33,225 matches
-
Protecția Consumatorului. Toate produsele, inclusiv cele importate, sunt etichetate în limba română; eticheta conțând informații privind numele și adresa producătorului, numele comercial al produsului, compoziția nutrițională, ingredientele și perioada de valabilitate. În perioada 2002 - 2006, prin Ordin al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor au fost adoptate cerințele minime de calitate în ceea ce privește fructele și legumele procesate. În 2003, s-a emis un Ordin al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor privind conținutul și transmiterea informațiilor necesare a fi furnizate de către intreprinderile de procesare
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
nutrițională, ingredientele și perioada de valabilitate. În perioada 2002 - 2006, prin Ordin al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor au fost adoptate cerințele minime de calitate în ceea ce privește fructele și legumele procesate. În 2003, s-a emis un Ordin al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor privind conținutul și transmiterea informațiilor necesare a fi furnizate de către intreprinderile de procesare a fructelor și legumelor. CAPITOLUL 3. MATERII PRIME HORTICOLE PENTRU INDUSTRIALIZARE 3.1. Materia primă pentru industrie Fructele sunt produse horticole cu o aciditate mai
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
prelucrate sunt transformate, nu numai pentru a deveni mai comestibile sau mai atractive la gust, dar în primul rând pentru a rezista la factorii biodegradării. Trebuie precizat încă de la început că scopul consumului de produse horticole nu este asigurarea unei alimentații mai bogate în calorii, ci aprovizionarea organismului cu unele substanțe indispensabile sănătății, precum sunt vitaminele, sărurile minerale, fibrele vegetale, antioxidanții și numeroase altele care fac din legume și fructe un adevărat izvor de sănătate. Specificul produselor horticole proaspete este generat
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
bomboane, anumite batoane și prăjituri) și o serie de preparate tip fast food cu un gust atractiv se situează la polul opus, caracterizate generic ca „gunoaie alimentare” nenutritive, fiind doar calorice. În ultimii ani, ca reacție la acest tip de alimentație, a apărut orientarea slow food, care promovează un mod de alimentație sănătos și corect. Alimente nerecomandate Limita de la care alimentele devin nerecomandate Exemple de categorii de alimente care prin conținut sau forma de prezentare pot fi nerecomandate 1 Alimente cu
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
fast food cu un gust atractiv se situează la polul opus, caracterizate generic ca „gunoaie alimentare” nenutritive, fiind doar calorice. În ultimii ani, ca reacție la acest tip de alimentație, a apărut orientarea slow food, care promovează un mod de alimentație sănătos și corect. Alimente nerecomandate Limita de la care alimentele devin nerecomandate Exemple de categorii de alimente care prin conținut sau forma de prezentare pot fi nerecomandate 1 Alimente cu conținut mare de zaharuri* peste 15 g zaharuri/100g produs prăjituri
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
cele care alăptează, precum și muncitorii din sectoarele poluate sau toxice, ar trebui să consume proporția maximă (17%). Nu se recomandă un consum care să depășească 1,5 kg/zi, deoarece printr-un aport excesiv de fibre tranzitul intestinal este tulburat. O alimentație vegetariană practicată strict (în exces) este în contradicție cu adaptarea naturală a organismului uman la un consum mixt de produse vegetale sau de origine animală. Primatele, în rândul cărora se încadrează și oamenii, sunt ființe omnivore, care au dantura și
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
