33,225 matches
-
noi are puterea și libertatea de a-și influența sănătatea prin alimentație, un demers responsabil de prevenție la Îndemâna tuturor, alături de renunțarea la fumat și practicarea unei activități sportive regulate. Veți descoperi de-a lungul Întregii lucrări: posibilitățile de prevenire prin alimentație sunt foarte mari. Rămâne să faceți În așa fel Încât ele să devină realitate. În special, este important ca sfaturile oferite să atingă și să sensibilizeze persoanele cu risc, pentru a induce o schimbare În comportamentul lor alimentar. Este important
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
propuse aici, veți putea spera În diminuarea cu cel puțin o treime a riscului de a vă Îmbolnăvi Într-o zi de cancer. Și, printr-un efect de antrenare, printr-o bună contaminare, Îi veți proteja și pe cei dragi. ALIMENTAȚIA ȘI CANCERUL: O LEGĂTURĂ DIRECTĂ? Situația și cercetările actuale Legăturile eventuale Între cancer și alimentație au fost presupuse de foarte mult timp. Iată, cu titlu de exemplu, acest aforism chinez scris Între anii 960 și 1280: „Trebuie să mănânci și
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
a vă Îmbolnăvi Într-o zi de cancer. Și, printr-un efect de antrenare, printr-o bună contaminare, Îi veți proteja și pe cei dragi. ALIMENTAȚIA ȘI CANCERUL: O LEGĂTURĂ DIRECTĂ? Situația și cercetările actuale Legăturile eventuale Între cancer și alimentație au fost presupuse de foarte mult timp. Iată, cu titlu de exemplu, acest aforism chinez scris Între anii 960 și 1280: „Trebuie să mănânci și să bei cu moderație, să-ți menții o temperatură potrivită, să mănânci o hrană bună
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Întrebare nu e deloc nouă. Ea a fost Întreținută multă vreme de necunoașterea posibilităților reale ale prevenției nutriționale În cancere. Totuși, multe rezultate subliniază În mod convingător rolul unor alimente sau factori alimentari În diminuarea acestui tip de boli. Global, alimentația ar putea fi responsabilă de circa 30% dintre cancere. Dar aceasta nu este decât o estimare. Așa cum precizează Elio Riboli, responsabil al Centrului Internațional de Cercetare a Cancerului (CIRCĂ: „Rămân Încă multe semne de Întrebare asupra legăturilor dintre ceea ce mâncăm
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
noastră. Știm Însă deja că anumite populații sunt mai sănătoase decât altele, trăiesc mai mult și se mențin Într-o formă mai bună, datorită bucătăriei specifice care le favorizează păstrarea unei foarte bune stări de sănătate. E o veste bună! Alimentația și geocancerologia Ipoteza unei relații Între alimentație și cancer a fost avansată mai Întâi pe baza câtorva observații clinice efectuate la sfârșitul anilor ’30, apoi, pe baza unor cercetări realizate pe animale. La Începutul anilor ’70, această ipoteză a dobândit
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
sunt mai sănătoase decât altele, trăiesc mai mult și se mențin Într-o formă mai bună, datorită bucătăriei specifice care le favorizează păstrarea unei foarte bune stări de sănătate. E o veste bună! Alimentația și geocancerologia Ipoteza unei relații Între alimentație și cancer a fost avansată mai Întâi pe baza câtorva observații clinice efectuate la sfârșitul anilor ’30, apoi, pe baza unor cercetări realizate pe animale. La Începutul anilor ’70, această ipoteză a dobândit mai multă vigoare odată cu Începerea studiilor epidemiologice
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
cancerelor de prostată este foarte scăzută la populația inuită. Ea ar fi de 4-5 ori mai slabă decât În cazul celorlalte populații. Fără a exclude posibilitatea unei cauze de natură genetică, cercetătorii consideră că imunitatea inuiților provine În principal din alimentația lor bogată În seleniu și În acizi omega-3. Există și alte populații care nu cunosc cancerul. Printre ele, locuitorii din Valea Hunza (În nordul Pakistanului - n.tr.Ă sau amerindienii din Valea Centenarilor, În Ecuador, la care se observă foarte
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Gabon este o altă observație interesantă, legată fără Îndoială de factorii alimentari - oamenii de aici Își astâmpără foamea În mare măsură cu fructe și legume. La mormonii din Salt Lake City, care interzic total alcoolul, tutunul și urmează principiile unei alimentații echilibrate, cu un consum moderat de carne, se observă mult mai puține cancere de sân, stomac și colon, comparativ cu ceea ce se Întâmplă la americani. În India, incidența cancerului de sân, colon și rect este mai ridicată la parși decât la
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
demonstrat acest lucru pentru ultimii patruzeci de ani. În 1960, speranța de viață la vârsta adultă se situa, În aceste regiuni, printre cele mai ridicate din lume, În timp ce incidența bolilor coronariene, a anumitor cancere și a altor boli legate de alimentație era printre cele mai scăzute din lume. În 1988, câțiva cercetători lionezi publică rezultate cu totul uimitoare. Ei studiaseră 600 de pacienți care suferiseră un infarct În ultimii trei ani premergători cercetării. Jumătate dintre ei au urmat un regim alimentar
