43,415 matches
-
densitate egală sau mai mare și un conținut de grăsime mai mic decât proba martor, rezultă clar falsificarea prin smântânire și adaos de lapte smântânit; în această situație, cantitatea de lapte smântânit adăugată în lapte se calculează astfel: Lapte smântânit adăugat (%) = Gm - Gl x 100 Gm Gm = procentul de grăsime al probei martor (%) Gl = procentul de grăsime al probei în litigiu (%) 1.5.2.3. Identificarea dublei falsificări Prin dubla falsificare (adaos de apă și de lapte smântânit), densitatea laptelui rămâne
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
neschimbată, în timp ce procentul de grăsime, extractul uscat degresat, lactoza, cazeina și densitatea serului înregistrează scăderi față de valorile normale. Pentru stabilirea cantităților de apă și respectiv, lapte smântânit adăugate în laptele integral se utilizează următoarele relații de calcul: Apă+lapte smântânit adăugate (%) = 100 (100 x Gl ) x 100 Gm Gm = procentul de grăsime al probei martor (%); Gl = procentul de grăsime al probei în litigiu (%). Lapte smântânit adăugat (%) = 100 (100 x Sul ) x 100 Sum Sum = substanța uscată degresată a probei martor (%); Sul
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
lapte smântânit adăugate în laptele integral se utilizează următoarele relații de calcul: Apă+lapte smântânit adăugate (%) = 100 (100 x Gl ) x 100 Gm Gm = procentul de grăsime al probei martor (%); Gl = procentul de grăsime al probei în litigiu (%). Lapte smântânit adăugat (%) = 100 (100 x Sul ) x 100 Sum Sum = substanța uscată degresată a probei martor (%); Sul = substanța uscată degresată a probei în litigiu (%). Apă adăugată (%) = (apă+lapte smântânit) (%) lapte smântânit (%) 1.5.2.4. Identificarea substanțelor conservante Pentru a împiedica fermentarea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
procentul de grăsime al probei martor (%); Gl = procentul de grăsime al probei în litigiu (%). Lapte smântânit adăugat (%) = 100 (100 x Sul ) x 100 Sum Sum = substanța uscată degresată a probei martor (%); Sul = substanța uscată degresată a probei în litigiu (%). Apă adăugată (%) = (apă+lapte smântânit) (%) lapte smântânit (%) 1.5.2.4. Identificarea substanțelor conservante Pentru a împiedica fermentarea laptelui, se procedează la introducerea de substanțe conservante (interzise de legislația din țara noastră), ca de exemplu: aldehida formică, apa oxigenată, acidul salicilic, bicromatul
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
introduc 5 ml lapte și cca. 0,5 g cristale iodură de potasiu; se agită conținutul și se apreciază culoarea. Interpretare: laptele conservat cu apă oxigenată capătă o culoare galbenă, a cărei intensitate este direct proporțională cu cantitatea de conservant adăugată. 1.5.2.5. Identificarea substanțelor neutralizante Adăugarea de substanțe neutralizante în lapte are scopul de a masca o modificare deja apărută; o astfel de practică este considerată fraudă, fiind interzisă de legislația în vig°are. Cele mai folosite substanțe
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Laptele are un conținut scăzut în fier, cobalt, cupru, mangan și în vitaminele C și D, iar în cazul unei alimentații exclusive și prelungite cu lapte, poate apare anemia, mai ales la noi născuți. În lapte pot ajunge accidental sau adăugate voit și substanțe nedorite (pesticide, antibiotice, elemente radioactive etc), uneori în concentrații periculoase pentru consumator. Laptele ca atare sau intoleranța față de unele din componentele acestuia, pot genera diferite afecțiuni, cu grad mai mic sau mai mare de periculozitate pentru consumatori
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
1000x35/0,8= 43.759 mg lactoză % Conținutul de lactoză al laptelui variază în limitele 2,84 7,66%, cu o medie de 4,55%. În cazul falsificării laptelui prin adaos de apă, cantitatea de lactoză scade proporțional cu apa adăugată; de asemenea, aceasta scade și în cazul modificărilor inflamatorii ale glandei mamare. 2.3.4.2. Determinarea titrului proteic Titrul proteic se determină prin metoda Schültz. Principiul metodei: blocarea grupărilor aminice ale substanțelor proteice cu aldehidă formică și eliberarea grupărilor
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
se diluează cu apă (diluții mari), după care amestecul se introduce în eprubetele unei centrifuge de mână. Interpretare: în urma centrifugării, substanțele folosite pentru falsificare se depun pe fundul eprubetelor. Mărimea sedimentului este mai mult sau mai puțin abundentă, în funcție de cantitatea adăugată. 4) Evidențierea laptelui acru sau a celui dulce. Se practică în scopul creșterii cantității de smântână livrată. Acest tip de falsificare se poate evidenția prin examen organoleptic (aprecierea consistenței și în special a gustului și mirosului), dar mai ales prin
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
lucru: într-o eprubetă se introduc 5 ml smântână și cca. 0,5 g cristale iodură de potasiu; se agită conținutul și se apreciază culoarea. Interpretare: apa oxigenată va da o culoare galbenă, de diferite nuanțe, în funcție de cantitatea de conservant adăugată. 6) Evidențierea substanțelor neutralizante (carbonatul de sodiu și bicarbonatul de sodiu). Proba cu alizarină Reactivi: soluție de alizarină (0,2 g alizarină în 100 ml alcool de 61o). Mod de lucru: într-o eprubetă curată și uscată se introduc 10
