4,982 matches
-
g făină și 3 gălbenușuri. Se frământă un aluat, din care se întinde o foaie subțire, din care se fac bănuți mici cu un păhărel mic și se pun în tavă la copt. Peste bănuți, punem cu poșul bezea și coacem la foc mic. Bezelele - 250 g zahăr bătut cu 3 albușuri. Crema - 4 ouă bătute cu 150 g zahăr; compoziția se fierbe la Bain-Marie, după care se dă la rece. Separat, se face un sirop gros din 2 linguri de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de făină, 3 ouă bătute ca la omletă, o cană de miere, 2 căni cu migdale pisate și la urmă, coajă de lămâie rasă. Amestecați bine totul, puneți aluatul într-o formă rotundă și dați la cuptor. După ce s-a copt, tăiați blatul în două pentru a-l umple cu cremă de migdale, pe care o preparați din: 250 ml de lapte, 50 g făină, 100 g amidon, 1 ou bătut și 50 g migdale prăjite. Ungeți partea de deasupra prăjiturii
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
toate la un loc cu puțin lapte, la temperatura camerei. Aluatul, care trebuie să fie molicel, se împarte în 12 de bucăți. Acestea se întind sub formă de bețișoare cât lungimea tăvii de la aragaz, pe al cărei dos se va coace compoziția. Crema - o budincă de vanilie, 6 linguri de zahăr, 2 gălbenușuri, 1 plic de zahăr vanilat, 600 g lapte se fierb pe baia de aburi. După ce se răcește, se amestecă cu 200 g unt frecat spumă cu 200 gr.
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
lapte, 30 g cacao, 150 g unt se fierb până se îngroașă. Dacă vreți să iasă două căbănuțe mici, tăiați foaia de napolitană în 3 fâșii pe lung. Peste o foaie de napolitană, puneți cremă, apoi patru bețișoare din cele coapte pe dosul tăvii, cremă și 3 bețișoare, cremă și două bețișoare, iar cremă, un băț, peste care se pune cremă și acoperiș din foaie de napolitană, după care turnați deasupra glazura de cacao și, la final, ornați cu frișcă. Dacă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
200 g zahăr se freacă cu 200 g unt sau margarină, se adaugă 140 g nuci măcinate, 50 g cacao, după care se adaugă 6 linguri de făină, un praf de copt și 6 albușuri bătute spumă. Se pune la copt timp de 10-15 minute, în tavă tapetată cu unt și făină. Separat, se bat 6 gălbenușuri cu 200 g zahăr, care se așează peste foaie și se lasă la copt 10-15 minute. Înainte de a o întoarce, radem deasupra puțină ciocolată
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de copt și 6 albușuri bătute spumă. Se pune la copt timp de 10-15 minute, în tavă tapetată cu unt și făină. Separat, se bat 6 gălbenușuri cu 200 g zahăr, care se așează peste foaie și se lasă la copt 10-15 minute. Înainte de a o întoarce, radem deasupra puțină ciocolată menaj. După ce s-a răcit, la sfârșit, se taie sub formă de pătrate sau romburi. PRĂJITURA COȘĂRCUȚE 250 g untură, ½ de pahar de ulei, 250 g zahăr, 4 gălbenușuri, 4
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
taie sub formă de pătrate sau romburi. PRĂJITURA COȘĂRCUȚE 250 g untură, ½ de pahar de ulei, 250 g zahăr, 4 gălbenușuri, 4 linguri de smântână, 1 praf de copt stins, un vârf de cuțit de ammoniac, făină cât cuprinde. Se coace în forme de coșulețe și se umplu cu crema de mai jos. Crema - se bat spumă 4 albușuri cu 250 g zahăr, apoi o vanilie, esență de migdale, o lingură de cacao și 1 pahar de nucă măcinată. Se umplu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
zahăr și vanilie. Umplem coșulețele cu cremă, apoi dăm la copt. Când sunt gata, le pudrăm cu zahăr. COSULETE CU PUISORI Se face un aluat din 300 g unt, 450 g făină, 2 gălbenușuri și 100 g zahăr, care se coace sub formă de tarte mici. După ce s-au copt, se umplu cu cremă de ciocolată galbenă și se fac cu mâna forme de puișori, iar la final, se adaugă bombonele mici. PRĂJITURA CRAI NOU Se frământă rapid un aluat fraged
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
