5,380 matches
-
o amestecare cît mai uniformă. In zaharificator are loc răcirea masei fierte pînă la temperatura de fluidificare și apoi de zaharificare, adăugarea preparatelor enzimatice corespunzătoare celor două etape de hidroliză și răcirea plămezii dulci pînă la temperatura de însămînțare cu cuibul de drojdie. Concentrația plămezii din zaharificator este de 16÷17°Bllg. In cazul utilizării sladului, peste plămada adusă la 55÷60°C se adaugă laptele de slad și se continuă răcirea pînă la 45°C, timp de 30 de minute
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
măsurîndu-se densitatea unei probe filtrate. Gradele zaharometrice (°Bllg) exprimă în procente masice totalitatea substanțelor dizolvate în plămadă: maltoză, glucoză, maltotrioză, dextrine, substanțe azotoase, minerale etc. In urma zaharificării rezultă o plămadă dulce, cu concentrația de 18÷19°Bllg. Prin adăugarea cuibului de drojdie concentrația acesteia scade cu aproximativ 2°Bllg. Coeficientul calitativ al plămezii (Q) reprezintă procentul de glucide fermentescibile din extractul plămezii; se poate determina pe cale chimică sau printr-o probă de fermentare. Aciditatea plămezilor se exprimă în practică în
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
se face cu formalină, cu o astfel de cantitate încît în plămada dulce să se ajungă la o concentrație de 0,015÷0,02% formaldehidă. Cînd plămada din zaharificator a ajuns la temperatura de 30°C, peste aceasta se adaugă cuibul de drojdie, se continuă răcirea pînă la temperatura de începere a fermentației (18÷20°C) și se pompează plămada în linul de fermentație. In cazul în care plămada conține o cantitate mare de coji (peste 10%) este trecută printr- un
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
lucrează cu culturi pure de drojdii, obținute plecînd de la o singură celulă care se multiplică în condiții sterile mai întîi în fază de laborator, iar apoi în secția de culturi pure, obținîndu- se în final o cantitate suficientă de plămadă (cuib) de drojdie pentru însămînțarea plămezii dulci principale. Procesul tehnologic debutează cu prepararea cuibului de drojdie. Cuibul de drojdie reprezintă 6 ÷ 10% din volumul plămezii supuse fermentației. Pentru prepararea sa, într-o plămadă zaharificată (dulce) se adaugă 10% cuib de drojdie
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
se multiplică în condiții sterile mai întîi în fază de laborator, iar apoi în secția de culturi pure, obținîndu- se în final o cantitate suficientă de plămadă (cuib) de drojdie pentru însămînțarea plămezii dulci principale. Procesul tehnologic debutează cu prepararea cuibului de drojdie. Cuibul de drojdie reprezintă 6 ÷ 10% din volumul plămezii supuse fermentației. Pentru prepararea sa, într-o plămadă zaharificată (dulce) se adaugă 10% cuib de drojdie dintr-o șarjă anterioară și se aduce la pH = 3,3÷3,5
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
condiții sterile mai întîi în fază de laborator, iar apoi în secția de culturi pure, obținîndu- se în final o cantitate suficientă de plămadă (cuib) de drojdie pentru însămînțarea plămezii dulci principale. Procesul tehnologic debutează cu prepararea cuibului de drojdie. Cuibul de drojdie reprezintă 6 ÷ 10% din volumul plămezii supuse fermentației. Pentru prepararea sa, într-o plămadă zaharificată (dulce) se adaugă 10% cuib de drojdie dintr-o șarjă anterioară și se aduce la pH = 3,3÷3,5. Temperatura de însămînțare
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
