4,314 matches
-
Directiva 85/397/CEE, Comisia a adoptat metodele de analiză și verificare ce trebuie utilizate pentru controlul respectării normelor cu privire la laptele crud și la laptele tratat termic; întrucât, în ceea ce privește laptele crud, trebuie adoptate metode care să permită determinarea conținutului de germeni, a conținutului de celule, a punctului de congelare și a prezenței antibioticelor; întrucât, în ceea ce privește laptele pasteurizat, trebuie adoptate metode care să permită determinarea absenței germenilor patogeni, a numărului de coliformi, a conținutului de germeni, a absenței fosfatazelor, a prezenței peroxidazelor
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
tratat termic; întrucât, în ceea ce privește laptele crud, trebuie adoptate metode care să permită determinarea conținutului de germeni, a conținutului de celule, a punctului de congelare și a prezenței antibioticelor; întrucât, în ceea ce privește laptele pasteurizat, trebuie adoptate metode care să permită determinarea absenței germenilor patogeni, a numărului de coliformi, a conținutului de germeni, a absenței fosfatazelor, a prezenței peroxidazelor, a absenței antibioticelor și a punctului de congelare; întrucât, în ceea ce privește laptele sterilizat și laptele prelucrat "la temperaturi ultra înalte" (UHT), trebuie adoptate metode care să
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
care să permită determinarea conținutului de germeni, a conținutului de celule, a punctului de congelare și a prezenței antibioticelor; întrucât, în ceea ce privește laptele pasteurizat, trebuie adoptate metode care să permită determinarea absenței germenilor patogeni, a numărului de coliformi, a conținutului de germeni, a absenței fosfatazelor, a prezenței peroxidazelor, a absenței antibioticelor și a punctului de congelare; întrucât, în ceea ce privește laptele sterilizat și laptele prelucrat "la temperaturi ultra înalte" (UHT), trebuie adoptate metode care să permită determinarea conținutului de germeni și a absenței antibioticelor
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
coliformi, a conținutului de germeni, a absenței fosfatazelor, a prezenței peroxidazelor, a absenței antibioticelor și a punctului de congelare; întrucât, în ceea ce privește laptele sterilizat și laptele prelucrat "la temperaturi ultra înalte" (UHT), trebuie adoptate metode care să permită determinarea conținutului de germeni și a absenței antibioticelor; întrucât, din motive tehnice, într-o primă fază este importantă adoptarea unor metode de referință pentru analizele și testele având ca scop asigurarea respectării anumitor norme; întrucât este deosebit de importantă continuarea examinării condițiilor de utilizare a
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
a rezultatelor; întrucât măsurile prevăzute de prezenta decizie sunt conforme cu avizul comitetului veterinar permanent, ADOPTĂ PREZENTA DECIZIE: Articolul 1 Procedurile de referință, de analiză și testare a laptelui crud sunt următoarele: - determinarea punctului de congelare, - inventarierea microorganismelor - conținutul de germeni la 30șC, - inventarierea celulelor somatice, - detectarea antibioticelor și a sulfamidelor. Articolul 2 Procedurile de referință, de analiză și testare a laptelui pasteurizat sunt următoarele: - determinarea punctului de congelare, - determinarea activității fosfatazice, - determinarea activității peroxidazice, - inventarierea microorganismelor - conținutul de germeni la
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
