5,103 matches
-
formate din trei elemente (C,H,O) și care din punctul de vedere al structurii chimice sunt esteri ai acizilor grași cu unii alcooli. După natura alcoolului constituient deosebim; gliceride, steride și ceride. 3.3.1. Gliceride (acilgliceroli) Gliceridele sunt esteri ai glicerolului cu diferiți acizi grași. 3.3.1.1.Clasificare, structură generală și denumire După cum sunt esterificate una, două, sau toate grupările hidroxilice ale glicerolului, rezultă: monogliceride (monoacilgliceroli); digliceride (diacilgliceroli); trigliceride (triacilgliceroli; Gliceridele au următoarele structuri chimice generale ( R-COeste
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
punctele de topire sunt mai ridicate, spre deosebire de cele în care predomină acizii grași nesaturați și care au punctele de topire mai coborâte. Gliceridele sunt substanțe insolubile în apă și solubile în solvenți organici. 3.3.1.3. Proprietăți chimice Fiind esteri ai diferiților acizi grași cu glicerolul, gliceridele vor da reacții chimice caracteristice acestora, dar și reacții caracteristice resturilor de acizi grași și glicerol, componente. a) Hidroliza gliceridelor are loc cu apa în prezența catalizatorilor chimici (acizi, baze) sau a enzimelor
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
hidrolazelor. Reacția are loc la nivelul legăturilor esterice, care astfel se scindează cu eliberare de glicerol și acizi grași. Hidroliza se produce în trei etape (pentru trigliceride), cu formare intermediară de digliceride și monogliceride; în primele două etape hidrolizează funcțiunile ester ale hidroxililor primari, iar în ultima etapă, cea de la hidroxilul secundar. Reacția de hidroliză stă la baza obținerii glicerolului, iar acizii grași puși în libertate reprezintă o mărime caracteristică, numită indice de aciditate (Ia). Indicele de aciditate (Ia) este dat
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
sunt cele din lapte, ouă, sânge, bacterii, semințe de ceriale. Steridele se mai găsesc în compoziția ceridelor animale ( de ex. în lanolină) 3.3.3. Ceride Ceridele sunt lipide simple, componente ale cerurilor, care din punct de vedere chimic sunt esteri ai acizilor grași superiori cu alcooli monohidroxilici superiori. Atât acidul gras cât și alcoolul posedă catene lungi de atomi de carbon (C > 14). Ceridele se găsesc în amestecuri cu diferiți esteri, cu acizi grași liberi, alcooli monohidroxilici superiori, hidrocarburi, steride
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
ale cerurilor, care din punct de vedere chimic sunt esteri ai acizilor grași superiori cu alcooli monohidroxilici superiori. Atât acidul gras cât și alcoolul posedă catene lungi de atomi de carbon (C > 14). Ceridele se găsesc în amestecuri cu diferiți esteri, cu acizi grași liberi, alcooli monohidroxilici superiori, hidrocarburi, steride. Ca aspect, ceridele sunt mase unsuroase, de culoare alb gălbuie, insolubile în apă în benzen și cloroform. Ceridele nu acționează chimic, nu se saponifică și nu râncezesc, neavând acizi grași nesaturați
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
amestec de ceride, steride, gliceride cu acizi grași superiori liberi (palmitic, cerotic), colesterol, lanosterol, hidrocarburi.Lanolina nu se dizolvă în apă, ci absoarbe apa în cantități apreciabile, proprietate folosită în cosmetică și farmacie. Ceara de albine este un amestec de esteri ai unor acizi grași cu alcooli superiori, format în cea mai mare parte din palmitat de miricil și cerotatul de ceril: Alături de aceștia, ceara de albine mai conține acizi grași și alcooli liberi, hidrocarburi saturate cu un număr important de
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
H, O și alte elemente ca P, N sau S. Aceste lipide au o structură complexă deoarece în afara componentelor de bază, acid gras și alcool mai conțin acid fosforic, aminoalcooli, aminoacizi, inozitol sau glucide. Din punct de vedere chimic sunt esteri sau amide ale acizilor grași superiori. Lipidele complexe care conțin în moleculă un rest de acid fosforic se numesc fosfatide sau fosfolipide. Lipidele complexe predomină în organismul animal unde intră în alcătuirea lipidelor de constituție din membranele celulare, având un
