3,759 matches
-
caldă. NUGA (1) 6 albușuri, 350 g zahăr, 350 g miere, o vanilie, zeama de la ½ de lămâie, 350 g nuci, 2 foi Lica Se freacă albușurile, mierea și zahărul până cresc spumă, timp de o jumătate de oră. Se adaugă lămâia și se pune pe Bain- Marie, după care se mai bate până când se desprinde compoziția de pe vas, apoi se adaugă nucile, vanilia și se toarnă compoziția între foi. Se taie a doua zi. NUGA (2) 1 pachet de unt sau
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
alune și se amestecă bine. Compoziția se așează între 2 foi de napolitană cu o greutate deasupra și se dă la rece până a doua zi, când se taie porții. NUGAT (2) 500 g zahăr, 300 g nuci, vanilie, o lămâie, 3 ouă, 3 linguri de miere, 4 foi de napolitană Se pune la fiert în cratiță zahărul cu două pahare de apă și trei linguri de zeamă de lămâie. Amestecăm până se face un sirop tare, apoi batem albușurile spumă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
porții. NUGAT (2) 500 g zahăr, 300 g nuci, vanilie, o lămâie, 3 ouă, 3 linguri de miere, 4 foi de napolitană Se pune la fiert în cratiță zahărul cu două pahare de apă și trei linguri de zeamă de lămâie. Amestecăm până se face un sirop tare, apoi batem albușurile spumă și le punem în sirop, după care amestecăm continuu. Se adaugă trei linguri de miere subțiată și frecăm totul pe Bain-Marie până se îngroașă. Când este gata, se pun
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
pogăcele subțirele, care se coc în ulei puțin, la fel cum se fac clătitele. După aceea, se însiropează cu un sirop parfumat cu mirodenii, apoi le ungem cu o cremă din nucă opărită cu sirop de zahăr și coajă de lămâie rasă. Punem o foaie, nucă, foaie, nucă, foaie și deasupra adăugăm nucă măcinată, cu zahăr pudră. 100 ml de apă și 250 g zahăr se fierb timp de 5 minute, apoi adăugăm 300 g nucă măcinată, coaja de la o lămâie
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
lămâie rasă. Punem o foaie, nucă, foaie, nucă, foaie și deasupra adăugăm nucă măcinată, cu zahăr pudră. 100 ml de apă și 250 g zahăr se fierb timp de 5 minute, apoi adăugăm 300 g nucă măcinată, coaja de la o lămâie și un pachet de vanilie. PRĂJITURA DE ARGINT Foile - 6 gălbenușuri, 160 g zahăr pudră, 3 linguri de lapte sau smântână subțire, 2 linguri de cacao, o linguriță de bicarbonat stins cu zeamă de lămâie, 150 g făină. Din toate
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
nucă măcinată, coaja de la o lămâie și un pachet de vanilie. PRĂJITURA DE ARGINT Foile - 6 gălbenușuri, 160 g zahăr pudră, 3 linguri de lapte sau smântână subțire, 2 linguri de cacao, o linguriță de bicarbonat stins cu zeamă de lămâie, 150 g făină. Din toate ingredientele se face o cocă moale ca de clătite, se coace pe dosul tăvii, după care se întinde cu cuțitul umed. Când este coaptă, tot cu cuțitul se desprinde caldă. La final, se fac două
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
Crema - 500 ml lapte, 4 linguri de zahăr și 4 linguri de făină se fierb până se îngroașă, iar compoziția făcută se dă la rece. Separat, se freacă 300 g unt, 300 g zahăr pudră, coaja și zeama de la o lămâie, se amestecă cu crema fiartă și se umplu foile. Se taie a doua zi și se pudrează cu zahăr și nucă de cocos. PRAJITURA ANA (1) Foaia neagră - 200 g făină, 150 g unt sau 75 g untură, ½ de pachet
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
care radem ciocolată. Prăjitura se face în tavă pătrată. PRĂJITURĂ ANDA Se face un blat din 10 ouă, un praf de copt, 300 g zahăr, 300 g făină, 50 ml de ulei, 100 g nucă măcinată, sare și coajă de lămâie. Se bat albușurile spumă cu zahărul, se adaugă gălbenușurile, uleiul, apoi, încet, făina și praful de copt. Se amestecă bine și se coace totul la foc iute timp de 15 minute, în tavă tapetată cu pergament. Se coc două foi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de albine, 150 g zahăr și o lingură de bicarbonat. Se amestecă toate la un loc și se fierb timp de 5 minute, apoi se pune făină cât cuprinde, pentru ca să se facă două foi subțiri. Se face o cremă de lămâie din 500 ml de lapte care se fierb cu 400 g zahăr, 4 gălbenușuri și 2 pachete de budincă de vanilie. După ce s-a răcit, se amestecă cu 300 g unt sau margarină Rama frecată spumă și zeama de la o