de plămadă (cuib) de drojdie pentru însămînțarea plămezii dulci principale. Procesul tehnologic debutează cu prepararea cuibului de drojdie. Cuibul de drojdie reprezintă 6 ÷ 10% din volumul plămezii supuse fermentației. Pentru prepararea sa, într-o plămadă zaharificată (dulce) se adaugă 10% cuib de drojdie dintr-o șarjă anterioară și se aduce la pH = 3,3÷3,5. Temperatura de însămînțare este de 200C, cea de regim de 27÷300C, iar durata fermentației este de 24 de ore. In această etapă plămada nu
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
pentru preparare sunt tip autoclavă, cu agitator, prevăzute cu manta sau serpentină interioară pentru răcire cu apă și barbotor pentru abur. Drojdierele sunt asemănătoare avînd și barbotoare de aer. Capacitatea lor trebuie astfel calculată încît să asigure volumul necesar de cuib de drojdie (cca 10%) pentru însămînțarea plămezilor zaharificate. 4.6.2. ETAPELE FERMENTAȚIEI Procesul de fermentație se desfășoară în trei stadii: fermentația inițială, principală și finală. Fermentația inițială durează 20÷ 22 ore de la însămînțarea cu cuibul de drojdie. In acest
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
asigure volumul necesar de cuib de drojdie (cca 10%) pentru însămînțarea plămezilor zaharificate. 4.6.2. ETAPELE FERMENTAȚIEI Procesul de fermentație se desfășoară în trei stadii: fermentația inițială, principală și finală. Fermentația inițială durează 20÷ 22 ore de la însămînțarea cu cuibul de drojdie. In acest stadiu se urmărește în principal multiplicarea celulelor de drojdie. Temperatura de regim este de 24÷250C, iar temperatura de însămînțare este cuprinsă între 15°C și 23°C funcție de capacitatea de preluare a căldurii din biomasă
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
aceste valori inferioare de pH capacitatea de înmulțire și fermentare a drojdiilor scade foarte mult, însă ele nu sunt distruse. In schimb microorganismele de infecție nu rezistă la aceste acidități și pe acest considerent se aplică metoda de purificare a cuibului de drojdie cu acid sulfuric. Intervalul optim pentru activitatea drojdiei este cuprins între pH 5,5÷5,7 și 4,2÷4,5, valoarea superioară fiind cea inițială, la pornirea fermentației. La prepararea cuibului de drojdie se poate scădea sub
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
se aplică metoda de purificare a cuibului de drojdie cu acid sulfuric. Intervalul optim pentru activitatea drojdiei este cuprins între pH 5,5÷5,7 și 4,2÷4,5, valoarea superioară fiind cea inițială, la pornirea fermentației. La prepararea cuibului de drojdie se poate scădea sub valorile limită inferioare. La fabricarea spirtului din cereale prin zaharificare cu malț pH-ul nu trebuie să scadă sub 4,2, iar la cele din cartofi sub 4,5, deoarece poate fi distrusă amilaza
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
mod continuu într-o baterie formată din 6÷8 linuri de fermentare. Plămada dulce se însămînțează în primul fermentator, străbătînd apoi bateria, iar din ultimul lin se separă plămada fermentată. După umplerea întregii instalații nu mai este necesară introducerea de cuib de drojdie în primul fermentator al bateriei. In acest mod s-a ajuns la o scurtare a duratei procesului fermentativ, dar crește foarte mult pericolul de infecție motiv pentru care procedeul nu s-a răspîndit în practică. O serie de
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
mediu de cultură. La sfîrșitul procesului de multiplicare concentrația melasei este de 6÷70 Bllg. Prefermentarea reprezintă ultima etapă de multiplicare a drojdiilor. In această fază concentrația melasei este de 12° Bllg, iar temperatura la care are loc însămînțarea cu cuibul de drojdie este de 30÷320C. La sfîrșitul procesului de prefermentare concentrația celulelor de drojdie este de (1÷1,2)·108 la un mililitru de suspensie, iar a alcoolului etilic de 2,5÷3,5%. Tehnologic această etapă se poate
