607 matches
-
cele de orez: se prăjește orzul în puțin ulei de măsline, apoi se fierbe, adăugându-se o cantitate suficientă de supă vegetală. Bucătăria vegetariană Un meniu vegetarian poate fi și tradițional Multe dintre rețetele bucătăriei tradiționale îndeplinesc rigorile unui meniu vegetarian: nu este vorba doar de orez, paste, supe și ciorbe de verdețuri, ci și de toate preparatele pe bază de legume, moștenire ale unei tradiții gastronomice rurale, strâns legată de produsele obținute prin cultivarea pământului. Și tocmai de la această tradiție
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
când trebuie să se alcătuiască un meniu pentru musafiri care sunt adepți ai modalităților clasice de a găti. Pentru o cină în familie, împreună cu părinții și rudele care nu apreciază întotdeauna în bucătărie notele exotice, se poate alege un meniu vegetarian care să amintească de sărbătorile petrecute la bunici sau de prânzurile duminicale: • Legume în gelatină • Găluște de cartofi cu busuioc • Legume mixte la cuptor • Tartă briséeă cu mere O masă la țară? Se poate opta pentru un meniu rustic, dar
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
economisi timp, la prepararea acestei rețete se pot folosi ciuperci congelate: în comerț se găsesc ciuperci mixte conservate, gata feliate. În acest mod, prepararea garniturii pentru paste va fi mult mai rapidă, iar rezultatul final va fi la fel de reușit. Bucătăria vegetariană Cum să organizăm o seară cu specific oriental Linii simple, culori naturale, un stil practic și rafinat deopotrivă: acestea sunt principalele caracteristici ale culturii orientele și, mai cu seamă, ale civilizației japoneze, care poate oferi o multitudine de idei pentru
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cu șofran, cocos și semințe de cardamom, își are originile în bucătăria indiană. Laptele de cocos se poate procura din magazinele cu preparate exotice și are o consistență mai degrabă densă și păstoasă, dar devine fluid imediat ce este încălzit. Bucătăria vegetariană Patru tehnici tradiționale de a găti sănătos În bucătărie, alegerea „materiei prime” este fundamentală, dar la fel de important este și modul în care se gătește: tipul de preparare ales pentru pregătirea mâncărurilor le influențează gustul și proprietățile nutriționale. Pregătirea mâncării la
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
frigărui cu bostan se pot mânca la felul doi, dacă se servesc cu o garnitură de pilaf amestecat cu parmezan ras sau dacă se dispun pe un pat de orez fiert, asezonat cu bucățele de unt și de parmezan. Bucătăria vegetariană Tehnici de a găti mai vechi și mai noi Progresul în bucătărie presupune în primul rând înnoirea tehnicilor de preparare a hranei și folosirea unor aparate moderne care ne permit să economisim timp, fără a renunța la felurile de mâncare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
piureul rămas și se nivelează, presându-se bine compoziția. Se coace musacaua o oră în cuptorul încins la 170°C, apoi se răstoarnă pe un platou și se servește. Un sfat în plus Musacaua se poate servi împreună cu o cremă vegetariană: se amestecă în tigaie 40 g de unt topit cu 30 g de făină, se stinge cu 800 ml de supă vegetală fierbinte și se fierbe 20 de minute la foc mic; la sfârșit, se sărează și se condimentează cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
taie în bucăți pătrate, se distribuie deasupra verdeața și se rulează (dacă este nevoie, se finisează marginile). Dacă rulourile nu sunt suficient de calde, se pot încălzi în cuptor înainte de a fi servite, acoperite cu o folie de aluminiu. Bucătăria vegetariană Cum să preparăm ouăle Ouăle reprezintă ingredientul-cheie pentru nenumărate preparate, de la tarte sărate și dulciuri până la sosuri, salse, creme și nu numai. Deși există o mulțime de feluri de mâncare pe bază de ouă, modalitățile de a le pregăti sunt
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Dacă pepenele galben este prea puțin parfumat, există o posibilitate de a-l „înviora”: după ce se desface în jumătate și se curăță de semințe și nervuri, se stropește pulpa cu puțin brandy și se lasă câteva ore în frigider. Bucătăria vegetariană Cum se congelează fructele și legumele Conservarea proprietăților caracteristice fructelor și legumelor proaspete este un obiectiv dificil, dar nu imposibil de realizat: congelarea lor este un procedeu sigur și, dacă e corect efectuat, garantează păstrarea calităților nutriționale ale alimentelor. Aproape
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