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
din 500 ml de lapte care se fierb cu 400 g zahăr, 4 gălbenușuri și 2 pachete de budincă de vanilie. După ce s-a răcit, se amestecă cu 300 g unt sau margarină Rama frecată spumă și zeama de la o lămâie, până se face ca o spumă. Adăugăm 500 g vișine congelate, 2 borcane de gem de piersici și umplem astfel: o foaie de cacao, un strat de gem, un strat subțire de cremă, un strat de vișine, o foaie galbenă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
foaie (din cele 4 preparate) înmuiată în 200 ml lapte dulce. Cu această cremă umplem cele trei foi rămase. Deasupra putem pune o glazură făcută din cele 3 albușuri bătute cu 250 g zahăr și câteva picături de zeamă de lămâie. Peste glazură putem face și un decor din ciocolată topită. PRĂJITURĂ BAVAREZĂ DE CIOCOLATĂ 5 ouă, 250 g zahăr, 300 g ciocolată, vanilie, 15 g gelatină, 250 ml de lapte, 750 ml de frișcă Se pun la foc într-o
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
g lapte amestecat cu 100 g zahăr și 4 linguri de griș, fiert ca o mămăligă; când s-a răcit, se freacă 200 g unt cu 200 g zahăr și se adaugă grișul câte puțin, apoi se adaugă zeamă de lămâie. La final, se pune foaia neagră peste care se presară zahăr pudră. BUȘEURI (GOGOȘELE) ½ de cană de apă, 100 g ulei, 100 g făină, 4 ouă și puțină sare Apa, uleiul și sarea se pun la fiert. După ce dă în
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
la interior, umplem cu cremă și dăm buturugile prin nucă măcinată. PRĂJITURĂ BUTURUGI CU MIGDALE Amestecăm 2 căni de făină, 3 ouă bătute ca la omletă, o cană de miere, 2 căni cu migdale pisate și la urmă, coajă de lămâie rasă. Amestecați bine totul, puneți aluatul într-o formă rotundă și dați la cuptor. După ce s-a copt, tăiați blatul în două pentru a-l umple cu cremă de migdale, pe care o preparați din: 250 ml de lapte, 50
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
vanilie, esență de migdale, o lingură de cacao și 1 pahar de nucă măcinată. Se umplu coșulețele și se presară cu zahăr vanilat. PRĂJITURA COȘULEȚE Aluatul din 300 g făină, 200 g unt, 100 g zahăr, 2 ouă, coajă de lămâie, bicarbonate, se pune în forme speciale de coșuleț. În paralel se face crema, din 4 albușuri bătute spumă, 150 g nucă măcinată, 180 g zahăr și vanilie. Umplem coșulețele cu cremă, apoi dăm la copt. Când sunt gata, le pudrăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
100 g unt moale și 20 g pentru formă, apoi se pun 100 g zahăr, 4 ouă, 100 g iaurt, 100 g alune pisate sau tăiate, 5 linguri de dulceață de caise, 50 g ciocolată rasă și coaja de la o lămâie. Se freacă untul cu 50 g zahăr tos, până se face o spumă. Se adaugă, pe rând, gălbenușurile unul câte unul, pe urmă iaurtul, alunele și coaja de lămâie. Se bat albușurile spumă, adăugând restul de zahăr tos și se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
dulceață de caise, 50 g ciocolată rasă și coaja de la o lămâie. Se freacă untul cu 50 g zahăr tos, până se face o spumă. Se adaugă, pe rând, gălbenușurile unul câte unul, pe urmă iaurtul, alunele și coaja de lămâie. Se bat albușurile spumă, adăugând restul de zahăr tos și se încorporează în crema de unt. Se amestecă bine, apoi se coace în tavă tapetată cu unt și făină la foc iute timp de treizeci și cinci de minute. Se scoate, se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ALUNE 6 ouă, 300 g zahăr, 150 g ulei, o cană de lapte, un praf de copt sau amoniu, 2 linguri de cacao, o cană de nucă tăiată sau alune, 2 ½ căni de făină, sare și rom sau coajă de lămâie; se bat ouăle spumă cu zahăr. Adăugăm uleiul și laptele, mirodeniile, cacaoa, praful de copt, făina și nuca la urmă. Turnăm în tavă tapetată cu ulei și făină, dăm la copt timp de 30 de minute. După ce s-a răcit