de germeni la 30șC, - inventarierea celulelor somatice, - detectarea antibioticelor și a sulfamidelor. Articolul 2 Procedurile de referință, de analiză și testare a laptelui pasteurizat sunt următoarele: - determinarea punctului de congelare, - determinarea activității fosfatazice, - determinarea activității peroxidazice, - inventarierea microorganismelor - conținutul de germeni la 30șC, - inventarierea microorganismelor - conținutul de germeni la 21șC, - inventarierea coliformilor - numărarea coloniilor la 30șC, - detectarea antibioticelor și sulfamidelor, - detectarea microorganismelor patogene. Articolul 3 Procedurile de referință, de analiză și testare a laptelui UHT și a laptelui sterilizat sunt următoarele
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
detectarea antibioticelor și a sulfamidelor. Articolul 2 Procedurile de referință, de analiză și testare a laptelui pasteurizat sunt următoarele: - determinarea punctului de congelare, - determinarea activității fosfatazice, - determinarea activității peroxidazice, - inventarierea microorganismelor - conținutul de germeni la 30șC, - inventarierea microorganismelor - conținutul de germeni la 21șC, - inventarierea coliformilor - numărarea coloniilor la 30șC, - detectarea antibioticelor și sulfamidelor, - detectarea microorganismelor patogene. Articolul 3 Procedurile de referință, de analiză și testare a laptelui UHT și a laptelui sterilizat sunt următoarele: - determinarea punctului de congelare, - inventarierea microorganismelor - conținutul
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
21șC, - inventarierea coliformilor - numărarea coloniilor la 30șC, - detectarea antibioticelor și sulfamidelor, - detectarea microorganismelor patogene. Articolul 3 Procedurile de referință, de analiză și testare a laptelui UHT și a laptelui sterilizat sunt următoarele: - determinarea punctului de congelare, - inventarierea microorganismelor - conținutul de germeni la 30șC, - detectarea antibioticelor și sulfamidelor. Articolul 4 Punerea în practică a procedurilor de referință, de analiză și testare, stabilirea criteriilor de fidelitate ce trebuie folosite și recoltarea eșantioanelor trebuie să se efectueze în conformitate cu regulile descrise în anexa I. Articolul
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
să fie închise ermetic, iar dopurile sau capacele baloanelor trebuie să fie desfăcute. Se usucă sticlăria sterilizată în autoclavă pentru eliminarea tuturor vaporilor. Pipetele trebuie sterilizate în cuptorul cu aer cald (pct. 4.1.1). 5. Mediul de cultură - numărarea germenilor din lapte pe placa de geloză 5.1 Compoziție Extract de drojdie 2,5 g Tripton 5,0 g D (+) Glucoză sau dextroză 1,0 g Lapte praf degresat 1,0 g Agar-agar între 10 și 15 g, în funcție de proprietățile
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
de 300 și dacă numărătoarea este posibilă, se face o estimare și se înmulțește cu inversul factorului de diluare. Se exprimă rezultatul adăugându-se indicația "număr estimat de microorganisme per mililitru". 8.2 Lapte UHT și lapte sterilizat Cantitățile de germeni mai mari de 10 colonii per 0,1 ml sunt considerate necorespunzătoare prevederilor Directivei 85/397/CEE. 9. Fidelitatea Nu dispunem încă de rezultatele vreunor teste inelare recunoscute la nivel internațional. V. INVENTARIEREA MICROORGANISMELOR - NUMĂRARE PE PLACĂ LA 21șC 1
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
să fie închise ermetic, iar dopurile sau capacele baloanelor nu trebuie să fie strânse. Se usucă sticlăria sterilizată în autoclavă pentru eliminarea tuturor vaporilor. Pipetele trebuie sterilizate în cuptorul cu aer cald (4.1.1). 5. Mediul de cultură - numărarea germenilor din lapte pe placa de agar-agar 5. 1. Compoziție Extract de drojdie 2,5 g Tripton 5,0 g D (+) Glucoză sau dextroză 1,0 g Lapte praf degresat 1,0 g Agar-agar între 10 și 15 g, în funcție de proprietățile
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