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
sau cu o pâine bună. Nu e nevoie de restricții și de privațiuni, ci doar de câteva rețete noi! Populațiile cu risc Există un paradox: În toate societățile numite ale abundenței, cele care au depășit de mult problemele de penurie, alimentația cosntituie din ce În mai mult o dificultate. La nivelul sănătății publice ca și la cel al indivizilor, se pun mai multe probleme. Unele se referă la alimente și la modul de producere a lor (proprietățile gustative și nutriționaleă. Celelalte
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
publice problema „siguranței alimentare”. Crizele care s-au succedat au avut drept efect principal punerea radicală sub semnul Întrebării a procesului de producție alimentară instituit treptat Începând din anii ’50. Aceste tensiuni sunt prezente constant În raportarea consumatorului contemporan la alimentația sa, din ce În ce mai transformată, din ce În ce mai subțiată În „filiere” industriale, din ce În ce mai străină de ecosistemele domestice locale. Alimente produse În alte părți, nu se știe unde, nu se știe cum, sunt distribuite ca obiecte de consum de masă, susținute de campanii publicitare masive
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
și a riscurilor toxicologice, se pune și cea a riscului nutrițional. Inadecvarea practicilor alimentare este incriminată În creșterea obezității și În etiologia bolilor situate, În țările cele mai prospere, pe primele locuri ale cauzelor mortalității: patologiile cardiovasculare și cancerele. Indiscutabil, alimentația țărilor bogate este săracă În alimente-aliați. Omul modern și-a modificat radical habitudinile alimentare și, prin aceasta, procesele de absorbție, de asimilare și metabolismul. Se știe, potrivit studiilor, că s-a redus foarte mult aportul În legume, fructe și cereale
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
mult mai scăzute decât odinioară. Astăzi, epidemiologii au reușit să demonstreze statistic ceea ce se știa empiric: majoritatea bolilor degenerative și metabolice care predomină la occidentali sunt legate sau asociate cu factori alimentari. Dr. Kousmine, cea dintâi care a studiat efectele alimentației asupra riscurilor de cancer, conchide că această boală nu este concepută la Întâmplare de organism, ci ca o apărare a sa de atacul factorilor toxiinfecțioși. Un cancer ar fi deci un proces de apărare și ar rezulta dintr-un dezechilibru
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
principal de profunda schimbare a comportamentelor noastre alimentare: „Am pierdut, spune ea, instinctul care ne permitea altădată să alegem alimentele cel mai bine adaptate nevoilor noastre. Am devenit astfel din ce În ce mai fragili, iar frecvența cancerelor a crescut”. Potrivit tezei Dr. Kousmine, alimentația popoarelor numite „civilizate” ar fi degenerat considerabil de la al doilea război mondial Încoace, cu introducerea de cereale și uleiuri rafinate, alimente În conservă, moduri de gătire agresive, totul agravat de o netă diminuare a consumului de fructe și legume crude
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
hrănesc corect sunt mult mai puțin expuși la cancer și la boli În general. Știm astăzi că societățile noastre sunt cele mai afectate de bolile numite „ale civilizației” și, paradoxal, continuăm să ne săpăm mormântul cu propria furculiță! Cancerul și alimentația: unde sunt riscurile? La nivelul actual al cunoștințelor, este dificil de afirmat, cu probe științifice În sprijin, că un anume aditiv cancerigen este utilizat În alimentație fără control sau, dimpotrivă, că un anume aliment este remediul miraculos Împotriva cancerului. Vom
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
ale civilizației” și, paradoxal, continuăm să ne săpăm mormântul cu propria furculiță! Cancerul și alimentația: unde sunt riscurile? La nivelul actual al cunoștințelor, este dificil de afirmat, cu probe științifice În sprijin, că un anume aditiv cancerigen este utilizat În alimentație fără control sau, dimpotrivă, că un anume aliment este remediul miraculos Împotriva cancerului. Vom spune mai degrabă că sfaturile de prevenție sunt bazate pe noțiunile de risc crescut sau scăzut. Totuși, știm deja, din sursă sigură, că habitudinea alimentară care
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
mai rapid și pe cât posibil În totalitate o reprezintă consumul de grăsimi rele și de zahăr. Numeroase studii au demonstrat că, cu cât cota lor În alimetație este mai ridicată, cu atât riscurile de cancer sunt mai mari. În sfârșit, alimentația poate conține contaminanți chimici ce ar putea favoriza riscul de dezvoltare a cancerelor. Unii ar putea avea un efect mutagen, acționând direct asupra ADN-ului celular, alții ar favoriza indirect apariția bolii. Situația tratamentelor chimice ale alimentației Așa cum am văzut
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
