8,276 matches
-
usturoi verde, 1 linguriță de făină, 2 linguri oțet de mere îndoit cu apă, 1 lingură de bulion, ulei, sare, piper. Mod de preparare: Se taie carnea de miel în bucăți potrivite și se rumenesc în ulei încins. Apoi spălăm ceapa și usturoiul verde cu tot cu foi și le tăiem măricele de 2 cm lungime. Le călim în ulei până devin aurii. Amestecăm ceapa și usturoiul călite cu carnea, 1 linguriță de făină, 2 linguri de oțet diluat, bulion diluat cu apă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de preparare: Se taie carnea de miel în bucăți potrivite și se rumenesc în ulei încins. Apoi spălăm ceapa și usturoiul verde cu tot cu foi și le tăiem măricele de 2 cm lungime. Le călim în ulei până devin aurii. Amestecăm ceapa și usturoiul călite cu carnea, 1 linguriță de făină, 2 linguri de oțet diluat, bulion diluat cu apă. După ce fierbe un pic pe flacăra de aragaz, punem cratița la cuptor, ca să scadă bine acest stufat. Când este gata îl așezăm
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pipărează și sărează. Se dă apoi cratița la cuptor ca să se rumenească ușor 15 minute. Rețeta nr. 28 Frigărui făcute acasă și date prin maioneză Ingrediente: 6 bucăți piept de pui dezosat, 1 kg cârnăciori afumați de bună calitate, 4 cepe uscate și maioneză făcută din 2 ouă, 2 lingurițe muștar, sare și piper. Mod de preparare: Facem rost de bețișoare de frigărui din comerț. Pe fiecare bețișor înfigem alternativ o bucățică de piept de pui sărată și pipărată, o bucățică
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și maioneză făcută din 2 ouă, 2 lingurițe muștar, sare și piper. Mod de preparare: Facem rost de bețișoare de frigărui din comerț. Pe fiecare bețișor înfigem alternativ o bucățică de piept de pui sărată și pipărată, o bucățică de ceapă și o bucățică cârnat afumat lung de 2 cm. Facem această operațiune până terminăm de umplut bețișoarele și toată carnea de frigărui. Apoi într-o cratiță de teflon punem puțin ulei și frigem toate frigăruile pe rând. Când sunt fripte
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Sunt la fel de apetisante ca și la iarbă verde aceste frigărui. Merge de minune un pahar de vin de Cotnari numit „Voevod“. Rețeta nr. 29 Sărmăluțe în foi de viță cu urdă Ingrediente: 500 g urdă dulce, 200 g ceapă, 1 cană de orez, 1-2 ouă, 1 legătură mărar, 150 g ulei, 70 bucăți frunză de viță (vie), 1 cană de borș, 2 căni de apă, sare și piper după gust. Mod de preparare: Ceapa se taie foarte mărunt și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
g urdă dulce, 200 g ceapă, 1 cană de orez, 1-2 ouă, 1 legătură mărar, 150 g ulei, 70 bucăți frunză de viță (vie), 1 cană de borș, 2 căni de apă, sare și piper după gust. Mod de preparare: Ceapa se taie foarte mărunt și se călește în 150 ml ulei până devine aurie. Când ceapa s-a răcit se amestecă cu urda frecată ca o cremă, cu orezul, oul, mărarul, sarea și piperul. Foile de viță se opăresc în
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
g ulei, 70 bucăți frunză de viță (vie), 1 cană de borș, 2 căni de apă, sare și piper după gust. Mod de preparare: Ceapa se taie foarte mărunt și se călește în 150 ml ulei până devine aurie. Când ceapa s-a răcit se amestecă cu urda frecată ca o cremă, cu orezul, oul, mărarul, sarea și piperul. Foile de viță se opăresc în borș, apoi cu ele se fac sarmale mici. Se așează într-o cratiță și se fierb
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
fac sarmale mici. Se așează într-o cratiță și se fierb 2 ore la foc moale. Sunt foarte bune și servite reci. Rețeta nr. 30 Spanac proaspăt cu carne Ingrediente: 1 kg spanac proaspăt, 700 g carne, 3-4 legături de ceapă verde, zeama de la ½ lămâie, 50 ml ulei, 1 linguriță de făină, 2 pahare zeamă de la fierberea spanacului. Mod de preparare: Tăiem carnea în bucăți mici și o călim cu ceapa verde tăiată mărunt în ulei, apoi turnăm în cratița emailată
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