la copt. Când sunt gata, le pudrăm cu zahăr. COSULETE CU PUISORI Se face un aluat din 300 g unt, 450 g făină, 2 gălbenușuri și 100 g zahăr, care se coace sub formă de tarte mici. După ce s-au copt, se umplu cu cremă de ciocolată galbenă și se fac cu mâna forme de puișori, iar la final, se adaugă bombonele mici. PRĂJITURA CRAI NOU Se frământă rapid un aluat fraged din 5 gălbenușuri, 60 g zahăr, 100 g unt
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
gem adăugăm cele 5 albușuri bătute spumă cu 160 g zahăr, 120 gr. de alune măcinate, 30 g unt topit, 60 g făină și o lingură de lapte, după care se dă tava din nou la cuptor. După ce s- a copt, se taie cu un pahar în formă de semilună, apoi se pun pe tavă una lângă alta ca să se usuce albușul. KRANTZ 4 linguri de zahăr ars se sting cu 5 linguri de apă clocotită. După ce s-a topit zahărul
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ungem cu albuș și presărăm cu zahăr tos deasupra. PRĂJITURĂ CU ALBUȘ Se face un blat din 10 albușuri, 300 g zahăr pudră, 300 g nucă măcinată și 2 linguri de făină. Din acesta se formează 3 blaturi, care se coc pe dosul tăvii. Prăjitura se face în tavă pătrată. Crema - 10 gălbenușuri, 5 linguri de lapte, 5 linguri de zahăr și 2 linguri de cacao. Compoziția se fierbe pe baie de aburi până se îngroașă, iar după ce s-a răcit
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
face o spumă. Se adaugă, pe rând, gălbenușurile unul câte unul, pe urmă iaurtul, alunele și coaja de lămâie. Se bat albușurile spumă, adăugând restul de zahăr tos și se încorporează în crema de unt. Se amestecă bine, apoi se coace în tavă tapetată cu unt și făină la foc iute timp de treizeci și cinci de minute. Se scoate, se răcește, apoi se răstoarnă pe un platou. Se unge cu dulceață pe deasupra și se rade ciocolată. PRĂJITURĂ CU CACAO Aluatul: 6 ouă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ml ulei, 200 ml iaurt, sare, vanilie, 2 căni cu vârf de făină și un praf de ammoniac. Se bat ouăle cu zahărul, timp de cinci minute, cu mixerul, se adaugă uleiul, iaurtul, mirodeniile, amoniacul și, la urmă, făina. Se coace în tavă tapetată cu ulei și făină. După ce s-a răcit, se taie în două, se însiropează cu coniac sau cu rom și se adaugă o cremă de cacao făcută din: 300 g unt, 350 g zahăr, 4 linguri de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
se frământă cu puțină smântână sau lapte, apoi se împarte aluatul în două. Se așează primul blat în tavă, peste care se pun 6 albușuri bătute spumă, 250 g zahăr și 200 g cocos. Se pune a doua foaie, se coace, iar peste ele, coapte și reci se toarnă crema și glazura. Crema - se fierb 3 linguri de făină, 6 gălbenușuri și 300 ml lapte; se face o cremă groasă fiartă în care, după ce se răcește, se adaugă 250 g unt
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
smântână sau lapte, apoi se împarte aluatul în două. Se așează primul blat în tavă, peste care se pun 6 albușuri bătute spumă, 250 g zahăr și 200 g cocos. Se pune a doua foaie, se coace, iar peste ele, coapte și reci se toarnă crema și glazura. Crema - se fierb 3 linguri de făină, 6 gălbenușuri și 300 ml lapte; se face o cremă groasă fiartă în care, după ce se răcește, se adaugă 250 g unt frecat spumă cu 250
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
2 linguri de făină și 7 albușuri bătute spumă. Crema - 7 gălbenușuri, 300 g zahăr, 100 g cacao, 250 g unt și esență de rom. Se bat albușurile spumă cu zahăr, după care se adaugă nucă, făină și lămâie. Se coace în tavă mare, apoi blatul, fierbinte, se taie în două și se lasă la răcit. După aceea se umplu cu crema, fiartă în prealabil pe baie de aburi. La final, se ornează cu frișcă și ciocolată. PRĂJITURĂ CU CREMĂ DE
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
nessul și făina. Se pune vasul pe foc mic și se lasă să fiarbă încet, până se îngroașă, se amestecă mereu, până ce se răcește și se încropește în ouăle frecate cu zahăr. Ingredientele pentru aluat se frământă bine, apoi se coc pe rând 6 foi foarte subțiri, tava trebuind să fie unsă bine în prealabil. Foile coapte se desprind de tavă cu un cuțit - se unge fiecare foaie cu cremă imediat pentru că altfel se răsucesc, inclusiv ultima de sus, după care
