459 matches
-
sunt recoltate direct de la mașina de ambalare sau în camera frigorifică a unității de tratare, cât se poate de repede după tratare (în cazul laptelui pasteurizat, în aceeași zi). Numărul de eșantioane prelevate din fiecare tip de lapte tratat termic (pasteurizat, prelucrat "la temperaturi ultra înalte", sterilizat) trebuie să corespundă numărului de analize care urmează a fi efectuate și conform indicațiilor date de laboratorul însărcinat cu efectuarea analizei sau de o altă autoritate competentă. 5. IDENTIFICAREA EȘANTIONULUI Eșantionul trebuie să primească
jrc1895as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87045_a_87832]
-
pielii și a mărgelelor - esofagul, gușa, intestinele, organele aparatului genital. Conform procedurii prevăzută la art. 20, lista produselor deja menționate poate să sufere adăugiri sau restricții; 3) să fie preparate conform cerințelor anexei B capitolul III și, în cazul produselor pasteurizate sau sterilizate în recipiente închise ermetic sau în cazul mâncărurilor preparate, să satisfacă cerințele anexei B capitolul VIII sau capitolul IX; 4) să fie supuse autocontrolului prevăzut la art. 7 și unui control al autorității competente conform anexei B capitolul
jrc1900as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87050_a_87837]
-
pentru transportul produselor pe bază de carne trebuie să fie echipate astfel încât acestea să poată fi transportate la temperatura necesară și în special să nu se depășească temperaturile indicate conform art. 7 alin. (2). CAPITOLUL VIII Condiții speciale pentru produsele pasteurizate sau sterilizate introduse în recipiente închise ermetic A. Pe lângă condițiile prevăzute în anexa A, unitățile care fabrică produse pasteurizate sau sterilizate introduse în recipiente închise ermetic: 1) trebuie să dispună: a) de un dispozitiv care să permită dirijarea igienică a
jrc1900as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87050_a_87837]
-
necesară și în special să nu se depășească temperaturile indicate conform art. 7 alin. (2). CAPITOLUL VIII Condiții speciale pentru produsele pasteurizate sau sterilizate introduse în recipiente închise ermetic A. Pe lângă condițiile prevăzute în anexa A, unitățile care fabrică produse pasteurizate sau sterilizate introduse în recipiente închise ermetic: 1) trebuie să dispună: a) de un dispozitiv care să permită dirijarea igienică a cutiilor de conserve spre sala de prelucrare, b) de un dispozitiv pentru curățarea eficientă a cutiilor de conserve imediat
jrc1900as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87050_a_87837]
-
la Bruxelles, 31 iulie 1992. Pentru Comisie Ray MAC SHARRY Membru al Comisiei ANEXĂ Lista produselor care pot beneficia de ajutorul comunitar prevăzut la art. 15 alin. (1) din Regulamentul (CEE) nr. 1600/92 1. Lapte crud 2. Lapte integral, pasteurizat 3. Smântână 4. Iaurt din lapte integral 5. Brânzeturi proaspete cu un conținut de materie grasă mai mare sau egal cu 40%, exprimat în greutate a substanței uscate. 1 JO L 173, 27.06.1992, p. 1. 2 JO L
jrc2021as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87173_a_87960]
-
la Bruxelles, 31 iulie 1992. Pentru Comisie Ray MAC SHARRY Membru al Comisiei ANEXĂ Lista produselor care pot beneficia de ajutorul comunitar prevăzut la art. 11 alin. (1) din Regulamentul (CEE) nr. 1601/92 1. Lapte crud 2. Lapte integral, pasteurizat 3. Smântână 4. Iaurt din lapte integral 5. Brânzeturi proaspete cu un conținut de materie grasă mai mare sau egal cu 40%, exprimat în greutate a substanței uscate. 1 JO L 173, 27.06.1992, p. 13. 2 JO L
jrc2022as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87174_a_87961]
-