Proteinele de proveniență animală au o importanță fundamentală în creștere, dezvoltare și în menținerea activității metabolice, iar pentru copii sunt o garanție a sănătății lor intelectuale și fizice. 3.3.4. Valoarea nutraceutică (funcțională) Numeroase produse vegetale au intrat în alimentația umană ca suplimente cu rol vitaminizant (în primul rând antiscorbutic), depurativ (de curățare a organismului de substanțe vătămătoare, de favorizare a eliminării toxinelor și produșilor de dezasimilație), terapeutic (aperitive, digestive, carminative*, stomahice, dezinfectante, antioxidante, stimulante etc). Textura și gustul lor
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
organismului. Procesele metabolice normale produc acizi, care trebuie eliminați. Proteinele sunt sursa alimentară principală de ioni de H+ (protoni), mai ales cele care conțin aminoacizi sulfurați. Chiar dacă nu consumăm în exces oțet, sare de lămâie, sau diverse băuturi acide, o alimentație unilateral proteică produce în mai mare măsură aciditate în stomac. O cantitate preponderentă de anioni PO4 3, SO4 2, Cl -, este conținută de carne, pește, ouă, brânzeturi și cereale. Excesul de anioni nu este îndepărtat din corp imediat. Legumele, fructele
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
hemiceluloze și substanțe pectice. Conținutul în celuloză al produselor horticole este în general sub 1%, fiind mai mare de un procent la conopidă, fasole verde, țelină, agrișe și coacăze negre. Fibrele vegetale (celuloză+substanțe pectice) au un important rol în alimentație. Acestea sunt insolubile în apă și au o mare capacitate de absorbție și de legare a acesteia. Datorită acestor proprietăți, ele drenează din intestin, odată cu apa, o serie de substanțe foarte nocive care au efect cancerigen (rezultate din descompunerea sucurilor
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
cu caracter acid, 4 cu carcter bazic, 2 heterocicli, 2 iminoacizi și 13 derivați. (A. Gherghi și colab., 1983). Aminoacizii esențiali sunt acei aminoacizi care nu pot fi sintetizați de organismul uman și trebuie asigurați în mod obligatoriu de o alimentație echilibrată. Ei sunt în număr de opt pentru persoanele adulte (fenilalanina, izoleucina, leucina, lizina, metionina, treonina, triptofanul și valina), la care se adaugă în cazul copiilor al nouălea (histidina). Nucile, alunele, dar și fasolea boabe sau arahidele, conțin în cantitate
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
pentru un om adult este de 45 mg acid ascorbic, dar crește la 60 mg la gravide și 80 mg la femeile care alăptează. În timpul infecțiilor, cererea organismului uman pentru vitamina C crește. Legumele și fructele proaspete permit asigurarea unei alimentații bogate în acid ascorbic. Manifestările avitaminozei C (scorbut) și cercetările care au contribuit la combaterea acesteia sunt descrise în capitolul introductiv. Cercetările din ultimele două decenii au permis formularea ipotezei, că acidul ascorbic inhibă creșterea tumorilor maligne. Chimistul american Linus
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
zilnic de nicotinamidă este de 6,6 mg/1000 Kcal. Este o vitamină care nu se poate metaboliza corespunzător fără aport proteic. Pelagra (pella agra = piele aspră, în limba italiană), avitaminoza specifică, se manifesta nu atît datorită lipsei vitaminei în alimentație, cât datorită lipsei proteinelor necesare. E) Acidul pantotenic (B5,Bx, factorul antidermatitic) este conținut în produsele horticole sub formă liberă sau combinată (coenzima A) în cantități reduse de 1 mg%, având rol în fotosinteză. Un conținut mai important în acid
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
antioxidanta, ca acidul ascorbic, tocoferolii, β carotenul (unele carotenoide) alți compuși cu activitate potențial antioxidantă: unele vitamine B (B9 - acidul folic), vitamina D, substanțele polifenolice (flavonoide, antociani), fibrele, resveratrolul, seleniul, calciul, acizii omega 3. Antioxidanții au o mare importanță în alimentație, împiedicând apariția și acțiunea/activitatea radicalilor liberi (poluare, stres, tutun, alcool, boli externe etc), respectiv favorizarea apariției tumorilor canceroase benigne și maligne (prin alterarea materialului genetic = ADN celular). Sursele cele mai importante de antioxidanți se găsesc în natură, în forme
