3,759 matches
-
și puțină cremă pe deasupra, apoi tapetăm cu nucă sfărâmată. PRĂJITURĂ CU NUCĂ ȘI GLAZURĂ DE CIOCOLATĂ - ROZA I Foaia - șapte albușuri, zece linguri de zahăr, două linguri de făină, șapte linguri de nucă de cocos, coajă și zeama de la o lămâie, un praf de copt, o foaie de napolitană. Se bat albușurile spumă cu zahăr și un strop de sare, adăugăm nuca de cocos și făina, praful de copt, coaja și zeama de lămâie. Tapetăm o tavă dreptunghiulară cu ulei în
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de cocos, coajă și zeama de la o lămâie, un praf de copt, o foaie de napolitană. Se bat albușurile spumă cu zahăr și un strop de sare, adăugăm nuca de cocos și făina, praful de copt, coaja și zeama de lămâie. Tapetăm o tavă dreptunghiulară cu ulei în care punem o foaie de napolitană. Peste foaie întindem compoziția de cocos și dăm la cuptor până se întărește puțin. O scoatem și punem deasupra o glazură din cinci albușuri bătute spumă cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
două kiwi, două portocale, un compot de ananas, un pahar de compot de vișine, 50 gr. de stafide, șase nuci sfărâmate, un pachet de vanilie, 100 ml de vișinată, 100 ml de suc de ananas, două linguri de suc de lămâie. Se curăță de coajă, apoi se taie și se amestecă toate la un loc, se așează în cupe cu vișinele pe deasupra. Pe fiecare cupă se pune decor de frișcă și puțină ciocolată rasă sau topită. 9.6 PRĂJITURI USCATE BASTONAȘE
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
NUCĂ 280 g nucă măcinată, 280 g zahăr pudră, 1 ou și 1 gălbenuș Pentru aluat se frământă bine și se întinde o foaie subțire: se bat albușurile bine și se amestecă pe rând cu zahărul vanilat și coaja de lămâie. Pentru glazură se amestecă: 1 albuș, 140 g zahăr vanilat și coajă rasă de lămâie. Glazura trebuie bătută până ce devine albă și se întărește. Se întinde peste foaia de aluat, se taie bețișoare mici și lunguiețe, se așează pe o
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
aluat se frământă bine și se întinde o foaie subțire: se bat albușurile bine și se amestecă pe rând cu zahărul vanilat și coaja de lămâie. Pentru glazură se amestecă: 1 albuș, 140 g zahăr vanilat și coajă rasă de lămâie. Glazura trebuie bătută până ce devine albă și se întărește. Se întinde peste foaia de aluat, se taie bețișoare mici și lunguiețe, se așează pe o tavă unsă și se coc la foc moderat. BEZELE CU CAFEA 4 albușuri, un pahar
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
2 linguri de esență de rom. Se amestecă toate la un loc și se fac bile care se dau prin zahăr tos. BISCUIȚI 250 g grăsime, 250 g unt, 250 g zahăr, 4 gălbenușuri, 1 ou întreg, ½ linguriță de amoniac, lămâie rasă, făină cât cuprinde. Se face o cocă pe care o tăiem cu forma și coacem la cuptor. BOMBOANE DE CIOCOLATĂ 300 g ciocolată menaj, 2 gălbenușuri, 12 linguri de zahăr pudră, 10 linguri de alune măcinate, 150 g margarină
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
Se amestecă toate ingredientele și compoziția obținută se modelează cu mâna sub formă de cartofi care se dau prin ciocolată rasă. CORNETE (1) 3 ouă întregi, 7 linguri de ulei, 6 linguri de zahăr, o linguriță de amoniac stins cu lămâie, 100 g lapte, sare și făină cât cuprinde (aluat ușor moale) Se întinde o foaie, apoi se taie bastonașe, care se rulează pe forma de con și se coc la foc potrivit. La final, se umplu cu orice fel de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
se frământă bine, apoi se întinde o foaie subțire, după care se taie fâșii de 1 cm lățime și se rulează pe forma de con. După ce s-au răcit, se umplu cu cremă după dorință - de cafea, de nuci, de lămâie, de cacao, de frișcă sau cremă fiartă. CORNULEȚE 1 kg untură, 2 căni de lapte dulce, 3 gălbenușuri, un vârf de cuțit de sare, drojdie cât 2 nuci, făină cât cuprinde, esență de rom, coajă de lămâie Se frământă un