1 și 6 de interpretare a Nomenclaturii Combinate, precum și cu textele codurilor NC 0406, 0406 20 și 0406 20 90. 2. Masă albă de consistență păstoasă numită "creamed coconut", obținută prin măcinarea fină a pulpei de nucă de cocos și pasteurizată. Produsul este prezentat în ambalaj cu conținut net de 200 g și este utilizat în general în bucătărie la prepararea sosurilor etc. 2008 19 90 Clasificarea este conformă cu dispozițiile cuprinse în regulile generale 1 și 6 de interpretare a
jrc1793as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86942_a_87729]
-
controlul respectării normelor cu privire la laptele crud și la laptele tratat termic; întrucât, în ceea ce privește laptele crud, trebuie adoptate metode care să permită determinarea conținutului de germeni, a conținutului de celule, a punctului de congelare și a prezenței antibioticelor; întrucât, în ceea ce privește laptele pasteurizat, trebuie adoptate metode care să permită determinarea absenței germenilor patogeni, a numărului de coliformi, a conținutului de germeni, a absenței fosfatazelor, a prezenței peroxidazelor, a absenței antibioticelor și a punctului de congelare; întrucât, în ceea ce privește laptele sterilizat și laptele prelucrat "la
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
referință, de analiză și testare a laptelui crud sunt următoarele: - determinarea punctului de congelare, - inventarierea microorganismelor - conținutul de germeni la 30șC, - inventarierea celulelor somatice, - detectarea antibioticelor și a sulfamidelor. Articolul 2 Procedurile de referință, de analiză și testare a laptelui pasteurizat sunt următoarele: - determinarea punctului de congelare, - determinarea activității fosfatazice, - determinarea activității peroxidazice, - inventarierea microorganismelor - conținutul de germeni la 30șC, - inventarierea microorganismelor - conținutul de germeni la 21șC, - inventarierea coliformilor - numărarea coloniilor la 30șC, - detectarea antibioticelor și sulfamidelor, - detectarea microorganismelor patogene. Articolul
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
eșantionarea se face în mod obligatoriu din recipiente intacte și care nu au fost deschise. Eșantioanele trebuie prelevate, dacă este posibil, în timpul condiționării sau în camera frigorifică a unității de tratare, cât mai curând posibil după tratare (în cazul laptelui pasteurizat, în chiar ziua pasteurizării). Trebuie să fie prelevat un număr de eșantioane din fiecare tip de lapte tratat termic (pasteurizat, prelucrat "la temperaturi ultra înalte" (UHT) și sterilizat) corespunzător numărului de analize care trebuie efectuate și în conformitate cu indicațiile date de către
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
posibil, în timpul condiționării sau în camera frigorifică a unității de tratare, cât mai curând posibil după tratare (în cazul laptelui pasteurizat, în chiar ziua pasteurizării). Trebuie să fie prelevat un număr de eșantioane din fiecare tip de lapte tratat termic (pasteurizat, prelucrat "la temperaturi ultra înalte" (UHT) și sterilizat) corespunzător numărului de analize care trebuie efectuate și în conformitate cu indicațiile date de către laboratorul însărcinat cu analiza sau de către orice altă autoritate competentă. 5. Identificarea eșantionului Eșantionul trebuie să primească un cod de
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
fie cât mai scurtă cu putință și să nu depășească în nici un caz 36 de ore. Autoritatea competentă poate accepta o temperatură de păstrare între 0 și 6șC, dacă termenul menționat anterior nu depășește 24 de ore, - eșantioanele de lapte pasteurizat destinate analizelor microbiologice trebuie transportate și păstrate la o temperatură situată între 0 și 4șC. Perioada dintre prelevare și analiză trebuie să fie cât mai scurtă cu putință și să nu depășească în nici un caz 24 de ore, - eșantioanele de
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