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
și NH2, cât și reacții specifice pentru R. 4.1.4.1. Proprietăți chimice datorită funcțiunii carboxil a) Reacția de ionizare Gruparea carboxil (-COOH) are tendință pronunțată de a disocia cu transformarea aminoacidului într-un anion: b)Reacția de esterificare Esterii aminoacizilor se formează la tratarea acestora cu diferiți alcooli în mediu acid (HCl): EsterAlcool Esterii aminoacizilor se folosesc pentru separarea aminoacizilor din amestecuri. c) Formarea amidelor Aminoacizii reacționează cu amoniacul cu formare de amide: Amidele se pot forma și din
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
funcțiunii carboxil a) Reacția de ionizare Gruparea carboxil (-COOH) are tendință pronunțată de a disocia cu transformarea aminoacidului într-un anion: b)Reacția de esterificare Esterii aminoacizilor se formează la tratarea acestora cu diferiți alcooli în mediu acid (HCl): EsterAlcool Esterii aminoacizilor se folosesc pentru separarea aminoacizilor din amestecuri. c) Formarea amidelor Aminoacizii reacționează cu amoniacul cu formare de amide: Amidele se pot forma și din esterii aminoacizilor cu un exces de amoniac d) Decarboxilarea aminoacizilor Aminoacizii formează prin decarboxilare amine
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
aminoacizilor se formează la tratarea acestora cu diferiți alcooli în mediu acid (HCl): EsterAlcool Esterii aminoacizilor se folosesc pentru separarea aminoacizilor din amestecuri. c) Formarea amidelor Aminoacizii reacționează cu amoniacul cu formare de amide: Amidele se pot forma și din esterii aminoacizilor cu un exces de amoniac d) Decarboxilarea aminoacizilor Aminoacizii formează prin decarboxilare amine primare: În organismele vii decarboxilarea este un proces enzimatic care decurge sub acțiunea decarboxilazelor cu formare de amine biogene, substanțe cu puternică activitate fiziologică. Dintre aminele
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
dată și de unele peptide. 4.1.4.4. Proprietățile aminoacizilor datorate radicalului R Aminoacizii reacționează chimic la grupările funcționale din catena laterală. a) Reacții ale funcțiunilor OH alcoolice Hidroxiaminoacizii alifatici dau reacții de esterificare la gruparea hidroxil cu formarea esterilor respectivi. Mai importanți pentru organismul animal sunt esterii serinei și treoninei din structura fosfoproteinelor: b)Reacții ale tioaminoacizilor În laborator ionul de sulf se poate recunoaște prin transformarea sa în sulfură de plumb, PbS, precipitat negru. Reacția are loc la
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
4. Proprietățile aminoacizilor datorate radicalului R Aminoacizii reacționează chimic la grupările funcționale din catena laterală. a) Reacții ale funcțiunilor OH alcoolice Hidroxiaminoacizii alifatici dau reacții de esterificare la gruparea hidroxil cu formarea esterilor respectivi. Mai importanți pentru organismul animal sunt esterii serinei și treoninei din structura fosfoproteinelor: b)Reacții ale tioaminoacizilor În laborator ionul de sulf se poate recunoaște prin transformarea sa în sulfură de plumb, PbS, precipitat negru. Reacția are loc la cald și în mediu alcalin în prezența acetatului
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
deoxil ": deoxitimidina, deoxicitidina, deoxiguanozina. În structura acizilor nucleici nu există timidinribonucleozide și uracildeoxiribonucleozide. 5.1.5. Nucleotide Nucleotidele reprezintă unitatea structurală de bază a acizilor nucleici care sunt polinucleotide. Nucleotidele se formează prin esterificarea nucleozidelor cu acid fosforic, deci sunt esteri fosforici ai nucleozidelor: Nucleotid = Nucleozid + Acid fosforic. Clasificarea nucleotidelor se face în funcție de natura pentozei și a bazei azotate, în mod analog cu clasificarea nucleozidelor. Astfel, nucleotidele se împart în două grupe: ribo-și dezoxiribonucleotide, iar fiecarea din acestea în purinice și
