11,184 matches
-
Se procedează așa până se termină tot pieptul de pui. Se așează pe un platou când sunt rumene și se servesc alături de garnitură de ciuperci. Sunt excelente alături de un pahar de șampanie demisec. Rețeta nr. 46 Coaste de miel umplute Ingrediente și mod de preparare: Miel de 8-9 kg. Cele două părți mari de coaste din față ale mielului se pregătesc delicios astfel: Cu un cuțit se face o tăietură în piele și în partea de jos a coastei, apoi se
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
verde tocat foarte mărunt și servim mâncarea caldă direct din vasul în care am pregătit. Se servește neapărat alături cu pâine prăjită. Se servește cu câte un țap ... de bere blondă neapărat. Rețeta nr. 48 Ruladă cu șuncă de Praga Ingrediente: ½ l lapte, 5 ouă, 100 g făină, 100 g unt, 100 g cașcaval, 150 g șuncă de Praga, 3 linguri smântână, sare după gust. Mod de preparare: Blatul se face astfel: untul se topește ușor, se adaugă făina în untul
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
smântână și 50 g cașcaval ras pe răzătoarea mare. Amestecăm cele de mai sus, rulăm foaia de ruladă și presărăm deasupra cașcaval. O servim fierbinte ca aperitiv la mese festive, fără nici o garnitură. Rețeta nr. 49 Sufleu de ciuperci dietetic Ingrediente: O cutie de conservă ciuperci 300 g sau proaspete, 6 ouă, 2 linguri de unt sau margarină, 2 cepe tăiate foarte, foarte mărunt, sare, piper după gust; iar pentru sosul alb: 300 ml lapte, o lingură unt, o lingură cu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
consistente și delicioase și merg la ele acel vin vechi de Cotnari binecuvântat de Dumnezeu numit “Tămâioasă de Cotnari“ încă de pe timpul lui Ștefan cel Mare și Sfânt care-l servea în pocale aurite. Rețeta nr. 52 Pește la cuptor Ingrediente: 1 pește proaspăt de 2 kg, 5 cepe uscate, 2 ardei grași, 4 felii lămâie și o lingură zeamă de lămâie, ½ ardei verde iute, 1 pahar jumătate de vin alb, 2 pahare suc de roșii, o linguriță zahăr, sare. Mod
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
tavă sucul de roșii în care am pus sarea, zahărul și zeama de lămâie. Mai lăsăm la cuptor peștele 20-25 minute. Apoi ornăm totul cu felii de lămâie și pătrunjel verde tocat mare. Rețeta nr. 53 Miel cu smântână delicios Ingrediente: 1 kg pulpă de miel, 2 linguri ulei, 250 g smântână, o linguriță făină, mărar și sare după gust. Mod de preparare: Se spală carnea, se taie în bucăți, apoi se prăjește în ulei. Se pune făina până se rumenește
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
apoi se prăjește în ulei. Se pune făina până se rumenește puțin, apoi se toarnă smântâna. Se pune mărarul, sarea și se dă 15 minute la cuptor bine încins. Se servește cu mămăliguță. Rețeta nr. 54 Cotlet de miel surpriză Ingrediente: 8 cotlete de miel pentru 4 porții Sosul surpriză: 1 cană iaurt, un castravete tăiat în bucățele, 4 crenguțe de mentă verde, 5 - 6 căței de usturoi zdrobiți, sare, piper, felii de lămâie. Mod de preparare: Cotletele se frig pe
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
sosul făcut din cele de mai sus: iaurt, castraveciori tocați mărunt , mentă, căței de usturoi, sare care se amestecă ca o pastă. Acoperim 5 minute totul și servim preparatul ornat cu felii subțiri de lămâie. Rețeta nr. 55 Pui umplut Ingrediente: 2 pui mici, 50 ml ulei de măsline, orez o cană, o conservă ciuperci, 2 cepe nu prea mari, o linguriță și jumătate miere de albine, sare și piper. Mod de preparare: Puii se taie și se pun la cuptor
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pune peste locul unde am copt puii, o felie de vânătă ca să nu iasă umplutura. Se dă din nou la cuptor la foc mic. Este gata când puii sunt foarte bine rumeniți. Rețeta nr. 56 Budincă de cartofi cu ciuperci Ingrediente: 300 g cartofi, 300 g ciuperci din conserve sau șampioane proaspete, 3 - 4 linguri smântână groasă, mărar și pătrunjel verde, sare, piper, pesmet, 60 g unt - 2 linguri, 3 ouă. Mod de preparare: Se fierb cartofii în coajă, apoi se
