658 matches
-
o măcelărie poartă numele Metamorphoses, localnicii se distrează de minune la clubul de noapte Venus și își întrețin condiția fizică la clubul de oină Callatis, încât viața în exil nu e chiar lipsită de plăceri. Ovidiu își descoperă pasiunea pentru gastronomie, experimentează tot felul de rețete și intenționează să scrie o carte despre bucătăria autohtonă. Se adaptează foarte bine condiției de surghiunit, nu pare să fie doborât de nici un cutremur metafizic, ba dimpotrivă, adoptă obiceiurile, legile locului. Ceva îl deosebește totuși
MIRON. In: Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/288174_a_289503]
-
zăpăceală. Eram cuprinsă de valuri succesive de tristețe. O tristețe îngrozitoare. De fapt, eram chiar fericită atunci când mă enervam sau sufeream din cauza lui Luke, pentru că măcar puteam să identific sentimentul. Dimineața de sâmbătă a debutat, ca întotdeauna, cu lecția de gastronomie. Normal, au intervenit obișnuitele încăierări iscate de Eamonn și problema lui cu mâncarea. De data asta a fost vorba de praful de cacao. Totul a culminat cu luarea lui Eamonn de la fața locului. Ceea ce se întâmpla invariabil în fiecare sâmbătă
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2281_a_3606]
-
vedeam ucigându-i pe amândoi. Dar, cu toate astea am mers la ședințele de grup, am mâncat, m-am ciorovăit și m-am jucat cu ceilalți pacienți. Joi seara am fost la întâlnirea Drogaților Anonimi, sâmbătă dimineața la ora de gastronomie, iar sâmbătă seara m-am jucat. Dar, în majoritatea timpului, l-am ținut pe Chris sub supraveghere. Faptul că-mi scăpa tot timpul printre degete mă făcea să mă simt frustrată. Deși aproape întotdeauna era drăguț cu mine, amabilitatea lui
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2281_a_3606]
-
fost promovată, îmi făcusem eu socoteala, își poate permite. Iar acum mi-era imposibil să înțeleg cum de putusem să gândesc în felul ăla. Apoi, spre profunda mea ușurare, m-am simțit din nou bine. Sâmbătă dimineața, înainte de ora de gastronomie, când Chris și-a petrecut brațul în jurul meu și a murmurat „Cum te simți acum?“, am fost în stare să zâmbesc și să spun: —Mult mai bine. Normal că încă nu dormeam bine fiindcă stăteam să clocesc planuri de răzbunare
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2281_a_3606]
-
și tot ceea ce primise de la Nicolae. Un univers spiritual în care se mișca liber, dialogând cu autorii sau cu eroii lor și regăsindu-se, prin ei, pe sine. Se odihnea citind alt gen de lecturi, culegând date despre climă, obiceiuri, gastronomie sau stând în pat și pritocind amintiri, pentru ca să revină iar la autorii lui și la bucuria lecturii din operele acestora. Ultima veste, însă, îi spulbera până și această bucurie, pentru că nici o carte din lume nu putea înlocui bucata aceea de
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2340_a_3665]
-
mai sînt rosturile identitare din România zilelor noastre ? Îmi păstrez convingerea că cea mai simplă abordare a acestei întrebări existențiale rămîne mîncarea. Ghicitul în farfurii, meniuri și vitrine alimentare nu este doar o îndeletnicire plăcută, ea este și una fertilă. Gastronomia și practicile sale constituie un discurs despre Sine și despre Celălalt care permite și ultimului gurmand să învețe antropologia mîncînd și să înțeleagă cîte ceva despre societatea (sau societățile...) în care trăiește. Luați pe rînd, de pildă, cîteva „restaurante etnice
Scutecele naţiunii şi hainele împăratului: note de antropologie publică by Vintilă Mihăilescu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/609_a_1340]
-
mahmur, ursuz, haimana, temă bel, caraghios, fistichiu, ciubucar, șiret, chefliu, zevzec, pușlama, mucalit, ciufut, derbedeu, lichea, cusurgiu - și, last but not least, tîrfă), fie la spațiul domes tic. Pe lîngă lista de mai sus, care acoperă o bună parte a gastronomiei „specific românești”, putem să adăugăm astfel una care acoperă o bună parte a gospodăriei la fel de românești unde se găteau toate aceste bunătăți. Putem să începem cu schela necesară pentru a înălța casa de chirpici sau cherestea și să încheiem cu