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
2', 3', 5' ale ribozei sau cele din pozițiile 3', 5' ale dezoxiribozei.Nucleozid 5 ' fosfații predomină în stare liberă în celule îndeplinind funcții metabolice importante. Nucleotidele au următoarele structuri generale: În ceea ce privește nomenclatura, nucleotidele se citesc ca acizi sau ca esteri. Ribonucleotidele sunt acidul adenilic sau adenozin 5' monofosfat (AMP), acidul guanilic sau guanozin 5' monofosfat (GMP), acidul citidilic sau citidin 5' monofosfat (CMP), acidul uridilic sau uridin 5' monofosfat (UMP). Dezoxiribonucleotidele primesc în fața denumirii prefixul " deoxi " notat prin litera "d
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
singur substrat (ureea, respectiv arginina), catalizând o singură reacție. Când o enzimă catalizează transformarea mai multor substrate înrudite din punct de vedere chimic, specificitatea enzimatică este relativă. Astfel peptidazele catalizează hidroliza legăturii peptidice din proteine și polipeptide, fosfatazele catalizează hidroliza esterilor fosforici ai diferitelor substanțe (glucide, lipide, nucleotide). Chiar și în cadrul specificității relative enzimele preferă anumite legături pe care să le scindeze. Specificitatea de substrat este imprimată unei enzime de componenta sa proteică-apoenzima. Specificitatea de acțiune La enzimele cu structură heteroproteică
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
o serie de substanțe de natură organică sau anorganică care stimulează activitatea enzimatică în diferite moduri. În calitate de activatori pot fi întâlniți unii ioni cum ar fi: Cl-, PO43-, NO-3, Zn2+, Mg2+, Fe2+, Fe3+, CO2+, Na+, K+, iar dintre substanțele organice: esterii fosforici, glutationul, cisteina, unele vitamine (E, K, C), unii hormoni. Activatorii pot interveni direct asupra grupărilor active ale enzimei, influențând pozitiv formarea complexului enzimă-susbstrat sau indirect anulând acțiunea unor inhibitori. Rol de activatori îl îndeplinesc și vitaminele E, K, C
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
acilcoenzime importante sunt cele ale acizilor grași: Legătura macroergică dintre restul acil și coenzima A eliberează la hidroliză 8 kcal/mol. 6.6.2.3. Glicoziltransferaze sunt enzime de transfer al unui rest glucidic de pe un donor (oligoglucide, poliglucide, glicozizi, esteri fosforici) pe un acceptor (oze sau derivați ai ozelor. Aceste reacții sunt întâlnite în biosinteza oligo și poliglucidelor, a glicozidelor. Participarea monoglucidelor la reacții de transglicozilare se poate realiza după activarea lor prealabilă cu aportul energetic al ATP, când se
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
pe un acceptor (oze sau derivați ai ozelor. Aceste reacții sunt întâlnite în biosinteza oligo și poliglucidelor, a glicozidelor. Participarea monoglucidelor la reacții de transglicozilare se poate realiza după activarea lor prealabilă cu aportul energetic al ATP, când se formează esterul fosforic al ozei. În multe din reacțiile la care participă, glicoziltransferazele au drept coenzimă UDP (uridindifosfatul) care formează derivați activați UDPglicozil: În continuare, UDP G poate reacționa cu o altă moleculă de oză, realizându-se astfel biosinteza oligo și poliglucidelor
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
în cazul acestei reacții reversibile. Scindările hidrolitice sub acțiunea hidrolazelor stau la baza proceselor de digestie ale glucidelor, lipidelor, proteinelor. După natura grupării scindate, hidrolazele cuprind mai multe subclase: 6.6.3.1. Esterazele sunt hidrolaze ce acționează asupra legăturilor ester cu formare de acid și alcool. Esterazele se subdivid după natura grupării acide în carboxilesteraze, tioesteraze, fosfoesteraze. Carboxilesterazele (E.C.3.1.1.) sunt hidrolazele esterilor acizilor carboxilici: Cele mai importante carboxilesteraze sunt: Glicerolesterhidrolazele (lipazele) care hidrolizează treptat gliceridele cu eliberare
