4,645 matches
-
linguri de cacao, cinci linguri de zahăr și trei linguri de apă. Se fierbe până se leagă, iar după ce s-a răcit, se adaugă peste compoziție crema de unt. PRĂJITURĂ ROZA 5 ouă, 300 g zahăr, 200 ml ulei, o linguriță de amoniac, coajă și zeama de la o lămâie, 800-1000 g făină și o vanilie. Se bat ouăle spumă cu zahăr, adăugăm uleiul, vanilia, lămâia, amoniacul și la urmă, făina pentru ca aluatul să fie mai molicel. Se fac 5 foi, care
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cealaltă două linguri de cacao, apoi se umplu foile. Se lasă să se pătrundă, iar pe ultima foaie, se pune o glazură de ciocolată. PRAJITURA SAINT - HONORE (SAU ARICIUL) Foile - 350 g alune, 350 g zahăr pudră, 10 albușuri, 2 lingurițe de amidon, alune și 2 lingurițe de rom. Se bat albușurile spumă, se adaugă zahăr, amidon și esență. Se coace în tavă dreptunghiulară tapetată cu hârtie timp de 20 de minute, apoi se scoate și se taie în 4 foi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
se umplu foile. Se lasă să se pătrundă, iar pe ultima foaie, se pune o glazură de ciocolată. PRAJITURA SAINT - HONORE (SAU ARICIUL) Foile - 350 g alune, 350 g zahăr pudră, 10 albușuri, 2 lingurițe de amidon, alune și 2 lingurițe de rom. Se bat albușurile spumă, se adaugă zahăr, amidon și esență. Se coace în tavă dreptunghiulară tapetată cu hârtie timp de 20 de minute, apoi se scoate și se taie în 4 foi egale, după care se lasă la
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
sau de seara până dimineața. Crema - 4 albușuri și 300 g zahăr se bat bezea, împreună cu zeama de la o lămâie. Se întinde foaie și se taie sub formă de pătrate, ca la colțunași. Pe mijlocul pătratului, se pune câte o linguriță de bezea și o bucățică de nucă sau un cubuleț de rahat. Se unesc colțurile laterale și se dă forma unei bărcuțe sau scoici. PRĂJITURĂ SFĂRÂMICIOASĂ Foaia - 250 g zahăr, 150 g nucă măcinată și 5 albușuri. Albușurile se bat
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
margarină sau unt. PRĂJITURĂ TOBIȚE Coaja de la o lămâie se bate bine cu 6 albușuri, apoi se adaugă treptat 250 g zahăr pudră și 150 g nuci măcinate și se bate în continuare. Când compoziția este tare, se ia cu lingurița, se pune în cantități egale în tavă unsă cu ulei și tapetată cu făină, apoi se lasă distanță între ele, după care se dau la cuptor timp de 15-20 de minute. Crema - se freacă 6 gălbenușuri cu 250 gr. de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
în cantități egale în tavă unsă cu ulei și tapetată cu făină, apoi se lasă distanță între ele, după care se dau la cuptor timp de 15-20 de minute. Crema - se freacă 6 gălbenușuri cu 250 gr. de zahăr, 2 lingurițe de făină și 2 lingurițe de cacao. Se freacă pe un vas la Bain-Marie sau pe marginea plitei, până când se leagă crema, se dă la o parte și când este călduță, se pune un pachet de unt și se amestecă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
unsă cu ulei și tapetată cu făină, apoi se lasă distanță între ele, după care se dau la cuptor timp de 15-20 de minute. Crema - se freacă 6 gălbenușuri cu 250 gr. de zahăr, 2 lingurițe de făină și 2 lingurițe de cacao. Se freacă pe un vas la Bain-Marie sau pe marginea plitei, până când se leagă crema, se dă la o parte și când este călduță, se pune un pachet de unt și se amestecă bine. Se umplu bezelele cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
g nucă, 200 g zahăr pudră și 4 albușuri bătute spumă. Se coc la foc iute și se pudrează cu zahăr pudră. PRĂJITURA TV 250 g făină, 50 g unt sau margarină, 100 g zahăr, o lingură de cacao, o linguriță de amoniac dizolvat în 100 g lapte, apoi se fac 2 foi. Se bat spumă 4 ouă, 4 linguri de zahăr și 4 linguri de făină și din compoziție se face un blat galben. Crema - 500 ml de lapte, 4
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