Eșantionul de lapte 6.1 Eșantionul trebuie păstrat într-o eprubetă (pct. 5.3), la temperatură joasă. Dacă eșantionul nu conține conservant chimic, inventarierea nu trebuie efectuată în timpul primelor 24 de ore de după muls, dat fiind faptul că conținutul de germeni ar fi prea scăzut. Temperatura de conservare nu trebuie să depășească 6°C. 6.2. Adăugarea conservanților Conservarea chimică trebuie realizată în primele 24 de ore. Adăugarea de conservanți trebuie efectuată cât mai repede posibil după prelevarea eșantionului. 6.2
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
și se agită puternic. Culturile care nu se recoltează imediat trebuie să fie conservate la frigider, la 0-6oC. 5.5.5. Suspensia de spori inseminată pe mediul gelatinat (pct. 5.1.2) fără trimetoprim trebuie să prezinte un număr de germeni viabili cuprins între 5 și 10 milioane pe ml după incubație la 63 ± 1oC timp de 16-18 ore. Suspensia de spori trebuie să fie uniform de tulbure și, dacă nu conține fulgi sau un sediment, trebuie înlocuită cu o nouă
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
capitolul VII pct. 2 din Directiva 85/397/CEE, prezentul capitol prezintă instrucțiunile pentru detectarea microorganismelor patogene din laptele pasteurizat. 2. Definiție Trebuie analizate bacteriile cel mai des răspunzătoare de bolile alimentare. Pasteurizarea este un tratament de protecție împotriva apariției germenilor patogeni care nu sunt termorezistenți în lapte. Dacă normele stabilite la anexa A capitolul VII pct. 2 din directiva menționată anterior sunt respectate în ceea ce privește numărarea coloniilor la 30oC și la 21oC, coliformii și fosfataza, nu e necesar să se facă
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
în lapte. Dacă normele stabilite la anexa A capitolul VII pct. 2 din directiva menționată anterior sunt respectate în ceea ce privește numărarea coloniilor la 30oC și la 21oC, coliformii și fosfataza, nu e necesar să se facă o analiză specifică pentru detectarea germenilor patogeni, decât dacă se suspectează o legătură între laptele supus analizei și anumite intoxicații alimentare. 3. Mod de operare Metodele și frecvențele de analiză trebuie fixate de autoritatea națională, în așa fel încât să permită eliberarea de certificate sanitare veterinare
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
termic să fie aplicat conform unui procedeu valabil, definit după criterii importante cum ar fi durata încălzirii, temperatura, umplerea, mărimea recipientelor etc., date care trebuie înscrise într-un registru. Tratamentul aplicat trebuie să fie capabil să distrugă sau să inactiveze germenii patogeni, precum și sporii microorganismelor patogene. Aparatura folosită la tratamentul termic trebuie să fie prevăzută cu dispozitive de control care să verifice dacă recipientele au suportat cu bine tratamentul termic. Răcirea recipientelor după tratamentul termic trebuie să fie efectuată cu apă
jrc1762as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86911_a_87698]
-
cu grijă. Dacă sunt folosite mașini, ele trebuie curățate la intervale scurte și dezinfectate după fiecare zi de lucru. După decorticare și îndepărtarea cochiliei, produsele fierte trebuie fie congelate imediat, fie refrigerate la o temperatură care să nu permită dezvoltarea germenilor patogeni, ele trebuind să fie depozitate în săli adecvate; c) fabricantul trebuie să efectueze în mod regulat controale microbiologice ale producției, cu respectarea normelor stabilite conform capitolului V pct. 4 din prezenta anexă. Pulpă de pește Pulpa de pește obținută
jrc1762as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86911_a_87698]
-
la alin. (1), a parametrilor care se aplică fiecărei categorii de calitate, se ține cont în special de următoarele criterii: - aspectul cojii, - consistența albușului, - înălțimea spațiului de aer, - dimensiunea și fixarea gălbenușului, - lipsa petelor și a corpilor străini, - dezvoltarea celulei germen. 3. Dacă este necesar, în conformitate cu procedura menționată la alin. (1) din prezentul articol, se vor adopta norme privind limitele și/sau constrângerile obligatorii pentru menținerea calității ouălor, ținând cont de condițiile climaterice din diversele regiuni ale Comunității. Articolul 21 Statele