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de ou fiert tare și deasupra restul de cartofi. Se presară deasupra cu mărar și pătrunjel tocat mărunt. Se coace la foc potrivit 20-25 minute. Se servește această budincă cu salată verde de ridichi. Rețeta nr. 57 Ciorbă de perișoare Ingrediente: Pentru ciorbă: 2 morcovi, 2 pătrunjei rădăcini, o țelină mică, 2 roșii sau o lingură de pastă tomate, un os cu măduvă, 1 l borș acru, 1 ou și 2 linguri smântână (pentru dres ciorba), un ardei iute, sare. Pentru
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
dăm la o parte de pe foc ciorba în care am pus sare după gust și o dregem cu un gălbenuș bătut bine cu 2 linguri smântână. Presărăm apoi verdeața tocată fin, mărar și pătrunjel verde. Rețeta nr. 58 Conopidă gratinată Ingrediente: 3 kg conopidă, 200 g unt, 250 g pesmet, sare. Mod de preparare: Conopida se spală și se ține în apă cu sare circa 2 ore. Se scurge de apă se rupe în bucățele, apoi se fierbe 20 de minte
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de minte acoperită cu un capac. Se așează conopida pe un platou, peste ea se toarnă 200 g unt în care s-a rumenit 250 g pesmet. Se servește fierbinte cu pâine feliată prăjită. Rețeta nr. 59 Bundincă de conopidă Ingrediente: 2 conopide nu prea mari, 100 g unt, 4 ouă, 150 ml smântână, 3 - 4 linguri pesmet, 150 g cașcaval sau brânză, sare, piper, puțin lapte. Mod de preparare: Desfacem in bucățele conopida și o ținem 1 oră în apă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
O coacem la cuptor încins înainte și o lăsăm la copt 30 - 35 minute până devine aurie deasupra budinca de conopidă. Când o servim punem deasupra smântână și un pic de unt. Rețeta nr. 60 Mâncare de țelină cu brânză Ingrediente: 2 țeline mari, ½ cartofi, 100 ml ulei, 300 g brânză telemea, sare, piper, un pahar smântână. Mod de preparare: Țelina și cartofii curățați se taie în rondele subțiri. Într-o cratiță unsă cu ulei se pune țelina și cartofii tăiați
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
bine, apoi se pune deasupra brânza telemea tăiată fin în felii subțiri și se toarnă smântâna. Se dă la cuptor 15 minute să se gratineze și se servește ca felul II de mâncare. Rețeta nr. 61 Pulpe de pui pané Ingrediente: 8 pulpe de pui, 2 lingurițe de boia dulce, sare, piper, 4 linguri lapte, 14 linguri pesmet, 4 - 5 ouă, 8 linguri făină, 2 lingurițe busuioc tocat, ulei de prăjit la cuptor. Mod de preparare: Pulpele bine spălate se freacă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cuptor 30 de minute. Se servesc alături de cartofi natur cu unt stropiți și verdeață sau lângă piure de cartofi - alături de o salată de roșii sau iarna cu murături de orice fel. Rețeta nr. 62 Mâncărică cu carne vită cu vinete Ingrediente: 1 kg pulpă de vită, 200 ml ulei, 4 cepe, 50 g făină, 3 linguri pastă tomate, ½ kg roșii, boia de ardei iute, o căpățână de usturoi, piper și 2 kg vinete, sare după gust. Mod de preparare: Ceapa o
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pun vinetele din tavă, roșiile tăiate felii, piperul și usturoiul tocat mărunt și se mai fierbe 20 - 25 minute. Se servește cu pătrunjel verde deasupra și salată de castraveți murați. Rețeta nr. 63 Pilaf cu legume și carne de vită Ingrediente: 700 g pulpă de vită, o cană și jumătate orez cu bob lung, 150 ml ulei, 3 - 4 cepe, 2 morcovi, o țelină mică, 1 pătrunjel rădăcină, sare și piper, 3 foi dafin. Mod de preparare: Toate rădăcinoasele le speli
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și să scadă zeama. Este un pilaf dietetic cu carne de vită, orez, legume. Este delicios dacă pui când introduci cratița la cuptor și bucățele de unt din loc în loc, sau margarină. Rețeta nr. 64 Friptură de vită la tavă Ingrediente: 1 kg carne de vită pulpă sau cotlet, 100 ml ulei, 4 cepe, 3 morcovi, o țelină rădăcină, apă, 100 ml vin, piper, sare. Mod de preparare: Ceapa și zarzavaturile se spală și se curăță, se taie rondele subțiri. Carnea
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
1 pahar de vin alb. Când este pe jumătate carnea se adaugă tot zarzavatul, iar la sfârșit vinul, sarea și piperul măcinat. Se servește cu garnituri de pilaf de orez, garnitură de gutui, etc. Rețeta nr. 65 Balmușe de la oraș Ingrediente: 200g unt, ½ caș de oi frământat, sare, 300 g făină mălai, 200 g urdă dulce, 4 ouă care se pun la urmă, 400 ml lapte. Mod de preparare: Untul, cașul, sarea, făina mălai, urda și laptele dulce se pun amestecate