Scutecele naţiunii şi hainele împăratului: note de antropologie publică by Vintilă Mihăilescu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/609_a_1340]
-
agenția matrimonială”... în ciuda acestei „dominații masculine” a patrimoniului și a exclusivității pe care o exercită el asupra a tot ceea ce este bun de valoare într-o societate, matrimoniul a existat dintotdeauna și se află în continuare printre noi. Nu doar gastronomia, care este o istorie la feminin, ci și întreaga avuție și moștenire subalternă a femeilor fac parte din viața noastră cotidiană. Matrimoniul este astfel aluvionar și sedimentar, tăcut și continuu sub apele învolburate ale istoriei, este efemerul care dăinuie ; patrimoniul
Scutecele naţiunii şi hainele împăratului: note de antropologie publică by Vintilă Mihăilescu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/609_a_1340]
-
larg Norbert Elias, a fost lungul drum al corpului către spirit și al plăcerilor stomacului către vîrful limbii. Modelul l-au stabilit și răspîndit curțile nobiliare (în primul rînd cele franceze), plăcerile mesei devenind astfel tot mai mult rafinamente aristocratice. Gastronomia devine o artă, care are un cuvînt tot mai greu de spus în calitatea vieții : a mînca bine devine un ingredient inconturnabil pentru a trăi bine. Dar acest „bine” încetează să mai fie gourmand, ca în Evul Mediu sau în
Scutecele naţiunii şi hainele împăratului: note de antropologie publică by Vintilă Mihăilescu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/609_a_1340]
-
în perioadele de recesiune (depresiune economică) care durează de obicei 2 3 ani urmate de o perioadă de avânt economic cu reducerea șomajului. Șomajul sezonier ce crește de obicei în lunile când muncă sezoniera nu e solicitată (de exemplu în gastronomie, sau în ce priveste personalul de deservire a turiștilor). Șomajul cronic este o formă gravă a șomajului și se manifestă atunci când nici în perioadele de avânt economic relativ nu se reduce marcant numărul șomerilor. Acest tip poate fi structurat pe
Repere în asistență sociala. Ghid de practică by Anca Tompea, Ana Maria Lăzărescu [Corola-publishinghouse/Science/1039_a_2547]
-
anul următor am intensificat acțiunea pentru îmbogățirea muzeului școlar. Steluța a arătat femeilor foloasele creșterii viermilor de mătase și, concomitent, a deschis cursurile de igienă, sfaturi pentru tinerele mame și nu numai. Dacă ar fi etichetată acum, conform cursurilor de gastronomie pe care le ținea, maestra în tocane și sosuri ar fi aproape sută la sută adeptă a vegetarianismului: mâncare bună cu legume multe și carne puțină! Eram fericiți? Cred că da. Exact atât cât se cuvenea. Gospodărie mare cu găini
VIEŢI ÎNTRE DOUĂ REFUGII CARTEA PĂRINŢILOR. In: Vieți între două refugii by Aurel Brumă () [Corola-publishinghouse/Imaginative/565_a_753]
-
vinuri. Nu se poate închipui un omagiu mai potrivit adus trecutului. Societatea care administrează spațiul veghează ca toate afacerile să se înscrie în jurul a patru teme: natura (un magazin-grădină...), aventura (călătorii în ținuturi îndepărtate), cultura (librării în numeroase prăvălii...) și gastronomia (vinuri fine...). Publicul se schimbă după zi și oră: funcționari și angajați ai birourilor din vecinătate dimineața și la prînz, mame cu copii în zilele de miercuri, familii din generații diferite la sfîrșit de săptămînă. Un loc la modă și
Sociologia Parisului by Michel Pinçon, Monique PinçonCharlot [Corola-publishinghouse/Science/1007_a_2515]
-
Bruno. Exceptând câteva sectoare de nivel foarte Înalt ca publicitatea sau moda, e relativ ușor să fii acceptat fizic Într-un mediu profesional, dress-cod-urile sunt limitate și implicite. După câțiva ani de muncă, dorința sexuală dispare, toți se reprofilează pe gastronomie și vinuri; unii dintre colegii lui, mult mai tineri, Începuseră deja să-și facă vinoteci. Nu era cazul lui Bruno, care nu făcuse nici o remarcă despre vin - un Vieux Papes la 11,95 franci sticla. Aproape uitând de prezența fratelui
