5,587 matches
-
spumă și se împarte în două părți egale, în una se pune rom și vanilie, iar în cealaltă două linguri de cacao, apoi se umplu foile. Se lasă să se pătrundă, iar pe ultima foaie, se pune o glazură de ciocolată. PRAJITURA SAINT - HONORE (SAU ARICIUL) Foile - 350 g alune, 350 g zahăr pudră, 10 albușuri, 2 lingurițe de amidon, alune și 2 lingurițe de rom. Se bat albușurile spumă, se adaugă zahăr, amidon și esență. Se coace în tavă dreptunghiulară
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cu nucă, se pune deasupra o cremă din Finetti, unt sau frișcă sau orice fel de cremă. Peste cremă, se pune o foaie lica, napolitană sau altfel de foaie, după care, la urmă, se pune deasupra o glazură făcută din ciocolată și cocos. SCOICI 4 gălbenușuri, 200 g smântână, 50 ml de apă, o lingură de untură, 500-600 g făină, sare și 1 pachet de margarină, pentru uns. Se face un aluat potrivit, care se împarte în cinci părți egale. Fiecare
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
linguri de lapte, 2 linguri de cacao și mirodenii. Se amestecă toate la un loc și se face ca o pastă maron, pe care o turnăm deasupra peste rulada coaptă. După ce punem crema maron, turnăm peste ea o glazură din ciocolată albă. PRAJITURA SILVIA Se bat 6 albușuri cu 10 linguri de zahăr, se adaugă treptat 4 linguri de apă, 1 praf de copt, 2 linguri de cacao, 6 gălbenușuri și 8 linguri de făină. Se coace un blat care rece
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
Se amestecă toate la un loc și se așează între două foi, după care se dau la cuptor. Se taie înainte de a se coace, apoi, după ce s-a copt, se pudrează cu zahăr pudră și se servește cu frișcă și ciocolată rasă pe deasupra. PRAJITURA VISINICA Se face un blat din 200 g zahăr pudră, 6 gălbenușuri, 5 linguri de ulei, 3 linguri de lapte, 2 linguri de cacao, 150 g făină și o linguriță de bicarbonat. Se coc două foi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
din unt și gălbenușuri frecate pe Bain- Marie, după care o foaie din albuș bătut cu zahăr, la care se adaugă nucă și făină, apoi cremă din unt și ou, iar la urmă, o foaie din pișcot. Deasupra se pune ciocolată topită și se presară nucă de cocos. Se pune o foaie de doboș din patru bucăți de ouă de casă, apoi cremă din unt frecat cu zahăr și cacao, iar la urmă, deasupra se pune ciocolată topită. Se pune o
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
pișcot. Deasupra se pune ciocolată topită și se presară nucă de cocos. Se pune o foaie de doboș din patru bucăți de ouă de casă, apoi cremă din unt frecat cu zahăr și cacao, iar la urmă, deasupra se pune ciocolată topită. Se pune o foaie de pandișpan cu puțină cacao, cremă din nucă opărită cu unt frecat spumă, vanilie, coajă de lămâie, apoi o foaie din miere foarte subțire peste care se pune cremă din unt frecat cu gălbenuș, după
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
se pune crema din unt frecat spumă cu zahăr și cacao, peste care se pune o foaie galbenă din ruladă cu cacao. Deasupra se adaugă cremă din unt frecat spumă cu bezea. Peste bezea, se face o glazură model din ciocolată topită. Se pune o foaie din miere cu nucă, apoi cremă făcută din cranț ( zahăr topit caramel răcit pe marmură, pisat și apoi amestecat cu unt frecat spumă și cu nucă măcinată ). Apoi se pune o foaie din miere și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cu unt frecat spumă și cu nucă măcinată ). Apoi se pune o foaie din miere și nucă, după care urmează o cremă albă din unt, iar o foaie din miere și nucă. Deasupra se pune bezea și se stropește cu ciocolată topită. RONDELE 2 linguri de smântână, 250 g unt sau grăsime, 1 ou întreg și un gălbenuș, ½ de pachet de margarină, un pachet de praf de copt sau puțină drojdie. Se face un aluat potrivit și se întinde cu sucitorul
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