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de nuci, de lămâie, de cacao, de frișcă sau cremă fiartă. CORNULEȚE 1 kg untură, 2 căni de lapte dulce, 3 gălbenușuri, un vârf de cuțit de sare, drojdie cât 2 nuci, făină cât cuprinde, esență de rom, coajă de lămâie Se frământă un aluat potrivit și se taie cu un pahar sau cu cuțitul sub formă de dreptunghiuri, apoi se umplu cu gem sau rahat. După ce s-au copt, se pudrează cu zahăr pudră sau zahăr vanilat. CORNULEȚE CU CACAO
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
Se fac cornulețe, care se umplu cu magiun, nucă sau rahat, apoi se coc la foc iute și la sfârșit, se pudrează cu zahăr. CORNULEȚE DE POST 500 ml apă minerală, 300 ml ulei, 200 g zahăr, coaja de la o lămâie, sare, o vanilie, drojdie cât o nucă, un vârf de linguriță bicarbonat, aprox. 1 kg făină, 2 linguri de cacao, 60 g cocos Se frământă un aluat molicel, care se împarte în două - o parte se termină de frământat și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cașcaval ras. COVRIGEI (3) Primul aluat se face din 300 g făină, 3 gălbenușuri, 30 g drojdie, o cană cu lapte și sare. Cel de-al doilea aluat se face din 150 g făină, 250 g unt și coajă de lămâie. La drojdie se pun 50 g zahăr și ½ de cană de lapte pentru dospit; se frământă separat, apoi se fac foi, care se pun una peste alta și se împăturesc. Se lasă la odihnit, apoi se fac covrigeii. La final
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cinci milimetri și se fac flori cu forma și cu un degetar, după care se face gaură la mijloc și se coc fursecuri. După ce s-au răcit, se pune o glazură făcută din 150 g zahăr pudră și zeamă de lămâie. Peste glazură, se pun perle de zahăr colorate bomboane. FONDANTE 1 kg zahăr, 200 g apă, 250-300 g nucă sau alune prăjite și măcinate, 300 g făină prăjită - îngălbenită, esențe, coaja de la o lămâie Se fierbe un sirop ca pentru
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
g zahăr pudră și zeamă de lămâie. Peste glazură, se pun perle de zahăr colorate bomboane. FONDANTE 1 kg zahăr, 200 g apă, 250-300 g nucă sau alune prăjite și măcinate, 300 g făină prăjită - îngălbenită, esențe, coaja de la o lămâie Se fierbe un sirop ca pentru ciocolată, care se lasă la răcorit. Când este călduț, se adaugă făina, nucile, mirodeniile și puțină sare, după care se fac biluțe și se lasă pe un celofan timp de două ore ca să se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
mm,care se taie cu paharul rondele și se coc la foc potrivit, iar după ce s-au copt, se lipesc câte două cu cremă Finetti. Fursecuri (2) 250 g unt, 100 g zahăr, 350 g făină, coaja de la o lămâie Se freacă untul spumă cu zahărul, apoi se pune făina și mirodeniile. Se frământă bine, apoi se fac bastonașe scurte, care se turtesc cu furculița. După ce s-au copt, se umplu cu cremă câte 2 și deasupra se pune o
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
făina. Se frământă bine, se fac biluțe cu mâna, se pun în tavă și se turtesc cu furculița, după care se dau la cuptor. După ce s-a răcit, se lipesc câte două cu crema din rahat dat prin mașină cu lămâie și margarină. După ce se umplu, se dau cu marginea prin nucă măcinată. FURSECURI BUCUREȘTI 500 g unt sau margarină, 300 g zahăr tos, 10 ouă, 750 g făină Se freacă untul cu zahărul spumă, se adaugă ouăle unul câte unul
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
se dau cu marginea prin nucă măcinată. FURSECURI BUCUREȘTI 500 g unt sau margarină, 300 g zahăr tos, 10 ouă, 750 g făină Se freacă untul cu zahărul spumă, se adaugă ouăle unul câte unul, apoi romul, vanilia, coaja de lămâie, făina și puțină sare. Se lasă la rece timp de un sfert de oră, apoi se pun cu poșul bastonașe pe hârtie, după care se presară nucă prăjită și măcinată pe deasupra și se coc la foc potrivit. După ce s-au
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
dedesubt. Glazura se face din 200 g ciocolată și 30 ml ulei. FURSECURI CU AMIDON 300 g făină, 300 g amidon, 300 g unt sau margarină, 2 ouă, mirodenii, 200 g zahăr pudră, o lingură rasă de amoniac stins cu lămâie. Se frământă toate la un loc, apoi se fac forme diferite și la final, se coc la foc moderat. FURSECURI CU BEZEA 350 g unt sau margarină, 300 g făină, 3 gălbenușuri, vanilie, 5 linguri de zahăr pudră. Se face
