11,184 matches
-
înainte o pudrăm cu zahăr farin vanilat. Rețeta nr. 35 Prăjitură cu cremă de lămâie Ingrediente pentru 4 foi: 1 ou întreg, 1 linguriță amoniac proaspăt, 70 g unt, 150 g zahăr, lapte cât absoarbe 500 g făină cu toate ingredientele de mai sus. Din acest aluat se fac 4 foi care se coc pe fundul tăvii și se umplu cu următoarea cremă: Crema: 200 g zahăr pudră se freacă bine cu 200 g margarină, se pune coaja și zeama de la
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Ultima foaie nu se unge, peste ea se pune o greutate ca să se preseze până a doua zi, când se pudrează cu zahăr farin vanilat și se taie în pătrate sau în romburi. Rețeta nr. 36 Cornulețe de post fragede Ingrediente: 250 g margarină, 250 g făină, 150 g zahăr, 2 linguri rom (băutură, nu esență), coaja de la ½ lămâie, rahat viu colorat pentru umplut, zahăr farin vanilat pentru pudrat cornulețele. Mod de preparare: Se freacă margarina cu zahărul ca o spumă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
250 g făină, 150 g zahăr, 2 linguri rom (băutură, nu esență), coaja de la ½ lămâie, rahat viu colorat pentru umplut, zahăr farin vanilat pentru pudrat cornulețele. Mod de preparare: Se freacă margarina cu zahărul ca o spumă, se adaugă apoi ingredientele de mai sus până se face un aluat potrivit de tare. Se întinde o foaie din care se taie triunghiuri care se umplu cu rahat. Se coc la foc potrivit și se pudrează bine cu zahăr farin vanilat. Rețeta nr.
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
se face un aluat potrivit de tare. Se întinde o foaie din care se taie triunghiuri care se umplu cu rahat. Se coc la foc potrivit și se pudrează bine cu zahăr farin vanilat. Rețeta nr. 37 Papanași fierți dietetici Ingrediente: 500 g brânză de vaci, 4 ouă, 5 linguri de griș sau făină, un pic de sare, 150 g unt, 200 g smântână îndulcită cu 2 linguri de zahăr. Mod de preparare: Se freacă brânza cu ouăle ca o cremă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
deasupra. Îi scoatem cu o paletă, îi lăsăm la scurs, apoi îi punem într-un platou și îi stropim pe rând cu unt și deasupra punem smântâna îndulcită bine după gustul fiecăruia. Rețeta nr. 38 Prăjitură cu bezea și nucă Ingrediente: 7 albușuri, 250 g zahăr, 350 g nucă măcinată, 2 linguri rase de făină. Mod de preparare: 7 albușuri se bat spumă ca la bezea cu 250 g zahăr, apoi se pune încet în ploaie nuca măcinată și 2 linguri
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
1 ½ lingură coniac, 1 lingură făină. Se fierb încet cele de mai sus amestecând mereu până ce se îngroașă crema, care după ce am răcit-o, o turnăm peste prăjitura de mai sus. Este delicioasă. Rețeta nr. 39 Aluat de cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg făină, 300 g zahăr, 250 g unt și ulei, 8 gălbenușuri, 2 pachete zahăr vanilat, 2 linguri de rom (nu esență), 50 g stafide, 1 linguriță sare, 70 g drojdie proaspătă, 3 linguri de albuș bătut spumă tare
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cuptorul încălzit înainte vreo 15 minute. Se coc la cuptor în jur de 1 oră. Aceștia sunt adevărații cozonaci. Cantitățile de mai sus se pot dubla, tripla etc. - depinde cât vrem să facem. Rețeta nr. 40 Pască cu smântână moldovenească Ingrediente: Aluatul de cozonac este făcut. Luăm tăvi rotunde pe care le ungem bine cu unt și punem la fundul tăvii un strat foarte subțire de aluat, iar de jur împrejur punem un colac de aluat gros cât un deget (se
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
peste aluatul de pască și dăm la cuptorul bine încins înainte vreo 15 minute. Când este rumenă o scoatem și o tăiem în felii ca pe tort. Aceasta este pasca tradițională moldovenească. Rețeta nr. 41 Prăjitură cu glazură de gălbenuș Ingrediente: 300 g margarină, 200 g zahăr, 200 g smântână, 2 ouă întregi, 1 praf de sare, 1 linguriță amoniac proaspăt stins în lapte, făină cât să iasă un aluat molcuț. Mod de preparare: Se freacă margarina cu zahărul și un
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