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2052_a_3377]
-
trăiască, și o putea face Într-un mod plăcut, inteligent și responsabil. În ultimul lor număr, Ultimele Noutăți de la Monoprix puneau mai mult ca oricând accentul pe noțiunea de inițiativă cetățenească. O dată În plus, editorialistul polemiza cu ideea preconcepută că gastronomia este incompatibilă cu forma fizică. Prin produsele și mărcile sale, prin alegerea atentă a fiecăreia dintre recomandările sale, Întreaga acțiune a Monoprix-ului, de la crearea sa, arăta exact convingerea contrară. „Echilibrul e posibil pentru toți, și pe dată”, nu ezita să
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2052_a_3377]
-
-mă peste umăr, ca să vadă dacă-i urmez instrucțiunile; eu deja alesesem niște tăiței din soia cu creveți, ghimber, ceapă verde, castane de apă și un fel ciudat de ciuperci pe care îl luasem ca să nu par limitată la capitolul gastronomie. În timp ce stăteam la coadă ca să ni se gătească mâncarea, am aruncat o privire pe lista cu sosuri lipită în spatele grătarului: sos picant de alune, teriyaki 2, sambal 3, dulce acrișor... Am ales un sos de citronelă, iar Hugo un chilli
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2065_a_3390]
-
astronomic și este în culmea disperării atunci când își dă seama că și-a pierdut gustul. Totuși, acest lucru ni se întâmplă în mod obișnuit de fiecare dată când suntem răciți cobză. Gustul așa cum îl înțelegem în viața cotidiană și în gastronomie este, de fapt, un complex format din mai multe modalități senzoriale, dintre care mirosul constituie componenta principală. Într-adevăr, mirosul alimentelor și al lichidelor le îmbogățește considerabil gustul și dă savoare fructelor sau aromei unui vin, în special prin trecerea
Experimente de psihologie pentru dezvoltarea personală by Alain Lieury () [Corola-publishinghouse/Science/1974_a_3299]
-
de iahnie sau de vinete scăzute. De aceea, am fost de fiecare dată uimit când am întîlnit cazuri extreme, de intelectuali handicapați care, puși în situația de a păși pe teritoriul gastronomicului, comit lucruri enorme. Și încă! A vorbi despre "gastronomie" în acest context este în chip vădit o exagerare, pentru că cel mai adesea e vorba de țeluri derizorii. Să luăm cazul lui Noica. Într-unul din sejururile mele păltinișene din anii '80, intru în camera lui pentru a-l anunța
Despre limită. Jurnalul de la Păltiniș. Ușa interzisă by Gabriel Liiceanu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295599_a_296928]
-
ce am eu de dat, confruntat cu această întîlnire dintre firescul timpului și nevoia noastră de a-l struni și a-l articula? Dar lucrurile se rânduiesc aproape de la sine, ritmîndu-se pe trei trepte ca tot atâtea ek-staze ale vieții: gastronomie, joc, filozofie. Bogdan mă însoțește la cumpărături și alegem împreună un rose din podgoriile freiburgheze, un vin de Baden (excelent, îmi garantează Bogdan, atins în chip vizibil de orgolii locale), care, cădem de acord, va însoți în mod ideal fileul
Despre limită. Jurnalul de la Păltiniș. Ușa interzisă by Gabriel Liiceanu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295599_a_296928]
-
numele de „păpălău” sau „cireașa-ovreiului”, fructele acestei plante sînt utilizate mai ales ca diuretic și laxativ. Unele studii au demonstrat că extractul apos de fructe de physalis are un bun efect antineoplazic Împotriva carcinomului ascitei Ehrlich (n.tr.Ă. În gastronomie, se numesc „În papiotă” preparatele culinare gătite și servite În hîrtie de pergament sau În folie de aluminiu (cf. A.M. Gal, Dicționar gastronomic explicativ, Gemma Print, București, 2003Ă (n.tr.Ă. Produs organic prezent Într-o serie de alge marine
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