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
mililitru de suspensie, iar a alcoolului etilic de 2,5÷3,5%. Tehnologic această etapă se poate realiza discontinuu sau continuu. Procedeul discontinuu poate fi cu alimentare periodică sau cu alimentare continuă. ∗ procedeu cu alimentare periodică - în reactor se introduce cuibul de drojdie și se adaugă în patru etape cîte o pătrime din volumul total de melasă, cu concentrația de 12° Bllg; fermentația se desfășoară la 24÷28°C, sub ușoară aerare (3 m3 aer/h·m3 plămadă); cînd concentrația din
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
Bllg; fermentația se desfășoară la 24÷28°C, sub ușoară aerare (3 m3 aer/h·m3 plămadă); cînd concentrația din reactor ajunge la 7° Bllg se adaugă o nouă porție de melasă; ∗ procedeu cu alimentare continuă - în fermentator se introduce cuibul de drojdie, peste care se adaugă melasă cu concentrația 12° Bllg cu un debit astfel calculat încît să se mențină o concentrație în fermentator de 7÷8° Bllg; temperatura de fermentație este de 28÷30°C, iar ciclul de fermentație
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
este de aproximativ 4 ore. ∗ prefermentarea continuă - este folosită în cadrul procedeelor de fermentație continuă a melasei. Procesul se realizează într-o baterie formată din două reactoare de volume egale legate în serie. La începerea procesului, în primul reactor se introduce cuibul de drojdie peste care se adaugă continuu, sub aerare moderată plămada de melasă cu concentrația de 12÷16°Bllg. Debitul de alimentare este astfel reglat încît la ieșirea din baterie concentrația plămezii să fie de 7÷8°Bllg. 5.4
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
de 120÷130°C. Plămada dulce conține 8÷10% zaharuri. Melasa este diluată cu apă pînă la 15% substanță uscată și acidulată cu acid sulfuric la un pH de 4÷5. O parte din melasa diluată este dirijată la prepararea cuibului de drojdie. Amestecul de celuloză hidrolizată, hidrolizat de amidon din grîu și melasa diluată este fermentat în sistem continuu într-o baterie formată din două fermentatoare. Durata totală de fermentație este de 6÷ 8 ore, la temperatura de maxim 34
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
pentru fiecare zi sau săptămână activitățile de producție pe care le va realiza pe liniile tehnologice, în secții de producție sau chiar pe diferite locuri de muncă. Toate aceste planuri și programe sunt corelate alcătuind bucle feedback sub formă de cuib, buclele pe termen lung încorporând bucle feedback pe termene din ce în ce mai scurte, până se ajunge la programe zilnice sau chiar orare. Trebuie menționat faptul că în cadrul proceselor de reglare descrise mai sus un rol important îl joacă informațiile furnizate de subsistemul
Cibernetica sistemelor economice by Emil Scarlat, Nora Chiriță () [Corola-publishinghouse/Science/222_a_216]
-
societăților umane) > biosferă (unitatea vietăților pămîntești în ansamblu) > biosistem solar (unitatea vieții din Sistemul Solar) > biogalaxie (unitatea vieții din galaxia Calea Lactee) > biometagalaxie (unitatea vieții din Universul accesibil observației) > biometaunivers (unitatea vieții din Realitatea integrală infinită) Omul în acest lanț de cuiburi în cuiburi în cuiburi de ființă (după expresia lui Ken Wilber), desi cu cît se integrează mai mult sferelor superioare ar părea că își pierde libertatea, fiind (în concordanță cu observația lui Blake referitoare la război) tot mai "înrobit" în
by William Blake [Corola-publishinghouse/Science/1122_a_2630]
-