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Culturile starter de producție joacă un rol bine definit în biochimia producerii brânzeturilor, declanșând o serie întreagă de procese: * producerea de acid lactic din lactoză = acidul lactic determină scăderea valorii pH, în funcție de specia bacteriană folosită și de cantitatea de cultură adăugată (cu cât pH-ul brânzei este mai scăzut, cu atât rămâne mai mult acid lactic, cu rol de conservant). Acidul lactic determină și textura, consistența, elasticitatea și capacitatea de feliere a brânzei; * reglarea sinerezei coagulului (eliminarea zerului) = este condiționată de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
fabricarea înghețatei se folosește zaharoza (sub formă de zahăr cristal, zahăr pudră, zahăr lichid, zahăr brun sau ca sirop de rafinărie), pentru că se poate calcula rapid și precis cantitatea necesară atingerii gradului dorit de dulce în produs. Cantitatea de zahăr adăugată în mix variază în limite destul de largi (12-20%), dar cele mai bune rezultate se obțin la niveluri de 14-16%; la peste 20% zahăr, se înrăutățește textura și scade rezistența la topire. b) Îndulcitori nenutritivi. Sunt adăugați în mix în concentrații
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de separare în vederea identificării și determinării cantitative a componenților reprezintă un adevărat examen pentru cel ce îl efectuează, căci trebuie cunoscute nu numai proprietățile fizice și chimice ale compușilor medicamentoși, ci și o serie de probleme legate de alți componenți adăugați (emulgatori, excipienți, conservanți etc.). Trebuie realizată o fișă analitică de control asemănătoare celor realizate pentru formele oficinale și industriale. Avântul științific înregistrat în domeniul științelor farmaceutice a făcut ca în domeniul tehnologiei farmaceutice să se folosească nu numai o gamă
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
decât aceea prevăzută la siropul simplu, se adaugă 1.5% 0 amestec de p-hidroxibenzoat de metil și p-hidroxibenzoat de n-propil, în proporție de 9:1 sau alți conservanți antimicrobieni potriviți. Pe eticheta recipientului trebuie să se menționeze conservantul antimicrobian adăugat. APLICAȚII PRACTICE Rp. Benzoat de sodiu Tiocol Tinctură de Aconit Aromatizant Zahăr Proprietăți: Lichid limpede siropos, de culoare brun-roșcată, având gustul dulce caracteristic și miros aromatic. 20 Densitatea d 20 = 1 . 2500 − 1 . 2900 Identificare Reactivi: 1. Acid clorhidric 100
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
înainte de administrare, flaconul cu pulbere se agită înainte și după introducerea solventului respectiv. Emulsiile injectabile trebuie să aibă un aspect omogen după agitare și să nu prezinte nici un semn de separare a fazelor. pH-ul Excesul volumului de lichid injectabil adăugat trebuie să asigure extragerea volumului declarat. Volumul de lichid se verifică pe zece fiole cu o seringă potrivită. Preparatele injectabile uleioasese încălzesc la 37 0 C înaintea prelevării conținutului și se răcesc la 20 0 C înaintea măsurării volumului. Suspensiile
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
capitolul 15 de negociere cu UE, referitor la politica industrială a României, se prevăd creșteri ale sectorului textile în următorii ani, dar nu bazate pe utilizarea unei forțe de muncă ieftine ci prin adoptarea acelor tehnologii care asigură o valoare adăugată mare (finisaje, tratamente specifice) și prin creșterea gradului de automatizare a proceselor de fabricație. Implementarea sistemelor de inspecției video automată în industria textilă este de mare importanță prin prisma faptului că prezența defectelor în materialele textile duc la scăderea prețului
Sisteme video by Codrin Donciu () [Corola-publishinghouse/Science/84097_a_85422]
-
a se dezvolta în cadrul unei piețe din ce în ce mai competitive, companiile din industria textilă trebuie să răspundă cerințelor de pe piață prin conceptul fast fashion react, adică producerea de cantități mici de produse cu un grad mare de dificultate și cu o valoare adăugată mare. Mai mult, certificarea calității produselor reprezintă o primă prioritate. În acest scop, producătorii trebuie să poată demonstra că au implementat sistem de asigurare a calității proceselor. În condițiile în care costul forței de muncă este în creștere, se impune
Sisteme video by Codrin Donciu () [Corola-publishinghouse/Science/84097_a_85422]
-
secundă). In multe cazuri schimbările de conformație ale transportorului încărcat sunt mai rapide decât pentru transportorul neîncărcat. II.2.3.3. Ionoforii.Valinomicina, transportator artificial Cel mai important argument pentru difuziunea facilitată o constituie ionoforii, antibiotice de origine bacteriană care, adăugate unui strat bilipidic, cresc viteza de mișcare a ionilor prin membranele dopate. Valinomicina este un transportator artificial care prezintă o afinitate mare pentru ionii de K Rb, Cs. Ionul se fixează în partea centrală a moleculei antibioticului, cei șase atomi