1 kg spanac proaspăt, 700 g carne, 3-4 legături de ceapă verde, zeama de la ½ lămâie, 50 ml ulei, 1 linguriță de făină, 2 pahare zeamă de la fierberea spanacului. Mod de preparare: Tăiem carnea în bucăți mici și o călim cu ceapa verde tăiată mărunt în ulei, apoi turnăm în cratița emailată peste carne și ceapă, apă până se înmoaie bine carnea. Într-o oală cu apă și puțină sare turnăm spanacul curățat și spălat bine, când apa clocotește și lăsăm să
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
lămâie, 50 ml ulei, 1 linguriță de făină, 2 pahare zeamă de la fierberea spanacului. Mod de preparare: Tăiem carnea în bucăți mici și o călim cu ceapa verde tăiată mărunt în ulei, apoi turnăm în cratița emailată peste carne și ceapă, apă până se înmoaie bine carnea. Într-o oală cu apă și puțină sare turnăm spanacul curățat și spălat bine, când apa clocotește și lăsăm să fiarbă 10 minute. Apoi scurgem spanacul din oală și punem alternativ un strat de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
1 linguriță de făină dizolvată și dăm cratița la cuptor jumătate de oră până scade apa. Este felul II, de mâncare la prânz. Rețeta nr. 31 Chiftele excelente din piept de pui Ingrediente: 1 kg piept de pui dezosat, 4 cepe, 3 ouă, 1 cartof mare, 1 legătură mărar, 2 felii de pâine, 100 g ulei, sare și piper după gust. Mod de preparare: Tăiem carnea în bucăți, călim în ulei ceapa și dăm prin mașină totul împreună cu 2 felii de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pui Ingrediente: 1 kg piept de pui dezosat, 4 cepe, 3 ouă, 1 cartof mare, 1 legătură mărar, 2 felii de pâine, 100 g ulei, sare și piper după gust. Mod de preparare: Tăiem carnea în bucăți, călim în ulei ceapa și dăm prin mașină totul împreună cu 2 felii de pâine înmuiate în lapte și stoarse foarte bine. În această compoziție mai punem și un cartof dat pe răzătoarea mare și stors de zeamă, punem cele 3 ouă, mărarul tocat fin
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Ingrediente: Mai întâi trebuie să-ți spun că broccoli este o variantă verde a conopidei și are multe vitamine. Deci luăm 3 broccoli, 6 linguri de orez cu bob rotund, 50 ml ulei sau 6 linguri, 1 morcov mare, 1 ceapă uscată, 1 lingură pătrunjel verde tocat fin, sare și piper, 2 linguri suc de roșii. Mod de preparare: Se spală broccoli, se fierb câteva minute în apă cu sare. Se scot, se scurg și se desfac în buchețele. În altă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
sare și piper, 2 linguri suc de roșii. Mod de preparare: Se spală broccoli, se fierb câteva minute în apă cu sare. Se scot, se scurg și se desfac în buchețele. În altă cratiță se încinge uleiul și se călește ceapa tăiată mărunt, morcovul ras și orezul spălat bine. Turnăm zeamă din care a fiert broccoli până fierbe bine orezul (cam 2-3 căni de zeamă) și 2-3 linguri suc de roșii. Lăsăm să fiarbă totul bine. Luăm un vas yena pe
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
nr. 35 Chiftele dietetice fierte în abur la cuptor Ingrediente și mod de preparare: 500 g carne de vită sau piept de pui dezosat. Carnea se toacă și se pune în ea 2 ouă, ½ legătură mărar fin tocat și o ceapă mică dată pe răzătoare și foarte puțină sare. Se fac chifteluțe mici date prin ulei (nu prin făină). Se așează într-o tavă de aragaz unsă cu foarte puțin ulei. Se pune tava în cuptor și se coc aceste chifteluțe
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
o frunză verde de salată bine spălată și uscată. Rețeta nr. 37 Ruladă cu carne la cuptor Ingrediente: 1 ½ kg carne pulpă de porc sau vită, dată prin mașina de tocat, 6 ouă, 2 linguri pastă de tomate, 2 legături ceapă verde călită în ulei auriu, 1 legătură mărar verde fin tocat, sare și piper după gust, 50 ml ulei, 2 linguri unt de uns 2 tăvi de chec. Mod de preparare: Cele de mai sus se amestecă foarte bine, la
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
totul. Se servește cu pâine prăjită. Rețeta nr. 39 Ciuperci proaspete șampioane cu sos de smântână pané Ingrediente: 1 kg ciuperci șampioane proaspete, 3 ouă, 150 g făină, 50 g pesmet, 350 g de smântână, 1 legătură mică mărar, 1 ceapă uscată. Mod de preparare: Se curăță ciupercile și se separă de codițe. Aceste pălărioare se fierb în apă clocotită cu sare la foc mic. După ce s-au înmuiat se strecoară și se lasă la răcit. Aceste pălărioare se dau prin
