunci când am în față un meniu unde totul sună bine; așa că mi s-a recomandat specialitatea casei, clătite cu piept de pui și conopidă, spunându-mi-se că „este cea mai
Good vibes, good food, good mood la Bistro Felix [Corola-blog/BlogPost/100138_a_101430]
-
în topul preferințelor. Specialitatea casei: clătite cu piept de pui și conopidă Întotdeauna îmi este greu să mă hotărăsc, atunci când am în față un meniu unde totul sună bine; așa că mi s-a recomandat specialitatea casei, clătite cu piept de pui și conopidă, spunându-mi-se că „este cea mai bună alegere”. Iar adevărul este că cel ce a făcut recomandarea a avut dreptate, căci mult timp după aceea mi-a rămas gândul la gusturile ce se îmbinau perfect, dar și
Good vibes, good food, good mood la Bistro Felix [Corola-blog/BlogPost/100138_a_101430]
-
mi-am adus aminte sâmbătă la Omnivore's Dilemma. Pentru că locul arată ca o bucătărie a unui prieten, cu maximum 5-6 feluri de mâncare (în fiecare zi altele) din care riști să nu mai găsești dacă întârzii. Eu am gustat puiul cu 10 arome și orez cu legume. N-am reușit să identific decalogul de gusturi, dar carnea a fost fragedă și cu siguranță gustoasă, iar orezul simplu, cum de altfel și trebuie în compania unui pui cu atâtea arome. Am
Pui cu zece arome Omnivore's Dilemma [Corola-blog/BlogPost/100073_a_101365]
-
întârzii. Eu am gustat puiul cu 10 arome și orez cu legume. N-am reușit să identific decalogul de gusturi, dar carnea a fost fragedă și cu siguranță gustoasă, iar orezul simplu, cum de altfel și trebuie în compania unui pui cu atâtea arome. Am stat la soare în bucătăria îngustă, am mâncat pe îndetele, i-am privit pe oamenii locului cum dansează printre mese când au impresia că nu-I vede nimeni și-am decis că ne place.
Pui cu zece arome Omnivore's Dilemma [Corola-blog/BlogPost/100073_a_101365]
-
ce gust are faimosul poutine, preparatul național al Canadei, doar aici puteți afla. Poate părea simplu de făcut (cartofi prăjiți cu bucăți de brânză și sos), dar vă garantăm că nu o să aibă același gust acasă. Recomandăm și patéul de pui cu brandy, unt și marmeladă de cireșe servit cu crostini de casă, oricare dintre burgerii suculenți și faimosul Osso Buco, servit cu mămăligă cu cremă de mascarpone și gremolata, alături de legume coapte. Clemenceau 3 0749 619 240 www.offthewall.ro
Off the Wall [Corola-blog/BlogPost/100089_a_101381]
-
zi plină la birou sau dacă ne e prea lene să plecăm de acasă. În selecția de pe hipMenu se va regăsi majoritatea meniului restaurantului, iar noi, unii, abia așteptăm să mâncăm inediții castraveți murați prăjiți, deja-faimosul Brian Burger și suculentul pui Kung Pao oricând avem chef, indiferent de unde suntem. Mai ales când știm că le vom putea complementa cu berile artizanale preferate (Hophead, Sikaru, Terapia, Perfektum, Bereta, Ground Zero, Zăganu, Sara și Nemțeana) sau cu un vin bun, 100% românesc. Așadar
Off the Wall [Corola-blog/BlogPost/100085_a_101377]
-
de carne gătite pe săbii la jar. Conceptul constă în faptul că plătind o sumă fixă, clienții pot servi toată seara, în regim All You Can Eat, toate tipurile de carne gătite în seara respectivă, pe săbii: aripioare, piept de pui, ceafă de porc, pulpă de porc, cotlet, vrăbioară , cârnăciori etc, acestea fiind precedate de un platou cu garnituri diverse și salate variate. Gustul deosebit al cărnii este dat de metoda de gătire bio și anume pe jar, provenit de la foc
Restaurant ReCocoș Iași [Corola-blog/BlogPost/100088_a_101380]