o temperatură situată între 0 și 4șC. Perioada dintre prelevare și analiză trebuie să fie cât mai scurtă cu putință și să nu depășească în nici un caz 24 de ore, - eșantioanele de alte tipuri de lapte decât laptele crud și pasteurizat destinate analizelor microbiologice trebuie păstrate la rece în laborator, iar perioada dintre prelevare și analiză trebuie să fie cât mai scurtă cu putință. Măsurile de precauție specifice fiecărei analize sunt indicate în descrierea diverselor metode utilizate. ANEXA II CUPRINS Pagina
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
și a sulfamidelor....................................................... 39 IX. Detectarea microorganismelor patogene.......................................................... 48 I. DETERMINAREA PUNCTULUI DE CONGELARE 1. Obiectul și domeniul de aplicare Prezentul capitol descrie procedura de referință de determinare a punctului de congelare a laptelui integral, degresat sau parțial degresat, crud, pasteurizat, prelucrat "la temperaturi ultra înalte" (UHT) sau sterilizat cu ajutorul unui aparat (crioscopul cu termistor), în care baia controlată de un termostat este răcită electric și sonda cu termistor înlocuiește termometrul din sticlă cu mercur. Există două tipuri de instrumente. Primul
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
R): 0,006șC. Detaliu al crioscopului cu termistor 4.1 (poziția eprubetei în raport cu bula termistorului și cu agitatorul) II. DETERMINAREA ACTIVITĂȚII FOSFATAZICE 1. Obiectul și domeniul de aplicare Prezentul capitol descrie procedura de referință pentru determinarea activității fosfatazice a laptelui pasteurizat. 2. Definiție 2.1 Activitatea fosfatazică este măsura cantității de fosfatază alcalină activă prezentă în produs. Aceasta se exprimă prin cantitatea de fenol în μg per ml de lapte pasteurizat în condițiile descrise în cele ce urmează. 2.2 Activitatea
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
ACTIVITĂȚII PEROXIDAZICE 1. Obiectul și domeniul de aplicare Prezentul capitol descrie procedura de referință pentru determinarea prezenței sau absenței enzimei de peroxidază în lapte, care servește la controlul pasteurizării. 2. Definiții Reacția pozitivă la testul peroxidazei Dacă laptele este bine pasteurizat, la 30 de secunde după omogenizare apare o colorație albăstruie. Reacția negativă la testul peroxidazei Nu apare nici o colorație după 30 de secunde de la omogenizare. 3. Principiu Peroxidaza descompune peroxidul de hidrogen. Oxigenul atomic eliberat transformă prin oxidare parafenilendiamina incoloră
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
IV. INVENTARIEREA MICROORGANISMELOR - NUMĂRARE PE PLACĂ LA 30șC 1. Obiectul și domeniul de aplicare Prezentul capitol descrie procedura de referință de inventariere a microorganismelor prin tehnica numărării coloniilor obținute la 30șC. Metoda se aplică în cazul laptelui crud, al laptelui pasteurizat, al laptelui UHT și al laptelui sterilizat preincubat la 30șC timp de 15 zile. 2. Definiție "Microorganisme" reprezintă toate organismele care formează colonii ce pot fi numărate după o incubație în aerobioză în condițiile de operare descrise. 3. Principiu Omogenizarea
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
Principiu Omogenizarea unui volum determinat de eșantion de lapte într-un mediu de cultură pe o cutie Petri și incubare la 30șC timp de 72 de ore. Numărarea coloniilor și calcularea numărului de microorganisme per mililitru de lapte crud sau pasteurizat sau per 0,1 ml de lapte sterilizat sau UHT preincubat. 4. Aparatură și sticlărie de laborator Materialul obișnuit de laborator și, mai ales: 4.1 Aparatură 4.1.1 Cuptor cu aer cald, reglabil la 170 - 175șC. 4.1
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