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
separării componenților. Dacă unui amestec de două lichide nemiscibile (sau parțial miscibile) i se adaugă o a treia substanță, solubilă în ambele lichide, această substanță se repartizează între cele două straturi. S-a dovedit experimental că indiferent de cantitatea substanței adăugate, ea se distribuie între cele două straturi în așa fel încât raportul dintre concentrațiile C1 (în primul strat) și C2 (în al doilea strat) ale substanței este constant. Acest raport al concentrațiilor este numit coeficient de repartiție a substanței între
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
la punctul de 74 echivalență. Dacă se adaugă în continuare soluție de bază, conductibilitatea amestecului crește din nou, pentru că ionii hidroxil apar în soluție în concentrație din ce în ce mai mare. Într-o diagramă de variație a conductibilității echivalente cu volumul de bază adăugat se obțin două drepte care se intersectează la punctul de echivalență. În cazul titrării unui acid slab cu o bază tare, conductibilitatea este la început mică și crește continuu, pe măsură ce concentrația sării formate în reacție crește. Sarea este un electrolit
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
cromatograme 7.2.1.4. Metode de prelucrare a informației cromatografice Metoda standardului intern furnizează cea mai mare precizie pentru cromatografia cantitativă deoarece ea elimină incertitudinile introduse de simpla injecție. În această metodă, o cantitate exact măsurată de substanță este adăugată fiecărui standard sau probe. Standardul intern trebuie să fie ales astfel încât el să se separe foarte bine de celelalte picuri componente ale probei. De asemenea, picul standard trebuie să fie aproape de picul analitic. Cantitatea de substanță din picul de standard
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
a tuturor picurilor. 7.2.1.5. Lărgimea benzii în cromatografie O cromatogramă (fig. 7.7.): • ilustrează răspunsul detectorului la un compus de analizat din probă la ieșirea acestuia din coloană ca funcție de timp sau de volum de fază mobilă adăugată; • este utilă atât pentru determinările cantitative cât și calitative; • furnizează o serie de picuri, unde aria de sub picuri furnizează informația cantitativă despre cantitatea de component iar poziția picului servește pentru identificarea compusului din probă. Câteva forme de bandă pe cromatogramă
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
pragului de coagulare la acțiunea unui amestec de electroliți, peste valoarea corespunzătoare sumei pragurilor de coagulare ale ionilor independenți. Acest fenomen se explică prin efecte de adsorbție selectivă sau de schimb a ionilor, prin formarea de combinații complexe între ionii adăugați și mai ales prin variația activității oricărui ion în prezența altor ioni străini. Sinergismul sau aditivitatea - este fenomenul invers antagonismului și se observă mai rar, îndeosebi la coagularea cu amestec de ioni echivalenți (ex. LiCl + KCl), cu alți coloizi sau
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
pentru a cântări doar o altă substanță care se adaugă ulterior (ex. se cântărește o sticlă de ceas, se face tara și apoi se adaugă pe sticla de ceas o anumită cantitate de substanță; masa afișată va corespunde doar substanței adăugate). De asemenea, reglarea la zero se face automat, apăsând pe tasta tară atunci când talerul balanței este descărcat. La efectuarea unei cântăriri la balanța analitică trebuie să se respecte anumite etape și reguli: Etape: se conectează balanța la sursa decurent electric
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
s au adăugat diverse subunități ale gramului, iar a treia și a patra zecimală se citesc pe scala gradată a balanței; se închide balanța, se ia obiectul de cântărit de pe taler și se descarcă balanța în ordinea descrescătoare a maselor adăugate. La sfârșitul cântăririlor se verifică din nou punctul zero. Reguli : nu se încarcă niciodată balanța peste sarcina maximă; nu se așează pe taler obiecte calde sau foarte reci; substanțele solide ce pot ataca metalul talerului se cântăresc pe sticle de
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
politice contribuie la definirea și la exprimarea voinței politice a cetățenilor, respectând ordinea de drept și principiile democrației. De asemenea, pluralismul politic în societatea românească devine o condiție, dar și o garanție a democrației constituționale. La toate acestea mai trebuie adăugate condițiile care ar trebui îndeplinite pentru a putea vorbi despre partide politice în adevăratul sens al cuvântului, altfel spus pentru a fi capabile să își exercite funcțiile. Acestea ar trebui să aibă organizare completă atât la nivel central, cât și
Inerţie socială în spaţiul românesc. Deschideri pentru o analiză funcţională a comunităţilor / Social inertia in Romania. Contributions for a functional analysis of the communities by Tudor Pitulac () [Corola-publishinghouse/Science/511_a_1258]