jrc1662as1990 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86807_a_87594]
-
Cazeină 1. Conținut maxim de apă 10,00% 8,00% 2. Conținut maxim de grăsimi 1,50% 1,00% 3. Acizi liberi exprimați în acid lactic - maximum - 0,20% - 4. Conținut minim de cenușă - 7,50% 5. Conținut total de germeni (maximum la 1 g) 30 000 30 000 6. Conținut de coliforme (în 0,1 g) absent absent 7. Conținut de germeni termofili (maximum la 1 g) 5 000 5 000 II. Cazeinați 1. Conținut maxim de apă 5,00
jrc1673as1990 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86819_a_87606]
-
exprimați în acid lactic - maximum - 0,20% - 4. Conținut minim de cenușă - 7,50% 5. Conținut total de germeni (maximum la 1 g) 30 000 30 000 6. Conținut de coliforme (în 0,1 g) absent absent 7. Conținut de germeni termofili (maximum la 1 g) 5 000 5 000 II. Cazeinați 1. Conținut maxim de apă 5,00% 2. Conținut minim de proteine din lapte 88,00% 3. Conținut maxim de grăsimi și de cenușă 6,00% 4. Conținut total
jrc1673as1990 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86819_a_87606]
-
maximum la 1 g) 5 000 5 000 II. Cazeinați 1. Conținut maxim de apă 5,00% 2. Conținut minim de proteine din lapte 88,00% 3. Conținut maxim de grăsimi și de cenușă 6,00% 4. Conținut total de germeni (maximum la 1 g) 30 000 5. Conținut de coliforme (în 0,1 g) absent 6. Conținut de germeni termofili (maximum la 1 g) 5 000 ANEXA III Indicații de compoziție Cazeine și cazeinați al căror conținut de proteine din
jrc1673as1990 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86819_a_87606]
-
minim de proteine din lapte 88,00% 3. Conținut maxim de grăsimi și de cenușă 6,00% 4. Conținut total de germeni (maximum la 1 g) 30 000 5. Conținut de coliforme (în 0,1 g) absent 6. Conținut de germeni termofili (maximum la 1 g) 5 000 ANEXA III Indicații de compoziție Cazeine și cazeinați al căror conținut de proteine din lapte, în afară de cazeină, este de cel mult 17% din conținutul total de proteine din lapte I. Cazeine 1. Conținut
jrc1673as1990 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86819_a_87606]
-
maxim de apă 8,00% 2. Conținut maxim de grăsimi 1,50% 3. Acizi liberi exprimați în acid lactic - maximum - 0,20% 4. Conținut maxim de lactoză 1,00% 5. Conținut maxim de cenușă 10,00% 6. Conținut total de germeni (maximum la 1 g) 30 000 7. Conținut de coliforme (în 0,1 g) absent 8. Conținut de germeni termofili (maximum la 1 g) 5 000 II. Cazeinați 1. Conținut maxim de apă 6,00% 2. Conținut total minim de
jrc1673as1990 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86819_a_87606]
-
maximum - 0,20% 4. Conținut maxim de lactoză 1,00% 5. Conținut maxim de cenușă 10,00% 6. Conținut total de germeni (maximum la 1 g) 30 000 7. Conținut de coliforme (în 0,1 g) absent 8. Conținut de germeni termofili (maximum la 1 g) 5 000 II. Cazeinați 1. Conținut maxim de apă 6,00% 2. Conținut total minim de proteine din lapte 85,00% 3. Conținut maxim de grăsimi 1,50% 4. Conținut maxim de lactoză 1,00
jrc1673as1990 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86819_a_87606]
-
maxim de apă 6,00% 2. Conținut total minim de proteine din lapte 85,00% 3. Conținut maxim de grăsimi 1,50% 4. Conținut maxim de lactoză 1,00% 5. Conținut maxim de cenușă 6,50% 6. Conținut total de germeni (maximum la 1 g) 30 000 7. Conținut de coliforme (la 0,1 g) absent 8. Conținut de germeni termofili (maximum la 1 g) 5 000 ANEXA IV CONTROLUL a) Metode de analiză În vederea punerii în aplicare a dispozițiilor prezentului
jrc1673as1990 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86819_a_87606]