cu eșantionul de 25 de ori. Trebuie evitată formarea de spumă sau spuma trebuie lăsată să se disperseze. Timpul scurs între omogenizare și prelevarea eșantionului nu trebuie să depășească 3 minute. 7.3 Pregătirea primei diluții (10-1) (lapte crud și pasteurizat) Se transferă, cu ajutorul unei pipete sterile (4.2.3), 1 ml de eșantion (7.2) de lapte crud sau de lapte pasteurizat în 9 ml de diluant (6.1), evitându-se orice contact între pipetă și diluant. Temperatura diluantului trebuie
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
cu cea a eșantionului de lapte. Se omogenizează cu grijă această primă diluție cu ajutorul agitatorului (4.1.9) timp de 5 până la 10 secunde. Se obține astfel prima diluție 10-1. 7.4 Pregătirea diluțiilor zecimale următoare (lapte crud și lapte pasteurizat) Se transferă, cu ajutorul unei pipete sterile (4.2.3), 1 ml din prima diluție (7.3) în 9 ml de diluant (6.1), urmându-se indicațiile de la pct. 7.3. Se obține astfel o diluție 10-2. Se repetă aceste operațiuni
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
1 ml de eșantion și/sau de diluție zecimală corespunzătoare pe o placă (4.2.4). Analiza trebuie să examineze cel puțin două diluții. Pentru fiecare diluție, se pregătește o placă aleasă corespunzător (8.1.1). 7.5.2 Lapte pasteurizat: se transvazează, cu ajutorul unei pipete sterile (4.2.3), 1 ml de eșantion și/sau de diluție zecimală corespunzătoare pe o placă (4.2.4). Analiza trebuie să examineze cel puțin două diluții. Pentru fiecare diluție, se pregătesc două plăci
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
se numără coloniile de pe partea neatinsă a plăcii și se calculează numărul corespunzător pentru întreaga placă. Dacă coloniile invadatoare acoperă mai mult de un sfert din placă, se elimină placa. 8. Calculul și exprimarea rezultatelor 8.1 Laptele crud și pasteurizat 8.1.1 Se folosesc rezultatele plăcilor ce conțin între 10 și 300 de colonii (vezi 8.1.3 și 8.1.4). 8.1.2 Se calculează numărul de microorganisme per mililitru de lapte crud sau pasteurizat cu ajutorul formulei
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
doua diluare, d este factorul de diluare cu ajutorul căruia s-au făcut primele numărători. Numărul se rotunjește la două cifre semnificative. Dacă cifra ce trebuie rotunjită este 5, se rotunjește astfel încât prima cifră de la stânga să fie pară. Exemplu (lapte pasteurizat): Diluție 10-2: 278 și 290 colonii Diluție 10-3: 33 și 28 colonii Număr/ml: = = = 28 590 = 29 000 = 2,9 x 104 8.1.3 Dacă toate inventarierile dau o valoare mai mică de 10, se va nota că numărul
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
rezultatele vreunor teste inelare recunoscute la nivel internațional. V. INVENTARIEREA MICROORGANISMELOR - NUMĂRARE PE PLACĂ LA 21șC 1. Obiectul și domeniul de aplicare Prezentul capitol descrie procedura de referință de inventariere a microorganismelor prin tehnica numărării coloniilor la 21șC, în laptele pasteurizat preincubat timp de cinci zile la 6șC, în principal în scopul determinării gradului de contaminare a laptelui pasteurizat cu microorganisme psihotrope capabile să se înmulțească în lapte la temperatura de 6șC. 2. Definiție "Microorganisme" reprezintă toate organismele care formează colonii
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
la 6șC timp de cinci zile. Omogenizarea unui volum determinat de eșantion de lapte preincubat cu mediul de cultură pe cutii Petri la 21șC timp de 25 de ore. Numărarea coloniilor și calculul numărului de microorganisme per mililitru de lapte pasteurizat. 4. Aparatură și sticlărie de laborator Materialul obișnuit de laborator și, mai ales: 4.1 Aparatură 4.1.1 Cuptor cu aer cald, reglabil la 170 - 175șC. 4.1.2 Autoclavă reglabilă la 121 ± 1șC. 4.1.3 Etuve reglabile
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]