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
bătut și prin pesmet ca șnițelele și se prăjesc în ulei la foc iute pe ambele părți. Se așează aceste ciuperci prăjite pe un platou, iar deasupra se toarnă sosul de mai jos: Sosul: Codițele de la 1 kg ciuperci împreună cu ceapa se călesc în ulei, apoi se pune peste ele 1 cană de apă și se lasă să fiarbă înăbușit, se adaugă apoi 1 linguriță de făină dizolvată în apă, smântâna, sarea, piperul, mărarul și 1 lingură zeamă de lămâie. Acest
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Se ia 1 varză mică murată și se spală bine, se stoarce de apă și se taie fin fideluțe, apoi 700 g cartofi se taie în rondele și se prăjesc separat în puțin ulei. Se face un sos din 2 cepe mici călite auriu în ulei, se pun 2 linguri de pastă de tomate diluate cu apă ca un suc și se fierbe totul bine cu frunze de țelină, mărar, piper, sare după gust. Totul se lasă să fiarbă 2-3 clocote
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
sufleul și-l lăsăm la cuptor 30 de minute. Servim acest sufleu cu unt fierbinte. Rețeta nr. 44 Gulaș cu paprică și găluște din făină Ingrediente: 1 kg pulpă de porc, vită sau carne de pasăre, 50 ml ulei, 4 cepe mijlocii, 2 lingurițe de boia de ardei dulce, 1lingură bulion, sare, piper. Mod de preparare: Se taie carnea în bucăți mici și se rumenește ușor în ulei încins, se călește și ceapa tăiată foarte mărunt. Când s-a rumenit totul
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
sau carne de pasăre, 50 ml ulei, 4 cepe mijlocii, 2 lingurițe de boia de ardei dulce, 1lingură bulion, sare, piper. Mod de preparare: Se taie carnea în bucăți mici și se rumenește ușor în ulei încins, se călește și ceapa tăiată foarte mărunt. Când s-a rumenit totul de mai sus, se pune boia dulce de ardei, bulionul diluat cu apă, sare și piper și se pune mereu câte puțină apă până fierbe carnea bine și este gata acest gulaș
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
fiert măruntaiele (inima, ficatul, rinichii, plămânii). Când măruntaiele au fiert în apă clocotită cu puțină sare, se lasă la răcit, apoi se dă totul la tocat la mașina de carne cu sita foarte mică. Apoi se toacă foarte mărunt 3 cepe care se călesc auriu cu 4-5 căței de usturoi și se dă tot prin mașina de tocat carne. Se pun 6 gălbenușuri peste cele de mai sus, 1 ½ legătură mărar, sare după gust și piper, iar separat se toacă mărunt
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
miel umplut se bea neapărat un vin de Cotnari, după ce acest miel umplut l-am porționat în felii pe un platou. Rețeta nr. 47 Crap sau orice fel de pește cu sos de bere Mod de preparare: Se taie 3 cepe peștișori foarte fin, se călesc în 2 linguri de unt și se sting cu 2 pahare mari de bere blondă. Acest sos obținut se așează într-o tavă emailată iar peste el se așează bucăți de pește porționate, care se
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
care se sărează ușor, se pipărează și se pudrează foarte bine cu boia dulce. Se dă tava la cuptor și când sosul a scăzut de jumătate se scoate tava și se toarnă peste ea al doilea sos făcut dintr-o ceapă mare călită într-o lingură de unt și stins totul cu un pahar mare de bere neagră (brună). Lăsăm din nou tava la cuptor și când totul s-a rumenit o scoatem, presărăm pătrunjel verde tocat foarte mărunt și servim
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
presărăm deasupra cașcaval. O servim fierbinte ca aperitiv la mese festive, fără nici o garnitură. Rețeta nr. 49 Sufleu de ciuperci dietetic Ingrediente: O cutie de conservă ciuperci 300 g sau proaspete, 6 ouă, 2 linguri de unt sau margarină, 2 cepe tăiate foarte, foarte mărunt, sare, piper după gust; iar pentru sosul alb: 300 ml lapte, o lingură unt, o lingură cu vârf de făină pe care o dizolvăm în lapte să nu facă cocoloși. Mod e preparare: Ciupercile se taie
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]