biosferă (unitatea vietăților pămîntești în ansamblu) > biosistem solar (unitatea vieții din Sistemul Solar) > biogalaxie (unitatea vieții din galaxia Calea Lactee) > biometagalaxie (unitatea vieții din Universul accesibil observației) > biometaunivers (unitatea vieții din Realitatea integrală infinită) Omul în acest lanț de cuiburi în cuiburi în cuiburi de ființă (după expresia lui Ken Wilber), desi cu cît se integrează mai mult sferelor superioare ar părea că își pierde libertatea, fiind (în concordanță cu observația lui Blake referitoare la război) tot mai "înrobit" în adîncul sistemului
by William Blake [Corola-publishinghouse/Science/1122_a_2630]
-
vietăților pămîntești în ansamblu) > biosistem solar (unitatea vieții din Sistemul Solar) > biogalaxie (unitatea vieții din galaxia Calea Lactee) > biometagalaxie (unitatea vieții din Universul accesibil observației) > biometaunivers (unitatea vieții din Realitatea integrală infinită) Omul în acest lanț de cuiburi în cuiburi în cuiburi de ființă (după expresia lui Ken Wilber), desi cu cît se integrează mai mult sferelor superioare ar părea că își pierde libertatea, fiind (în concordanță cu observația lui Blake referitoare la război) tot mai "înrobit" în adîncul sistemului hiperstratificat, paradoxal
by William Blake [Corola-publishinghouse/Science/1122_a_2630]
-
limită de la +∞ și -∞ de alte două axe x'' și f''(x''), ad infinitum. Rezultatul la limita este un sistem de cruci în cruci în cruci, etc., la infinit, ce corespunde descrierii de către Ken Wilber a realității că sistem adînc de cuiburi în cuiburi în cuiburi de ființă, la infinit. Altfel spus, crucea celor patru Zoa definește domeniul "macrovectorial" al infinitului mare pascalian (complexitatea infinită), precum și domeniul "microvectorial" al infinitul mic pascalian (complexitatea infinitezimala). Crucea compozita adîncă a celor patru Zoa face
by William Blake [Corola-publishinghouse/Science/1122_a_2630]
-
și -∞ de alte două axe x'' și f''(x''), ad infinitum. Rezultatul la limita este un sistem de cruci în cruci în cruci, etc., la infinit, ce corespunde descrierii de către Ken Wilber a realității că sistem adînc de cuiburi în cuiburi în cuiburi de ființă, la infinit. Altfel spus, crucea celor patru Zoa definește domeniul "macrovectorial" al infinitului mare pascalian (complexitatea infinită), precum și domeniul "microvectorial" al infinitul mic pascalian (complexitatea infinitezimala). Crucea compozita adîncă a celor patru Zoa face astfel legătură
by William Blake [Corola-publishinghouse/Science/1122_a_2630]
-
alte două axe x'' și f''(x''), ad infinitum. Rezultatul la limita este un sistem de cruci în cruci în cruci, etc., la infinit, ce corespunde descrierii de către Ken Wilber a realității că sistem adînc de cuiburi în cuiburi în cuiburi de ființă, la infinit. Altfel spus, crucea celor patru Zoa definește domeniul "macrovectorial" al infinitului mare pascalian (complexitatea infinită), precum și domeniul "microvectorial" al infinitul mic pascalian (complexitatea infinitezimala). Crucea compozita adîncă a celor patru Zoa face astfel legătură între toate
by William Blake [Corola-publishinghouse/Science/1122_a_2630]
-
stau ele pe tufe desfrunzite sau friguroase pietre 440 De căutarea hranei ostenite prin pustiirea de zăpadă, Cu inimioara rece, si cu limbuta mistuita care cîndva în bucurie fără griji Dăruia cîntece de mulțumire unduitoarelor cîmpuri de grîne de lîngă cuibul lor. De ce úrlă Leul și cu Lupul? de ce pleacă-n străini? De-arsura verii amăgiți, în mare dragoste se joacă 445 Și își aruncă puii-afară înfometatelor sălbăticiuni și nisipoaselor pustiuri. De ce junghérului e dată Oaia? Mielul se joacă-n Soare
by William Blake [Corola-publishinghouse/Science/1122_a_2630]