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
din 3 albușuri bătute spumă cu 300 g zahăr. Peste rondele, punem cu poșul bezea, apoi se dau la copt timp de 15-20 de minute. După ce s-au răcit, se umplu cu orice fel de cremă - cu gem, rahat sau lămâie, cremă de unt sau de ciocolată. FURSECURI CU ȘPRIȚ 350 g făină, 150 g zahăr, 250 g unt, 2 ouă, sare, arome Se freacă untul cu zahărul și apoi adăugăm ouăle și făina. Se pune aluatul în poș și se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
Se pun în tavă, iar deasupra se pune o stafidă și se apasă puțin. La final, se coc la foc potrivit. FURSECURI SCOICI 4 gălbenușuri, 600 g făină, 200 g smântână, 50 g apă, o lingură untură, sare, coajă de lămâie Se face un aluat care se împarte în 5 părți egale, apoi fiecare parte se întinde cu sucitorul și se unge cu 50 g margarină topită, după care se lasă la rece timp de două ore sau de seara până
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
întinde cu sucitorul și se unge cu 50 g margarină topită, după care se lasă la rece timp de două ore sau de seara până dimineața. Se face o cremă din 4 albușuri, 300 g zahăr, zeama de la o lămâie și se bat bezea. Se întinde foaia și se taie sub formă de pătrate, ca la colțunași, după care se pune câte o linguriță de bezea și o bucățică de nucă tăiată sau rahat tăiat cubulețe și se coc la
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
după care, cu mâna modelăm gogoașa și o coacem în ulei încins. La final, se pudrează cu zahăr. GOGOSI (2) 1 kg făină, 500 ml lapte, 4 ouă, 100 g zahăr, 100 ml ulei, sare, esență de rom, coajă de lămâie, 60 g drojdie Cernem făina și facem o gropiță la mijloc unde pregătim maiaua din drojdie, lăsăm la crescut, apoi adăugăm restul și frământăm, după care lăsăm până aluatul își dublează volumul. Întindem o foaie cu vergeaua pe care o
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ungem cu albuș, dăm prin zahăr tos, apoi coacem la foc potrivit. INELUSE SPANIOLE 250 g făină, 140 g unt, 100 g zahăr, un praf de sare, un vârf de cuțit de scorțișoară, 2 gălbenușuri, zeama și coaja de la o lămâie Se freacă untul spumă, se amestecă cu zahărul și sarea, după care se adaugă celelalte ingrediente și se amestecă bine într-un castron. Se pune treptat făina, până când compoziția nu se mai poate învârti cu lingura. Se frământă repede pe
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
s-au copt, se dau prin zahăr farin. La final, se servesc cu șampanie, la ocazii speciale. PISCOTURI DE SAMPANIE (2) 5 ouă se bat spumă cu 300 g zahăr, adăugăm 11 linguri de ulei, zeama și coaja de la o lămâie, 25 g amoniac și 800-1000 g făină (depinde de mărimea ouălor). Se frământă un aluat nu prea tare și se lasă acoperit cu o pungă de nylon, de azi pe mâine. Întindem foaie de 2-3 mm pe care o tăiem
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
punem la copt. Se coc la foc potrivit. După ce s-au copt, se umplu câte două cu cremă de ness sau cu gem de caise. PRICOMIGDALE (2) 4 albușuri, 250 g zahăr tos, 300 g nucă, zeamă și coajă de lămâie Se bat albușurile spumă cu zahăr și un strop de sare și când este ca o bezea se ia într-o cană și se dă deoparte. În rest se pun nucile măcinate și lămâia. Cu ajutorul unui cornet punem în tavă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
g nucă, zeamă și coajă de lămâie Se bat albușurile spumă cu zahăr și un strop de sare și când este ca o bezea se ia într-o cană și se dă deoparte. În rest se pun nucile măcinate și lămâia. Cu ajutorul unui cornet punem în tavă tapetată cu hârtie. Peste compoziția de nucă punem câte un vârf de bezea albă, iar în vârf punem câte un miez de nucă sau o bobiță de stafidă. PRICOMIGDALE CU ALUNE 300 g alune
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]