toarnă peste ultima foaie unsă cu gem și o dăm la cuptor la foc mic până se întărește stratul de glazură. Când este caldă se taie în romburi potrivite sau în pătrate. Rețeta nr. 42 Banane prăjite cu sirop deasupra Ingrediente și mod de preparare: Din 2 ouă, 1 praf de sare și 400 ml lapte și făină facem un aluat grosuț de clătite. Luăm apoi banane frumoase nepătate, le tăiem în rondele groase de 1 cm și dăm aceste rondele
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
un sirop grosuț făcut din 100 ml apă, 100 g zahăr și 1 praf de vanilie. Fierbem siropul până se îngroașă bine și îl turnăm cald peste bananele prăjite. Se servește rece. Rețeta nr. 43 Doboș tort cu nucă măcinată Ingrediente: (ca măsură pentru toate - 1 pahar de vin) 1 pahar miere albine, 1 pahar de ulei, 1 pahar zahăr, 1 pahar lapte rece, 1 vârf de cuțit de bicarbonat stins în lapte, făină cât cuprinde ca să iasă un aluat nu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
vin) 1 pahar miere albine, 1 pahar de ulei, 1 pahar zahăr, 1 pahar lapte rece, 1 vârf de cuțit de bicarbonat stins în lapte, făină cât cuprinde ca să iasă un aluat nu prea tare. Mod de preparare: Din aceste ingrediente de mai sus se fac 5 foi care se coc pe fundul tăvii pudrată numai cu făină. Facem apoi următoarea umplutură: Umplutură: O farfurie adâncă plină cu nucă măcinată, 1 ¼ cană de smântână, zahăr după gust, dar să iasă umplutura
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
o ungem, dar punem pe ea o greutate ca să o preseze până a doua zi când o pudrăm cu zahăr farin vanilat și nucă de cocos, apoi o tăiem în romburi potrivite. Rețeta nr. 44 Saleuri cu cașcaval și unt Ingrediente: 200 g margarină (se preferă unt), 200 g smântână, 200 g cașcaval ras prin răzătoarea mică, 1 praf copt stins în lapte, 1 ou întreg și făină cât cuprinde ca să iasă un aluat nu prea tare. Dăm acest aluat la
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
prea subțire, ungem foaia cu ou și o presărăm cu chimen ori cu mac și tăiem cu cuțitul fâșii late de 1 cm și lungi de 10 cm. Se coc la foc potrivit. Rețeta nr. 45 Aluat de făcut ecleruri Ingrediente: Se măsoară toate ingredientele cu același pahar. Deci: 1 pahar plin cu apă, ½ pahar ulei, 1 pahar de făină, 1 vârf de cuțit sare fină. Mod de preparare: Se fierbe apa cu uleiul și când acestea clocotesc se adaugă toată
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cu ou și o presărăm cu chimen ori cu mac și tăiem cu cuțitul fâșii late de 1 cm și lungi de 10 cm. Se coc la foc potrivit. Rețeta nr. 45 Aluat de făcut ecleruri Ingrediente: Se măsoară toate ingredientele cu același pahar. Deci: 1 pahar plin cu apă, ½ pahar ulei, 1 pahar de făină, 1 vârf de cuțit sare fină. Mod de preparare: Se fierbe apa cu uleiul și când acestea clocotesc se adaugă toată făina deodată și se
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
încălzim neapărat cuptorul 10-15 minute. Când sunt ușor aurii le scoatem și așa fierbinți le tăiem pe lateral și le umplem cu ce dorim. Sunt foarte aspectuoase la bufetul rece, la mese festive. Rețeta nr. 46 Turtă dulce cu miere Ingrediente: 5 ouă, 5 linguri pline cu miere, 5 linguri cu zahăr, 200 g făină, 1 vârf cuțit de bicarbonat dizolvat în lapte. Mod de preparare: Se freacă mierea până se albește, apoi 5 gălbenușuri se freacă separat cu 5 linguri
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
făină, dăm la cuptorul încălzit înainte 15 minute, la foc mic ca să nu se ardă. Când este rumenă, o scoatem pe un platou și o tăiem felii ca pe chec. Rețeta nr. 47 Budincă din brânză de vaci cu fructe Ingrediente: 400 g brânză de vaci, 6 ouă, 150 g zahăr, 1 linguriță praf de copt, 100 g unt sau margarină, 2-3 linguri făină, 2 pachețele zahăr vanilat, fructe de sezon numai de un singur fel: caise ori portocale ori prune
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
potrivit. O scoatem pe un platou, o lăsăm să se răcească și o tăiem în felii pătrate mari. O servim dimineața rece, pe farfurioare mici la o cafea naturală bună. Rețeta nr. 48 Aluat de plăcintă de post cu borș Ingrediente: 1 pahar ulei, 1 ½ pahar de borș proaspăt acru, 50 g drojdie proaspătă, 1 praf de sare, făină cât cuprinde ca să iasă un aluat potrivit. Mod de preparare: Cu ingredientele de mai sus se face un aluat potrivit de tare
