874 matches
-
mărar tocat mărunt. Mod de preparare: Cartofii se curăță și se opăresc în apă clocotită, apoi se scurg și se șterg cu un prosop curat. Apoi îi așezăm într-o cratiță unsă cu 175 g unt, sare, piper, foi de dafin, usturoiul și se dau la cuptor la foc potrivit până ce se rumenesc. Turnăm apoi peste cartofi 100 ml apă și se dau la cuptor din nou până apa scade complet. Apoi se toarnă smântână, brânza rasă și se mai lasă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
să fiarbă câteva clocote bune. Dăm tocana de pe foc și presărăm pătrunjel verde tocat. O servim cu mămăliguță. Rețeta nr. 94 Crap în marinată Ingrediente: 1 crap de 1 kg, 1 morcov, o ceapă uscată, o crenguță cimbru, 2 foi dafin, un pahar jumătate vin alb sec, 5 lingurițe oțet, sare și piper. Mod de preparare: Se curăță legumele, se pun să fiarbă cu vinul, oțetul, sare, cimbru, foile de dafin, ceapa. Într-un vas se așează peștele tăiat felii, iar
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
1 morcov, o ceapă uscată, o crenguță cimbru, 2 foi dafin, un pahar jumătate vin alb sec, 5 lingurițe oțet, sare și piper. Mod de preparare: Se curăță legumele, se pun să fiarbă cu vinul, oțetul, sare, cimbru, foile de dafin, ceapa. Într-un vas se așează peștele tăiat felii, iar peste el se toarnă marinata de mai sus și se dă vasul la cuptor la foc mic să fiarbă o oră. Se servește rece. Rețeta nr. 95 Tocană pui în
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
bună! Rețeta nr. 112 Zacuscă din gogoșari și vinete pentru iarnă Ingrediente: 70 gogoșari, 5 vinete mari, 4 kg roșii din care facem un suc proaspăt nefiert, 6 cepe mari, 1 kg morcov, o linguriță boabe piper, 5 foi de dafin, 2 linguri miere de albine, sare sau zahăr după gust, un litru ulei. Mod de preparare: Gogoșarii îi coacem pe o tavă groasă la flacăra aragazului și îi presărăm în ligheanul pe care îi punem copți puțină sare ca să îi
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
rumenim) ca să fie dietetică, numai călim ceapa. Peste ceapă punem tot morcovul ras pe răzătoarea neapărat mică, turnăm vinetele tocate și sucul de roșii nefiert făcut din 4 kg roșii. Punem sare, zahăr după gust sau miere de albine, foi dafin, piper. Fierbem totul la foc mic 3 ore până zacusca a scăzut și uleiul iese deasupra și zacusca face bășicuțe mici când este gata. Din această zacuscă ies 20 borcane de 400 g pe care le legăm după ce am pus
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
florile și verdeața. Flori de tot felul, unele băștina- șe, altele aduse tocmai din Insula Reunion, iar o parte din cele ce cresc și pe la noi: brândușe, narcise, stânjenei, ciuboțica cucului, busuioc, gladiole. Un cireș bătrân, un prun tânăr, un dafin și un smo- chin pe rod completează un spațiu ca de grădină botanică, în care ga-zonul ocupă cei mai mulți metri pătrați. Într-un colț al gră- dinii, Adina și-a amenajat o miniaturală grădină de legume. Câțiva metri pă- trați, în
ALTE ?NT?MPL?RI LA APA CORR?ZE by VASILE FILIP () [Corola-publishinghouse/Journalistic/83173_a_84498]
-
muști prea mult din cel mai bun fruct, nu te alegi decât cu buzele umflate. Dacă ar fi fost gonit de la palat, unde s-ar fi dus? Zâna din vâlceaua cu flori îi apare din nou și-i dăruiește un dafin fermecat ale cărui flori erau talismane prețioase. Cu ajutorul lor, el devine invizibil și le urmărește pe prințese, despre care nimeni nu știa unde dansează de-și rod condurii într-atât. Intră cu ele în camera lor și vede îndată cum
Itinerarii românești by LÉO CLARETIE [Corola-publishinghouse/Science/977_a_2485]
-
apoi folosim la ce ne trebuie. OUĂ UMPLUTE CU CIUPERCI 10 ouă fierte tari, tăiate în două și cu gălbenușul scos, 200 g ciuperci tocate mărunt și călite în puțin ulei, o ceapă tocată, sare, piper și o foaie de dafin. Din gălbenușul pasat, sare, piper și muștar, după gust, facem o maioneză din 700 ml de ulei și cinci linguri de apă, pe care o împărțim în două - o parte o punem pe platou, peste care așezăm ouăle cu scobitura
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
