1,266 matches
-
în coajă, în apă ușor sărată, timp de 15 minute. Se scurg, se lasă puțin la răcit, apoi se curăță și se taie rondele groase de 1 cm. Se taie baconul în fâșii, iar ceapa julien. Se încing într-o tigaie 50 ml ulei. Se călesc puțin fășiile de bacon, apoi se adaugă ceapa și cartofii. Când ceapa devine translucidă, se ia tigaia de pe foc și se presară cartofii cu sare, boia și piper. Se opăresc ciocănelele în apă cu
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
taie rondele groase de 1 cm. Se taie baconul în fâșii, iar ceapa julien. Se încing într-o tigaie 50 ml ulei. Se călesc puțin fășiile de bacon, apoi se adaugă ceapa și cartofii. Când ceapa devine translucidă, se ia tigaia de pe foc și se presară cartofii cu sare, boia și piper. Se opăresc ciocănelele în apă cu sare. Se scurg, se sărează după gust. Se trec pe rând prin făină, ou bătut și fulgi de porumb mărunțiți. Se prăjesc
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
un dovlecel, * o vânătă, * 2-3 căței de usturoi, * patru linguri ulei, * jumătate pahar vin alb sec * 2 linguri verdeață, 20 grame sare, piper negru măcinat. MOD DE PREPARARE: Puiul se taie bucăți, se sărează, se piperează, se pregătește într-o tigaie până la obținerea unei cruste rumene. Legumele se taie felii mari, se adaugă la pui, se rumenesc. Se toarnă vinul, se sărează, se piperează după gust. Se călește până carnea devine moale. Cu două trei minute înainte de a se lua
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
de măsline, * 2 linguri miere, * sucul de la patru mandarine, * două batoane scorțișoară, * o cuișoară, * boabe de piper, * opt eșalot (niște cepe lunguiețe), * patru clementine, * 800 grame cartofi violeți * frunze de pătrunjel verde. MOD DE PREPARARE: Se așează puii într-o tigaie la foc iute cu un pic de unt și ulei de măsline și se întorc pe toate părțile pentru a se rumeni bine. Se face un amestec din miere, sucul de la mandarine și sucul de lămâie și condimente. Se toarnă
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
un amestec din miere, sucul de la mandarine și sucul de lămâie și condimente. Se toarnă cockteil-ul mai sus obținut peste puii deja rumeniți și se lasă 15 minute la foc moale, la 3-4 minute se stropesc puii cu siropul din tigaie. În altă tigaie se pune ceapa la prăjit (în coajă) cu ulei de măsline circa 15 minute. Când e gata, se scoate ceapa coaptă, apoi se curăță clementinele și se amestecă cu puii și se mai lasă pe foc pentru
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
miere, sucul de la mandarine și sucul de lămâie și condimente. Se toarnă cockteil-ul mai sus obținut peste puii deja rumeniți și se lasă 15 minute la foc moale, la 3-4 minute se stropesc puii cu siropul din tigaie. În altă tigaie se pune ceapa la prăjit (în coajă) cu ulei de măsline circa 15 minute. Când e gata, se scoate ceapa coaptă, apoi se curăță clementinele și se amestecă cu puii și se mai lasă pe foc pentru un minut. Separat
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
se curăță clementinele și se amestecă cu puii și se mai lasă pe foc pentru un minut. Separat se fierb cartofii curățați de coajă, în apă cu sare. Când sunt gata, se taie în două și se pun într-o tigaie cu puțin unt până se rumenesc. Se servesc ca garnitură. Se servește cald ornat cu o frunză de pătrunjel în vârf. (Timp de preparare: 1oră și 30 minute) Pui umplut cu legume la cuptor (rețetă din zona Iași) INGREDIENTE: * 1
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