Se pune vinul la fiert cu zahăr și scorțișoară, după care se adaugă bananele curățate și tăiate felii, se lasă timp de două - trei minute la fiert, apoi se dau deoparte. La final, se servesc calde sau reci, după preferință. CIOCOLATA GETA 2 ouă, 2 căni de zahăr, ½ de pachet de lapte praf, cacao și un pachet de unt. Se amestecă ouăle cu zahărul pe Bain - Marie, până când se topește zahărul, apoi se adaugă untul, cacaoa și laptele, după care se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
toacă și se amestecă, apoi se stropesc cu lichior. După aceea, punem în cupe și decorăm cu cireșe și frișcă. SOSURI DE FRUCTE PENTRU DESERT Sosurile de fructe de servesc peste salată de fructe, cu decor de frișcă. Sos de ciocolată - puneți la foc 75 ml lapte cu 150 ml frișcă lichidă și aduceți la punctul de fierbere. Luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin. Adăugați 250 g ciocolată menaj, ruptă bucăți mici și amestecată până se topește și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
peste salată de fructe, cu decor de frișcă. Sos de ciocolată - puneți la foc 75 ml lapte cu 150 ml frișcă lichidă și aduceți la punctul de fierbere. Luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin. Adăugați 250 g ciocolată menaj, ruptă bucăți mici și amestecată până se topește și se omogenizează. Sos de kiwi și mentă - într- o cratiță puneți 150 ml apă, 75 g zahăr tos și câteva rămurele de mentă. Dați la foc mic, amestecați din când
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de fructe. SPUMA DE ZMEURA 5 linguri de gelatină, 450 g zmeură, 4 linguri de suc de lămâie, 2 ouă separate, 450 ml de frișcă, o lingură de esență de vanilie, 50 g zahăr tos, zmeură, pentru ornat 25 g ciocolată albă și 25 g ciocolată de lapte topită. Puneți gelatina cu 5 linguri de apă clocotită într-un vas la Bain-Marie și amestecați până se topește. Striviți zmeura, apoi adăugați sucul de lămâie, gălbenușurile și albușurile bătute spumă, bateți frișca
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
5 linguri de gelatină, 450 g zmeură, 4 linguri de suc de lămâie, 2 ouă separate, 450 ml de frișcă, o lingură de esență de vanilie, 50 g zahăr tos, zmeură, pentru ornat 25 g ciocolată albă și 25 g ciocolată de lapte topită. Puneți gelatina cu 5 linguri de apă clocotită într-un vas la Bain-Marie și amestecați până se topește. Striviți zmeura, apoi adăugați sucul de lămâie, gălbenușurile și albușurile bătute spumă, bateți frișca, apoi adăugați esența de vanilie
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
gălbenușurile și albușurile bătute spumă, bateți frișca, apoi adăugați esența de vanilie și zahărul. Amestecați cele 3 compoziții și apoi încorporați gelatina. Puneți într-un vas și răciți timp de 4 ore. Înmuiați vârful boabelor de zmeură pentru ornat în ciocolată albă, topită, lăsați să se răcească, apoi înmuiați-le în ciocolata cu lapte și lăsați să se întărească. ȘERBET DE LAMAIE 2 pahare de apă, 1 kg zahăr, coaja și zeama de la o lămâie Se fierbe zahărul cu apa, iar
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
vanilie și zahărul. Amestecați cele 3 compoziții și apoi încorporați gelatina. Puneți într-un vas și răciți timp de 4 ore. Înmuiați vârful boabelor de zmeură pentru ornat în ciocolată albă, topită, lăsați să se răcească, apoi înmuiați-le în ciocolata cu lapte și lăsați să se întărească. ȘERBET DE LAMAIE 2 pahare de apă, 1 kg zahăr, coaja și zeama de la o lămâie Se fierbe zahărul cu apa, iar după ce s-a legat siropul, se ia de pe foc și se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
zahăr, 2 ouă întregi și 200 g unt. Compoziția se fierbe la foc încet până se leagă. Separat, se caramelizează 150 g zahăr și se adaugă peste cremă, până dă în clocot. CREMA DE BRANZA DE VACI DULCE 250 g ciocolată albă, 500 g brânză de vaci dulce, 200 g zahăr pudră vanilat, 100 g dulceață de vișine și 2 linguri de coniac Se amestecă brânza cu zahărul, dulceața, coniacul și la urmă se adaugă ciocolata topită și 25 g gelatină
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