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
celuloză 1 %, fibre 2%, substanțe minerale 0,3%, vitamina C 8 mg/100 g, valoare energetică 500 Kcal/kg. Materia primă pentru gemuri, marmelade, compoturi, sucuri, nectaruri limpezi, concentrate naturale, deshidratate, cidru, rachiuri, calvados, oțet de mere Valoare dietetică detoxifiant, alimentația copiilor și bolnavilor Consum VIIVIII soiuuri de vară, IXXI soiuri de toamnă iarnă, XII - IV depozit. Soiuri roșii, soiuri bicolore (roșu/culoare mixtă), soiuri striate (colorate roșu), soiuri galbene, soiuri verzi. PERELE Importanța nutritivă: glucide 13 % (fructoză 2-7%) aciditate 0
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
luni, sau în anumite zone geografice, cu cel al cepei uscate sau usturoiului uscat, ele sunt în mare parte complementare și specifice, inclusiv din punct de vedere dietetic (vitaminizant) sau culinar. USTUROIUL (Allium sativum) este o legumă mult folosită în alimentație, ca atare sau pentru condimentare și pentru aromatizarea preparatelor culinare, murăturilor și conservelor etc. El are reale calități medicinale, fiind cunoscut mai ales prin proprietățile sale hipotensive, antibacteriene, antihemoragice, antisclerotice, carminative, tonice și antihelmitice (contra viermilor intestinali). Se pot enumera
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
între Lege, dorință de statu quo, stabilitate a nevoilor și satisfacție: imposibil să nu respecți Legea; imposibil să vrei schimbarea; imposibil să nu fii satisfăcut pe plan material; imposibil să-ți închipui că poți avea nevoi diferite în materie de alimentație, îmbrăcăminte, locuință, transport... Este, oare, posibil să fim satisfăcuți de condițiile de viață existente, oricare ar fi ele? Este posibil ca, în viziunea noastră, condițiile materiale de existență (ale noastre, ale părinților și copiilor noștri) să nu fie o preocupare
[Corola-publishinghouse/Science/1554_a_2852]
-
în funcțiune? Ocolul antropologic ne sugerează o întrebare naivă: ce s-ar întîmpla dacă am fi satisfăcuți de condițiile materiale de viață, dacă n-am mai simți nici o nevoie, nici o lipsă, nici o frustrare în materie de locuință, mijloace de transport, alimentație, îmbrăcăminte, timp liber? Pentru ca lumea noastră să poată exista, pentru ca ea să dureze, nu trebuie să fie imposibil ca membrii ei să fie satisfăcuți de condițiile materiale de existență, oricare ar fi ele? Dacă acest imposibil s-ar risipi, lumea
[Corola-publishinghouse/Science/1554_a_2852]
-
al cărui spirit va fi „format” iremediabil pentru perpetuarea acestor practici alimentare. Aceste rezultate arată și că unele campanii publicitare bine concepute ar putea, dacă aceasta ar fi dorința campaniilor agroalimentare și ale oficialităților, să promoveze în rândul tinerilor o alimentație sănătoasă. Concluzie Când ne uităm la televizor împreună cu copiii, ritmul imaginilor și convivialitatea situației pot face în așa fel încât noi să nu fim atenți la clipurile publicitare, care însă se vor fixa în mintea copiilor și vor face din
150 de experimente pentru a înțelege manipularea mediatică. Psihologia consumatorului de mass-media by Sebastien Bohler () [Corola-publishinghouse/Science/1849_a_3174]
-
în care apar tinere cu fizic fuziform. Logica acestor imagini face apel la dinamica psihologică a telespectatorului care va încerca să-și ridice moralul mâncând după ce a constatat că nu este la fel de slab ca manechinele de la televizor. Problema este că alimentația compulsivă ne îndepărtează și mai mult de idealul care apare în mass-media. Idealul provoacă și mai multă frustrare și tot așa, ca într-un cerc vicios. Bărbații și idealurile de siluetă Un detaliu interesant este că nu numai femeile sunt
150 de experimente pentru a înțelege manipularea mediatică. Psihologia consumatorului de mass-media by Sebastien Bohler () [Corola-publishinghouse/Science/1849_a_3174]
-
