3,282 matches
-
diverselor determinări de zaharuri, se efetuează de fiecare dată o probă martor în paralel cu proba de analizat. Se face diferența Em-E și se ia din curbă cantitatea de glucoză ce corespunde la 2 ml proba diluată. Ținând cont de diluțiile efectuate, se calculează cantitata de glucoză pentru 100 g produs. VII.3.3. Metoda cu acidul 3,5 dinitrosalicilic Principilul metodei În mediul alcalin și la cald, gruparea carbonilică a mono și oligoglucidelor este oxidată la gruparea carboxil de către acidul
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
valoarea extincțiilor probei de analizat (Ep) se scade valoarea extincției probei martor (EM). Se obține: E = Ep - EM în funcție de acestă diferență, se ia curba etalon cantitatea de zahăr reducător ce corespunde volumului de probă luat în analiză. Ținând seama de diluțiile efectuate, se poate exprima rezultatul în procente de glucid reducător. Dacă este vorba de hidroliză enzimatică, se poate exprima activitata enzimei în unități enzimatice. Observații După reacția de culoare, probele se pot păstra în stare nediluată și nu mai mult
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
reducătoare ca la punctul A. Mod de calcul În funcție de extincția obținută se ia din curba etalon cantitatea de glucoză corespunzătoare. Acesta se transformă în zaharoză sau amidon, după caz, înmulțindu-se cu 0,95 respectiv 0,9. Ținând cont de diluțiile efectuate se calculază zaharurile totale pentru 100 g produs. VII.3.4. Metoda cu carbazol pentru dozarea acidului glucuronic Principiul metodei Se bazează pe reacția de culoare pe care o dau acizii uronici cu carbazolul în mediu de acid sulfuric
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
se utilizează o curbă etalon, stabilită în prealabil în aceleași condiții, utilizând soluții de acid glucuronic cu concentrații de: 20, 40, 60, 80, 100 µg/ml. Extincția probelor cu acid glucuronic se citește tot față de proba martor. Ținând cont de diluția și valoarea citită pe curbă, în condițiile tehnicii de mai sus, conținutul de acid glucuronic se stabilește: în care: A - cantitatea de acid glucuronic stabilită pe curbă, în µg; M - cantitatea de produs luată în analiză. ÎNTREBĂRI 1. Prezentați structura
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
tija gradată a butirometrului, se poate prCeda în felul următor: laptele se diluează cu apă de două ori sau mai multe ori și se supune determinării în acestă formă. În acest caz, rezultatul final se multiplică de atâtea ori câte diluții au fost făcute; în loc de 11 ml lapte se întroduc în butirometru 1-10 ml lapte. În acestă situație, conținutul în grăsime se calculează cu ajutorul formulei: în care: 11 - reprezintă cantitatea de lapte pentru care este conceput butirometrul; m - reprezintă cantitatea de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
se compară cu aceea a soluțiilor din scara de iod sau bicromat. Examinarea comparativă se face prin transparență: în cazul uleiurilor deschise la culoare în fața unui ecran alb, iar a celor închise la culoare se diluează cu benzen cu notarea diluției ținând cont de ea la stabilirea culorii de iod. În cazul scării de iod culoarea uleiului analizat este aceea care se află notată pe eprubetă a cărei colorații este identică cu a uleiului, multiplicată cu diluția eventuală, mg iod /100
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
cu benzen cu notarea diluției ținând cont de ea la stabilirea culorii de iod. În cazul scării de iod culoarea uleiului analizat este aceea care se află notată pe eprubetă a cărei colorații este identică cu a uleiului, multiplicată cu diluția eventuală, mg iod /100 cm3 ulei. În cazul scării de bicromat de potasiu culoarea uleiului analizat este aceea care se află notată pe eprubetă a cărei colorații este identică cu a uleiului, împărțită la 5 la valorile înscrise pe eprubete
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
530 nm, folosind ca fond apă distilată și cuve de 0,5 cm. Mod de calcul În funcție de extincția determinată, se ia din curba etalon cantitatea de azot sau tirozină corespunzătoare pentru 1 ml filtrat luat în analiză.Ținând seama de diluțiile efectuate, se calculează procentele de azot sau de tirozină pentru produsul analizat. IX.2. DOZAREA GLUTATIONULUI Glutationul este o tripeptidă (gamma-glutamil cisteinilglicCol), răspândită în toate celulele animale. Datorită grupării tiol libere de la restul de cisteină, glutationul se oxidează ușor trecând
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
formați de 1 ml extract enzimatic sau 1 g materie primă (făină de cereale, malț, etc) într-un minut în condițiile de lucru date, după relația: în care: M - cantitatea de maltoză luată din tabele și transformată în grame; d - diluția; C - volumul de extract enzimatic luat în analiză, în ml, sau cantitatea de materie primă care se găsește în C ml de extract, în = 1 ml micromol maltoză; T - timpul de termostatare, în min.; 2 - concentrația prCentual a substratului. X