independente, ci doar ca relații și introducerea noțiunii de sistem (de aici importanța sintaxei ca joc diferențial de opoziții și corelații). Cele trei domenii prioritare de aplicare a metodei structurale vor fi: viața socială (relațiile de rudenie), viața materială (sistemul gastronomiei), viața culturală (miturile). Actualizînd postulatul saussurian al unei lumi structurate, sesizabile în semnificațiile sale, Claude Lévi-Strauss opune procesul comunicării femeilor sistemului relațiilor de rudenie, schimbul de bunuri și servicii structurii econo-mice, iar comunicarea mesajelor sistemului limbii. PROCES comunicare de femei
Semiotica, Societate, Cultura by Daniela Rovenţa-Frumușani [Corola-publishinghouse/Science/1055_a_2563]
-
accentuat/vs/non-accentuat (sau savuros/vs/insipid) construiesc următoarea arhitectură a combinațiilor în care semnul + sau marchează caracterul pertinent, respectiv nepertinent al opozițiilor respective. Bucătăria franceză central/periferic accentuat/neaccentuat Bucătăria engleză + + - Bucătăria franceză - - + (C. Lévi-Strauss, 1978: 106.) Altfel spus, gastronomia engleză pune accentul pe preparate naționale (pudding, porridge etc.) nu excesiv de savuroase și reprezentînd baza mesei, în timp ce gastronomia franceză se axează pe elemente savuroase, desființează opoziția bază/adausuri (importanța antreurilor hors d'oeuvre și a deserturilor- selecție și combinare de
Semiotica, Societate, Cultura by Daniela Rovenţa-Frumușani [Corola-publishinghouse/Science/1055_a_2563]
-
pertinent, respectiv nepertinent al opozițiilor respective. Bucătăria franceză central/periferic accentuat/neaccentuat Bucătăria engleză + + - Bucătăria franceză - - + (C. Lévi-Strauss, 1978: 106.) Altfel spus, gastronomia engleză pune accentul pe preparate naționale (pudding, porridge etc.) nu excesiv de savuroase și reprezentînd baza mesei, în timp ce gastronomia franceză se axează pe elemente savuroase, desființează opoziția bază/adausuri (importanța antreurilor hors d'oeuvre și a deserturilor- selecție și combinare de fructe și brînzeturi) sau endogen/exogen (sosurile, fructele sau legumele exotice fiind intens valorizate, la fel cu cele
Semiotica, Societate, Cultura by Daniela Rovenţa-Frumușani [Corola-publishinghouse/Science/1055_a_2563]
-
valorizate, la fel cu cele naționale). Selecția anumitor opoziții și ocultarea altora poate atrage calificarea de rafinament, dar și de cosmopolitism al codului culinar francez, în timp ce opțiunea pentru endogen, central, accentuat ne îndreptățește să vorbim de un tradiționalism savuros al gastronomiei românești sau italienești. Codurile gastronomice bazate în principiu pe aceste opoziții majore cărora li se adaugă și fript/vs/fiert, aliment încălzitor/ vs/aliment răcoritor (supa aburindă/vs/înghețata sau ceaiul cu ambele funcții la poli sau în Orient) și
Semiotica, Societate, Cultura by Daniela Rovenţa-Frumușani [Corola-publishinghouse/Science/1055_a_2563]
-
alcoolică/vs/non alcoolică se combină în cele mai diverse mesaje culinare. O analiză extrem de in-teresantă pentru etapa actuală ar fi cea a invaziei fast-food-ului american, a inflației modelor orientale (varietatea restaurantelor thailandeze, indiene, coreene etc. în marea metropolă a gastronomiei Montréal, dar și preluarea în prepararea domestică a produselor unor culturi și subculturi exotice). Concretizarea codului (sistemului) în mesaj impune fie o istorie, o cronologie (uneori foarte riguroasă) a evenimentelor culinare: aperitiv, supă (ciorbă), felul doi, dulciuri, fructe, cafea (în
Semiotica, Societate, Cultura by Daniela Rovenţa-Frumușani [Corola-publishinghouse/Science/1055_a_2563]
-
Montréal, dar și preluarea în prepararea domestică a produselor unor culturi și subculturi exotice). Concretizarea codului (sistemului) în mesaj impune fie o istorie, o cronologie (uneori foarte riguroasă) a evenimentelor culinare: aperitiv, supă (ciorbă), felul doi, dulciuri, fructe, cafea (în gastronomia românească) sau hors d'oeuvre, potage, friptură, brîn-zeturi, fructe, dulciuri în cea franceză, fie un tablou, o desfășurare spațială ca în bucătăria orientală. Bucătăria japoneză îi apare lui Roland Barthes în Imperiul semnelor un "text de Alain Robbe-Grillet" pură simultaneitate
Semiotica, Societate, Cultura by Daniela Rovenţa-Frumușani [Corola-publishinghouse/Science/1055_a_2563]