4,485 matches
-
zahăr vanilat, 3 ouă, 300 g faină, 3 lingurițe praf de copt, 18 buc. batoane mici de ciocolată umplută cu nucă de cocos, 50 g cocos ras, 2-3 linguri gem de caise, 400 g frișcă, o lingură de cacao Se freacă margarina cu zahărul și un pachețel de vanilie, apoi se adaugă, pe rând, ouăle. După aceea, se amestecă cu făina și praful de copt și se încinge cuptorul. Aluatul se toarnă în formă tapetată cu făină, apoi cincisprezece batoane de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
decorăm cu frișcă și fructe colorate - kiwi, portocale sau caise. TORT CU CACAO Blatul - 4 ouă, 10 linguri de apă, o cană de zahăr, 6 linguri de făină, 6 linguri de nucă măcinată și o linguriță de amoniac stins Se freacă gălbenușurile cu zahăr, adăugând câte puțin, alternativ cu apa, apoi se bate bine până se topește zahărul, adăugând făina, nucile și amoniacul. La urmă, punem albușurile bătute spumă. Se coace în tavă tapetată cu ulei și făină la foc potrivit
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
servește cu cremă de ciocolată, apoi se pot adăuga la cremă și albușurile bătute spumă. TORT CU CIOCOLATĂ (2) Blatul - 10 ouă, 12 linguri de zahăr, 2 linguri de pesmet, 2 linguri de făină și 20 linguri de nucă măcinată. Frecăm gălbenușurile cu zahăr, adăugăm albușurile bătute spumă tare, apoi adăugăm pesmetul, nucile, făina și un vârf de cuțit de bicarbonat. Amestecăm bine, după care coacem la foc potrivit în tavă rotundă tapetată cu făină și ulei. Crema - 4 gălbenușuri, 300
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
portocală. Apoi dăm la rece. După două ore, răsturnăm pe platou și la final ornăm cu frișcă. TORT CU FRUCTE ȘI GELATINĂ Blatul - 6 ouă, o cană de zahăr, o cană de făină, coaja și zeama de la o lămâie. Se freacă gălbenușurile cu zahăr, se adaugă sare, coaja și zeama de lămâie, apoi albușurile bătute spumă, iar la urmă făina. Se coace în tavă tapetată cu ulei și făină la foc potrivit. După ce s-a răcit, se taie cu cuțitul și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
făină la foc potrivit. După ce s-a răcit, se taie cu cuțitul și se fac 3 foi. Crema - 200 g unt, 200 g zahăr, 200 g cremă de castane, 100 g alune sau nucă măcinată, 300 ml vin roșu. Se freacă toate spumă, apoi ungem foile însiropate cu suc de fructe aromat. se fierb cu zahăr, după care se pun 20 g gelatină. Amestecăm bine și punem în trei vase identice fructe diferite - vișine, căpșuni și portocale, deasupra turnăm 300 ml
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
intactă și un luciu elegant. TORT CU GEM SI FRUCTE 7 ouă, 300 gr. de zahăr, o cană de făină, 400 gr gem, 2 portocale, 2 banane, 2 mandarine, 20 g gelatină, 300 g frișcă, sare, coajă de portocale Se freacă gălbenușurile cu zahărul spumă, se adaugă mirodeniile, făina și albușurile bătute spumă, apoi se coace la foc potrivit. După ce s-a răcit, se taie blatul în 3 foi. Fiecare foaie se stropește cu rom sau coniac, se unge cu gem
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
2 pachete de pișcoturi, 300 g unt, 2 tablete de ciocolată, 5 ouă, 250 g zahăr pudră, 3 linguri de cacao, stafide, alune, un păhărel mic de apă, 1 plic de frișcă Crema: se scoate apa din unt și se freacă cu zahărul, adăugând pe rând câte un gălbenuș. Se pun apa, cacaoa și ciocolata la fiert. După ce s- a răcit, se adaugă alunele și stafidele. Albușurile se bat spumă și se amestecă ambele creme. Într-o cratiță de trei litri
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ciocolată. La final, se taie în formă de V. TORT LINTZER 250 g făină, 250 g unt, 8 ouă, 500 g zahăr, 250 g migdale, 20 g scorțișoară, lămâie rasă, 1 borcan de gem și 1 ou, pentru uns Se freacă untul spumă cu zahăr pudră, se adaugă gălbenușurile fierte tari și date prin sită, coajă de lămâie, migdale și scorțișoară, apoi se frământă repede cu făină, până se face o cocă. Din jumătate de aluat se face o foaie cât
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