se concura, acestea se consolidează reciproc, prima provocând frustrarea, iar a doua aducând consolarea la această frustrare. Cuplul acesta are atâtea în comun, încât noi trăim într-o lume obsedată în același timp de slăbire și de atracția spre o alimentație compulsivă. Un bilet câștigător pentru consumerism, dar nu neapărat și pentru echilibrul psihic al cetățenilor. Pentru mai multe informații Agliata, D., Tantleff-Dunn, S. (2004), „The impact of media exposure on males’ body image”, Journal of Social and Clinical Psychology, vol
150 de experimente pentru a înțelege manipularea mediatică. Psihologia consumatorului de mass-media by Sebastien Bohler () [Corola-publishinghouse/Science/1849_a_3174]
-
stabilității preferințelor redevine compatibilă cu o schimbare în modul de consum. Într-adevăr, o aceeași nevoie, stabilă, poate fi satisfăcută prin bunuri diferite, utilizate singure sau combinate cu alte bunuri. Și atunci, funcția de utilitate se scrie astfel: U = U (alimentație, deplasare, informație, reputație etc.). Astfel, argumentele dintre paranteze nu mai sînt bunuri, ci satisfacții pe care individul caută să și le producă, combinînd între ele diferitele bunuri și servicii. Pentru fiecare dintre satisfacțiile sale (S), există o funcție de producție de
Economie politică by Tiberiu Brăilean, Aurelian P. Plopeanu[Corola-publishinghouse/Science/1420_a_2662]
-
mai evident la populația afro-americană, la hipertensivii de vârstă medie și la vârstnici, precum și la hipertensivii diabetici sau cu boală renală cronică (pacienți cu sistem renină-angiotensină aldosteron mai puțin reactiv) (4). Alte modificări ale stilului de viață privind tipul de alimentație sunt bazate pe dieta DASH (The Dietary Approaches to Stop Hypertension), o dietă bogată în fructe, cu conținut redus de colesterol și grăsimi saturate. Studiul DASH a arătat că această dietă scade TA la toate grupurile de subiecți, independent de
Mic ghid al practicianului HIPERTENSIUNEA ARTERIALĂ by Florin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/1679_a_3046]
-
care raportează o scădere și mai importantă a ambelor componente ale TA, reducerea TA sistolice cu 5,5 mmHg și, respectiv cu 3,5 mmHg a TA diastolice la subiecții care au un aport suplimentar de ulei de pește din alimentație (59). 5.2. Tratamentul farmacologic 5.2.1. Alegerea medicamentelor antihipertensive Dacă modificarea stilului de viață nu este suficientă pentru controlul valorilor TA sau dacă gradul HTA în momentul identificării este fie mare, fie aceasta se asociază cu un risc
Mic ghid al practicianului HIPERTENSIUNEA ARTERIALĂ by Florin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/1679_a_3046]
-
valori ale TA sistolice de 140-149 mmHg și TA diastolice de 90 95 mmHg. Se poate recomanda limitarea nivelului de activitate fizică în funcție de valorile TA, vârsta sarcinii și profilul de risc materno fetal. Nu este recomandată restricția de sare în alimentație și nu există argumente pentru administrarea de calciu, ulei de pește sau aspirină în doze mici, pentru profilaxia primară a HTA gestaționale sau preeclampsiei. Conform ghidurilor actuale, doze mici de aspirină ar trebui administrate profilactic gravidelor ce au istoric de
Mic ghid al practicianului HIPERTENSIUNEA ARTERIALĂ by Florin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/1679_a_3046]
-
care sunt grupate în secțiuni (componența gospodăriei, activitatea gospodăriei, pensii, ajutoare, alte forme de protecție socială, produse agroalimentare și băuturi alcoolice, cumpărare mărfuri nealimentare, cheltuieli pentru plata serviciilor, venituri și alte intrări în bani, cheltuieli și alte ieșiri în bani, alimentația în afara gospodăriei, condițiile de locuit și înzestrarea cu bunuri, sănătate, gradul de satisfacere a necesităților gospodăriei în raport cu veniturile). Ancheta asupra forței de muncă în gospodării (AMIGO)<footnote Metodologia Anchetei asupra forței de muncă în gospodării AMIGO, Institutul Național de Statistică
Analiza statistico-economică. In: Analiză statistico-economică by Mirela Lazăr, Cornel Lazăr () [Corola-publishinghouse/Science/185_a_489]