cu aceste partide în cadrul alegerilor. În romanul său, Zăpadă, scriitorul turc Orhan Pamuk a explicat succesul metodelor abordate de aceștia: Cât despre acești islamiști, ei merg din ușă în ușă în grupuri, făcând vizite acasă; le dăruiesc femeilor oale și tigăi, storcătoare de portocale și cutii cu săpun, boabe de grâu mărunțite și detergent. Se axează asupra cartierelor sărace, intră în grațiile femeilor și aduc ace pentru a coase fire aurii pe umerii copiilor cu scopul de a-i proteja împotriva
by Madeleine Albright [Corola-publishinghouse/Science/1028_a_2536]
-
indispensabile În satul românesc și care s-a menținut până recent, o reprezintă căldărarii. Ei sunt dealtfel cei care au păstrat cel mai bine elementele specifice culturii și tradițiilor seculare, precum și modului de viață nomad. Bărbații căldărari confecționau căldări, oale, tigăi, obiecte de podoabă și de cult din aramă și alamă, În timp ce femeile realizau perii și bidinele din păr de cal. Neamul rudarilor a avut o interesantă evoluție a ocupației de bază. Astfel, ei sunt descendenți ai băieșilor sau aurarilor, un
RROMII ÎNTRE TRADIŢIE ŞI CONTEMPORANEITATE by Judit Găină, Viorel Paraschiv () [Corola-publishinghouse/Science/91787_a_93174]
-
este meseria practicată mai ales de țiganii gabori sau de unii căldărari din zona Munteniei și a Moldovei; c) prelucrarea aramei este ocupația căldărarilor. Aceștia confecționează și repară vase de aramă de uz gospodăresc (cazane de fiert țuica, căldări, tăvi, tigăi) sau de cult (cristelnițe pentru botez, căldărușa de Bobotează, pocalul bisericesc). Cea mai importantă tehnică de lucru este alămirea țigănească, procedeu vechi, transmis În cadrul familiei și ținut secret, care cuprinde marea măiestrie a ciocănirii aramei. Cositorirea vaselor de aramă este
RROMII ÎNTRE TRADIŢIE ŞI CONTEMPORANEITATE by Judit Găină, Viorel Paraschiv () [Corola-publishinghouse/Science/91787_a_93174]
-
cu sere și solarii) sau chiar proprietari de firme de import-export În marile orașe ale țării. Practică un comerț stradal la standarde occidentale și mulți au studii comerciale (București, Iași, Ploiești, Sibiu, Brașov, Timișoara ș.a.). 5.9. Căldărarii. Confecționează căldări, tigăi, oale, alambicuri etc, din tablă de aramă și din aluminiu. De la Începuturi au trăit În corturi, călătorind În căruțe colorate. Mulți și-au păstrat stilul tradițional de viață până foarte recent. Au fost sedentarizați ultimii. Specific: La căldărari se păstrează
RROMII ÎNTRE TRADIŢIE ŞI CONTEMPORANEITATE by Judit Găină, Viorel Paraschiv () [Corola-publishinghouse/Science/91787_a_93174]
-
cultura tradițională a rromilor „aramăritul” sau „căldărăritul” sunt unele dintre cele mai vechi activități economice. Meseria tradițională a căldărarilor este prelucrarea aramei, folosită ca materie primă pentru confecționarea și repararea vaselor de uz gospodăresc (cazane de fiert țuica, căldări, tăvi, tigăi) sau de cult (cristelnițe pentru botez, căldărușa de Bobotează, pocalul bisericesc și chiar a clopotelor de biserică). Cea mai importantă tehnică de lucru este alămirea țigănească, procedeu vechi, transmis În cadrul familiei și ținut secret, care cuprinde marea măiestrie a ciocănirii
RROMII ÎNTRE TRADIŢIE ŞI CONTEMPORANEITATE by Judit Găină, Viorel Paraschiv () [Corola-publishinghouse/Science/91787_a_93174]
-
sau comunitar (cazane de fiert și de obținut sau distilat țuica(figura nr. 22), cazane de fiert săpunul (figura nr. 26), găleți de apă etc. și de ritual religios (criștelnițe pentru botez); - vase mici sau medii de uz gospodăresc: tăvi, tigăi, căni, tipsii, talere, oale, ibrice(figura nr. 24), ceaune și de cult: pocalul bisericesc, căldărușa de Bobotează. Toate aceste vase au rol dublu, funcțional și decorativ. În special vasele rituale au decor complex, atât prin tehnică cât și prin valoare