se pune compoziția, apoi se dă la rece. La sfârșit, se ornează cu frișcă. TORT PUȘA 4 ouă, 10 linguri de apă, o cană de zahăr, 6 linguri de făină, 6 linguri de nucă, o linguriță de amoniac stins Se freacă gălbenușurile cu zahăr, care se pune câte puțin, alternativ cu apa, până se dizolvă zahărul, după care se toarnă făina, nucile și amoniacul stins. Se adaugă albușurile bătute spumă, apoi se coace în tavă tapetată la foc potrivit, după care
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
s-a răcit, se amestecă cu untul frecat spumă. TORT RECE 250 g unt, 250 g pișcoturi, 250 g zahăr pudră, 4 gălbenușuri fierte, 2 ouă crude, 150 g nuci măcinate, 4-5 linguri de cacao, 500 g frișcă, cicoare Se freacă untul cu zahărul și ouăle timp de un sfert de oră, apoi se adaugă nucile. Separat, se fierb 5 linguri de cacao cu 4 linguri de zahăr și 4 linguri de cicoare. După ce s-a răcit, se amestecă cu compoziția
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
Această cremă se pune între pișcoturi și se dă la rece. TORT SPECIAL DE CIOCOLATĂ Blatul - 225 g ciocolată amăruie, patru ouă, două linguri de zahăr, 100 g unt, 100 g făină și o linguriță de praf de copt Se freacă ouăle cu zahărul, se adaugă făina, praful de copt, albușurile spumă și la urmă ciocolata topită. Se amestecă bine și se coace la foc potrivit. După ce s-a răcit, se taie în trei felii. Crema închisă la culoare: 350 g
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cacao pentru presărat. TORT ȘAH Blatul - 250 g margarină sau unt, 250 g zahăr pudră, 250 g făină, 6 ouă, 1 praf de copt stins cu zeamă de lămâie, sare, vanilie, coajă rasă de lămâie, 2 linguri de cacao Se freacă untul cu zahărul, după care adăugăm pe rând câte un gălbenuș, apoi mirodeniile, praful de copt și făina, iar la urmă, albușurile bătute spumă. Împărțim compoziția în două părți, care se pun în pungi de nylon, una o lăsăm galbenă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
apoi la mijloc punem o lingură de coniac. Decorăm cu păltinele roșii, iar când ducem la masă, flambăm tarta. TORT AMAR Blat - opt ouă, 200 gr. de zahăr, 40 gr. de făină, 40 gr. de cacao, coajă de portocală. Se freacă gălbenușurile cu zahărul timp de 30 de minute, se adaugă cacaoa, făina, mirodeniile și albușul bătut spumă. Se unge o tavă cu unt, se tapetează cu făină, apoi coacem blatul la foc potrivit. Când este rece, se taie trei foi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
foc potrivit. Când este rece, se taie trei foi care se umplu cu următoarea cremă: Crema - șase gălbenușuri, 150 gr. de zahăr, un pahar de lapte, două plicuri de zahăr vanilat, 300 gr. de unt, trei linguri de cacao. Se freacă gălbenușurile cu zahăr, se adaugă laptele, vanilia și cacaoa și se fierb pe marginea plitei până devine ca o smântână groasă. După ce s-a răcit, se amestecă cu 300 gr. de unt bătut spumă - foile se stropesc cu puțin
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
se ung cu cremă. TORT CU CREMĂ DE NESS CAFÉ Blatul - șase ouă, o cană de zahăr, 150 gr. de nucă măcinată, zece linguri de cafea lichidă, un vârf de cuțit de praf de copt, 200 gr. de făină. Se freacă gălbenușurile cu zahăr spumă, adăugând pe rând câte o lingură de cafea concentrată, adăugăm nuca, praful de copt, făina, sare și la urmă albușurile bătute spumă. Punem în tavă la cuptor timp de 40 - 45 de minute, apoi scoatem și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
apoi scoatem și dăm la răcit. Când este rece, îl tăiem în trei felii. Crema - 300 gr. de unt, 300 gr. de zahăr, patru gălbenușuri, 50 ml de rom sau coniac, două linguri de ness, un plic de vanilie. Se freacă gălbenușurile cu 150 gr. de zahăr pudră pe baie de aburi. După ce s-a răcit, se amestecă puțin cu untul frecat spumă cu 150 gr. de zahăr. Topim cafeaua ness cu coniacul și vanilia, apoi, câte puțin, amestecăm cu crema
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
g făină, 2 linguri de apă, 1 gălbenuș și sare Se amestecă toate, după care se fac două foi. Una se pune în tavă, peste ea se pune crema. Crema: 6 ouă 140 g zahăr, 140 g nucă. Gălbenușurile se freacă cu zahărul, se adaugă albușurile spumă nuca măcinată. Deasupra se pune cealaltă foaie și se dă la cuptor. Când este gata, se pudrează cu zahăr pudră și se taie cubulețe. PRĂJITURĂ CU NUCĂ (2) 1 ou, 5 linguri 5 ulei
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