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
din curba etalon cantitatea de tirozină (T) exprimată în miligrame. Pentru a obține activitatea proteolitică a preparatului enzimatic, în unități Anson / g se aplică următoarea relație: în care: T - cantitatea de tirozină luată din curba etalon, transformată în grame; D - diluția preparatului enzimatic (1 ml) prin amestecul cu substratul (1 ml) și acid tricloracetic (2 ml); 181·10.3 - miliechivalentul tirozinei; 60 - timpul de reacție, minute; c - cantitatea de enzimă luată în lucru (în g) conținută de 1 ml soluție. X
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
Activitatea enzimatică se exprimă în µg de tirozină eliberată de 1 ml sau 1 g preparat enzimatic în timp de o oră în condițiile de lucru date. în care: T - cantitatea de tirozină luată din curba etalon, în µg; 5 - diluția preparatului enzimatic, conform modului de lucru; C - volumul de preparat enzimatic în ml, sau cantitatea de preparat enzimatic în grame ce se găsește în C ml. X.4. DETERMINAREA ACTIVITĂȚII LIPAZEI Lipaza face parte din clasa hidrolazelor, grupa esterazelor, ele
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de 1,45 mg azobenzol la 1 ml corespunde colorației unei soluții de caroten în concentrație de 0,00235 mg αsau -β caroten la 1 ml. Mod de calcul Ținând cont de conținutul în caroteni al soluției analizate și de diluția cu care s-a lucrat, se determină conținutul în caroten al produsului, exprimat în mg /100 g. XI.2.2. Dozarea vitaminei A Principiul metodei Determinarea se bazează pe proprietatea vitaminei A de a absorbi lumina la λ= 328 nm
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
produsului (mg/100g produs) se stabilește cu relația: în care : V - volumul soluției de 2,6 diclorfenolindofenol folosit la titrare, ml; T - titrul soluției de 2,6 diclorfenolindofenol în raport cu acidul ascorbic mg/ml; M - masa de produs analizat, g; d - diluția efectuată. XI.2.7.2. Metoda iodometrică Principiul metodei Vitamina C extrasă cu HCl 2 % se titrează cu iodat de potasiu în prezență de iodură de potasiu și amison, pâna la colorația albastră. Oxigenul rezultat oxidează acidul ascorbic. Reactivi iodat
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
la care se adaugă durerea provocată de mișcare conduc la o indispoziție funcțională a segmentului afectat (functio laesa). Exsudatul inflamator are multiple roluri în evoluția procesului: fluidele exsudate conduc la acumularea lor în spațiul interstițial și la un efect de diluție asupra factorilor nocivi introduși sau produși de agentul vulnerant (toxine și bacterii). Globulinele aduse în focar odată cu fluidele sanguine sunt anticorpi, polipeptide cu rol în apărarea antiinfecțioasă specifică a organismului. La acestea se adaugă deversarea de mari cantități de fibrină
Capitolul 5: INFECŢIILE CHIRURGICALE - GENERALITĂŢI. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Prof. Dr. Eugen Târcoveanu () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1184]
-
1.). Răspunsul clinic adecvat nu este singurul parametru pentru a putea susține că se administrează antibioticul și doza adecvată; dacă antibioticul este eficace, serul și urina vor fi active in vitro pe bacteria cultivată. Se poate verifica aceasta și pe diluții de ser; în infecțiile tractului urinar, urina trebuie să fie foarte activă pe agentul izolat din probele de urină. Corect, dozarea se face prin stabilirea CMI sau/și CMB. Dozele de antibiotic trebuie crescute în situația în care circulația este
Capitolul 5: INFECŢIILE CHIRURGICALE - GENERALITĂŢI. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Prof. Dr. Eugen Târcoveanu () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1184]
-
în homeopatie, spre exemplu. Fizicianul german Samuel Hahnemann (1755-1843Ă avea să descopere că dacă o cantitate mică de substanță activă este adăugată în apă, care apoi este agitată întrun anume fel (dinamizatăă, diluată și din nou agitată, până când nivelul de diluție al substanței active aproape nu mai este detectabil, totuși apa respectivă prezintă proprietăți curative. Dacă stăm să ne gândim la cele afirmate de Kozyrev, amestecarea apei, dinamizarea cum o numesc homeopații, are tocmai rolul de a crea câmpuri de torsiune
Conexiuni by Florin-Cătălin Tofan () [Corola-publishinghouse/Science/667_a_1016]
-
referii pe larg asupra acestor două tipuri de soluții lichide, a căror preparare se poate face în trei moduri: 1) dintr-o probă de substanță solidă și dizolvarea acesteia în solvent; 2) dintr-o soluție de o anumită concentrație și diluția sa cu un solvent; 3) din două soluții de același tip, care nu reacționează între ele dar de concentrații diferite. Pentru primul mod, funcție de concentrația pe care dorim să o obținem, se cântărește la balanța analitică substanța solidă și se