RROMII ÎNTRE TRADIŢIE ŞI CONTEMPORANEITATE by Judit Găină, Viorel Paraschiv () [Corola-publishinghouse/Science/91787_a_93174]
-
vas de răcire. Vasele sunt realizate din cupru masiv, fiind metalul cel mai indicat pentru distilarea băuturilor spirtoase (figura nr. 33). În categoria lucrătorilor În metal se includ și rromii spoitori, care se ocupau, pe lângă cositorirea vaselor de aramă (oale, tigăi, ceaune, cazane etc.), și cu repararea și curățirea periodică a acestora. Cositorirea constă În tratarea prin acoperire, pe suprafață interioară cu cositor (staniu) a concavității vaselor de uz casnic, pentru a Împiedica oxidarea lor În timp. REȚINEȚI ! Prelucrarea aramei - Călire
RROMII ÎNTRE TRADIŢIE ŞI CONTEMPORANEITATE by Judit Găină, Viorel Paraschiv () [Corola-publishinghouse/Science/91787_a_93174]
-
dincolo de care se termină Într-un spațiu ce adăpostește un lac temporar (figura nr. 35). 2. Tradiții ale rromilor În prelucrarea vaselor din aluminiu și aliaje. Ceaunarii și tuciurile. Ceaunarii prelucrează metale neferoase, precum aluminiul, pentru a confecționa ceaune, tuciuri, tigăi, oale sau alte recipiente pentru gătit (figura nr. 36). Aceștia topesc metalele și le toarnă În forme confecționate tot de ei. O bună bucată din cultura culinară rromă și românească se bazează pe gustul special dat de gătitul În vase
RROMII ÎNTRE TRADIŢIE ŞI CONTEMPORANEITATE by Judit Găină, Viorel Paraschiv () [Corola-publishinghouse/Science/91787_a_93174]
-
decât carnea grea a acelor sâni și mirosul stătut al izbei aflate la marginea unei reședințe de județ. Doar de două ori se îndoi de fericirea asta. Într-o seară, se uita la femeia care amesteca cu lingura conținutul unei tigăi mari, din care urca mirosul de grăsime încinsă al bucăților de slănină. „Face mâncare ca pentru porci“, își zise fără răutate, amorțit de ziua de muncă sub ploaie, dar și de fericire. „Numai că poți foarte bine deveni porc, dacă
[Corola-publishinghouse/Science/2348_a_3673]
-
mă poate ajuta să fac și un joc de cuvinte cu mai multe trimiteri senzoriale. SfîrÎind evocă atît zgomotul ușor al rulmenților unor role care alunecă pe asfalt, cît și acel șuierat specific al grăsimii prăjite pe plită sau În tigaie. Trotuaru-ncins devine atunci, cu un pic de imaginație, atît locul pe care rulează rolele, cît și o imaginară plită pe care se rumenesc niște apetisante rulouri cu - dece nu, e doar vremea teilor În floare mireasmă de tei. Ultimul vers
Mulcom Picurând by Corneliu Traian Atanasiu () [Corola-publishinghouse/Science/1259_a_2200]
-
început se juca cu palete, care erau inițial folosite pentru jocul de battledore and shuttlecock, un predecesor al badmintonului. Pe dinafară, aceste instrumente de joc cu forma lor supradimensionată, lungă de 30 cm aduceau cu chitarele de banjo sau cu tigăile de prăjit Suprafața de lovire era prevăzută din pergament, care provoca zgomotul de ricoșare caracteristic, sec. Așa cum erau produse, aceste banjo-uri nu se potriveau prea bine pentru rapidul joc tenis de masă. Foarte repede s-a încercat înlocuirea pergamentului
Tenis de masă : curs pentru studenții facultăților de educație fizică by Nicolae Ochiană () [Corola-publishinghouse/Science/91614_a_92361]
-
a arătat cântarul, În plus sau În minus) la cifra de 77 de kilograme cât indicase cântarul pentru propria-i persoană. 5. ISCUSINȚA BUNICUȚEI Bunica prăjea chiftelele În felul următor: După ce prăjea primele șase chiftele În șase minute, așeza În tigaie alte două. Când acestea s-au prăjit pe o parte proceda astfel: scotea una afară, pe cea de a doua o Întorcea; alături de ea punea la prăjit ultima chiftea. După un minut o scotea pe cea prăjită pe ambele părți