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ouă bătute bine și într-un vas yena se pune acest balmuș la cuptor vreo 20 minute până se rumenește balmușul. Se servește cu salată verde acest Balmuș făcut la aragaz, delicios în casă. Rețeta nr. 66 Miel cu cartofi Ingrediente pentru 6 persoane: O pulpă de miel de 1,5 kg pulpa, 5 căței de usturoi tăiați fiecare în patru, 3 linguri zeamă de lămâie, 150 ml ulei, 300 ml supă pasăre knorr cu apă, un vârf linguriță scorțișoară măcinată
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
când în când stropim cu acest sos pulpa de miel pe care o întoarcem pe partea cealaltă. Când carnea este moale se scoate din cuptor și se taie în felii, alături de salată verde. Rețeta nr. 67 Ciuperci șampioane la cuptor Ingrediente: 1 kg pălărioare de ciuperci șampioane proaspete, 1 pahar jumătate de vin, sare, piper, ulei, 4 căței de usturoi. Mod de preparare: Spălăm foarte bine ciupercile numai pălăriile fără codițe, le așezăm într-o tavă unsă cu ulei, presărăm peste
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pisat. Băgăm din nou la cuptor la foc potrivit până fierb bine ciupercile și devin moi. Le așezăm când sunt gata în bol de sticlă cu zeama lor. Le servim alături de orice friptură. Rețeta nr. 68 Pui cu sos exotic Ingrediente: 1 pui de 1 kg jumătate, 6-7 cartofi, 5 roșii, 10 măsline, verdeață, sare, piper. Sosul exotic: 3 linguri zeamă de portocale, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 linguriță pudră de chili, 5 căței de usturoi, un vârf cuțit de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de portocale, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 linguriță pudră de chili, 5 căței de usturoi, un vârf cuțit de șofran, 1 linguriță busuioc, 2 linguri ulei, 1 ardei iute, sare Mod de preparare: Într-un castron se amestecă toate ingredientele pentru sosul exotic, în acest sos se pun bucățile de pui la macerat vreo 3 ore. Într-o tavă de vas yena unsă cu ulei, se așează bucățile de pui, iar alături se pun cartofii curățați de coajă tăiați felii
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
negre fără sâmburi. Se stropesc cu sosul exotic rămas în care a stat la macerat carnea, se potrivește de sare și piper și se introduce la cuptorul cu microunde 16 - 20 minute. Rețeta nr. 69 Cartofi cu caș de oi Ingrediente: 1 kg cartofi, 300g caș de oi, 250 ml smântână, 3 linguri unt sau margarină, o legătură de mărar. Mod de preparare: Speli bine cartofii, îi fierbem în coajă, apoi îi curățim când sunt calzi și îi tăiem rondele. Îi
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
dat prin răzătoare, apoi iar cartofi și deasupra radem restul de caș de oi. Îi băgăm la cuptor 15 minute până devin aurii și îi servim calzi cu smântână deasupra și mărar fin tocat. Rețeta nr. 70 Plachie de pește Ingrediente: 2 kg pește crap, ½ kg ceapă dată pe răzătoare, 1 pahar ulei, 4 roșii frumoase, 1 pahar vin alb, sare, piper, 3 foi dafin. Mod de preparare: Ceapa dată pe răzătoare sau tăiată peștișori se înăbușă cu un pahar de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
turnăm vinul, foile de dafin și mărarul și pătrunjelul tocat fin. Se dă iar la cuptor 15 minute până sosul a mai scăzut. Se servește cu mămăliguță sau pâine prăjită feliată. Rețeta nr. 71 Piept de pui pané cu cașcaval Ingrediente: 3 bucăți de piept de pui, 400 g cașcaval, 4 ouă, sare, piper, 4 linguri făină, 150 ml ulei. Mod de preparare: Pieptul de pui se dezosează și se taie bucăți mari care se despică ca un portofel. Se bate
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
prinde cu scobitori de lemn. Se dau prin făină, ou și iarăși făină. Se prăjesc în ulei. Se servesc alături de un piure de cartofi și salată de castraveciori murați, și o Tămâioasă de Cotnari. Rețeta nr. 72 Pește cu legume Ingrediente: 2 kg pește crap, 4 morcovi, 4 cepe, 1 pahar vin alb, ½ l suc de roșii, sare după gust, piper, 2 foi dafin, făină, ulei și o lămâie. Cum procedăm: Curățăm peștele și îl tăiem în porții de 5 cm
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]