912 matches
-
luați de pe foc și adăugați 1/2 linguriță de cimbru. Lăsați să se infuzeze încă 3 minute și strecurați. Indulciți cu miere. Acest preparat se bea pe întreg parcursul zilei. Evitați totuși să beți seara căci vă poate întârzia somnul. Cimbrul și usturoiul sunt cei mai puternici antiseptici și tonici.. Nu abuzați de această rețetă: toate metodele, chiar și naturale, pot fi nefaste când se abuzează. Constipație? În nici un caz. Se pare că aproximativ două treimi din populație suferă de constipație
51 Sfaturi ?n?elepte pentru a fi c?t mai s?n?to?i c?t mai voio?i ?i c?t mai...frumo?i by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/83082_a_84407]
-
cele mai tenace cedează ușor, în general, la aceste tratamente, care nu prezintă nici un pericol pentru organism. Și propolisul, aplicat local, este util. Dacă totuși n-ați obținut succes, aromoterapia e soluția. Există uleiuri esențiale cum ar fi cel de cimbru care administrat intern, câteva picături zilnic, timp de câteva zile are rezultate certe. Atenție însă nu exagerați, puteți afecta ficatul! Aftele...Ce-i de făcut? Stați! Nu fiți sâcâiți dacă în interiorul gurii au apărut afte. Clătiți de 3 ori pe
51 Sfaturi ?n?elepte pentru a fi c?t mai s?n?to?i c?t mai voio?i ?i c?t mai...frumo?i by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/83082_a_84407]
-
vă spuneam, e un panaceu universal !), pe care le lăsați toată noaptea. Altă metodă este utilizarea cataplasmelor de argilă caldă. Pentru picioare obosite, se utilizează florile de soc și de tei. Împotriva transpirației picioarelor, folosiți un decoct de frunze de cimbru (60g/l). Pentru dispariția bătăturilor, aplicați direct pe bătătură un cățel de usturoi cu un pansament, iar dacă aveți vene proeminente, frecați zilnic cu infuzie de frunze de mur. Foarte util este ca atunci când aveți dureri aproape permanente de picioare
51 Sfaturi ?n?elepte pentru a fi c?t mai s?n?to?i c?t mai voio?i ?i c?t mai...frumo?i by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/83082_a_84407]
-
în natură ceea ce înseamnă că pot fi la îndemâna oricui. Bucătăria românească folosește întotdeauna aceste plante aromatice, nu numai pentru aroma lor, ci și pentru gustul bun ce-l dau preparatelor culinare. Toate plantele aromatice precum: pătrunjelul, mărarul, țelina, busuiocul, salvia, cimbrul, rozmarinul, se folosesc în bucătăria românească și încărcate cu energie solară ce exercita o influență extrem de benefică, cu efecte ulterioare asupra sănătății. moldoveneasca la diferite sortimente de preparate din carne de pui, de pește, de porc, de curcan, de gașcă
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
sub formă de ceaiuri , el se folosește la diferite cirbe de carne ,de fasole ,de cartofi etc. Leușteanul se poate utiliza și la prepararea unor sosuri albe cu smântână,brânză de vaci. Sosurile se servesc cu rasoluri și cu fripturi. Cimbrul este o plantă aromatica,antiseptica,cu gust înțepător,mai ales când e sălbatică(cimbrișorul). Împreună cu pătrunjelul,cimbrul da aroma supelor și sosurilor. În bucătăria românească moldoveneasca cimbrul este folosit pentru proprietățile sale aromatice la chiftele de carne, legume umplute,mâncăruri
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
Leușteanul se poate utiliza și la prepararea unor sosuri albe cu smântână,brânză de vaci. Sosurile se servesc cu rasoluri și cu fripturi. Cimbrul este o plantă aromatica,antiseptica,cu gust înțepător,mai ales când e sălbatică(cimbrișorul). Împreună cu pătrunjelul,cimbrul da aroma supelor și sosurilor. În bucătăria românească moldoveneasca cimbrul este folosit pentru proprietățile sale aromatice la chiftele de carne, legume umplute,mâncăruri din carne de vită,pui. Se folosește în cantități foarte mici,datorită gustului puternic,care are tendința
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
cu smântână,brânză de vaci. Sosurile se servesc cu rasoluri și cu fripturi. Cimbrul este o plantă aromatica,antiseptica,cu gust înțepător,mai ales când e sălbatică(cimbrișorul). Împreună cu pătrunjelul,cimbrul da aroma supelor și sosurilor. În bucătăria românească moldoveneasca cimbrul este folosit pentru proprietățile sale aromatice la chiftele de carne, legume umplute,mâncăruri din carne de vită,pui. Se folosește în cantități foarte mici,datorită gustului puternic,care are tendința de a-l acoperi pe cel al legumelor fierte,cărnii
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