mari. În sfârșit, alimentația poate conține contaminanți chimici ce ar putea favoriza riscul de dezvoltare a cancerelor. Unii ar putea avea un efect mutagen, acționând direct asupra ADN-ului celular, alții ar favoriza indirect apariția bolii. Situația tratamentelor chimice ale alimentației Așa cum am văzut, În majoritatea țărilor dezvoltate economic, schimbările sociale și economice fără precedent au afectat rapid modurile de alimentație, care au contribuit la rândul lor la recrudescența actuală a unor boli precum cancerul. Evoluția alimentației În Franța se traduce
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
avea un efect mutagen, acționând direct asupra ADN-ului celular, alții ar favoriza indirect apariția bolii. Situația tratamentelor chimice ale alimentației Așa cum am văzut, În majoritatea țărilor dezvoltate economic, schimbările sociale și economice fără precedent au afectat rapid modurile de alimentație, care au contribuit la rândul lor la recrudescența actuală a unor boli precum cancerul. Evoluția alimentației În Franța se traduce prin tendințe puțin recomandabile În termeni de sănătate: diminuarea consumului de glucide complexe În favoarea glucidelor simple (zaharozăă, ponderea crescută a
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Situația tratamentelor chimice ale alimentației Așa cum am văzut, În majoritatea țărilor dezvoltate economic, schimbările sociale și economice fără precedent au afectat rapid modurile de alimentație, care au contribuit la rândul lor la recrudescența actuală a unor boli precum cancerul. Evoluția alimentației În Franța se traduce prin tendințe puțin recomandabile În termeni de sănătate: diminuarea consumului de glucide complexe În favoarea glucidelor simple (zaharozăă, ponderea crescută a proteinelor animale În detrimentul proteinelor vegetale, creșterea consumului de lipide invizibile și saturate, diminuarea aportului de fibre
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
transformării produsului sau În momentul condiționării, transportului și chiar al stocării lor. Ele permit prelungirea duratei de viață a alimentelor (sulfițiă, ameliorarea aspectului (coloranțiă sau a gustului produsului (acidifianți și intensificatori de gustă. Acești aditivi sunt prezenți În aproape toată alimentația noastră, putând fi conținuți În produse aparent proaspete. Un măr, de exemplu, poate fi Îmbrăcat Într-un strat de ceară care Îl va face să strălucească. La fel și cu citricele tratate, pe care se pulverizează un conservant. Toți aditivii
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
fi conținuți În produse aparent proaspete. Un măr, de exemplu, poate fi Îmbrăcat Într-un strat de ceară care Îl va face să strălucească. La fel și cu citricele tratate, pe care se pulverizează un conservant. Toți aditivii utilizați În alimentație sunt, evident, supuși autorizării Înainte de punerea lor pe piață. Unii nu prezintă nici un pericol pentru sănătate. Este vorba, de pildă, de acidul ascorbic, care nu este altceva decât vitamina C. În schimb, alții sunt nocivi, iar unii au fost suprimați
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
mestecat, supele la plic sau fistic, sunt susceptibili, În „doze relativ importante”, să favorizeze dezvoltarea unor tumori. Interzicerea aditivilor este aproape imposibilă În starea actuală a industriei. Ceea ce explică și faptul că un număr mare de consumatori se Îndreaptă spre alimentația biologică. În acest caz agricultura respectă mai mult mediul iar reglementările se dovedesc mai stricte În ceea ce privește aditivii alimentari. Pe scurt, trebuie știut că mulți factori au o influență asupra calității nutriționale a unui aliment: varietatea, prospețimea, gradul de coacere, condițiile
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
mai stricte În ceea ce privește aditivii alimentari. Pe scurt, trebuie știut că mulți factori au o influență asupra calității nutriționale a unui aliment: varietatea, prospețimea, gradul de coacere, condițiile În care este stocat, modul În care se gătește etc. Soluția? Supravegheați-vă alimentația, fără a uita că aveți puterea de a alege. Cu condiția să citiți bine etichetele și să variați regimul alimentar pentru a evita supradozajele. Substanțele cancerigene Absorbim În fiecare zi, În cantitate infinitezimală, nenumărate substanțe chimice: reziduuri de pesticide, aditivi
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
acel colorant roșu care a fost interzis În industria alimentară În 1978. În ceea ce privește Îndulcitorii de sinteză, știm că zaharina a fost utilizată pentru a induce cancere ale vezicii și limfosarcoame la șobolani și șoareci. Favorizând apariția cancerelor, utilizarea sa În alimentație a fost reglementată. Ceea ce cunoaștem Însă mai puțin este efectul acestor coloranți și edulcoranți asupra luării În greutate. Aditivii, responsabili și ei de obezitate! În industria agroalimentară se folosesc intensiv edulcoranți pe care un număr tot mai mare de cercetători
Alimentația preventivă împotriva cancerului[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]