alcoolul s-a evaporat, se stinge focul și se adaugă capșunele și câțiva ciorchini mici de coacăze. Se modelează din orezul fiert 18 găluște, se pun câte 3 pe fiecare farfurie, se ornează cu fructele flambate și se servește. Bucătăria vegetariană Patru alternative la varianta „proaspăt”: fructe și legume uscate, deshidratate, ambalate în vid sau congelate Ce este proaspăt e mai bun: un dicton în general adevărat, însă nu întotdeauna. În multe cazuri, produsele congelate oferă neașteptate avantaje, pentru că sunt mai
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
adevărat, însă nu întotdeauna. În multe cazuri, produsele congelate oferă neașteptate avantaje, pentru că sunt mai bogate în anumite substanțe nutriționale și au un gust diferit. Bogate în zaharuri, săruri, vitamine și calorii, fructele deshidratate reprezintă soluția ideală pentru o gustare vegetariană, dar nu numai: smochinele și prunele uscate, stafidele, curmalele, merele și caisele deshidratate sunt folosite la prepararea dulciurilor și a salatelor de fructe. Indispensabile în bucătărie sunt și fructele în sirop, care pot fi folosite la asezonarea salatelor de fructe
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se unge deasupra cu puțină gelatină călduță. Cuprins Introducere Aperitive Sos dulce-acrișor cu ardei grași Aperitiv rece cu avocado și verdețuri Bărcuțe de dovlecei cu cartofi Rulouri cu anghinare Roșii umplute cu burghul Verze de Bruxelles umplute cu legume Bucătăria vegetariană: Startere și aperitive vegetariene Castroneșe de grepfrut roșu cu pepene galben, avocado și ouă Lipii crocante din năut cu garnitură de legume Crochete de cartofi Vinete cu pâine prăjită Crutoane de mămăligă cu fasole și ceapă Sufleu de legume Bruschete
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
puțină gelatină călduță. Cuprins Introducere Aperitive Sos dulce-acrișor cu ardei grași Aperitiv rece cu avocado și verdețuri Bărcuțe de dovlecei cu cartofi Rulouri cu anghinare Roșii umplute cu burghul Verze de Bruxelles umplute cu legume Bucătăria vegetariană: Startere și aperitive vegetariene Castroneșe de grepfrut roșu cu pepene galben, avocado și ouă Lipii crocante din năut cu garnitură de legume Crochete de cartofi Vinete cu pâine prăjită Crutoane de mămăligă cu fasole și ceapă Sufleu de legume Bruschete cu fantezie Chiftele cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
crocante din năut cu garnitură de legume Crochete de cartofi Vinete cu pâine prăjită Crutoane de mămăligă cu fasole și ceapă Sufleu de legume Bruschete cu fantezie Chiftele cu vinete Legume în gelatină Legume crude în castronașe de năut Bucătăria vegetariană: Uleiul și oțetul: condimente naturale și ingrediente de bază pentru conserve Brioșe cu măsline și salată verde Roșii umplute cu orez negru Budincă de anghinare cu legume marinate Budincă de năut cu urdă Budincă de vinete cu busuioc Frigărui japoneze
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Budincă de vinete cu busuioc Frigărui japoneze Ștrudel de legume Tartă din bruschete de pâine prăjită Minitarte din pâine și lăptuci Salată cu patru sosuri Legume în coșulețe duchesse Pateuri vol-au-vent cu măsline Dovlecei și mozzarella în coșulețe crocante Bucătăria vegetariană: Ceaiurile, sucurile și băuturile vegetale: o alternativă la vin Salate Anghinare, cicoare și hașmă în sos de portocale Salată de crudități cu năut și portocale Salată de andive cu crutoane Salată cu portocale și cocos Salată de crudități cu cașcaval
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cașcaval Andivă și fasole roșie cu ierburi aromatice Salată mixtă cu pere Spanac brisée cu sos acrișor Salată de iarnă Salată mixtă cu bob și brânză de oaie Salată de primăvară cu anghinare și cartofi Salată caldă de legume Bucătăria vegetariană: Uleiul de măsline Salată de lăptuci cu mărar și ardei iute Salată de lăptuci și andive cu țelină și coacăze negre Fasole albă cu lăptuci și porumb Fasole cu brânză grasă și măsline Salată verde cu caș și măsline Salată
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ceapă roșie Verdețuri de primăvară cu brânză afumată Dovlecei și salată verde cu frunze de păpădie Pizza, plăcinte și tarte sărate Colac umplut cu brânză de oaie Pască sărată Tartă din aluat brisée cu broccoli Tartă sărată cu sfeclă Bucătăria vegetariană: Făina și tipurile de făină Tartă crocantă cu roșii și ceapă Lipie pufoasă cu roșii și capere Bucătăria vegetariană: Aluatul pentru pâine Plăcintuțe briséee cu legume Pizza cu ceapă și măsline Pizza umplută cu sfeclă și cașcaval Pizza din aluat
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