mâncăruri din carne de vită,pui. Se folosește în cantități foarte mici,datorită gustului puternic,care are tendința de a-l acoperi pe cel al legumelor fierte,cărnii sau peștelui alb. Este foarte bun pentru conservele de castraveți sau roșii. Cimbrul este un simbol al puterii cu proprietăți revigorante,atât pentru mine cât și pentru corp. Cimbrul se folosește atât verde cât și uscat,verde fiind mai gustos decât cel uscat. El este folosit în general la carnea de:pui,vițel
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
are tendința de a-l acoperi pe cel al legumelor fierte,cărnii sau peștelui alb. Este foarte bun pentru conservele de castraveți sau roșii. Cimbrul este un simbol al puterii cu proprietăți revigorante,atât pentru mine cât și pentru corp. Cimbrul se folosește atât verde cât și uscat,verde fiind mai gustos decât cel uscat. El este folosit în general la carnea de:pui,vițel,iepure,fiind un condiment ideal chiar și pentru peste cât și pentru calitățile terapeutice pe care
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
carnea de:pui,vițel,iepure,fiind un condiment ideal chiar și pentru peste cât și pentru calitățile terapeutice pe care le deține,stimulând digestia și demolează atacurile de tuse. Cimbrișorul crește în stare liberă în natură,nu este cultivat că cimbrul,si aroma să este apropiată cu cea a cimbrului, dar mai puternică,se folosește atât verde cât și uscat, la ciorbe,supe ,în cantități foarte mici Urzica se gaseste pretutindeni la țară în grădinile neîngrijite,în parcuri,chiar și pe
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
chiar și pentru peste cât și pentru calitățile terapeutice pe care le deține,stimulând digestia și demolează atacurile de tuse. Cimbrișorul crește în stare liberă în natură,nu este cultivat că cimbrul,si aroma să este apropiată cu cea a cimbrului, dar mai puternică,se folosește atât verde cât și uscat, la ciorbe,supe ,în cantități foarte mici Urzica se gaseste pretutindeni la țară în grădinile neîngrijite,în parcuri,chiar și pe marginea drumurilor. Ea este răspândită în toată lumea și se
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
și calitățile sale. Mărarul se folosește la conservarea dîndu - le aroma și gust plăcut. Mărarul datorită calităților sale se folosește că ceai fiind antialergic Cimbrișorul se folosește în general cantități mici la Aroma cimbrișorului este foarte apropiată de cea a cimbrului,dar este mai puternic.În general se folosește la ciorbe de legume,la carne,pește și este forțe bun pentru conservele de castraveți sau roșii. Sezonul este luna mai-septembrie se consumă în stare proaspătă și uscat păstrându-și calitățile sale
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
și este foarte potrivit în preparatele din carne, în combinație cu usturoiul sau în combinație cu salvia și pătrunjelul da gust foarte bun preparatelor. El are un gust ușor amărui, iar frunzele se folosesc tocate sau întregi având gust tipic cimbrului el se folosește și drept conservant. Rozmarinul este un arbuști sub formă de tufa cu frunze în formă de lance și flori mov-albastre, (uneori albe) și crește în regiunile însorite el poate fi cultivat pe orce fel de sol și
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
care au funcții purificatoare,acționează ca un tonic al stomacului, stimulând apetitul și secreția biliara Sezonul isopului sunt lunile iunie-septembrie și se consumă verde și uscat Ramurile isopului Această plantă aromatica are gust amărui și se aseamănă cu mentă și cimbrul,este foarte decorativă și se potrivește cu toate preparatele de carne,pește,cartofi și fasole cu smântână sau maioneza. Uleiurile eterice din isop au acțiune dezinfectanta și se folosește la tuse cât și în pregătirea preparatelor culinare modovenești. înflorite se
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
cu smântână și ouă. Mâncărurile sunt mai dietetice, se realizează fără rântașuri, prăjite cu ceapă înnăbușită și făină dizolvată în apă. Sosurile sunt albe dar și colorate cu pastă de bulion și boia de ardei. La condimentare se folosește mărarul, cimbrul, usturoiul, hasmațuchiul, leușteanul, pătrunjelul etc. Renumitele sarmale moldovenești sunt fine și delicate, ele se obțin din carne tocata, sunt mici, câte 8-10 la o porție, înfășurate toate într-o foaie de varză sau frunză de vită de vie. Nu putem
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
a fi eficiente se în cantități mici ,în cantități mari sunt dăunătoare organismului. Condimentele se clasifică astfel: Condimente indigene,din care fac parte -legumele condimentate( ceapă ,usturoiul ,țelina, păstârnacul, pătrunjelul) - semințe: muștar, coriandru, chimen, anasson,negrilica,ienupăr. -plante: mărar, tarhon, cimbru, rosmarin, mentă, coriandru Condimente după gust sunt: -picante:piper,boia,muștar,capere. -aromate: vanilie ,cuișoare,nucușoara, scorțișoară,anason, chimen,ienibahar, coriandru,foi de dafin,mărar, cimbru. - acide:acid citric, acid tartric, oțet. -saline:sare de bucătărie. Piperul este o plantă