DE VACI DULCE 250 g ciocolată albă, 500 g brânză de vaci dulce, 200 g zahăr pudră vanilat, 100 g dulceață de vișine și 2 linguri de coniac Se amestecă brânza cu zahărul, dulceața, coniacul și la urmă se adaugă ciocolata topită și 25 g gelatină topită în zeamă de fructe. Se lasă la răcorit, apoi se umplu foile de tort. CREMĂ DE CACAO 200 g zahăr, 2 ouă întregi, 200 g unt și 50 g cacao; se bat ouăle cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de tort. CREMĂ DE CACAO 200 g zahăr, 2 ouă întregi, 200 g unt și 50 g cacao; se bat ouăle cu zahărul, se adaugă untul și cacaoa. Toate se fierb pe baie de aburi, până se îngroașă. CREMĂ DE CIOCOLATĂ (1) 150 g zahăr, 80 g unt, 4 gălbenușuri, 100 g ciocolată, 3 lingurițe de ness, 300 g frișcă și 2 lingurițe de esență de vanilie sau de rom. Se dizolvă nessul în 3 linguri de apă, se adaugă ciocolata
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
g unt și 50 g cacao; se bat ouăle cu zahărul, se adaugă untul și cacaoa. Toate se fierb pe baie de aburi, până se îngroașă. CREMĂ DE CIOCOLATĂ (1) 150 g zahăr, 80 g unt, 4 gălbenușuri, 100 g ciocolată, 3 lingurițe de ness, 300 g frișcă și 2 lingurițe de esență de vanilie sau de rom. Se dizolvă nessul în 3 linguri de apă, se adaugă ciocolata rasă și se pune la fiert până se topește ciocolata. Se ia
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
CIOCOLATĂ (1) 150 g zahăr, 80 g unt, 4 gălbenușuri, 100 g ciocolată, 3 lingurițe de ness, 300 g frișcă și 2 lingurițe de esență de vanilie sau de rom. Se dizolvă nessul în 3 linguri de apă, se adaugă ciocolata rasă și se pune la fiert până se topește ciocolata. Se ia compoziția de pe foc, se adaugă gălbenușurile unul câte unul și se lasă la răcit. După ce s-a răcit, se adaugă frișca și esența. Se pune în cupe și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
100 g ciocolată, 3 lingurițe de ness, 300 g frișcă și 2 lingurițe de esență de vanilie sau de rom. Se dizolvă nessul în 3 linguri de apă, se adaugă ciocolata rasă și se pune la fiert până se topește ciocolata. Se ia compoziția de pe foc, se adaugă gălbenușurile unul câte unul și se lasă la răcit. După ce s-a răcit, se adaugă frișca și esența. Se pune în cupe și se servește decorată cu fructe și frișcă. CREMĂ DE CIOCOLATĂ
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ciocolata. Se ia compoziția de pe foc, se adaugă gălbenușurile unul câte unul și se lasă la răcit. După ce s-a răcit, se adaugă frișca și esența. Se pune în cupe și se servește decorată cu fructe și frișcă. CREMĂ DE CIOCOLATĂ (2) 4 gălbenușuri, 400 g unt, 400 g zahăr și o ciocolată menaj. Se freacă gălbenușurile cu zahărul pe baie de aburi, se adaugă ciocolata rasă și apoi untul frecat spumă. CREMĂ DE CIOCOLATĂ (3) 3 ouă, 30 g făină
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
și se lasă la răcit. După ce s-a răcit, se adaugă frișca și esența. Se pune în cupe și se servește decorată cu fructe și frișcă. CREMĂ DE CIOCOLATĂ (2) 4 gălbenușuri, 400 g unt, 400 g zahăr și o ciocolată menaj. Se freacă gălbenușurile cu zahărul pe baie de aburi, se adaugă ciocolata rasă și apoi untul frecat spumă. CREMĂ DE CIOCOLATĂ (3) 3 ouă, 30 g făină, 500 ml lapte, 150 g ciocolată și 150 g zahăr; se bat
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
esența. Se pune în cupe și se servește decorată cu fructe și frișcă. CREMĂ DE CIOCOLATĂ (2) 4 gălbenușuri, 400 g unt, 400 g zahăr și o ciocolată menaj. Se freacă gălbenușurile cu zahărul pe baie de aburi, se adaugă ciocolata rasă și apoi untul frecat spumă. CREMĂ DE CIOCOLATĂ (3) 3 ouă, 30 g făină, 500 ml lapte, 150 g ciocolată și 150 g zahăr; se bat într-un căzănel la Bain- Marie până se îngroașă, iar la final se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cu fructe și frișcă. CREMĂ DE CIOCOLATĂ (2) 4 gălbenușuri, 400 g unt, 400 g zahăr și o ciocolată menaj. Se freacă gălbenușurile cu zahărul pe baie de aburi, se adaugă ciocolata rasă și apoi untul frecat spumă. CREMĂ DE CIOCOLATĂ (3) 3 ouă, 30 g făină, 500 ml lapte, 150 g ciocolată și 150 g zahăr; se bat într-un căzănel la Bain- Marie până se îngroașă, iar la final se servește la pahar, cu frișcă pe deasupra sau se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]