tarte sărate Colac umplut cu brânză de oaie Pască sărată Tartă din aluat brisée cu broccoli Tartă sărată cu sfeclă Bucătăria vegetariană: Făina și tipurile de făină Tartă crocantă cu roșii și ceapă Lipie pufoasă cu roșii și capere Bucătăria vegetariană: Aluatul pentru pâine Plăcintuțe briséee cu legume Pizza cu ceapă și măsline Pizza umplută cu sfeclă și cașcaval Pizza din aluat subțire cu ceapă Plăcintă cu broccoli și conopidă Plăcintă cu legume și caș de vacă Bucătăria vegetariană: Soia și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
capere Bucătăria vegetariană: Aluatul pentru pâine Plăcintuțe briséee cu legume Pizza cu ceapă și măsline Pizza umplută cu sfeclă și cașcaval Pizza din aluat subțire cu ceapă Plăcintă cu broccoli și conopidă Plăcintă cu legume și caș de vacă Bucătăria vegetariană: Soia și derivatele sale Plăcintă sărată cu bostan Plăcintă pătrată cu legume Sufleu de legume Sufleu de cartofi cu hribi Ștrudel cu lăptuci Tartă sărată cu roșii Tartă cu ciuperci și salvie Bucătăria vegetariană: Sare, ierburi aromatice și alte condimente
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
legume și caș de vacă Bucătăria vegetariană: Soia și derivatele sale Plăcintă sărată cu bostan Plăcintă pătrată cu legume Sufleu de legume Sufleu de cartofi cu hribi Ștrudel cu lăptuci Tartă sărată cu roșii Tartă cu ciuperci și salvie Bucătăria vegetariană: Sare, ierburi aromatice și alte condimente Tartă sărată cu broccoli, dovlecei și morcovi Tartă cu anghinare sălbatică Tartă sărată cu praz, cicoare și caș de vacă Tartă cu sfeclă și migdale Ciorbe și supe Crema grădinarului Cremă de morcovi Cremă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
grădinarului Cremă de morcovi Cremă de mazăre cu găluște Cremă de dovleac și varză roșie Cremă rece de morcovi și curry Cremă de năut cu legume crude Cremă rece de fasole cu broccoli Gazpacho cu legume coapte pe grătar Bucătăria vegetariană: Cum să citim etichetele Supă cu varză de Bruxelles Supă de anghinare și morcovi Supă de cereale cu legume Ciorbă de verdețuri Ciorbă de bureți cu năut Ciorbă de legume cu găluște de cartof Supă de praz cu orez Supă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Ciorbă de verdețuri Ciorbă de bureți cu năut Ciorbă de legume cu găluște de cartof Supă de praz cu orez Supă călduță cu busuioc și pinoli Supă cu găluște de urzici Cremă de vinete cu iaurt Supă de măzăriche Bucătăria vegetariană: Fructele și legumele, un izvor de bună dispoziție și sănătate Ciorbă italiană țărănească Supă de ceapă cu pesmet Supă de legume cu lipii din făină integrală Supă de legume cu ciuperci Supă gratinată Orez și paste Macaroane cu roșii și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Macaroane cu roșii și ardei grași Clătite din făină de castane cu cicoare roșie Spirale cu lămâie și busuioc Spirale cu morcovi Găluște de cartofi cu busuioc Găluște de legume în sos boscaiola Salată de orz cu păstăi verzi Bucătăria vegetariană: Un meniu vegetarian poate fi și tradițional Lasagne vegetale Tăiței scurți cu broccoli Ciulama de ciuperci cu mozzarella Paste cu vinete și mentă Penne cu bulbi de mărar și ardei grași Penne picante cu bostan și cartofi Pipe cu vinete
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și ardei grași Clătite din făină de castane cu cicoare roșie Spirale cu lămâie și busuioc Spirale cu morcovi Găluște de cartofi cu busuioc Găluște de legume în sos boscaiola Salată de orz cu păstăi verzi Bucătăria vegetariană: Un meniu vegetarian poate fi și tradițional Lasagne vegetale Tăiței scurți cu broccoli Ciulama de ciuperci cu mozzarella Paste cu vinete și mentă Penne cu bulbi de mărar și ardei grași Penne picante cu bostan și cartofi Pipe cu vinete și brânză de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Ciulama de ciuperci cu mozzarella Paste cu vinete și mentă Penne cu bulbi de mărar și ardei grași Penne picante cu bostan și cartofi Pipe cu vinete și brânză de oaie Mămăliguță cu hribi Ravioli cu năut și ciuperci Ravioli vegetariene Tăiței cu anghinare și ceapă Orez cu portocale și grepfrut Orez cu ardei grași Orez cu legume și piper roșu Orez cu ciuperci Tagliatelle cu dovlecei și ardei grași Spaghete cu lăptuci și ciuperci Bucătăria vegetariană: Cum să organizăm o
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
năut și ciuperci Ravioli vegetariene Tăiței cu anghinare și ceapă Orez cu portocale și grepfrut Orez cu ardei grași Orez cu legume și piper roșu Orez cu ciuperci Tagliatelle cu dovlecei și ardei grași Spaghete cu lăptuci și ciuperci Bucătăria vegetariană: Cum să organizăm o seară cu specific oriental Tagliatelle cu sparanghel Tagliatelle cu legume crocante Spaghete cu legume și portocale Găluște picante cu bobi și cicoare Feluri principale și garnituri Sparanghel în sos vinegreta Ciuperci umplute Salată de creson cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]