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
cuprind mai multe subclase: 6.6.3.1. Esterazele sunt hidrolaze ce acționează asupra legăturilor ester cu formare de acid și alcool. Esterazele se subdivid după natura grupării acide în carboxilesteraze, tioesteraze, fosfoesteraze. Carboxilesterazele (E.C.3.1.1.) sunt hidrolazele esterilor acizilor carboxilici: Cele mai importante carboxilesteraze sunt: Glicerolesterhidrolazele (lipazele) care hidrolizează treptat gliceridele cu eliberare de glicerol și acizi grași.Lipazele se găsesc în sucul pancreatic, intestinal, sânge, plămâni, rinichi, țesut adipos, în cantitate mare fiind secretate de pancreas și
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
striat și joacă un rol deosebit în conducerea influxului nervos și în propagarea acestuia la nivelul sinapselor. Activatori ai acestei enzime sunt Mg2+, cisteina și glutationul redus. Colesterolesterazele hidrolizează colesteridele cu formare de acizi grași și colesterol. Fosfolipazele hidrolizează legăturile ester din glicerol fosfatide cu eliberare de acizi grași din pozițiile * și *. 6.6.3.2.Tioesterazele sunt hidrolaze ale tioesterilor, ce catalizează reacția : Cele mai importante sunt acil-S-CoA-hidrolazele, ce catalizează hidroliza legăturii tioesterice din compușii macroergici ai acil-coenzimei A: O
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
importantă este succinil-coenzima A hidrolaza, care catalizează hidroliza succinil coenzimei A, intermediar al ciclului Krebs: 6.6.3.3. Fosfoesterazele catalizează scindarea hidrolitică ai mono-și diesterilor fosforici cu eliberare de acid fosforic și alcool: Fosfomonoesterazele (fosfatazele) acționează asupra mono esterilor fosforici. În funcție de pH-ul optim la care acționează au fost grupate astfel; fosfomonoesteraze de tip I cu un pH optim între 8,6 9,4 numite și fosfataze alcaline; fosfomonoesteraze de tip II cu pH optim între 5,0 5
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
resturi izoprenice, iar grupările R se găsesc în trans. Vitaminele A sunt sensibile la lumină și raze u.v. sub acțiunea cărora își pierd activitatea vitaminică. În țesuturi retinolii se găsesc în stare liberă, dar mai ales sub formă de esteri cu acidul palmitic, iar în sânge circulă sub forma unui complex lipoproteic. Vitamina A2 este mai puțin activă cu circa 40% decât vitamina A1, -retinolul având activitatea vitaminică cea mai mare. Acțiunea biologică a vitaminelor A se manifestă într o
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
numai câțiva ani. În 1975, ASCD a publicat un nou anuar: Schools in Search of Meaning (Școlile în căutarea sensului). Chiar și titlul sugera că vremea curriculumului modern, raționalist, eficientist și tehnologizant, apusese. Editorii erau doi postmoderniști: James Macdonald și Ester Zaret, iar volumul conținea scrierile altor postmoderniști, precum Huebner, Apple și Mann. Încă nu-și expuneau pe larg „ideile noi” - deocamdată le criticau pe cele vechi. În mod special erau „puși la zid” Tyler și epigonii săi - dar și ceilalți
[Corola-publishinghouse/Science/2254_a_3579]
-
și a legăturilor de hidrogen . Structura similară cu cea a stirenului atrage atenția asupra toxicității compușilor cu grupe cinamoil, cu atât mai mult cu cât ei sunt incluși în componența diferitelor formule de uz cosmetic și medical. Aldehidele, alcoolii și esterii cu unități de acid cinamic sunt mult mai toxici decât acidul cinamic. Proprietățile toxicologice ale derivaților acidului cinamic nu au fost complet investigate. Se cunoaște că poate cauza iritații ale ochilor, pielii, căilor respiratorii și tractului digestiv. Date toxicologice: • categoria
ACIDUL CINAMIC ?I DERIVA?II S?I by Elena Rusu () [Corola-publishinghouse/Science/83871_a_85196]