250 g nucă măcinată, 250 g zahăr, 1 plic de vanilie și spuma de la 4 albușuri. Se pune a doua foaie și se dă la copt. Când este coaptă, peste prăjitura fierbinte se pune o glazură făcută din 4 gălbenușuri frecate cu 200 g zahăr pudră, peste care radem ciocolată. Prăjitura fiind fierbinte, se usucă glazura. În loc de nucă putem pune cocos, dar neapărat în aluat trebuie pusă cacao pentru ca prăjitura să aibă un aspect foarte plăcut. Prăjitură cu nuci și miere
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
125 g unt înmuiat, 25 g zahăr, 100 g făină cernută, 25 g amidon cernut, ½ linguriță de praf de copt, ½ linguriță de vanilie, 150 ml frișcă, o linguriță de zahăr tos, 75 g mure. Rețeta este făcută pentru 10 porții. Frecați untul cu zahărul pudră, până se omogenizează, apoi încorporați făina, vanilia și praful de copt. Puneți compoziția într-un cornet și turnați în tavă cu hârtie 20 de bastonașe de 10 centimetri lungime. Între timp, încălziți cuptorul și coaceți timp
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
apoi puneți murele și umpleți eclerele. Se servesc cu mure și câteva fructe pentru decor. PRĂJITURĂ CU RABARBAR Prima plantă din an folosită la prăjituri, dulceață, compot, ciorbă sau sarmale este rabarbarul. I se mai spune rubarba sau reventul. Se freacă 6 gălbenușuri cu 300 g zahăr, apoi adăugăm 4 linguri de smântână, 150 g iaurt, o cană de ulei, o vanilie, un pachet de amoniac pentru prăjituri (Dr. Oetker), 6 albușuri bătute spumă, puțină sare și 2 ½ căni de făină
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
zahăr, 100 g unt sau margarină, un plic de zahăr vanilat. SUFFLE CU MERE 150 g unt, 7 linguri de zahăr, 150 g migdale, coajă de la ½ de lămâie, 4 franzeluțe mici, 1 baton de vanilie, marmeladă, 6 mere, 10 ouă Frecăm untul spumă cu zahărul, vanilia și gălbenușurile, pe rând, apoi punem franzeluțele înmuiate în lapte; putem adăuga pesmet. Frecăm totul timp de o jumătate de oră, apoi adăugăm albușurile bătute spumă și coaja de lămâie, după care punem această compoziție
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de zahăr, 150 g migdale, coajă de la ½ de lămâie, 4 franzeluțe mici, 1 baton de vanilie, marmeladă, 6 mere, 10 ouă Frecăm untul spumă cu zahărul, vanilia și gălbenușurile, pe rând, apoi punem franzeluțele înmuiate în lapte; putem adăuga pesmet. Frecăm totul timp de o jumătate de oră, apoi adăugăm albușurile bătute spumă și coaja de lămâie, după care punem această compoziție peste merele curățate, scobite și umplute cu gem, așezate în tavă tapetată cu unt și făină. Se coace timp
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
farfurii și se ornează cu felii de portocală și căpșuni din dulceață sau afine puse pe sosul de vanilie. Sosul se face din 500 ml lapte, care se fierb cu 150 g zahăr, iar când clocotește se adaugă 3 gălbenușuri frecate cu o lingură de zahăr. Amestecăm continuu până se îngroașă, dăm deoparte și adăugăm 2 plicuri de vanilie. FRUCTE CARAMELIZATE Două mere, două pere, o portocală, o banană, două kiwi. Punem în tigaie puțin unt la topit, adăugăm 150 gr.
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
jumătate de praf de copt, 100 gr. de stafide, 100 gr. de nucă prăjită și sfărâmată cu sucitorul și două linguri de făină. Coacem în tavă tapetată cu hârtie și ulei o singură foaie. Din zece gălbenușuri rămase facem crema - frecăm spumă gălbenușurile cu o cană de zahăr, apoi le fierbem pe aburi până se îngroașă și apoi dăm la răcit. Frecăm spumă 250 gr. de unt, apoi încorporăm crema fiartă în unt, adăugăm două linguri de ness și un pachet
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de făină. Coacem în tavă tapetată cu hârtie și ulei o singură foaie. Din zece gălbenușuri rămase facem crema - frecăm spumă gălbenușurile cu o cană de zahăr, apoi le fierbem pe aburi până se îngroașă și apoi dăm la răcit. Frecăm spumă 250 gr. de unt, apoi încorporăm crema fiartă în unt, adăugăm două linguri de ness și un pachet de vanilie. Cu această cremă umplem foile - foaie de cocos, cremă, foaie cu stafide, cremă, foaie de cocos și puțină cremă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]