fierb în apă cu sare, timp de 15- 20 de minute, după care se clătesc în apă rece. Se face un baiț dintr-o parte de oțet de 9 grade și trei părți de apă la care adăugăm sare, piper, dafin, zahăr, cuișoare și enibahar. Se fierbe timp de cinci minute, apoi adăugăm bureții să mai fiarbă timp de cinci până la zece minute, după care se scot bureții în borcan, apoi turnăm baițul fierbinte. Legăm borcanele și le acoperim cu pături
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
gr. de cașcaval ras și o legătură de mărar tocat fin. Se servesc cu sos tomat făcut din 200 ml de vin alb, 200 ml de suc de roșii, 100 ml de țuică de prune, sare, piper, cimbru, foi de dafin, salvie. Se pun toate la fiert timp de zece minute, apoi se adaugă o legătură de leuștean verde. CIUPERCI CU CARTOFI O cutie de ciuperci sau din cămară le prăjim cu două - trei linguri de unt sau ulei și doi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
Lăsăm să fiarbă timp de 20 de minute, apoi adăugăm trei castraveți murați, tocați cubulețe, două linguri de făină albă dizolvată în 100 ml de apă rece și lăsăm să mai dea două - trei clocote. Adăugăm sare, piper, foi de dafin, după gust. Decorăm cu pătrunjel tocat fin. CIUPERCI CU OȚET 5Kg. popinci (ghebe) spălați, fierți și iar spălați ca să nu fie lipicioși. Lăsăm să se scurgă de apă,apoi punem ciupercile în borcane de 0,800-1 litru, peste care turnăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
să se scurgă de apă,apoi punem ciupercile în borcane de 0,800-1 litru, peste care turnăm un baiț făcut din: 1 litru oțet,1 Kg. zahăr, 1 lingură boabe muștar, piper boabe după gust, câteva boabe enibahar, 3 foi dafin, 5 linguri sare. Amestecăm cu o lingură până se topește sarea și zahărul. Acest baiț nu se fierbe!. Legăm borcanele cu celofan, etichetăm și dăm la cămară. 1.5 PASTE, SOSURI, MAIONEZE BAIT PENTRU CARNE DE IEPURE 2 l de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
nu se fierbe!. Legăm borcanele cu celofan, etichetăm și dăm la cămară. 1.5 PASTE, SOSURI, MAIONEZE BAIT PENTRU CARNE DE IEPURE 2 l de apă, 200 ml oțet, o lingură de zahăr, o lingură de sare, 2 foi de dafin, 5-6 boabe de piper, 5-6 boabe de enibahar Toate se fierb, apoi se dau la rece. Carnea se ține în baiț 24 de ore. BULION Roșiile se rup bucăți și se dau la fiert cu o linguriță de sare, se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
fiert până devin ca un bulion, se adaugă 25 g sare, 250 g zahăr, 100 ml de oțet, două linguri de muștar, o linguriță de piper, patru sau cinci boabe de enibahar, cimbru, 2-3 cuișoare și 2- 3 foi de dafin. Se pune fierbinte în sticle, apoi se așează în pături și se lasă timp de patruzeci și opt de ore. KETCHUP (2) 5 kg de roșii mari se opăresc ca să le curățăm de pielițe, apoi le dăm prin mașina de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
bine sticlele și le așezăm sub pături, timp de două până la trei zile. KETCHUP PENTRU PIZZA 10 gogoșari, 2 țeline, 2 cepe, 3 ardei iuți, 500 g ulei, un pahar de oțet, un pahar de zahăr, sare, piper, foi de dafin Se toacă și se fierb timp de trei sferturi de oră din momentul fierberii. Fierbinte, se pune în borcane. LUTENITA - SOS DE ROSII APERITIV Se aleg roșii mari și bine coapte, se spală, se așează într-o tavă emailată și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
costița tăiată și călită separat, se adaugă o lingură de paste de tomate, vinul roșu și lăsăm să dea un clocot bun. Stingem cu baițul în care am ținut carnea (făcut din sos, ulei, muștar, vin, piper și foi de dafin), se ung bucățile de carne cu acest sos și lăsăm să stea timp de 6-7 ore. Apoi adăugăm apoi carnea și lăsăm să fiarbă bine. Scoatem carnea, sosul îl pasăm și îl turnăm peste carne. Se servește cu cartofi prăjiți
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
pasăm și îl turnăm peste carne. Se servește cu cartofi prăjiți, cu sos de roșii și boia. Pentru un grătar mai gustos, se ține carnea bătută, condimentată și dată cu un sos făcut din ulei, sare, muștar și foi de dafin timp de o oră, apoi se frige pe grătar și se servește cu murături asortate și cartofi piure. SOS PICANT CU USTUROI 2 kg roșii, 200 g ardei iute, 200 g usturoi, 120 g sare Se dau toate prin mașină