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Rețeta nr. 48 Aluat de plăcintă de post cu borș Ingrediente: 1 pahar ulei, 1 ½ pahar de borș proaspăt acru, 50 g drojdie proaspătă, 1 praf de sare, făină cât cuprinde ca să iasă un aluat potrivit. Mod de preparare: Cu ingredientele de mai sus se face un aluat potrivit de tare. Drojdia se dizolvă în borș. Acest aluat se lasă să crească circa 1 oră, după care se fac plăcințele cu caș, cu brânză sărată în care punem 1- 2 ouă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de vaci îndulcită dacă le facem de post le umplem cu gem sau facem cornulețe cu rahat și le coacem la foc potrivit, apoi le pudrăm bine cu zahăr vanilat. Rețeta nr. 49 Cremă de cacao la pahar fără gelatină Ingrediente: 6 linguri zahăr, 3 linguri cacao, 3 linguri de unt, 1 ½ lingură de făină, 1 pachet zahăr vanilat, 3/4 l lapte dulce, 3 linguri rom (băutură nu esență), 6 linguri de frișcă. Mod de preparare: Se amestecă zahărul cu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
compoziția s-a răcit se pune romul. Apoi se pune în cupe și se ornează cu frișcă. Înainte de a o pune în pahare, crema se amestecă cu 6 linguri pline cu frișcă. Rețeta nr. 50 Salată de căpșuni cu smântână Ingrediente și mod de preparare: 1 kg căpșuni, 250 ml smântână (chiar smântână dietetică degresată), zahăr după gust. Pe un platou punem un strat de căpșuni pe care le presărăm cu zahăr și apoi turnăm o parte din smântână. Repetăm această
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Pe un platou punem un strat de căpșuni pe care le presărăm cu zahăr și apoi turnăm o parte din smântână. Repetăm această operație până terminăm fructele. Deasupra turnăm smântână îndulcită din belșug. Rețeta nr. 51 Tort de ness „Cristina“ Ingrediente: 9 albușuri bătute, 300 g zahăr, 300 g nuci măcinate, 3 linguri făină, 3 linguri de ness. Mod de preparare: 9 albușuri bătute tare ca la bezea, cu 300 g zahăr, 3 linguri făină și 300 g nuci măcinate se
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
totul ca o spumă. Cu această cremă se îmbracă cele 3 foi de tort și în final tot tortul de ness. Deasupra se ornează cu ciocolată menaj rasă în ploaie din abundență. Rețeta nr. 52 Cremă de nuci la pahar Ingrediente: 250 g zahăr tos, 100 g unt, 100 g nuci măcinate, 50 g cacao, 1 lingură făină, 300 g frișcă. Mod de preparare: Zahărul, untul, cacao, făina se fierb într-un vas în care mai punem și 100 g lapte
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
bătută bine (cam 200 g). Punem crema în cupe și ornăm cu restul de 100 g frișcă. O lăsăm la frigider 3 ore, după care o servim. Este deosebită. Rețeta nr. 53 Salată de căpșuni cu vin roșu și zahăr Ingrediente: ½ kg căpșuni, 125 g zahăr, 250 ml vin roșu nobil. Mod de preparare: Se curăță și se spală bine căpșunile, apoi se pun într-un bol sau salatieră, se adaugă zahărul pudră și vinul roșu și se amestecă totul ușor
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pun într-un bol sau salatieră, se adaugă zahărul pudră și vinul roșu și se amestecă totul ușor și se dă la frigider 4 ore. Se servește cu frișcă dulce deasupra. Rețeta nr. 54 Prăjitură cu gem de caise „Coca“ Ingrediente: 350 g numai unt de foarte bună calitate (gras), 540 g făină, 3 gălbenușuri, 3 linguri smântână foarte grasă, ½ plic praf de copt, 1 vârf de cuțit sare, 240 g zahăr pudră, plus 5 albușuri bătute spumă cu 250 g
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
arome). După aceea trecem fiecare prăjitură prin nucă măcinată pe lateral ca să nu se vadă gemul. Dacă mai cade din albușul pus grămăjoare, îl lipim cu cremă. Se topesc în gură. Rețeta nr. 55 Chec foarte fin pentru o tavă Ingrediente: 4 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri ulei, 1 lămâie mică, 4 linguri făină proaspăt cernută. Mod de preparare: Se freacă spumă gălbenușurile cu 4 linguri de zahăr pudră, apoi se adaugă uleiul treptat, coaja și zeama de la 1 lămâie
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]