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
usturoiul ,țelina, păstârnacul, pătrunjelul) - semințe: muștar, coriandru, chimen, anasson,negrilica,ienupăr. -plante: mărar, tarhon, cimbru, rosmarin, mentă, coriandru Condimente după gust sunt: -picante:piper,boia,muștar,capere. -aromate: vanilie ,cuișoare,nucușoara, scorțișoară,anason, chimen,ienibahar, coriandru,foi de dafin,mărar, cimbru. - acide:acid citric, acid tartric, oțet. -saline:sare de bucătărie. Piperul este o plantă din care se folosesc doar fructele, crește în regiunile tropicale. Se întâlnesc două tipuri de piper și anume: pierul negru și piperul alb. Piperul negru se
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
sau murate că gustare caldă sau rece. Mod de preparare Ingrediente pentru 10 porții: 1 kg carne de porc macra ½ kg carne grasă de porc cu sorici 500 g de guș 100 g de orez 5 g piper 1 lingură cimbru măcinat fin 10 g sare Mod de preparare: Se toaca carnea, gușa, șoriciul fiert și răcit cu ceapă crudă, orezul opărit pe jumătate, răcit se adaugă în compoziția de carne. Se adaugă o linguriță cu vârf de sare și condimente
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
pun la fiert la foc mic timp de 40 minute. Se lasă să se înrăcească rece. Ingrediente pentru 10 porții: 2 Kg carne de porc potrivit de grasă 1 căpățina de usturoi 10 g sare 10 g piper 10 g cimbru Mate de porc potrivit de groase . Carnea se dă prin mașină de tocat, se amestecă cu sarea, piperul și usturoiul. Se frământa bine compoziția, se adaugă cimbrul și trei linguri de apă rece Se umplu matele cu mâna sau cu
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
grasă 1 căpățina de usturoi 10 g sare 10 g piper 10 g cimbru Mate de porc potrivit de groase . Carnea se dă prin mașină de tocat, se amestecă cu sarea, piperul și usturoiul. Se frământa bine compoziția, se adaugă cimbrul și trei linguri de apă rece Se umplu matele cu mâna sau cu mașina de tocat prevăzută cu pâlnie pentru umplut rămânând circa cinci centimetri la ambele capete ale matului pentru a putea fi legată. Carnații trebuie să fie lungi
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
foc potrivit, iar când aproape sunt gata se introduc la cuptor pentru a se gratina. Sărmăluțele se servesc cu unt și smântână deasupra. Carnea de oaie se taie în bucăți și se toaca, se adaugă usturoiul pisat cu sare, piperul, cimbrul și sarea se amestecă până la omogenizare. Matele care au fost spălate și ținute în apă rece se umplu cu această compoziție. Pentru umplerea matelor se folosește mașină de tocat cu pâlnia pentru umplut cârnați. Carnații de oaie se așează pe
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
bețe de lemn și se lasă să se zvânte. Se păstrează la rece și se pot servi imediat prăjiți sau la grătar. Ingrediente pentru 10 porții: 8 Kg carne de oaie 350 g usturoi 20 g piper măcinat 15 g cimbru 10 g sare 27 m mate de ovine Mod de preparare: Ingrediente pentru 10 porții: 500 g picioare de porc 350 g pulpa de porc 1.25 Kg cap de porc 2 căpățini usturoi 150 g țelină 150 morcov 150
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
se servește caldă cu mămăliguța și cu ardei iute. Ingrediente pentru 10 porții: 1 Kg fasole albă 500 g ceapă 200 g ulei 100 g pastă de tomate 60 g mărar 60 g pătrunjel 2 foi de dafin 2 g cimbru 50 usturoi 10 g sare Mod de preparare: Fasolea albă se alege de impurități, se spală cu apă și se lasă în apă rece 12 ore. Apoi se scoate și se pune la fiert în apă rece. Se lasă să
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
fiărba circa 2 ore, se ia spumă și se adaugă sarea la sfârșitul fierberii. Separat,ceapă se curăță, se spală, se taie mărunt și se rumenește în ulei încins. După rumenire, ceapă se stinge cu pastă de tomate, se adaugă cimbrul, foaia de dafin și usturoiul curățat și tocat mărunt. Peste acest sos se adugă fasolea și se mai fierbe încă 30 min. Iahnia se servește cu pătrunjel tocat mărunt deasupra. Ingrediente pentru 10 porții: 9 Kg carne de porc 1
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
într-o cratița se pune fasolea cu ceapă călita și feliile de carne, se adăuga condimente după gust, apoi se dă mâncarea la cuptor timp de o oră la foc potrivit. 1 lingură pastă de ardei 1 foaie de dafin, cimbru, 10 g piper 10 g sare 2 g tarhon Ingrediente pentru 10 porții: 600 g brânză de vaci 2 ouă 150 g făină albă 50 g făină mălai 30 g unt 100 ml lapte 200 g zahăr 30 g coaja
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]