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
gogoșari punem ardei kapia, trebuie copți și curățați de pieliță. Se spală roșiile și gogoșarii, apoi se dau prin mașina de tocat. Se pun în cratiță cu oțet, zahăr, ulei, sare și boia dulce. Ardeii iuți, piperul și foile de dafin se pun într-un tifon, apoi le dăm la fiert în cratiță timp de o oră. După ce începe să fiarbă, se gustă de sare și, dacă mai trebuie, se adaugă după gust. După fierbere se dă deoparte și, fierbinte, se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
1 kg cartofi, 4 cepe, 2 gogoșari roșii, 1 ardei verde, 2 căței de usturoi, o legătură de mărar, o legătură de ridichi, 100 g măsline, sare, delicat, piperdupă gust, 2 ouă fierte, 2 linguri de oțet, două foi de dafin și 50 ml de apă. Ceapa se curăță și se taie peștișori, după care se pune la călit în ulei. Adăugăm apa, oțetul, foile de dafin și sarea, apoi se lasă să fiarbă timp de trei până la patru minute, se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
sare, delicat, piperdupă gust, 2 ouă fierte, 2 linguri de oțet, două foi de dafin și 50 ml de apă. Ceapa se curăță și se taie peștișori, după care se pune la călit în ulei. Adăugăm apa, oțetul, foile de dafin și sarea, apoi se lasă să fiarbă timp de trei până la patru minute, se amestecă toate la un loc, se dă gust, după care se decorează cu măsline și ouă fierte. SALATĂ BERLINEZĂ 500 g cartofi fierți, 2 bucăți de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
mărunt, sare, piper, albușul fiert de la patru ouă tocat și amestecat cu maioneza din trei ouă. SALATĂ DE CIUPERCI CU CASTRAVEȚI MURAȚI O farfurie adâncă de ciuperci desărate și tocate, 4-5 cepe tocate mărunt, 100 ml ulei, 2 foi de dafin, delicat, piper, 3 castraveți tocați cubulețe și 4-5 căței de usturoi tocat mărunt. Punem în cratiță uleiul, ceapa, apoi ciupercile și condimentele și le călim până scade apa, după care le lăsăm la răcit. După ce s-au răcit, adăugăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
CIUPERCI 24 ouă de prepeliță, fierte, un gălbenuș de găină crud, o linguriță de muștar, un gogoșar murat pentru decor, o cutie de ciuperci, 2 cepe tocate peștișori și fierte în 100 ml de vin alb, sare, piper, foi de dafin, 2 linguri de ulei și 100 ml de apă. Este o rețetă pentru 6 porții. Lăsăm să fiarbă la foc domol, timp de zece minute, iar la ultimul clocot, adăugăm ciupercile tocate, apoi dăm la răcit. După aceea, adăugăm muștarul
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
verdeață. SALATĂ ORIENTALĂ 1 kg cartofi, 4 cepe, 2 castraveți murați, 2 căței de usturoi, o lingură de oțet, ½ de linguriță de sare, ½ de linguriță de delicat, 1 morcov fiert, 100 g măsline, 100 ml ulei, piper, 2 foi de dafin. Se fierb cartofii, se curăță și se taie rondele, apoi castraveții și morcovul se taie rondele. Ceapa se taie peștișori și se călește în 100 ml de ulei, apoi se pune oțetul, foile de dafin, sarea și 50 ml de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ulei, piper, 2 foi de dafin. Se fierb cartofii, se curăță și se taie rondele, apoi castraveții și morcovul se taie rondele. Ceapa se taie peștișori și se călește în 100 ml de ulei, apoi se pune oțetul, foile de dafin, sarea și 50 ml de apă. Se lasă să fiarbă puțin, după care se amestecă toate la un loc. La urmă, se adaugă usturoiul tocat mărunt și măslinele. SALATĂ RODICA O legătură de ceapă verde, 4 ouă fierte, o roșie
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ulei de măsline, două linguri de oțet de mere, sare și piper. SALATA DE CARTOFI 1 kg. de cartofi fierți în coajă, un morcov fiert, 100 gr. de măsline, două cepe tăiate peștișori, 30 ml de oțet, două foi de dafin, 100 ml de apă, 100 ml de ulei, o linguriță de sare, un vârf de cuțit de piper, un vârf de cuțit de zahăr, delicat, după gust. Punem la fiert apa, oțetul, uleiul, sarea și zahărul. Când clocotește lichidul, adăugăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]