Probleme recreative pentru elevi, părinţi și cadre didactice by Aneta Alexuc () [Corola-publishinghouse/Science/91592_a_93566]
-
prăjit pe o parte proceda astfel: scotea una afară, pe cea de a doua o Întorcea; alături de ea punea la prăjit ultima chiftea. După un minut o scotea pe cea prăjită pe ambele părți, o Întorcea pe cea rămasă În tigaie și adăuga chifteaua prăjită numai pe o parte. Adică pe aceea pe care o scosese puțin mai Înainte. În total deci 9 minute, prin folosirea rațională... a suprafeței de producție! 6. ÎN POLIGON Cele 18 cartușe trase În țintă (respectându
Probleme recreative pentru elevi, părinţi și cadre didactice by Aneta Alexuc () [Corola-publishinghouse/Science/91592_a_93566]
-
Majoritatea sătenilor sunt agricultori harnici, iar din cele mai vechi timpuri satul e cunoscut și ca o localitate cu buni meseriași, rotari, pietrari, olari, fierari, cojocari, cărăuși.. iar femeile fiind apreciate ca bune țesătoare de pânză, mai ales de lână tigaie pentru fețe de masă, ștergare (acestea și din borangic), cămăși, de țesături, de lăicere, macaturi, ițari. Își făceau iile, fustele, catrințele etc. Creșterea oilor, a vitelor, cultivarea viței de vie au adus din totdeauna sătenilor frumoase câștiguri, ca și îngrijirea
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
ardei gras se taie fâșii; castravetele se taie rondele. Într-o cratiță mare se încălzește puțin ulei de măsline aromatizat cu crenguțe de rozmarin, rondele de ardei iute și câteva felii de usturoi. Când usturoiul devine rumen, se scoate din tigaie, să nu se ardă, și se adaugă inflorescențele de conopidă și celelalte legume. După ce s-au rumenit ușor, se stinge cu puțin oțet și se mai lasă pe foc până când scade toată zeama. La sfârșit, se sărează și se lasă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
sare fină, puțin piper negru măcinat, ulei de măsline, sucul unei jumătăți de lămâie și se lasă 30 de minute la marinat. Între timp, se curăță anghinarea de nervuri și părțile mai tari, se taie peștișori și se călește în tigaie cu ulei de măsline, usturoi, cimbrișor, sare și piper. După ce se răcește, se adaugă brânza de oaie rasă și se amestecă bine. Se distribuie compoziția în 6 forme pentru budincă unse în prealabil cu ulei, se presează bine, să nu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
năut, un ou, 50 ml de ulei, un praf de sare și 170 ml de apă. Se omogenizează cu mixerul până când se obține o compoziție fluidă, moale și fără cocoloașe. Se toarnă câte un polonic din această compoziție într-o tigaie cu diametrul de 20 cm, unsă cu ulei și bine încinsă, astfel încât aluatul să se distribuie omogen pe suprafața tigăii, într-un strat subțire. Se coace 10 secunde, apoi se întoarce clătita pe partea cealaltă. Se repetă operațiunea până când se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
până când se obține o compoziție fluidă, moale și fără cocoloașe. Se toarnă câte un polonic din această compoziție într-o tigaie cu diametrul de 20 cm, unsă cu ulei și bine încinsă, astfel încât aluatul să se distribuie omogen pe suprafața tigăii, într-un strat subțire. Se coace 10 secunde, apoi se întoarce clătita pe partea cealaltă. Se repetă operațiunea până când se obțin 12 clătite; este indicat să nu se facă pauze, pentru ca temperatura tigăii să rămână constantă. Legumele tăiate peștișori se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]