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]
-
concentrația sa. Pentru soluțiile de H2SO4 concentrațiile procentuale corespunzătoare celor două densități sunt: 32,61% pentru densitatea de 1,24 g/mL și respectiv 87,69% pentru densitatea de 1,8 g/mL. Cu alte cuvinte trebuie sa executăm o diluție cu apă distilată a soluției mai concentrate de acid sulfuric. Adică putem fixa necunoscutele pe dreptunghiul respectiv dacă ținem cont că mA=msol 87,69% acid , mB=mapă, mC=msol 32,61% acid, cA=87,69%, cB=0% și cC
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]
-
sensul desfășurării reacțiilor redox analizate. Proprietățile oxidante ale HNO3. Acidul azotic, HNO3, are caracter oxidant pronunțat. Capacitatea oxidantă a HNO3, depinde de concentrația acestuia și de temperatură. Astfel HNO3 se poate reduce la : NO2, N2O3, NO, N2O; N2, iar la diluție foarte mică, în reacția cu Zn, până la starea de oxidare (-3) formând amoniac, care reacționează cu HNO3 dând în final azotat de amoniu. !!! Toate reacțiile se execută la nișă. Proprietățile oxidante ale Fe3+. Sub acțiunea reducătorilor puternici ionul feric (Fe3
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]
-
diferit din cauza diferențelor date de starea fizică a materiei analizate: spectrele compușilor aflați în stare de vapori diferă de spectrele acelorași compuși în stare lichidă sau solidă în special la frecvențe mari, 100200cm-1, datorită existenței asociațiilor moleculare în stare condensată. Diluția influențează poziția și/sau forma benzilor (datorită apariției legăturilor de hidrogen). Pentru analiza cantitativă este necesar ca standardele să aibă diluții apropiate de ale probelor. În cazul în care substanța de analizat se află într-o matrice complexă, este posibil
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]
-
compuși în stare lichidă sau solidă în special la frecvențe mari, 100200cm-1, datorită existenței asociațiilor moleculare în stare condensată. Diluția influențează poziția și/sau forma benzilor (datorită apariției legăturilor de hidrogen). Pentru analiza cantitativă este necesar ca standardele să aibă diluții apropiate de ale probelor. În cazul în care substanța de analizat se află într-o matrice complexă, este posibil ca unii dintre componenții matricei să absoarbă la lungimi de undă ale substanței de analizat. Interferența poate fi eliminată prin alegerea
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]
-
referii pe larg asupra acestor două tipuri de soluții lichide, a căror preparare se poate face în trei moduri: 1) dintr-o probă de substanță solidă și dizolvarea acesteia în solvent; 2) dintr-o soluție de o anumită concentrație și diluția sa cu un solvent; 3) din două soluții de același tip, care nu reacționează între ele dar de concentrații diferite. Pentru primul mod, funcție de concentrația pe care dorim să o obținem, se cântărește la balanța analitică substanța solidă și se
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_635]
-
concentrația sa. Pentru soluțiile de H2SO4 concentrațiile procentuale corespunzătoare celor două densități sunt: 32,61% pentru densitatea de 1,24 g/mL și respectiv 87,69% pentru densitatea de 1,8 g/mL. Cu alte cuvinte trebuie sa executăm o diluție cu apă distilată a soluției mai concentrate de acid sulfuric. Adică putem fixa necunoscutele pe dreptunghiul respectiv dacă ținem cont că mA=msol 87,69% acid , mB=mapă, mC=msol 32,61% acid, cA=87,69%, cB=0% și cC
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_635]
-
sensul desfășurării reacțiilor redox analizate. Proprietățile oxidante ale HNO3. Acidul azotic, HNO3, are caracter oxidant pronunțat. Capacitatea oxidantă a HNO3, depinde de concentrația acestuia și de temperatură. Astfel HNO3 se poate reduce la : NO2, N2O3, NO, N2O; N2, iar la diluție foarte mică, în reacția cu Zn, până la starea de oxidare (-3) formând amoniac, care reacționează cu HNO3 dând în final azotat de amoniu. !!! Toate reacțiile se execută la nișă. Proprietățile oxidante ale Fe3+. Sub acțiunea reducătorilor puternici ionul feric (Fe3
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_635]
-
diferit din cauza diferențelor date de starea fizică a materiei analizate: spectrele compușilor aflați în stare de vapori diferă de spectrele acelorași compuși în stare lichidă sau solidă în special la frecvențe mari, 100200cm-1, datorită existenței asociațiilor moleculare în stare condensată. Diluția influențează poziția și/sau forma benzilor (datorită apariției legăturilor de hidrogen). Pentru analiza cantitativă este necesar ca standardele să aibă diluții apropiate de ale probelor. În cazul în care substanța de analizat se află într-o matrice complexă, este posibil
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_635]