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de pe foc și se bate până se răcește puțin, după care se adaugă 350 g nuci prăjite și sfărâmate cu sucitorul. Se adaugă un praf de vanilie și 3 linguri de făină, apoi compoziția se împarte în două și se coc două foi pe dosul tăvii, care trebuie să fie bine unsă și tapetată cu hârtie. Crema - se bat pe baie de aburi 6 gălbenușuri cu 100 g zahăr pudră, apoi și cu 23 linguri de cafea, ness sau cacao, după
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
sosul de cacao, după ce s-a răcit. Blatul - 6 ouă bătute spumă cu 250 g zahăr, se adaugă 2 linguri de cacao, 5 linguri de făină, 100 g ulei, o linguriță de bicarbonat stins și 50 g rom. Se coace totul la foc iute și, după ce s-a răcit, se taie în două, se însiropează cu puțin lichior de cafea amestecat cu 100 g cafea fiartă, apoi, tava în care am copt o tapetăm cu folie, peste folie punem o
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de bicarbonat stins și 50 g rom. Se coace totul la foc iute și, după ce s-a răcit, se taie în două, se însiropează cu puțin lichior de cafea amestecat cu 100 g cafea fiartă, apoi, tava în care am copt o tapetăm cu folie, peste folie punem o parte din blat, peste blat punem crema (in frișca bătută cu zahăr, sosul de cacao și gelatină). Punem deasupra al doilea blat, la final decorăm cu frișcă și ciocolată rasă. Deasupra se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
GRIȘ 2 ouă întregi, 4 linguri de ulei, 4 linguri de lapte, 200 g zahăr, o linguriță de bicarbonat, coaja de la o lămâie, 400 g gem și făină cât cuprinde. Din aceste ingrediente se frământă un aluat din care se coc 4 foi în tava unsă cu ulei. Înainte de a se coace se înțeapă cu furculița. Crema - se fierb 500 ml lapte cu 4 linguri de griș și se dă la rece. După ce s-a răcit, se amestecă cu 250 g
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
lapte, 200 g zahăr, o linguriță de bicarbonat, coaja de la o lămâie, 400 g gem și făină cât cuprinde. Din aceste ingrediente se frământă un aluat din care se coc 4 foi în tava unsă cu ulei. Înainte de a se coace se înțeapă cu furculița. Crema - se fierb 500 ml lapte cu 4 linguri de griș și se dă la rece. După ce s-a răcit, se amestecă cu 250 g unt frecat cu 300 g zahăr pudră și vanilie. Aranjarea se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
3 linguri de făină, puțină sare și zeamă de lămâie. Se freacă gălbenușurile cu zahăr, se adaugă, pe rând, câte o lingură de apă, apoi praful de copt stins, făina, nucile, lămâia, sarea, iar la urmă, albușul bătut spumă. Se coace compoziția în tavă tapetată cu ulei și hârtie. După ce s-a copt și s-a răcit, se pune deasupra o cremă făcută din 2 gălbenușuri, 250 g unt, 300 g zahăr pudră și 2 linguri de ness. Se freacă untul
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
gălbenușurile cu zahăr, se adaugă, pe rând, câte o lingură de apă, apoi praful de copt stins, făina, nucile, lămâia, sarea, iar la urmă, albușul bătut spumă. Se coace compoziția în tavă tapetată cu ulei și hârtie. După ce s-a copt și s-a răcit, se pune deasupra o cremă făcută din 2 gălbenușuri, 250 g unt, 300 g zahăr pudră și 2 linguri de ness. Se freacă untul spumă cu zahărul, se adaugă gălbenușurile și nessul. Se întinde crema peste
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
Se întinde crema peste blatul stropit cu puțin lichior de cafea. Peste cremă se pune o glazură din ciocolată. PRĂJITURĂ CU NESS (2) Din 10 albușuri, 300 g zahăr pudră, 300 g nuci măcinate și 2 linguri de făină se coc pe dosul tăvii 3 blaturi. Crema - 10 gălbenușuri, un ou întreg, o linguriță de ness, 300 g zahăr și o vanilie se bat pe baie de aburi. Rece, se amestecă cu 200 g unt. Se poate pune (după preferință) nucă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]