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
s-a răcit, se taie în două și se umple cu cremă de ou. Crema - 4 gălbenușuri bătute spumă cu 300 g zahăr pe baie de aburi; după ce sa răcit, se amestecă cu 250 g unt bătut spumă. Crema de lămâie - 6 albușuri bătute spumă tare, după care turnăm puțin câte puțin sirop de zahăr (1 kg zahăr și 300 g apă se fierb până se leagă, apoi siropul se dă la răcit; crema este foarte bună cu zeamă de lămâie
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
lămâie - 6 albușuri bătute spumă tare, după care turnăm puțin câte puțin sirop de zahăr (1 kg zahăr și 300 g apă se fierb până se leagă, apoi siropul se dă la răcit; crema este foarte bună cu zeamă de lămâie, dacă adăugăm zeama de lămâie în siropul cald.). Batem până se încorporează tot siropul, apoi amestecăm cu 600 g unt bătut spumă. Crema se poate face și cu ness, cafea sau cacao. PRĂJITURĂ CU COCOS 250 g făină, 2 linguri
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
tare, după care turnăm puțin câte puțin sirop de zahăr (1 kg zahăr și 300 g apă se fierb până se leagă, apoi siropul se dă la răcit; crema este foarte bună cu zeamă de lămâie, dacă adăugăm zeama de lămâie în siropul cald.). Batem până se încorporează tot siropul, apoi amestecăm cu 600 g unt bătut spumă. Crema se poate face și cu ness, cafea sau cacao. PRĂJITURĂ CU COCOS 250 g făină, 2 linguri de cacao, 150 g zahăr
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
g zahăr, 2 linguri de făină și 7 albușuri bătute spumă. Crema - 7 gălbenușuri, 300 g zahăr, 100 g cacao, 250 g unt și esență de rom. Se bat albușurile spumă cu zahăr, după care se adaugă nucă, făină și lămâie. Se coace în tavă mare, apoi blatul, fierbinte, se taie în două și se lasă la răcit. După aceea se umplu cu crema, fiartă în prealabil pe baie de aburi. La final, se ornează cu frișcă și ciocolată. PRĂJITURĂ CU
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
sau ciocolata rasă. PRĂJITURĂ CU CREMĂ DE CIOCOLATĂ Se frământă un aluat din care se fac două foi, din: 2 ouă, 3 linguri de smântână, 50 g unt, 100 g miere, 100 g zahăr, o linguriță de bicarbonat, coajă de lămâie, sare și făină cât cuprinde. Blatul 2: 5 ouă, 5 linguri de zahăr, 5 linguri de făină, sare și coajă de lămâie. Crema - se pun la fiert 500 ml lapte cu 200 g zahăr. Când fierbe, se pun 2 plicuri
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
linguri de smântână, 50 g unt, 100 g miere, 100 g zahăr, o linguriță de bicarbonat, coajă de lămâie, sare și făină cât cuprinde. Blatul 2: 5 ouă, 5 linguri de zahăr, 5 linguri de făină, sare și coajă de lămâie. Crema - se pun la fiert 500 ml lapte cu 200 g zahăr. Când fierbe, se pun 2 plicuri de budincă de ciocolată, o ciocolată rasă și 2 linguri de cacao. După ce s-a răcit, se amestecă cu 300 g unt
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
al doilea blat, la final decorăm cu frișcă și ciocolată rasă. Deasupra se adaugă glazură, după dorință. PRĂJITURĂ CU GLAZURĂ DE GĂLBENUȘURI 400 g făină, 1 ou, 200 g untură, 100 g zahăr, 1 praf de copt și coajă de lămâie. Se face un aluat fraged care se împarte în două, apoi se pune primul blat în tavă, peste care se toarnă o cremă făcută din: 4 albușuri bătute spumă cu 200 g zahăr, 200 g nuci măcinate și coajă de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
Se face un aluat fraged care se împarte în două, apoi se pune primul blat în tavă, peste care se toarnă o cremă făcută din: 4 albușuri bătute spumă cu 200 g zahăr, 200 g nuci măcinate și coajă de lămâie. Deasupra se așează al doilea blat, după care îl dăm la copt. Peste prăjitura caldă se adaugă glazura, făcută din 200 g zahăr și 4 gălbenușuri bătute spumă, apoi radem ciocolată. PRĂJITURĂ CU GRIȘ 2 ouă întregi, 4 linguri de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]