și se servește cu frișcă și ciocolată rasă pe deasupra. PRAJITURA VISINICA Se face un blat din 200 g zahăr pudră, 6 gălbenușuri, 5 linguri de ulei, 3 linguri de lapte, 2 linguri de cacao, 150 g făină și o linguriță de bicarbonat. Se coc două foi în tavă tapetată cu ulei și făină - aluat de chec. Crema - o budincă de vanilie, 400 ml lapte, 4 linguri de zahăr care se fierb, iar când este rece se amestecă cu 200 g
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
la mijloc și le prăjim în ulei, după care le așezăm pe un platou. În gaură, punem dulceața și decorăm cu frișcă bătută cu zahăr pudră și esență de rom. PAPANASI CU MAC Se dizolvă 40 g drojdie și o linguriță de zahăr în 125 ml lapte călduț, se lasă timp de un sfert de oră, se amestecă apoi cu 250 g făină, 50 g unt topit și 1 ou. Aluatul se lasă la dospit timp de 35 de minute, după
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
mac se pune între două bucăți de aluat, având grijă ca marginile să fie bine lipite. Se lasă iar la dospit timp de 20 de minute, iar într-un vas se clocotește apa cu sare, 30 g unt și o linguriță de zahăr. Se fierb pe rând la foc potrivit. SALATA DE FRUCTE (1) Un ananas curățat și tocat cubulețe, 4 bucăți de kiwi curățate și tocate, 1 pepene galben tocat cubulețe, 100 g mure, 250 g căpșuni tăiate în două
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de kiwi, amestecați siropul și mărunțiți fin, într-un mixer, timp de câteva secunde, după care îl serviți rece. Sos de portocale - 250 ml suc de portocale, 2 cuișoare, 75 g zahăr se încălzesc la foc mic, apoi adăugăm o linguriță de amidon amestecat cu o lingură de lichior de portocale. Se fierbe timp de 3 minute, apoi se strecoară și se dă la rece. Sos de zmeură (1) - se bat cu mixerul 250 g zmeură, apoi se pasează printr-o
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
și 50 g cacao; se bat ouăle cu zahărul, se adaugă untul și cacaoa. Toate se fierb pe baie de aburi, până se îngroașă. CREMĂ DE CIOCOLATĂ (1) 150 g zahăr, 80 g unt, 4 gălbenușuri, 100 g ciocolată, 3 lingurițe de ness, 300 g frișcă și 2 lingurițe de esență de vanilie sau de rom. Se dizolvă nessul în 3 linguri de apă, se adaugă ciocolata rasă și se pune la fiert până se topește ciocolata. Se ia compoziția de pe
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
zahărul, se adaugă untul și cacaoa. Toate se fierb pe baie de aburi, până se îngroașă. CREMĂ DE CIOCOLATĂ (1) 150 g zahăr, 80 g unt, 4 gălbenușuri, 100 g ciocolată, 3 lingurițe de ness, 300 g frișcă și 2 lingurițe de esență de vanilie sau de rom. Se dizolvă nessul în 3 linguri de apă, se adaugă ciocolata rasă și se pune la fiert până se topește ciocolata. Se ia compoziția de pe foc, se adaugă gălbenușurile unul câte unul și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
este caldă bine, se picură puțin câte puțin, ca la maioneză, într-un castron în care avem frecate spumă 300 g unt cu un gălbenuș și 3 linguri de zahăr pudră. Când crema este gata, punem într-un colț 2 lingurițe de ness pe care-l stingem cu puțin rom sau coniac, amestecăm, iar la final ungem foile. DULCEATA DE FRAGI, ZMEURA SAU MURE 1 kg fructe, 1 kg zahăr, o lămâie și o lingură de rom. Fructele proaspete se curăță
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
șervet umed. După ce s-a răcit, o punem în borcane, pe care le legăm cu celofan, le etichetăm și le dăm la cămară. DULCEATA DE NUCI VERZI 110 bucăți de nuci verzi, 1 kg zahăr, 3 pahare de apă, ½ de linguriță de vanilie și ½ linguriță de lămâie. Se aleg nucile cu mijlocul gelatinos, se înlătură coaja verde, apoi se opăresc, ținându-le timp de zece minute, după care se clătesc în apă rece și se repetă operația de 4-5 ori. Se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
a răcit, o punem în borcane, pe care le legăm cu celofan, le etichetăm și le dăm la cămară. DULCEATA DE NUCI VERZI 110 bucăți de nuci verzi, 1 kg zahăr, 3 pahare de apă, ½ de linguriță de vanilie și ½ linguriță de lămâie. Se aleg nucile cu mijlocul gelatinos, se înlătură coaja verde, apoi se opăresc, ținându-le timp de zece minute, după care se clătesc în apă rece și se repetă operația de 4-5 ori. Se așează vasul cu apă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
le legăm cu celofan, le etichetăm și le dăm la cămară. GLAZURI Glazura albă - 2 albuș, 150 g zahăr pudră și 15 ml de zeamă de lămâie. Glazura de cacao - 100 g zahăr, 50 ml apă, 30 g unt, ½ de linguriță de zeamă de lămâie și 50 g cacao. Se pot pune și câteva picături de oțet. Glazura galbenă - 4 gălbenușuri, 100 g zahăr pudră, 15 ml zeamă de lămâie sau rom și 1 plic de zahăr vanilat. Glazura rece - 3
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
călit cu 100 gr. de margarină și 200 gr. de zahăr; le călim până scade zeama. După ce s-au răcit, adăugăm coajă de portocală, stafide și bucăți de rahat tăiat cuburi mici. Dacă nu avem stafide sau rahat, punem o linguriță de scorțișoară pisată. CREMĂ DE OU Patru ouă, șase linguri de zahăr, patru găoci de ou cu șampanie și un praf de vanilie. Batem albușurile spumă, separat frecăm gălbenușurile cu zahăr, adăugăm gălbenușurile și amestecăm în continuare cu zahăr vanilat
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
timp de patru minute, dăm deoparte și punem în borcane pe care le lăsăm câteva ore să stea cu capacul în jos. DULCEAȚĂ DE CAISE CU BANANE 1 kg. de caise, 500 gr. de banane, un plic de gelifiant, o linguriță de sare de lămâie și 1,5 kg. de zahăr. Pregătim caisele și bananele, le stropim cu sare de lămâie, apoi adăugăm gelifiantul amestecat cu trei linguri de zahăr și dăm la fiert timp de trei minute. Dăm deoparte, adăugăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
zeamă de lămâie, mai lăsăm câteva clocote și dăm la răcit. Punem în sticle bine închise și punem data, apoi le depozităm în cămară. SOCATĂ 14 flori de soc, 10 l de apă rece, o lămâie - coajă și zeamă, o linguriță de sare de lămâie, o linguriță de oțet, 100 g zahăr ars și 1 kg zahăr Se amestecă timp de 2 zile. Se filtrează și se pune în sticle de 2 l, în care se adaugă câte 2-3 stafide. VIN
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
clocote și dăm la răcit. Punem în sticle bine închise și punem data, apoi le depozităm în cămară. SOCATĂ 14 flori de soc, 10 l de apă rece, o lămâie - coajă și zeamă, o linguriță de sare de lămâie, o linguriță de oțet, 100 g zahăr ars și 1 kg zahăr Se amestecă timp de 2 zile. Se filtrează și se pune în sticle de 2 l, în care se adaugă câte 2-3 stafide. VIN FIERT Se pun la fiert 1
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
lapte se pot pune 50 g lapte condensat și 200 ml de apă; * 200 g lapte condensat ținut la rece și bătut cu zahăr (cu mixerul), pot înlocui frișca; * un pachet de praf de copt se poate înlocui cu o linguriță de bicarbonat stins cu 100 g iaurt; * la prăjitură, un ou se poate înlocui cu 100 g smântână; § ciocolata menaj poate fi înlocuită cu un amestec dintr-o lingură de margarină și 3 linguri de cacao; * pentru salatele de fructe
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cu legume gratinate și asezonată cu sosuri delicioase, precum și alte mâncăruri cărora nu le-am reținut denumirea, preparate de bucătarul zâmbitor din poză. Setea ne-am potolit-o, la alegere, cu bere, băuturi răcoritoare sau lapte de cocosbebe, mâncat cu lingurița. În acest Golden Coast ne-am petrecut o zi, bucurându ne de minunățiile locurilor vizitate, plecând cu regretul că nu am putut vedea totul, dar cu speranța în suflet că ne vom reîntoarce în acest rai, întreținut nu de îngeri
Impresii de călătorie by Victor Geangalău () [Corola-publishinghouse/Journalistic/1217_a_1939]
-
un nor în formă de biscuit. Dar am inventat mai mult de jumătate, am spus eu, într-un târziu. Tu ai tăcut și te-ai uitat la nor. Biscuitul s a transformat într-o ceașcă de cafea, cu farfurioară și linguriță. De fapt, doar pe vreo două sau trei pagini apar întâmplări pe care le-am trăit, am spus eu fără să mi iau ochii de la ceașca de cafea. Apoi ceașca a plutit încet spre dreapta și a dispărut din rama
Opere cumplite-vol. 2 by Florin Piersic junior. () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1343_a_2707]